aperitifs

Cette recette sera ma dernière recette de fêtes pour ce début d'année. La prochaine recette sera plus light. Je vous propose cette fois ci ces petits blinis. Ce n'est pas à proprement parlé une recette tellement la réalisation est d'une simplicité enfantine. Cela n'enlève rien au résultat et je peux vous garantir qu'ils feront l'unanimité.

Pour 24 blinis

• 24 blinis
• 200 g de boursin ail et fines herbes
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 pot d'œufs de saumon

Tartiner le boursin sur les blinis.

 Découper le saumon en lanières et le poser sur le boursin.

Ajouter 1/2 cc d'oeufs de saumon sur chaque blinis.

Mettre au frais jusqu’à la dégustation.

Avec cette recette je valide ma participation au défi calendrier de l'avent du mois décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"  et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog d'Annyvonne "Les Délices de Thithoad".

Pour 6 verrines

• 1 avocat
• 125 g de ricotta
• 1 cs de jus citron
• sel poivre
• 2 belles tranches de saumon fumé
• 3 gressins aux graines de sésame

Éplucher votre avocat, retirer le noyau le couper en morceaux puis le mixer avec la ricotta. Saler modérément, poivrer, ajouter le jus de citron et mélanger le tout.

Répartir la crème au fond de vos verrines, puis ajouter sur le dessus des lanières de saumon fumé.

Mettre au frais jusqu’au service.

Au moment de servir, décorer avec un demi gressin.

Avec cette recette je valide ma participation au défi calendrier de l'avent du mois décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"  et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Delphine "Oh,la gourmande".

La recette du jour sera un apéritif sous forme de verrines. Une recette légère à base de skyr, de thon et de concombre. Très frais elles pourront être servies pour les fêtes également. Elles sont aussi très très faciles à faire donc autant en profiter.

Pour 6 verrines / 0 point par verrine

• 1 boîte de thon au naturel de 190 gr soit 140 gr égoutté 
• 20 ml de jus de citron 
• 100 gr + 30 gr de skyr nature à 0% de mg
• ciboulette 
• 1 concombre
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• sel

Éplucher et couper le concombre en dés. Le mettre dans une passoire, ajouter du sel, mélanger et laisser dégorger pendant 30 minutes.

Éplucher l’échalote et la gousse d’ail. Mixer.

Dans un récipient mélanger le concombre avec 100 gr de skyr et ajouter l'échalote et l'ail, mélanger. Réserver au frais. 

Dans un second récipient mettre le thon, le citron, le skyr restant (30gr) et la ciboulette.

Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir d'une préparation homogène.

Répartir les rillettes de thon  dans le fond des verrines puis recouvrir avec le concombre.
Entreposer au frais jusqu'à la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé de recettes pour l'apéritif. Voici une erreur réparée avec ces petits feuilletés en forme de croissants façon pizza.
Trop beaux et trop bons, ils sont avalés en un clin d'œil. Très rapide et facile à faire, je me sers du croissants party de chez Tupperware pour confectionner les croissants.

Pour 16 minis croissants

• 1 pâte feuilletée
• 30 g de concentré de tomate
• 70 gr de crème fraîche épaisse à 15 % de mg
• 1 gros champignon de Paris
• râpé de poulet
• gruyère râpé
• origan
• sel poivre
• 1 jaune d’œuf
• 1 cc de lait 1/2 écrémé

Préchauffer votre four à 180°.

Découper votre pâte feuilletée en 16 triangles à l'aide du croissant party ou à défaut avec un couteau à lame fine.

Mélanger le concentré de tomate et la crème. Répartir 1 cuillère à café sur chaque extrémité (partie la plus large).

Éplucher votre champignon, le laver et le couper en fines lamelles, et poser une lamelle sur le mélange tomate/crème.

 Mettre un peu de poulet, puis de gruyère râpé.

Saler poivrer et parsemer d'origan.

Rouler les triangles en partant de l’extrémité la plus large vers la pointe.

Diluer le jaune d'œuf dans le lait puis en badigeonner les croissants.

Parsemer le dessus de vos croissants d'origan et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Avec cette recette je participe au thème Finger Food proposé par Florence du blog "ma p'tite cuisine rose" pour le défi du  blog "compile moi un menu" organisé par Nathalie du blog "une cuisine pour voozenoo" et par Viviane du blog "quoi qu'on mange?". Il fallait proposé une recette qui se mange avec les doigts, je pense être dans le thème avec ces minis croissants.

La recette du jour sera un apéritif. De jolies et savoureuses tartelettes qui seront dévorées en un clin d'œil tellement elles sont bonnes. Dur dur d'y résister.

Hyper facile à réaliser, vous pouvez également les faire dans un plus grand format et les servir en entrées ou même en repas pour le soir accompagnées d'une salade verte.

Je les ai fait cuire dans le moule mini-muffins de chez Guy Demarle.

Pour 20 pièces

• 1 pâte feuilletée
• 1 courgette 
• 2 gousses d’ail
• 1 cc de curcuma
• thym 
• 1 cs d’huile d’olive
• 2 tomates
• 1 boule de mozzarella
• mozzarella râpée
• moutarde
• Sel et poivre

Préchauffer le four à 190°.
Laver les légumes, les couper en dés.
Faire  chauffer l'huile dans une poêle  et faire revenir la courgette avec l’ail coupé en petits morceaux  le curcuma et le thym pendant 10  minutes.  Saler, poivrer.

Puis rajouter les dés de tomates, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Couper la mozzarella en dés.

Dérouler la pâte feuilletée, découper des cercles à l’aide  d’un emporte-pièce et placer les cercles de pâte au fond des empreintes.
Badigeonner la pâte avec de la moutarde, puis déposer un peu de légumes par-dessus, puis répartir  les morceaux de mozzarella, mettre le reste des légumes et terminer en parsemant de mozzarella râpée.
Enfourner pour 25 minutes.

Servir chaud ou tiède.
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je souhaite un joyeux anniversaire à Delphine du blog "oh la gourmande" chez qui j'ai pioché cette recette à l'occasion du défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Un apéritif pour aujourd'hui et une recette trouvée sur le Club Demarle. Cette recette est donnée pour l'empreinte petits fours de chez Demarle. J'ai pour ma part utiliser le moule mini-muffins
Ces mini bouchées apéritives sont délicieuses. Si un des fromages proposés ne vous plaît pas vous pouvez bien sur le remplacer par un autre type de fromage à tartiner.

 
Pour 16 bouchées

• 150 gr de fromage de chèvre frais type chavroux
• 150 gr de boursin ail et fines herbes
• 2 oeufs
• pain de mie

Préchauffer le four à 180°.

Mettre les 2 fromages dans un récipient et les écraser à l'aide d'une fourchette.

Ajouter les œufs et  mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Remplir les empreintes en laissant un peu de place pour insérer le pain de mie.

Découper des morceaux dans le pain de mie de la taille de vos empreintes  à l'aide d'un emporte-pièce et les poser sur le mélange aux fromages.

Tasser légèrement.

Enfourner 10 minutes.

 
Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un velouté à servir froid ou chaud à l’apéritif dans de petites verrines. Personnellement je l’ai servi froid. Le cumin fait vraiment toute la différence c’est délicieux.

Pour 12 portions

• 2 courgettes
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 bouillon cube de volaille
• sel, poivre
• cumin
   

Version I-Cook’in

Couper les courgettes en cubes, les mettre dans le bol du I-Cook’in. Rajouter le bouillon cube et mettre de l’eau à la hauteur des courgettes, pas davantage.

Cuire 20 min, 110°, vit 2.

Rajouter la crème, le sel, le poivre et du cumin et mixer par pulsion de la touche turbo à la consistance souhaitée. Rajouter de l’eau si nécessaire.

Laisser refroidir et verser dans vos verrines ou coupelles en céramique.

Sans le  I-Cook’in

Couper les courgettes en cubes, les mettre dans un fait-tout. Rajouter le bouillon cube et mettre de l’eau à la hauteur des courgettes et faire cuire jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.

Les égoutter en conservant un peu de liquide de cuisson.

A l’aide d’un mixer en faire un velouté avec la crème, le sel, le poivre et du cumin en rajoutant un peu du liquide de cuisson.

Rajouter de l’eau si nécessaire.

Laisser refroidir et verser dans vos verrines ou coupelles en céramique.

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Je propose cette recette à Stéphanie pour le défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" pour lequel elle nous a demandé de réaliser un plat pour un repas d'anniversaire, simple et bon marché.

Aujourd’hui je vous propose une recette à servir à l’apéritif et qui devrait combler vos convives.

Très facile à faire et très pratique, car ils peuvent être préparés à l’avance, il vous suffira de les faire gratiner au dernier moment.

J’avais pour ma part 2 paquets de gros blinis que j’ai découpé à l’aide d’un emporte pièces et j’en ai réalisé 25 pièces

De petits blinis feront aussi très bien l’affaire.

A servir chaud.

Pour 25 blinis

• blinis
• 200 gr de saumon fumé
• crème épaisse à 15 % de mg
• gruyère râpé

Préchauffer votre four à 160°.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et y disposer les blinis. Répartir un peu de crème sur chaque blini puis poser par-dessus un bout de saumon fumé, recouvrir d’un peu de gruyère râpé. 

Enfourner pour 15 minutes et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Source : 

Je vous retrouve aujourd'hui pour une recette pour l'apéritif avec de délicieuses rillettes au saumon fumé.

Je suis très fan de ces rillettes ou autres tartinades quand je reçois. A tartiner sur du bon pain frais, c'est une tuerie.

L'ajout des œufs durs m'intriguait mais au final ce fut une belle découverte.

Rapide, et d'une simplicité enfantine, je vous les conseille.

Si vous aimez le saumon j'ai déjà sur le blog des rillettes aux deux saumons qui remportent toujours autant de succès.

C'est avec cette recette que je valide ma participation du mois de septembre du défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J'ai pioché cette recette sur le blog les recettes de la débrouille qui est le blog mis à l'honneur par tirage au sort.

Je me suis servie de mon I-Cook'in pour la réalisation de ces rillettes mais un simple robot mixeur sera suffisant.

• 120 gr de saumon fumé
•  2 œufs 
• 100 gr de fromage frais ail et fines herbes
•  1/4 de cc de sel fin
• 1 cs de jus de citron

Faire cuire les œufs durs, les laisser refroidir et les écailler.

Les mettre avec le saumon dans le bol du robot et mixer grossièrement.

Dans un petit saladier mélanger le fromage frais, le jus de citron et le sel.

Rajouter le mélange obtenu après le mixage, mélanger, couvrir d'un film étirable et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette pour l’apéritif pour aujourd’hui. Même si je pense que tout le monde sait faire ces petits feuilletés que l’on sert à l’apéritif :-)

J’utilise pour ma part des knackis à la volaille, car je les trouve moins grasses. Bien entendu vous pouvez réaliser la recette avec les knackis classiques.

Basique, très simple à réaliser et qui je pense plaît à tous

• 1 pâte feuilletée
• 8 ou 9 knackis de volaille
• 1 jaune d’œuf
• un peu d’eau

Préchauffer votre four à 200°.

La pâte feuilletée doit être bien froide pour faciliter la découpe des feuilletés.

Étaler la pâte feuilletée.

Disposer une rangée de knackis (il faudra les couper pour pouvoir faire des rangées complètes), les enrouler de pâte feuilletée et couper les de manière à obtenir de grands bâtons de pâte feuilletée garnis.

Faire ainsi avec toute la pâte.

Couper ensuite les feuilletés obtenus en tronçons de 1 cm et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte préalablement d’une feuille de papier cuisson.

Dans un petit récipient mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau et en badigeonner les feuilletés. 

 Enfourner pour 20 minutes (à surveiller de près, les miens ont eu un peu chaud).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Source :Ptitchef