750 grammes
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chocolat

Mousse au chocolat au jus de pois chiches

Publié le par Sonia

Mousse au chocolat au jus de pois chiches

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" ayant pour thèmes "les légumineuses".

 

Depuis le temps que je vois passer cette mousse au chocolat sur la blogosphère culinaire sans jamais oser me lancer. J'ai donc sauté sur l’occasion de la tester quand je l'ai vue sur le blog "la cuisine de Josette", un des blogs qui m’a été attribué par tirage au sort.

J’avoue que j’étais sceptique, mais je confirme qu’on ne sent absolument pas le jus de pois chiches lorsque l’on déguste cette mousse.

Cela permet d’alléger un peu la recette mais entendons-nous bien c'est une mousse au chocolat donc forcément ça reste calorique.

J’ai juste trouvé qu’elle était un petit peu trop sucrée alors à tester en diminuant la quantité de sucre.

J’ai fait avec ces ingrédients 4 délicieuses verrines.

Et avec les pois chiches j'ai réalisé à couscous au Cookeo (recette à venir).

 

Pour  4 verrines

 

  • 1 bocal de 400 gr de pois chiches
  • 160 gr de chocolat noir
  • 40 gr de sucre semoule
  • 1 pincée de sel

 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la réalisation de cette mousse.

Récupérer le jus du bocal de pois chiches.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps mettre le jus des pois chiches avec la pincée de sel dans le bol de votre robot pâtissier et le monter en neige (puissance maximale). Une fois qu’il commence à monter ajouter le sucre petit à petit.

Ajouter une belle cuillère de ce jus monté en neige dans le chocolat fondu puis verser le tout dans le bol en mélangeant délicatement.

Transvaser dans vos verrines et entreposer au frais au minimum pendant 1 heure .

 

page Facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Mousse au chocolat au jus de pois chiches
Mousse au chocolat au jus de pois chiches
Mousse au chocolat au jus de pois chiches
Mousse au chocolat au jus de pois chiches

Publié dans DESSERTS, chocolat

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Cookies brownies (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Cookies brownies (I-Cook'in)

 

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les cookies.

 

J’ai choisi cette recette sur le blog de Deldel, la cuisine gourmande de Deldel, car j’ai d’emblée été attiré par le titre de cette recette qui promettait des cookies bien moelleux et fort en chocolat et je ne me suis pas trompée ils sont effectivement très moelleux.

Pour être honnête je ne suis pas une grande fan du tout chocolat et j’ai en tout de même mangé 3, c’est vous dire s’ils sont bons :-). Des cookies à refaire car très addictifs.

 

Merci Deldel pour ce partage.

 

Je n’ai pas été très régulière lors de la confection donc j’en ai que 21 alors que Deldel en avait eu 24 de son côté et l’aspect des miens est totalement différent, c'est étrange même si ça ne change rien au goût.

 

Sans le I-Cook’in vous ferez fondre le chocolat avec le beurre et ferez le reste au fouet manuel  ou au robot pâtissier.

 

 

 

 

Pour 21 à 24 cookies

 

  • 200 gr de chocolat noir
  • 100 gr de farine
  • 60 gr de beurre doux
  • 2 gros œufs
  • 80 gr de cassonade
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cc de vanille liquide
  • 120 gr de pépites de chocolat

 

 

Mettre le chocolat noir coupés en morceaux  et le beurre dans le bol du I-Cook’in et programmer 2 min, 50°, vit 3.

Vider let bol et le nettoyer.

Réserver le chocolat fondu.

 

 

Ajouter le fouet sur les lames.

 

Mettre  les œufs, le sucre semoule et la vanille liquide  dans le bol et mélanger 2 min, vit 4.

 

Ajouter le chocolat fondu et mélanger 30 sec, vit 3.

 

Dans  un bol mélanger ensemble  la farine, le sel et la levure chimique et verser le tout dans le bol et mélanger 30s, vit 2.

 

Verser l’appareil dans un saladier, rajouter les pépites et mélanger le tout à l’aide d’une maryse.

 

 

Préchauffer le four à 170°.

 

 

 

A l'aide d'une cuillère à soupe, former des cercles de taille quasi identique (pas comme moi) et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une toile silpat ou d'une feuille de cuisson

en les espaçant de 3/4 cm

Faire cuire 9 minutes.

 

Laisser complètement refroidir avant de les retirer de la feuille de cuisson car ils sont mous et fragiles à la sortie du four.

 

Déguster dès qu’ils sont froids et les conserver dans une boite à biscuits….encore meilleur le lendemain :-)

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Cookies brownies (I-Cook'in)
Cookies brownies (I-Cook'in)

Publié dans PATISSERIES, chocolat, cookies

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Fondants au chocolat

Publié le par Sonia

Fondants au chocolat

 

La recette du jour sera une gourmandise avec ces petits fondants au chocolat qui portent vraiment bien leur nom, car ils sont effectivement très fondants.

Si vous aimez tout ce qui est fort en chocolat vous devriez être comblés.

 

Cette recette issue du livre Gook  de Guy Demarle est prévue pour le moule triangle que je n’ai pas.

Je me suis donc servie du moule petites charlottes.

 

 

 

Même si le moule était relativement bien adapté, il s’avère que j’avais un peu trop de préparation et j’ai rempli les empreintes au maximum au lieu des 3/4 préconisés dans la recette.

 

De ce fait le visuel n’était pas top.

Je retenterai en modifiant les quantités pour que les proportions soient parfaitement adaptées à ces empreintes.

 

 

 

Pour 12 fondants

 

 

  • 150 gr de chocolat noir
  • 150 gr de beurre mou
  • 40 gr de farine
  • 15 gr de cacao en poudre non sucré
  • 3 gr de levure chimique
  • 3 œufs
  • 120 gr de sucre semoule

 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser refroidir.

 

Lorsqu’il est froid, le mélanger au beurre mou à l’aide d’un fouet puis ajouter la farine, le cacao et la levure tamisés.

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse et qui aura doublé de volume (3-4 minutes).

 

Incorporer le mélange au chocolat et lisser bien l'appareil.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Remplir vos empreintes et faire cuire 12 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

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Fondants au chocolat
Fondants au chocolat

Publié dans chocolat, PATISSERIES

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