Index des apéros et entrées : salades, quiches, tartes, soupes

 

INDEX DES APERITIFS

 

 

MISE EN BOUCHE

• Mise en bouche saumon-concombre
• Mise en bouche au foie gras, coeur de figue
• Velouté de courgette au cumin
• Champignons au fromage ail et fines herbes et parmesan
• Saltimbocca de poulet au bacon

VERRINE

• Velouté de courgettes en verrine au jambon et noix de cajou​
• Verrines betterave boursin
• Mousse de betterave en verrines
• Verrines crevettes / fromage de chèvre 
• Verrines de thon aux pommes de terre et fromage frais au curry
• Crème de surimi au pesto rosso
• Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa

​

 

TARTELETTES,MINI-PIZAS, MINI QUICHES​

• ​Croques quiches au saumon
• Mini quiches  poulet/curry

​

• Tartelettes au surimi façon barquette
• Mini-tartelettes au chèvre frais et aux tomates cerise

 

• Pizza décalée au saumon fumé

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CAKE

• Cake saumon courgette​
• Cake au thon

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• Mini cakes jambon mozzarella

​

 

• Petits  choux au saumon fumé

• Mini cheesecake au saumon fumé
• Panna cotta au saumon fumé
• Toasts saumon fumé / St Agur

 

• Bouchées au thon et au fromage frais
• Bouchées au saumon et fromage de chèvre

 

• Baguette surprise
• Baguette surprise au saumon

 

• Mini charlottes  fromage ail et fines herbes
• Mini savarins au saumon fumé
• Mini savarins à la crème de boursin
• Mini bouchées au surimi, boursin et crème de roquefort

 

• Palmiers au saumon fumé
• Torsades au fromage et au thym
• Sapin feuilleté aubergine / artichaut

 

 

• Mini four au pesto et au chèvre frais​
• Mini bouchées aux 2 fromages

 

• Cannelés aux lardons
• Crêpes soufflées aux lardons 

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• Roulé tomate-boursin
• Roulé au thon 

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• Terrine de surimi

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• Rillettes de poulet au curry
• Rillettes aux 2 saumons (Cook'in)
• Rillettes de chorizo
• Rillettes au thon

​

• Tartinade de chorizo

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​​INDEX DES REPAS DU SOIR

 

 

TARTES QUICHES ETC

• Tartelettes jambon fromage 
• Tarte au poulet et aux légumes du soleil ww
• Tarte au poulet et aux légumes
• Tarte aux saveurs de Provence ww
• Tarte tomates bacon et mozzarella ww
• Tarte aux 2 asperges et au bacon ww
• Tarte tomate et jambon à la moutarde ww
• Tarte aux légumes et à la mozzarella
• Tarte courgette / fromage de chèvre

 

• Tarte saumon épinards ww
• Tarte feuilletée saumon, champignons et poireaux 
• Tarte aux légumes et au saumon ww
• Tarte au thon ww 
• Tarte à la julienne de légumes et au thon 
• Tarte aubergine / thon
• Tarte aux courgettes et aux 2 fromages

 

• Tarte poireaux / bacon ww

• Tarte aux poireaux ww
• Tarte poulet / poireaux / carotte 

• Quiche sans pâte au chavroux ww
• Quiche sans pâte ww
• Quiche sans pâte jambon / St Agur

 

• Quiche thon tomates ww
• Quiches au thon et aux champignons ww
• Quiche aux 3 poivrons ww
• Quiche bacon pommes de terre courgettes ww
• Quiche courgette, bacon au  chèvre frais ww
• Quiche poireaux / bacon au lait concentré 
• Quiche courgettes / surimi
• Quiche aux épinards, chèvre frais et saucisse de Strasbourg
• Quiche jambon blanc fumé / gorgonzola
• mini quiches sans pâte au saumon et aux champignons ww
• Quiche saumon / crevettes / épinards

 

SALADES

• Salade composée poulet / concombre/ tomate ww
• Salade composée cœurs d'artichaut / thon
• Salade verte / champignons / tomates, vinaigrette à la crème
• Salade verte fraicheur ww
• Salade verte fermière ww
• Salade de poulet à la moutarde
• Salade césar de la mer ww
• Salade verte au poulet sauce au yaourt

 

• Salade verte aux asperges vertes et aux œufs mollets
• Salade aux asperges
• Salade verte aux asperges vertes et au saumon

• Salade de boulghour à la feta ww 
• Salade de quinoa aux légumes et au thon ww
• Salade de quinoa à l'indienne

 

• Salade de pâtes aux haricots verts ww
• Salade de pâtes au thon 
• Salade de pâtes au saumon fumé ww
• Salade de pâtes printanière ww
• Salade de pâtes sauce Pesto Rosso ww
• Salade de pâtes aux petits pois et tomates ww 
• Salade de pâtes sauce Caesar ww
• Salade de pâtes aux tomates cerises et au concombre
• Salade de pâtes au curry
• Salade de pâtes aux épinards

 

• Salade de riz poulet / avocat

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• Salade de concombre au St Agur
• Salade de concombre à la grecque ww

​

• Crudités au surimi sur lit de pommes de terre ww 
• Piémontaise ww
• Salade de pommes de terre
• Salade de pommes de terre aux lardons

 

• Haricots verts en salade
• Salade à la grecque ww
• Salade de carottes cuites
• Salade de champignons
• Taboulé de chou-fleur
• Salade de lentilles au saumon fumé

FEUILLES DE BRICK

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CROQUE

• Croque au chèvre et son oeuf à cheval ww
• Croque-monsieur au saumon ww
• Croque-monsieur géant ww
• Croque-monsieur au thon ww
• Croque-monsieur à la cancoillotte ww 
• Croque-monsieur tomates / fromage de chèvre ww
• Croque bacon mozzarella ww
• Croques soufflés au saumon
• Croque-monsieur thon / vache qui rit ww

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CLAFOUTIS / FLANS

• Clafoutis tomates thon au boursin ww
• Clafoutis aux tomates cerise et au chèvre frais ww
• Flan aux courgettes ww
• Flans au bacon et aux champignons ww
• Clafoutis aux tomates cerises et fromage de chèvre

GAUFRES SALEES

• Gaufres au thon et aux courgettes ww

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DIVERS

• Oeufs sur le plat revisités
• Omelette champignons / pommes de terre 
• Pommes de terre et champignons façon oeufs brouillés 
• Omelette au four champignons / poulet 
• Omelette épinards / ricotta / jambon
• Omelette pommes de terre / tomates 
• Omelette roulée fromage / ciboulette
• Omelette aux endives
• Tortilla pommes de terre, poivron, bacon
• Tortilla aux petits pois

 

 

 INDEX DES ENTREES 

 

ENTREES FROIDES

• Terrine de poulet de Marie-Pierre
• Terrine aux 2 saumons 
• Bavarois asperges et saumon
• Koulibiac de saumon 
• Salade festive

 

ENTREES CHAUDES

• Tomates farcies aux noix de St Jacques et aux champignons
• Cassolette de la mer feuilletée 
• Velouté de champignons au foie gras en croûte
• Délice de crabe et sa sauce citronnée
• Quenelles de mousse de noix de St Jacques
• Barquettes au thon
• Pyramide aux 2 poissons et aux brocolis sauce citronnée
• Tresse feuilletée poireaux / saumon 

 

INDEX DES SOUPES

 

SOUPES

• Velouté de courgettes au cook'in 
• Velouté de carottes à la crème ww
• Velouté de poivron ww au cook'in 
• Velouté au potiron
• Velouté de carottes, pommes de terre et gruyère ww
• Velouté de courgettes et carottes au cook'in ww
• Velouté de lentilles corail Cook'in ou non 
• Velouté de carottes,courgettes et patates douces au fromage frais ww
• Velouté de légumes au kiri ww 
• Velouté de brocolis (Cook'in)
• Velouté de patates douces et carottes au lait de coco (I-Cook'in)
• Velouté poireaux /  pommes de terre
• Velouté aux légumes méditerrannéens (Cook'in)
• Velouté de légumes au fromage frais (I-Cook'in)
• Velouté Courgettes / pommes de terre (Cook'in)

• Velouté chou-fleur / carottes (Cookeo)
• Velouté poireaux / endives
• Velouté de courge butternut, endives et navet (I-Cook'in)
• Velouté de courge butternut (I-Cook'in)

 

• Soupe de potimarron et lentilles corail au poulet (Cookeo)
• Soupe de légumes à la vache qui rit au cook'in ww
• Soupe à la patate douce et aux tomates ww (Cook'in ou non )
• Soupe jaune ou soupe aux courgettes jaunes et au curry ww (Cook'in)
• Soupe aux choux
• Soupe aux lentilles (Cookeo)

 

• Moulinée carottes, courgettes , pommes de terre 

 

• Bouillon aux tortellini ricotta / épinards
• Bouillon de poulet chinois aux vermicelles

 

• Potage carottes, tomates, pommes de terre (I-cook'in)

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• Crème de potimarron au curcuma (I-Cook'in)