750 grammes
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asperges

Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon

Publié le par Sonia

Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon

 

Avec cette recette je participe à nouveau au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois de mai.

Il y avait beaucoup de blogueurs concernés et j’ai testé une recette chez chacun d’entre eux.

Cette fois ci c’est chez Vanessa que je suis allée chercher cette idée.

Je parle d’idée car en fait j’ai modifié beaucoup de choses, aussi bien dans les ingrédients que dans la façon de cuisiner cette poêlée.

J’espère que Vanessa ne m’en voudra pas trop.

De mon côté j’ai remplacé les gnocchis au fromage par des gnocchi roll à poêler une nouveauté trouvée dans mon supermarché.

 

Pour 4 pers / 11 spl par pers

 

  • 2 paquets de gnocchis roll à poêler
  • 150 gr de bacon allumettes
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 200 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Persil
  • Ail en poudre
  • Sel, poivre
  • Parmesan (facultatif)

 

Laver les asperges, couper la base et couper les en tronçons.

Dans une sauteuse  faire chauffer l’huile, rajouter les lardons de bacon, les gnocchis et les asperges (Réserver les têtes). Verser 100 ml d’eau, émietter le bouillon cube et faire cuire sur feu doux pendant 10 minutes.

Rajouter alors les têtes d’asperges, les 100 ml d’eau restants, le sel, le poivre, l’ail et le persil, mélanger  et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Servir en ajoutant éventuellement un peu de parmesan dans chaque assiette.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon
Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon
Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon
Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon
Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon

Publié dans asperges, gnocchis

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Poêlée pommes de terre / asperges

Publié le par Sonia

Poêlée pommes de terre / asperges

 

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Chaque mois les blogueurs du groupe qui fêtent leur anniversaire proposent leur blog respectif aux participants, ces derniers doivent tester une de leurs recettes au choix.

 

Ce mois-ci il y a beaucoup de blogueurs inscrits, c'est donc ma première participation mais non la dernière.

 

J’ai choisi cette poêlée à cause des asperges qu’elle contient. Cette recette est issue du blog de Michelle à qui je souhaite un joyeux anniversaire.

La saison est courte, profitons-en pour déguster ce légume de différente manière et cette poêlée est vraiment très bonne.

 

Pour 4 pers / 5 spl par pers

 

 

  • 650 gr de pommes de terre
  • 1 kg d’asperges violettes
  • 10 gr de beurre à 41% de mg
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • thym

 

Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en gros cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée, environ 7 minutes.

Éplucher les asperges, couper la base, les laver et les couper en tronçons. Les faire cuire à la vapeur, pour moi 4 minutes au Cookeo.

Dans une sauteuse ou dans un wok faire chauffer l’huile avec le beurre. Ajouter les gousses d'ail épluchées et écrasées et les pommes de terre. Faire cuire les pommes de terre pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Rajouter alors les asperges, saler, poivrer et parsemer de thym, mélanger délicatement. Couvrir à moitié et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

Servir comme ici avec des blancs de poulet grillés.

 

 

 

page Facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée pommes de terre / asperges
Poêlée pommes de terre / asperges
Poêlée pommes de terre / asperges
Poêlée pommes de terre / asperges
Poêlée pommes de terre / asperges

Publié dans POMMES DE TERRE, asperges

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Roulé de jambon aux asperges vertes

Publié le par Sonia

Roulé de jambon aux asperges vertes

 

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs"du mois de mars.

Il y avait 2 blogueuses inscrites à ce défi, voici ma deuxième participation avec une recette issue du blog de Viviane "quoi qu’on mange".

Avec un peu de retard bon anniversaire Viviane.

J’avais acheté des asperges alors je suis partie à la recherche d'une recette sur son blog et je suis tombée sur ces roulés aux jambons qui m’ont de suite attirée.

Je n’ai pas été déçue, c’est délicieux et parfait pour un repas du soir.

 

Pour 4 personnes / 6 spl par pers

 

  • 20 asperges vertes
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 100 ml de cidre doux
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs de curry
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 50 gr de parmesan
  • sel, poivre

 

Dans une grande sauteuse faire bouillir de l’eau salée, suffisamment pour que les asperges soient immergées.

Couper l’extrémité des asperges (environ 2 cm), les laver et les plonger dans l’eau. Faire cuire 8 à 10 minutes.

Lorsqu’elles sont cuites, c’est-à-dire tendres, les passer sous l’eau froide et les réserver.

Dans une casserole faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote émincée. Verser le cidre et laisser cuire jusqu’à évaporation. À ce moment-là verser la crème, mélanger, saler poivrer et rajouter le curry.

Préchauffer votre four à 180° (chaleur tournante).

Enrouler 5 asperges dans une tranche de jambon et disposer ce roulé dans un plat allant au four. Pratiquer ainsi pour les asperges restantes. Saupoudrer de la moité du fromage, verser la sauce et recouvrir du fromage restant.

Enfourner pour 25 minutes, éventuellement passer en mode grill 5 minutes avant la fin.

Reste plus qu’à déguster...

 

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Roulé de jambon aux asperges vertes
Roulé de jambon aux asperges vertes
Roulé de jambon aux asperges vertes
Roulé de jambon aux asperges vertes
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Pavé de saumon sur lit de crème d’asperges

Publié le par Sonia

Pavé de saumon sur lit de crème d’asperges

 

 

Saumon et asperges une alliance réussie pour ce plat que vous pourrez servir en entrée ou en plat principal. Une recette légère pour un repas du soir notamment.

 

 

 

Pour 4 pers / 1 spl  ou 7 pp par pers

 

  • 4 pavés de saumon 
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 botte d'asperges vertes
  • aneth ou ciboulette
  • jus de citron
  • sel, poivre

 

 

Faire cuire les asperges à la vapeur. Réserver quelques pointes d'asperges et mixer les asperges  restantes avec la crème, quelques gouttes de jus de citron, le sel et le poivre.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir la crème d’asperges dans un plat allant au four, ou dans des cocottes individuelles ou dans des  papillotes, ça sera un plat à gratin pour moi.

 

Poser les pavés de saumon par-dessus et les pointes d’asperges autour.

 

 

Parsemer d’aneth ou de ciboulette, saler poivrer.

 

Enfourner pour 14 minutes.

 

 

Servir avec du riz blanc.

 

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Pavé de saumon sur lit de crème d’asperges
Pavé de saumon sur lit de crème d’asperges

Publié dans POISSONS, saumon, asperges

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