plat complet

Avec cette recette je participe au défi blog à l’honneur du mois de juillet du groupe Facebook" tests de recettes entre blogueurs".

Chaque mois deux blogueurs du groupe sont mis à l’honneur et le premier blog est celui de Stéphanie sur lequel elle propose des recettes au Thermomix.

N’ayant pas ce robot mais le I-cook’in j’ai converti la recette pour pouvoir la réaliser avec l’assistant culinaire en ma possession.

Stéphanie propose une purée de pommes de terre en accompagnement j’ai de mon côté opté pour du riz que j’ai fait cuire directement dans le bouillon, j’aime beaucoup le goût que cela lui donne.

Pour 4 personnes /  5 spl par pers sans sauce

                               12 spl pour la totalité de la sauce

• 4 pavés de saumon
• 500 gr de poireaux surgelés (décongelés)
• 600 ml d’eau
• 150 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 cube de bouillon de légumes
• 200 de riz blanc
• Sel
• Poivre
• Paprika
• Estragon

Mettre  le poireau décongelé dans le cuit vapeur, saler, poivrer.

Disposer  les pavés de dans le plateau du cuit vapeur et saupoudrer le de paprika.

Mettre l'eau dans le bol et rajouter le cube de bouillon de légumes émietté. Mettre le riz dans le panier en inox, le passer sous l’eau froide et l’insérer dans le bol.

Programmer 15 min, 120°, vit2.

Au bout de ce temps, réserver le saumon, le riz et le poireau.

Vider le bol en prenant soin de conserver 100 ml du bouillon de cuisson, rajouter la crème, du sel, du poivre et de l’estragon et programmer 4 min, 90°, vit3.

Servir le saumon accompagné de riz et de poireaux, le tout nappé de sauce.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "les épices qui colorent un plat" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de mars.

L’épice choisie pour le thème avec cette recette est le colombo.

Le colombo qui non seulement colore un plat mais également le parfume.

J’ai fait mon choix sur le blog de Aude et j’ai réalisé ma recette au Cookeo.

J’ai également remplacé l’aubergine, qui n’est pas de saison par de la carotte.

J’ai fait cuire 20 minutes en cuisson rapide, je pense que 15 minutes auraient pu suffire, à tester.

Aude conseille de faire mariner la viande, j’avoue ne pas l’avoir fait, car je n’avais pas vu cette étape, c’était néanmoins très bon ainsi.

Pour 4 personnes / 10 spl par pers

• 600 gr de filet de dinde
• 1 cs d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• 3 carottes
• 2 belles poignées de courgettes surgelées
• 300 gr de patate douce
• 2 cs de colombo
• jus de citron
• 200 ml de lait de coco
• 100 ml d'eau
• sel, poivre
• coriandre

Éplucher les carottes et les patates douces. Couper les patates douces en cubes et les carottes en rondelles.

Verser l’huile dans la cuve du cookeo et faire chauffer en mode dorer. Faire revenir l’oignon émincé et la dinde coupée en dés. Rajouter du jus de citron (à votre convenance, une cuillère à café pour moi).

Ajouter les patates douces, les carottes et les courgettes, le colombo, le sel et le poivre.

Mélanger et verser l’eau.

Lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

En fin de cuisson verser le lait de coco dans la cuve et saupoudrer de coriandre.

Servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une recette pour le I-Cook’in, ça faisait longtemps que je n’avais rien publié d'autre à part des soupes. Pas que je ne m’en servais pas, bien au contraire.

Je vous propose cette recette  très facile à faire, très rapide et surtout très bonne.

J'ai utilisé des courgettes surgelées et en saison vous pourrez privilégier des légumes frais.

Pour 4 pers / 4 spl

15 spl pour la totalité de la sauce

• 4 pavés de saumon
• 500 gr de pommes de terres
• 300 gr courgettes surgelés
• 1 échalote
• 3 carottes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 ml d’eau
• 1 cs d’huile d’olive
• sel, poivre
• 70 gr boursin cuisine ail et fines herbes
• 10 ml de crème liquide à 15 % de mg

Eplucher les carottes, les couper en fines rondelles et les placer dans le panier du cuit vapeur.

Ajouter les courgettes non décongelées.

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les placer dans le panier inox.

Eplucher l’échalote, la mettre dans le bol et mixer 10s, vit 6.

Rajouter l’huile d’olive et faire revenir 1min, 80°, vit2. 

Rajouter l’eau dans le bol, le bouillon cube, sel et poivre et mettre le panier inox dans le bol. 

Placer les pavés de saumon dans le plateau vapeur et poser le sur le cuit vapeur.

Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 25 min, 120°, vit 2.

 A la sonnerie ôter le cuit vapeur et le panier inox.

Vider le bol en prenant soin de prélever 65 ml du bouillon ainsi que les échalotes.

Mettre la crème et le boursin dans le bol, ainsi que le bouillon prélevé et les échalotes et mixer quelques secondes sur turbo, ensuite faire chauffer 2 min, 80°, vit 2.

Servir le saumon accompagné de légumes, pommes de terre et nappé de sauce au boursin.

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Avec cette recette je souhaite un joyeux anniversaire à Aude chez qui je suis allée piocher cette recette pour le défi anniversaire du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Un plat que je referai, car il a été bien apprécié.

J’ai utilisé pour ma part du quinoa aux épices douces de la marque Ti….et j’ai obtenu un plat parfumé et aux multiples saveurs….un régal.

Pour 4 personnes / 10 spl par pers

• 1 cube de bouillon de légumes
• 600 ml d’eau
• 300 gr de petits pois surgelés
• 1 petit oignon
• 2 cc d’huile d’olive
• 160 gr de quinoa cru
• 25 ml de vin blanc
• 600 gr d’escalopes de poulet
• sel, poivre
• persil

Faire chauffer l’eau dans laquelle vous aurez émietté le bouillon cube.

Ajouter les petits pois dans l’eau et au bout de 5 minutes les retirer à l’aide d’une écumoire et les passer sous l’eau froide. Égoutter et réserver.

Maintenir le bouillon sur feu doux.

Faire chauffer 1 cc d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon émincé. Rincer le quinoa à l’eau froide et le rajouter dans la sauteuse.

Verser ensuite le vin blanc et laisser évaporer. Une fois le vin blanc évaporé rajouter une louche de bouillon et sur feu doux attendre que le quinoa absorbe tout le bouillon avant de verser une nouvelle louche. Pratiquer ainsi jusqu’à ce que le quinoa soit cuit.

Ajouter alors les petits pois. Saler, poivrer, mélanger. Pour finir ajouter du persil ciselé.

Pendant la cuisson du quinoa faire revenir le poulet coupé en cubes dans une poêle avec la cc d’huile restante, saler poivrer. Une fois le poulet cuit, mettre du quinoa dans une assiette creuse et ajouter quelques morceaux de poulet par-dessus.

Servir de suite.

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Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"  ayant pour thème les recettes italiennes.

Cette recette de tortellinis je l'ai trouvé sur la page Facebook de Sara les gourmandises de Sara.

J'avais choisi des tortellinis farçies aux épinards et à la ricotta contrairement à Sara qui a opté pour une farce aux bœuf.

Nous nous sommes régalés, à refaire sans hésiter en variant les tortellinis éventuellement.

Pour 4 /5 personnes

• 500 gr de lait 1/2 écrémé
• 1 cube de bouillon de légumes
• 120 gr de maïzena

Faire une béchamel en faisant chauffer le lait dans lequel vous aurez émietté le bouillon cube.

Prélever un peu de lait et y diluer la maïzena, verser dans la casserole et faire épaissir tout en remuant.

Réserver.

• 600 gr de tortellinis
• 800 gr de sauce tomate à la bolognaise
• 200 gr d'épinards surgelés décongelés
• 70 gr de gruyère râpé

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre un peu de béchamel dans le fond d'un plat à gratin.

Disposer la moitié des tortellinis sur la béchamel puis verser la moitié de la sauce tomate.

Étaler les épinards puis mettre la moitié de la béchamel restant.

Faire une nouvelle couche de tortellinis et de sauce tomate puis finir avec le reste de la béchamel.

Répartir le gruyère râpé et enfourner pour 35 minutes.

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Avec ces températures un peu frisquettes l’envie d’un bon gratin bien chaud se fait ressentir.

Il s’agit d’un plat que j’affectionne particulièrement. Déclinable à l’infini, ce plat saura être savoureux, gourmand et complet en fonction des ingrédients choisis.

Pour 5 pers /  6 spl ou 12 pp par pers

• 500 gr de pommes de terre
• 500 gr de brocolis surgelés
• 100 gr de saumon fumé
• 500 gr de saumon frais
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 30 gr de parmesan
• 2 œufs
• sel, poivre
• aneth

Pour la cuisson du brocoli et des pommes de terre j’ai utilisé le Cookeo.

Mettre le brocoli surgelé dans le panier vapeur et faire cuire 3 minutes en cuisson rapide.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Une fois le brocoli cuit le mettre dans un plat à gratin.

Mettre les pommes de terre dans le panier vapeur et lancer une cuisson rapide pour 15 minutes.

Rajouter ensuite les pommes de terre cuites dans le plat avec le brocoli.

Couper le saumon fumé en fines lamelles et le saumon frais en gros cubes.

Le rajouter dans le plat.

Mélanger brièvement et délicatement.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un bol battre les œufs avec la crème, l’aneth, le sel et le poivre.

Verser dans le plat.

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 30 minutes.

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Voici une petite alternative aux célèbres pâtes à la carbonara que je vous propose d’alléger un chouilla avec cette recette.

Et je peux vous assurer que le légume ajouté à ce classique revisité n’enlève rien au plat traditionnel, et nous avons beaucoup apprécié.

C’est basique et rapide, une recette parfaite pour les jours de flemme.

Pour 4 pers / 8 spl ou 8 pp par pers

• 250 gr de pâtes crues
• 500 gr de chou fleur (surgelé pour moi)
• 150 gr de râpé de jambon blanc fumé
• 4 cs crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil
• 1 jaune d’œuf (par assiette)

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter et réserver.

Faire cuire le chou fleur à la vapeur, au Cookeo pour moi pendant 3 minutes.

Dans un gros fait-tout mettre les pâtes avec le râpé de jambon et le chou-fleur.

Saler, poivrer et verser la crème.

Mélanger délicatement et faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.

Ajouter ensuite le persil.

Servir et déposer un jaune d’œuf, réservé dans sa coquille, dans chaque assiette et déguster immédiatement.

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Aujourd'hui je vous propose un plat complet avec ce plat de pâtes au saumon et aux brocolis. La petite sauce crème / moutarde se marie à merveille avec le poisson ainsi qu'avec le brocoli je suis me suis régalée.

Pour 4 pers / 9 spl ou  11 pp par pers

• 200 gr de pâtes crues
• 1 kg  brocolis surgelés
• 200 gr de saumon fumé
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 2 cs de moutarde
• Jus de citron
• Sel, poivre

Pour faire cuire le brocoli je me suis servie du Cookeo. Mettre le brocoli dans le panier vapeur et lancer une cuisson rapide pour 3 minutes. Réserver.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un gros fait-tout, réserver.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole.

Rajouter le brocoli et le saumon coupé en morceaux, disperser un peu de jus de citron (en fonction de vos goûts) saler et poivrer modérément  puis faire chauffer 1 minute à feu doux.

Dans  un bol mélanger la crème avec la moutarde et verser sur les pâtes.

Faire chauffer 1 à 2 minutes à feu doux et servir de suite.

Éventuellement rajouter du parmesan (à comptabiliser).

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Avec cette recette je participe au thème "les plats uniques" du groupe Facebook" tests de recettes entre blogueurs".

Cette recette de lasagnes est issue du blog de Aude.

Je précise dans le titre qu’elles contiennent de la béchamel car prochainement je publierai la recette que je fais régulièrement et qui n’en comporte pas.

Dans tous les cas cette recette est topissime et ces lasagnes étaient délicieuses.

Merci pour cette recette.

Pour 6 pers / 8 spl ou 8 pp par pers

• 8 plaques de lasagnes
• 800 gr de pulpe de tomates
• 600 gr de viande haché de bœuf à 5 % de mg
• 1 petit oignon
• 5 carottes
• 2 cc d’huile d’olive
• Basilic
• Origan
• Sel au céleri
• Sel, poivre
• 60 gr de parmesan

• 500 ml de lait ½ écrémé
• 4 cs de maïzena
• 1 cube de bouillon de légumes

Éplucher les carottes et les couper en très petits morceaux (je me suis servie de mon I-Cook’in et de la touche turbo).

Dans une grosse sauteuse faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon émincé et les carottes.

Rajouter ensuite la viande, l’émietter à l’aide d’une fourchette. Saler, poivrer.

Verser la pulpe de tomate, assaisonner de sel de céleri (légèrement), de basilic et d’origan et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure.

Si à mi-cuisson il manque du liquide vous pourrez rajouter un peu d’eau.

Une fois la sauce cuite faire la béchamel en faisant chauffer le lait avec le bouillon cube émietté.

Prélever un peu de lait et y diluer la maïzena puis rajouter le tout dans la casserole.

Faire épaissir tout en remuant.

Saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 200°.

Répartir un tiers de la sauce tomate dans un plat à gratin rectangulaire et déposer 4 plaques de lasagnes

Verser ensuite la moitié de la sauce tomate restante puis la moitié de la béchamel.

Saupoudrer de parmesan.

Refaire une deuxième couche de lasagnes, sauce tomate, béchamel puis terminer par le parmesan.

Enfourner pour 30 minutes.

Éventuellement couvrir vos lasagnes d’une feuille de papier aluminium si elles colorent trop vite.

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Ce mois ci je participe une nouvelle fois  au jeu "Recette autour d’un ingrédient " lancé par les 2 blogueuses Samar du blog "Mes inspiration culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Merci à la marraine du jeu Natalia du blog "Sucre et épinces" de m’avoir invitée. L’ingrédient choisi ce mois-ci est les pâtes et étant une grande fan de pâtes je ne pouvais que m’inscrire.

Je vous propose  pour ce défi un one pot pasta à faire au Cookeo cette fois ci.

Le principe du one pot pasta est de tout mettre dans la cuve et de faire cuire sans avoir mélanger les ingrédients au préalable.

Pour 4 pers / 9 spl ou 10 pp par pers

• 280 gr de penne crues
• 200 gr d’épinards surgelés
• 200 gr d’haricots plat surgelés
• 1 cube de bouillon de  légumes bio
• 125 gr de râpé de jambon blanc fumé
• Sel, poivre
• 600 ml d’eau
• 35 gr de roquefort

Mettre les pâtes dans le fond de la cuve.

Mettre les épinards sur les pâtes. Les haricots plats à coté et le râpé de jambon encore à côté.

Saler poivrer et émietter le bouillon cube.

Verser l’eau puis mettre le roquefort au centre de vote cuve.

Ne pas mélanger et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

A la fin de la cuisson mélanger le tout et servir aussitôt.

Vous trouverez ci-dessous toutes les participantes à ce super défi culinaire et leurs propositions :

-Rosa de La cuisine de Rosa avec Spaguetis au pesto de tomate et cacahuètes

-Soulef de Amour de cuisine avec Seffa sucrée à la vermicelle

-Catalina de Le blog de Cata avec Pâtes siciliennes @Busiate avec sauce crème et champignons

-Natalia de Sucre et épices avec Cannelloni ricotta et épinards

-Michelle de Plaisirs de la maison avec Raviole ouverte de moules et filet de turbot au Noilly Prat

-Samar de Mes inspirations culinaires avec Seffa Medfouna (Vermicelle au poulet en sauce blanche)

-Delphine de Oh, la gourmande...  avec Farfalle aux coquillages

-Hélène de Keskonmangemaman ? avec Farfalle aux petits pois, lardons et ricotta

-Elif de Ma cuisine Turque avec Raviolis turcs aux épinards et à la feta

-Marie-Christine de La cuisine de Ponpon avec Tagliatelles à la spiruline et servies aux couleurs de l'Italie

-Martine de Kilometre-0 avec Pâtes aux agrumes et à la truite fumée

-Salima de C'est Salima qui cuisine avec Cake de spaghetti aux crevettes

-Sonia de La cuisine de Boomy avec One pot pasta aux légumes verts et au roquefort au Cookeo

-Elodie de Gourmandises d'Elo avec Pennes gratinés épinards et chèvre

-Silvie de Citronelle and cardamome avec Spaghetti à l’ail des ours

-Colinette de Les Re7 de Colinette avec Lasagnes aux pommes et chocolat

-Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau avec Gâteau de pâtes

-Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Petits gratins de mini penne

-Marion de Marmotte cuisine ! avec Pâtes sauce cajou-miso

-Jackie de La cuisine de Jackie avec Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling

-Brigitte de Les filles, à table !  avec Lasagnes aux épinards, champignons et burrata

-Aurélie de J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec Pâtes à la sauce crémeuse au chou-fleur

-Chrystel de Entre rires et cuisine

-Assia de Gourmandise Assia avec Rechta

-Meriem de La Casbah des Délices avec Raviolis ricotta épinards

-Sofia de So-CuiZine avec Creamy Chicken Fajita Pasta / Pâtes façon fajitas au poulet cremeux

-Michèle de Miechambo Cuisine avec Cannelloni au Brocciù

-Coco de Nice de Cuisine en folie avec Spaghetti aux crevettes, à l'ail, à la sauge, citron et Lemonquat

-Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de nouilles au poulet et aux carottes

-Amal de La cuisine de Amal avec Pâtes au yaourt et ail

-Christelle de La cuisine de Poupoule avec Timpana maltaise

-Guy de Bienvenue chez Guy 59600 avec Aletria ou vermicelle au lait

-Nathalie de Une cuisine pour voozenoo avec Tagliatelles de Mimi & Yaya

-Christine de Pause nature avec Pennes sauce Boursault et noisettes torréfiées

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