Orge perlé aux légumes façon risotto

La recette du jour sera un risotto mais il sera à base d'orge perlé et il sera composé de légumes. J'ai tellement aimé ce plat que je l'ai déjà réalisé deux fois. Je l'ai accompagné d'un blanc de poulet grillé.

Pour 5 personnes / 4 points par personne

• 250 gr d'orge perlé
• 4 carottes 
• 1/2 oignon
• 200 gr de blancs de poireaux surgelés
• 800 ml d'eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 cs de vinaigre de vin blanc aux noix
• 1 cc d'huile d'olive
• 2 cs de crème épaisse à 12 % de mg

Eplucher, laver et mixer les carottes.

Confectionner un bouillon en faisant  chauffer l'eau dans laquelle vous aurez ajouté les bouillons cube émiettés.

Emincer l'oignon.  Faire chauffer l'huile et faire suer l'oignon. Ajouter ensuite l'orge perlé et mélanger bien sans faire dorer.

Déglacer ensuite avec le vinaigre de vin,  mélanger, puis  ajouter les carottes et le poireau.

Verser alors une louche de bouillon. Mélanger, laisser évaporer puis ajouter une nouvelle louche de bouillon. Procéder ainsi jusqu'à épuisement du bouillon. Si à ce moment là l'orge n'est pas cuite, prolonger la cuisson en ajoutant de l'eau. Pour finir ajouter la crème, mélanger et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.