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aperitifs

Rillettes de saumon fumé aux œufs durs

Publié le par Sonia

Rillettes de saumon fumé aux œufs durs

 

Je vous retrouve aujourd'hui pour une recette pour l'apéritif avec de délicieuses rillettes au saumon fumé.

Je suis très fan de ces rillettes ou autres tartinades quand je reçois. A tartiner sur du bon pain frais, c'est une tuerie.

L'ajout des œufs durs m'intriguait mais au final ce fut une belle découverte.

Rapide, et d'une simplicité enfantine, je vous les conseille.

Si vous aimez le saumon j'ai déjà sur le blog des rillettes aux deux saumons qui remportent toujours autant de succès.

C'est avec cette recette que je valide ma participation du mois de septembre du défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J'ai pioché cette recette sur le blog les recettes de la débrouille qui est le blog mis à l'honneur par tirage au sort.

Je me suis servie de mon I-Cook'in pour la réalisation de ces rillettes mais un simple robot mixeur sera suffisant.

 

  • 120 gr de saumon fumé
  •  2 œufs 
  • 100 gr de fromage frais ail et fines herbes
  •  1/4 de cc de sel fin
  • 1 cs de jus de citron

 

Faire cuire les œufs durs, les laisser refroidir et les écailler.

Les mettre avec le saumon dans le bol du robot et mixer grossièrement.


Dans un petit saladier mélanger le fromage frais, le jus de citron et le sel.

Rajouter le mélange obtenu après le mixage, mélanger, couvrir d'un film étirable et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Rillettes de saumon fumé aux œufs durs
Rillettes de saumon fumé aux œufs durs

Publié dans APERITIFS, saumon

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Feuilletés apéritifs aux knackis

Publié le par Sonia

Feuilletés apéritifs aux knackis

 

Une nouvelle recette pour l’apéritif pour aujourd’hui. Même si je pense que tout le monde sait faire ces petits feuilletés que l’on sert à l’apéritif :-)

J’utilise pour ma part des knackis à la volaille, car je les trouve moins grasses. Bien entendu vous pouvez réaliser la recette avec les knackis classiques.

Basique, très simple à réaliser et qui je pense plaît à tous

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 8 ou 9 knackis de volaille
  • 1 jaune d’œuf
  • un peu d’eau

 

Préchauffer votre four à 200°.

La pâte feuilletée doit être bien froide pour faciliter la découpe des feuilletés.

Étaler la pâte feuilletée.

Disposer une rangée de knackis (il faudra les couper pour pouvoir faire des rangées complètes), les enrouler de pâte feuilletée et couper les de manière à obtenir de grands bâtons de pâte feuilletée garnis.

Faire ainsi avec toute la pâte.

Couper ensuite les feuilletés obtenus en tronçons de 1 cm et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte préalablement d’une feuille de papier cuisson.

Dans un petit récipient mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau et en badigeonner les feuilletés. 

 Enfourner pour 20 minutes (à surveiller de près, les miens ont eu un peu chaud).

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Source :Ptitchef

Feuilletés apéritifs aux knackis
Feuilletés apéritifs aux knackis
Feuilletés apéritifs aux knackis

Publié dans APERITIFS

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Cake thon courgettes poivron

Publié le par Sonia

Cake thon courgettes poivron

 

La recette du jour sera un cake salé que vous pourrez servir aussi bien à l’apéritif, en entrée ou même en repas du soir accompagné d’une belle salade.

Un cake aux légumes d'été et au thon qui j’en suis sûre vous régalera et que vous pourrez  déguster chaud ou froid.

Pour la cuisson j’ai utilisé mon moule à cake en silicone.

C’est avec cette recette que je valide ma participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre  blogueurs" ayant pour thème cake salé v/s cake sucré.

Vous l’aurez compris je suis partie sur un cake salé pour ma part.

J’ai trouvé ma recette sur le blog de Yolande "les petits plats de Patchouka".

 

Pour un moule à cake

 

  • 1 boîte de thon au naturel de 190 gr
  • 300 gr de courgettes soit 3 petites courgettes
  • 1 poivron
  • 3 œufs
  • 170 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 ml d’huile
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • ciboulette
  • 40 gr de gruyère râpé
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Couper les courgettes en petits dés.  Épépiner et couper le poivron  également en petits dés.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les légumes pendant environ 10 minutes. Saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 180°.

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour l'étape suivante.

Mettre les œufs, la farine, la levure chimique, l’huile, et le lait dans le bol de votre robot et  mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Ajouter ensuite les légumes, le thon égoutté et  émietté,  le gruyère et la ciboulette. Mélanger le tout à faible vitesse ou à l’aide d’une maryse.

Verser cette préparation dans votre moule à cake, beurré si nécessaire et enfourner pour 35 à  40 minutes.

Laisser refroidir avec de démouler.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

 

Cake thon courgettes poivron
Cake thon courgettes poivron
Cake thon courgettes poivron
Cake thon courgettes poivron
Cake thon courgettes poivron
Cake thon courgettes poivron
Cake thon courgettes poivron
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Mini-croque-monsieur

Publié le par Sonia

Mini-croque-monsieur

 

Avec cette recette je participe au défi  "apéro party " du mois de juillet du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Pour ce défi deux blogs m’ont été attribués par tirage au sort et le premier est celui d’Emmanuelle sur lequel j’ai choisi cette recette.

Ces croque-monsieur ont été dévorés en un rien de temps, un vrai régal.

J’ai remplacé pour ma part le Leerdammer par du Maasdam

Préparés la veille et entreposés au frais, il vous suffira de les passer au four lorsque vos convives seront là, très pratique.

 

Une seconde recette, issue du deuxième blog arrive très prochainement

 

Pour 4 à 5 personnes

 

  • 6 tranches de pain de mie sans croûte
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 3 tranches de Maasdam
  • 60 gr de gruyère râpé
  • 30 gr de crème épaisse
  • 90 gr de lait ½ écrémé

 

Mettre le lait dans un bol et y mettre le gruyère à tremper.

Pendant ce temps étaler la crème épaisse sur les tranches de pain de mie.

Disposer le  jambon sur 3 d’entre elles, sur la crème, puis  poser une tranche de Maasdam.

Fermer vos croques avec les tranches de pain de mie restantes, face crème à l’intérieur.

Préchauffer votre four à 200°.

Couper chaque croque-monsieur en 4 et déposer les mini-croque-monsieur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Egoutter le gruyère et le répartir sur le dessus des croques.

Enfourner pour 10 min, puis passer votre four à 250° au besoin pour faire gratiner le fromage.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Mini-croque-monsieur
Mini-croque-monsieur
Mini-croque-monsieur
Mini-croque-monsieur

Publié dans APERITIFS

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Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa

Publié le par Sonia

Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa

 

Avec cette recette je participe au défi du mois de juin du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", ayant pour thème les verrines. De mon côté j’ai opté pour des verrines salées que j’ai servies à l’apéritif.

 

J’ai choisi cette recette sur le blog de Michelle, plaisirs de la maison.

 

J’ai pour ma part choisi des verrines plus petites, les miennes ont une contenance de 6 cl et j'en ai confectionnées 12.

 

Si vous pouvez je vous conseille de faire cuire les œufs durs la veille, froids ils sont beaucoup plus faciles à écaler.

 

Verdict : des verrines, entre les œufs mimosas et le thon mayonnaise que tout le monde a adoré.

Très simple à réaliser et une réussite assurée.

Je referai c'est certain.

Merci Michelle

 

 

 

Pour 12 verrines de 6 cl

 

  • 4 œufs durs
  • 1 boite de thon de 100 gr
  • 4 cs de mayonnaise
  • sel, poivre
  • ciboulette

 

Écaler les œufs durs et séparer les blancs des jaunes.

 

Mixer les blancs avec 2 cs de mayonnaise, saler et poivrer (facultatif) et répartir ce mélange dans le fond de vos verrines.

 

Égoutter le thon et le mixer avec les 2 cs de mayonnaises restantes, saler et poivrer (facultatif).

 

Répartir cette préparation dans vos verrines en la mettant sur les blancs d’œufs.

 

Pour finir émietter les jaunes d’œuf à l’aide d’une fourchette et les mettre sur le thon.

 

Décorer de ciboulette et entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa
Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa
Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa
Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa

Publié dans APERITIFS, VERRINES

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Cake au thon

Publié le par Sonia

Cake au thon

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème cake salé ou sucré.

La première participation sera donc un cake salé déniché sur le blog de Christelle la cuisine de poupoule.

Ce cake est très moelleux, nous avons beaucoup aimé. Je l’ai servi à l’apéritif lors d’un repas entre amis.

Le mien a juste une forme un peu étrange, car je me suis trompée de moule et il a cuit dans le moule bûche, d’où cette base un peu arrondie.

Ceci dit ça ne change pas grand-chose.

Merci pour cette recette que je referai sans aucun doute.

 

 

 

  • 1 boîte de 190 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
  • 100 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cs de moutarde
  • 3 œufs
  • 80 gr de lait 1/2 écrémé
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 50 gr d’huile de tournesol
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 

 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Mettre dans le bol les œufs, la farine, la levure, le lait, les huiles et la moutarde, saler, poivrer et mélanger le tout à vitesse moyenne.

 

Rajouter ensuite le thon et le gruyère et mélanger à nouveau à vitesse 2/3.

 

Verser cette préparation dans un moule à cake et enfourner pour 35 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

 

Cake au thon
Cake au thon
Cake au thon

Publié dans APERITIFS, DEMARLE

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Sapin feuilleté aubergine / artichaut

Publié le par Sonia

Sapin feuilleté aubergine / artichaut

 

Ces sapins feuilletés font le tour de la blogosphère depuis Noël dernier, il s’agit d’ailleurs de celui que j'avais fait l’année dernière, car je ne voyais pas trop l’intérêt de publier cette recette une fois les fêtes de Noël terminées.

Je vous la livre donc pour les fêtes de cette année.

 

Les garnitures sont diverses et variées et j'ai opté pour ma part pour de la tartinade d'artichaut et du caviar d’aubergine, tout deux achetés chez Grand Frais.

 

Une recette simple et rapide, et qui en jette au moment de l’apéro… Et en plus c'est délicieux.

Que demander de plus smiley.

 

 

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletés
  • 1 pot de tartinade d’artichaut
  • 1 pot de caviar d’aubergine
  • 2 jaunes d’œuf
  • 3 à 4 cs de lait
  • graines de sésame

 

 

Dérouler une pâte feuilletée.

 

Étaler la tartinade d’artichaut sur la moitié de la pâte, et le caviar d’aubergine sur l’autre moitié.

 

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Découper les pâtes en forme de sapin et à l’aide d’emporte-pièce découper des formes de Noël dans le reste de la pâte.

 

De chaque côté du sapin découper des bandes de 1 cm en laissant une bande au centre qui représentera le tronc de l’arbre.

 

Torsader délicatement chaque bande.

 

Battre les jaunes d’œufs avec le lait.

 

Badigeonner le sapin ainsi que les pièces individuelles du mélange œuf / lait et parsemer de graines de sésame.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Laisser légèrement refroidir avant de présenter ce sapin à vos invités

 

page Facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Sapin feuilleté aubergine / artichaut
Sapin feuilleté aubergine / artichaut
Sapin feuilleté aubergine / artichaut

Publié dans APERITIFS, FETES

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Mini charlottes fromage ail et fines herbes

Publié le par Sonia

Mini charlottes fromage ail et fines herbes

 

Je ne vous apprendrai rien en vous disant que je suis fan des moules Demarle, des moules aux formes diverses et multiples et de très bonne qualité.

 

Et c’est ainsi que j’ai  utilisé mon moule mini charlotte pour confectionner ces délicieux biscuits apéro que je vous propose aujourd’hui.

 

Pour 12 mini charlottes

 

  • 150 gr de fromage type boursin ail et fines herbes
  • 75 gr de râpé de jambon
  • 2 œufs
  • 20 gr de farine
  • 1 cs d'eau chaude
  • 1 cc de levure chimique
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de beurre
  • sel, poivre

 

 

Faire fondre le beurre au bain-marie. Réserver.

 

Dans un saladier battre les œufs en omelette avec 1 cs d’eau chaude.

Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, le beurre fondu, le sel et le poivre, mélanger, puis incorporer le râpé de jambon.

Pour finir rajouter le fromage ail et fines herbes.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir la préparation dans vos empreintes et faire cuire 20 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Mini charlottes fromage ail et fines herbes
Mini charlottes fromage ail et fines herbes
Mini charlottes fromage ail et fines herbes

Publié dans APERITIFS, DEMARLE

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Pizza décalée au saumon fumé

Publié le par Sonia

Pizza décalée au saumon fumé

 

Je participe avec cette recette au défi du "mois de naissance des blogueurs" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire sont mis à l’honneur sur le groupe. Ce mois-ci 3 blogs mis à l’honneur et c’est Laetitia que je mets à l’honneur aujourd'hui avec cette recette issue de son blog.

Cette pizza décalée m’a de suite attirée et j’ai eu envie de la tester.

Je trouve l’idée originale, le résultat est top et la pizza délicieuse. Déclinable à l’infini je referai avec d’autre garnitures.

Merci pour cette recette Laetitia et joyeux anniversaire.

 

  • 1 pâte à pizza rectangulaire de 390 gr
  • 400 gr de saumon fumé
  • 3 cs de crème épaisse à 15% de mg
  • Jus de citron

 

Étaler la pâte à pizza.

Répartir la crème fraîche sur toute la surface.

Disposer le saumon de manière à recouvrir la pâte à pizza et mouiller légèrement  avec le jus de citron.

Rouler la pizza en boudin  dans le sens de la longueur et la mettre au frais 10 minutes, cette étape facilitera le découpage.

Préchauffer vote four à 250°.

A l’aide d’un couteau sans dents trancher  le rouleau de pizza tous les 2 cm sans aller jusqu’au bout, puis alterner les tranches d’un côté et de l’autre en basculant une tranche sur 2 de l’autre côté.

 

Enfourner pour 15 minutes. (Ma pizza a eu un peu chaud alors à surveiller de près, 13 à 14 min pourrait suffire en fonction de vos fours).

Peut  se servir aussi bien chaud, tiède que froid. Nous l’avons dégustée froide et c’était délicieux.

 

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Pizza décalée au saumon fumé
Pizza décalée au saumon fumé
Pizza décalée au saumon fumé

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Bouchées au saumon et au fromage de chèvre

Publié le par Sonia

Bouchées au saumon et au fromage de chèvre
Bouchées au saumon et au fromage de chèvre

 

Avec cette recette je participe au thème "c’est l’heure de  l’apéro" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Pour cette participation j’ai fait mon choix sur la page Facebook de Bénédicte, qui propose sa recette dans le moule papillon de chez Guy Demarle.

Je n’ai pas ce moule et avec les ingrédients cités ci-dessous j’ai réalisé beaucoup de bouchées puisque j’ai obtenu 12 mini charlottes et 30 petites bouchées.

Dès que je peux je referai cette recette pour vous proposer une recette qui s’adapte pile poil à mes empreintes.

Ces délicieuses petites bouchées sont modulables car vous pouvez remplacer le chèvre par du fromage frais, du boursin….et le saumon par du jambon cuit, du bacon….etc….

J’ai juste diminué la quantité d’huile car je trouvais que 90 ml c'était un peu trop et avec 40 ml c’était parfait. A part ça j’ai respecté la recette originale.

 

Merci Bénédicte pour cette recette.

 

 

  • 160 gr de  farine
  • 3 œufs
  • 125 ml de lait demi écrémé
  • 1 sachet de levure
  • 40 ml d'huile
  • Poivre
  • 200 gr de saumon fumé
  • 1 bûche de fromage de chèvre

 

 

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour la préparation de la pâte.

 

Mettre la farine, la levure chimique et les œufs dans le bol, mélanger.

Rajouter le lait, l’huile et le poivre, mélanger à nouveau.

 

 

Préchauffer votre four a 180°.

 

Disposer un bout de saumon dans le fond de vos empreintes.

 

Rajouter un petit morceau de fromage de chèvre par-dessus.

 

Verser la préparation en remplissant les empreintes au ¾.

 

Enfourner pour 20 minutes en plaçant une toile silpat sur le moule.

 

 

page fb la cuisine de boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Bouchées au saumon et au fromage de chèvre
Bouchées au saumon et au fromage de chèvre

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