riz-quinoa- ble

La recette du jour sera un plat complet à base de poisson avec une cuisson combinée cookeo + extra crips. Ce dernier je l'utilisais pour la première fois à l'occasion de cette recette et depuis je m'en suis servie plus souvent car je trouve ça vraiment très pratique. En effet en remplacement du four c'est vraiment génial, pas de préchauffage, et la fonction gratin fait vraiment le job.

Pour 4 personnes / 7 points par personne

• 150 gr de quinoa 
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 échalote
• 5/6 carottes
• 300 ml d’eau
• 2 cc d'huile d'olive
• 4 dos de cabillaud
• 3 cc de chapelure
• 40 gr de  gruyère râpé
• sel, poivre

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Verser une cuillère à café d'huile dans la cuve du cookeo et faire revenir l'échalote émincée et les carottes. Ajouter le quinoa, l'eau et le bouillon cube émietté.
Saler et poivrer. Bien mélanger.

Lancer une cuisson rapide ou sous pression pour 5 minutes.

Ouvrir le cookeo, poser le cabillaud sur le quinoa, saupoudrer de chapelure et fromage 
Positionner l’extra crisp et lancer le mode manuel pendant 9 min à 200°.
 

Servir de suite

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi poissons du groupe Facebook "tests de recettes en blogueurs" et j'ai choisi pour ce défi de réaliser cette recette issue du blog de Christelle "la cuisine de Poupoule".

Un gratin light et idéal pour un repas du soir.

Pour 6 pers / 5 points  par personne

• 200 gr de riz cru
• 1 kg de brocolis surgelés
• 1 boite de thon au naturel soit 140 gr égoutté
• ½ oignon
• 150 gr coulis de tomates
• 1 cc de sucre semoule
• 40 gr de gruyère rapé
• sel, poivre
• herbes de Provence
   

Faire cuire le brocoli comme indiqué sur le paquet, réserver.

Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée, réserver.

Dans une sauteuse verser le coulis de tomates. Rajouter les oignons émincés, puis le thon. Saler, poivrer et rajouter les herbes de Provence et le sucre. Faire chauffer 5 minutes sur feu doux. Mélanger le riz à cette sauce tomate au thon.

Préchauffer votre four à 210°.

Dans un plat à gratin, déposer le brocoli cuit. Saler, poivrer.

Verser par-dessus le riz à la tomate, puis disperser le gruyère râpé sur le dessus de votre plat.

Enfourner et  faire gratiner pendant 15 minutes.

Servir bien chaud.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous propose un nouveau risotto aujourd'hui, je suis une grande fan de ce genre de plat. Un plat complet, rapide à réaliser, dans lequel on peut mettre tout ce que l'on souhaite.

Celui ci sera aux poireaux, petits pois et bacon. Vous trouverez déjà un risotto aux poireaux et bacon sur le blog ici 

Pour 6 pers / 6 points par pers

• 250 gr de riz arborio
• 150 gr d'allumettes de bacon
• 4 blancs de poireaux
• 700 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 180 gr de petit pois surgelés
• 45 gr de St Moret ligne et plaisir
• sel, poivre
• 1 cc d'huile d'olive

Constituer le bouillon en faisant chauffer l'eau contenant le bouillon cube. Réserver au chaud.

Couper le poireau en 2 dans  le sens de la longueur, puis émincer le.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le bacon et le poireau, laisser fondre le poireau 10 minutes tout en remuant régulièrement, puis ajouter le riz. Le faire revenir pendant 1 minute puis ajouter une louche de bouillon.

Verser une seconde louche une fois le bouillon absorbé et continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.

A ce moment-là incorporer les petits pois, le fromage frais, saler poivrer mélanger.

Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes puis servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi culinaire de Sandrine, un jour, un livre.... du blog ma bulle aux délices. Pour ce défi nous devons réaliser une recette d'un de nos multiples livres de recettes et encore une fois j'ai jeté mon dévolu sur le livre les recettes légères aux éditions Larousse dans lequel j'ai trouvé ce risotto

Aujourd'hui je vous propose un plat terre et mer qui sera aussi un plat complet composé de riz, de petits pois, de chorizo et de grosses crevettes.

Une poêlée qui fait penser à un jambalaya ou à une paella, mais dans tous les cas il s'agira d 'une version personnalisée, légère et équilibrée

Pour 3 pers / 6 persopoints par pers

• 200 gr de riz basmati cuit
• 400 gr de grosses crevettes non décortiquées soit 32 crevettes
• 1 cc d'huile de tournesol
• 50 gr de chorizo doux
• 150 gr de petits pois surgelés
• sel poivre
• Persil

Couper le chorizo en rondelles et en retirer la peau.

 Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter le chorizo et les crevettes.

Faire sauter puis ajouter le riz, les petits pois, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Prolonger la cuisson pour 3/4 minutes en remuant délicatement, parsemer de persil ciselé puis servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd'hui je vous propose un accompagnement à base de riz, très joli et en plus très bon.

Et une recette pour le moule briochette  de chez Guy Demarle.

Si vous n'avez pas le moule briochette, pas de panique, un moule à gros muffins fera aussi bien l'affaire

Pour 12 gâteaux de riz / 5 Persopoints pour 1 gâteau de riz

• 125 gr de petits pois surgelés
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 500 ml d'eau
• 150 gr de carottes
• 200 gr de riz basmati cru
• 150 ml de lait 1/2 écrémé
• 150 gr de râpé de jambon blanc fumé
• 2 œufs
• 100 gr de gruyère râpé
• Sel, poivre

Commencer par éplucher les carottes et les couper en très petits dés.

Mettre l'eau dans une casserole et y faire dissoudre le bouillon cube. Mettre les petits pois, le riz et les carottes. Couvrir et faire cuire une dizaine de minutes à feu très doux jusqu'à absorption complète de bouillon.

Préchauffer votre four à 180º.

Une fois le riz cuit, rajouter le lait et les dés de jambon dans la casserole hors du feu, bien mélanger.

Battre les œufs en omelette, les verser dans la casserole et rajouter le gruyère râpé.

Bien mélanger le tout, saler, poivrer.

Répartir la préparation dans vos empreintes en tassant bien.

Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Source : Lilicook

Avec cette recette je participe pour la dernière fois au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois de juin et avec cette participation je souhaite un joyeux anniversaire à Isabelle.  Même si vous le constaterez je suis très en retard je tenais à publier cette recette dans la mesure où je l'avais réalisée.

Il me reste d'ailleurs encore 3 participations pour les défis du mois de juin à publier avant de pouvoir passer à ceux de juillet (toutes les recettes sont déjà prêtes, reste juste à publier et j'avoue c'est la que le bât blesse en ce moment).

Revenons à la recette j'ai remplacé le chorizo par du bacon et j'ai fait cuire le riz noir au Cookeo pour gagner du temps car le temps de cuisson préconisé sur le paquet était de 45 min. Avec  le Cookeo je l'ai donc divisé par 3.

Pour 4 pers / 2 PersoPoints par pers

• 200 gr de riz noir
• 100 gr d'allumettes de bacon
• 500 ml d'eau
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 échalote
•  1 gousse d'ail
• 2 belles courgettes
• gros sel
• sel, poivre

Mettre le riz noir dans le panier vapeur du Cookeo, le rincer abondement sous l'eau froide et mettre le panier dans la cuve. Le couvrir d'eau, mettre un peu de gros sel et lancer une cuisson rapide pour 15 minutes. Egoutter le riz cuit, le rincer et réserver.

Laver les courgettes et les couper en dés, réserver.

Emincer l'échalote. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et  y faire revenir l'échalote quelques minutes puis rajouter les courgettes et la gousse d'ail pressée. Saler, poivrer.

Ajouter ensuite le bacon et faire cuire le tout jusqu'à ce que les courgettes soient tendres (environ 15 minutes).

Pour finir incorporer le riz, mélanger le tout et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir immédiatement

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui et une recette comportant du quinoa.

J’aime utiliser le quinoa gourmand qui est un mélange de quinoa, boulghour et graine de couscous il me semble. Vous pouvez bien entendu prendre du simple quinoa, il faudra recalculer la recette si vous suivez le programme ww.

Ce plat était vraiment très bon et très facile à faire, pratique et rapide pour les soirs par exemple.

Sans le cookeo cette recette est réalisable à la cocotte-minute ou même à la cocotte traditionnelle.

Pour 4 pers / 6 persopoints + 1

• 5 carottes
• 250 gr de petits champignons de Paris frais
• 150 gr de quinoa gourmand
• 1 cube de bouillon de légumes
• 200 ml d’eau
• 100 gr de lardons de volaille
• 1 cs de crème à 15 % de mg
• Sel, poivre

​​​​​​​

Eplucher les carottes et les couper en rondelles, les mettre dans la cuve. Eplucher les champignons, les couper en deux et les rajouter dans la cuve.

Incorporer le quinoa, les lardons et mélanger le tout.

Verser l’eau, émietter le bouillon cube, saler poivrer et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

En fin de cuisson ajouter la crème, mélanger et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un plat complet, délicieux et à peu de points que je referai bien volontiers. 

Pour 4 pers /  6 points par personne

• 200 gr de riz
• 1/2 oignon
• 4 belles carottes
• 1 poivron
• 2 tomates
• 500 gr de filets de poulet 
• 1 cc de concentré de tomate
• 1 cc d’huile d’olive
• sel, poivre
• curcuma
• paprika
• persil
• 1 cube de bouillon de volaille

Emincer l’oignon. Eplucher les carottes et couper les en rondelles. Couper les tomates et le poivron en petits morceaux.

 Faire chauffer l’ huile d'olive dans une sauteuse et  y faire dorer le poulet coupé en escalopes avec l’oignon.

Une fois le poulet doré le sortir et le réserver dans une assiette.

Ajouter alors les légumes, les épices, le riz, le concentré de tomate et le cube de bouillon de volaille émietté dans la sauteuse, saler, poivrer.

Mélanger le tout et faire cuire quelques minutes à feu moyen.

Couvrir d'eau et laisser cuire sur feu moyen environ  15 min. Rajouter de l’eau si besoin.

Rajouter alors le poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes sur feu doux.

En fin de cuisson parsemer de persil et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Si comme moi vous avez envie de légèreté après ces repas de fêtes un peu trop riche voici une recette qui pourrait vous plaire.

C’est tout simple à préparer et c’est néanmoins une très bonne poêlée de légumes.

J’ai opté pour un mélange de quinoa / boulgour vous pourrez choisir soit l’un soit l’autre en fonction de ce que vous avez dans vos placards.

J’ai servi ce plat avec des filets de limande meunière.

Et si vous aimez le quinoa vous trouverez d'autres recettes sur le blog ICI

Pour 4 personnes

• 150 gr de mélange quinoa / boulgour
• 750 gr de légumes pour wok surgelés
• 1 cc d’huile d’olive
• 200 ml de lait de coco
• 1 cs de sauce soja
• sel, poivre
• épices pour légumes

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, rincer à l’eau froide et réserver.

Verser l’huile dans le wok et faire chauffer, ajouter ensuite les légumes et laisser décongeler sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

 Une fois les légumes décongelés, saler, poivrer, ajouter le soja et les épices pour légumes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Rajouter ensuite le quinoa dans votre wok et mélangeant bien le tout, faire réchauffer 2 minutes sur doux..

Pour finir verser le lait de coco, mélanger, faire chauffer 1 à 2 minutes et servir de suite

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Dernière participation au défi du mois de septembre du groupe Facebook  "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour  thème "le risotto".

Et c’est encore sur le blog de Yolande que j’ai sélectionné ma recette avec ce risotto qui tout comme elle m’intriguait.

Yolande, de son côté a utilisé le Thermomix, j’ai utilisé le I-Cook'in, son concurrent.

Très pratique à réaliser car tout cuit en même temps, inutile de surveiller la cuisson et de rajouter le bouillon louche après louche comme un risotto cuit de manière traditionnelle, pour un résultat tout aussi bon et réussi.

J’ai pour ma part remplacé les lardons par des lardons de bacon, et pris du bœuf à 5 % de mg, beaucoup moins gras, on ne se refait pas hein :-)

Pour 4 personnes

• 1 échalote
• 35 gr d’huile d’olive
• 100 gr de bacon en lardons
• 250 gr de bœuf haché à 5 % de mg
• 100 gr de carottes
• 270 gr de riz à risotto (riz arborio)
• 100 ml de vin rouge
• 570 ml d’eau
• 1 petite boite de tomates concassées  soit 400 gr 
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cc d'origan
• sel, poivre
• parmesan

Mettre les carottes épluchées et coupées en petits morceaux dans le bol et mixer 3 secondes / vitesse 5. Rajouter l'échalote dans le bol du robot et mixer 10 secondes / vit 6.

Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Verser l’huile d’olive et faire rissoler 2 min, 90° en mode rissoler. Ajouter ensuite le bacon et le bœuf haché et programmer 3 min, 120°,vit 2.

Ajouter le riz spécial risotto ainsi que le vin rouge et cuire 2 min, 100°,vit 1.

Ajouter l’eau, les tomates concassées, le cube de bouillon de légumes, l’origan, le sel set le poivre.

Programmer 20 minutes, 100°vit 2.

Servir de suite et saupoudrer de parmesan (facultatif)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur