750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

gourmandises

Mousse au chocolat et au fromage blanc

Publié le par Sonia

Mousse au chocolat et au fromage blanc

 

Voici ma première participation du mois d’avril  du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et ce sera une recette pour le défi ayant pour thème  "le chocolat "et pour commencer ce défi c’est une mousse au chocolat délicieuse, aérée et légère que je vous propose. Un vrai délice et très facile à faire. 

Pour commencer c’est chez Emeline qui tient le blog "aussi délicieux qu’un gâteau" que je devais aller faire mon choix et étant une grande fan de mousse au chocolat j’ai voulu tester cette recette.

Je me suis même amusée à calculer les points de la recette pour celle qui suivent le programme ww et une verrine vous coûtera 9 pp, ce que je trouve hyper raisonnable pour de la mousse au chocolat.

Et comme j’ai vraiment aimé cela, mon choix effectué sur le second blog  a aussi été une mousse au chocolat (recette à venir).

 

Pour 4 pers / 9 Persopoints par verrine

 

 

  • 3 blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • 75 gr de chocolat noir
  • 100 gr de fromage blanc à 3,2 de mg
  • 30 gr de sucre glace

 

Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans  un saladier mélanger le chocolat fondu avec le fromage blanc et le sucre glace. Incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.

Répartir la mousse dans des verrines ou ramequins et laisser prendre au frais au minimum pendant 1 heure.

Décorer à votre guise et servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Mousse au chocolat et au fromage blanc
Mousse au chocolat et au fromage blanc
Mousse au chocolat et au fromage blanc
Mousse au chocolat et au fromage blanc
Mousse au chocolat et au fromage blanc
Mousse au chocolat et au fromage blanc
Mousse au chocolat et au fromage blanc

Publié dans DESSERTS, chocolat, GOURMANDISES

Partager cet article
Repost0

pâte à crêpes

Publié le par Sonia

pâte à crêpes

 

A l’occasion du défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" qui opposait les crêpes aux gaufres j’ai testé cette pâte à crêpes trouvée sur le blog d’Emmanuelle aux délices de Manue.

J’ai réalisé la pâte au Kitchenaid et j’ai réalisé une dizaine de grandes crêpes, le reste de la pâte ayant servi à faire des mini crêpes en version salée grâce à l’appareil électrique crêpes party.

J’ai mis un sachet de sucre vanillé et honnêtement ça ne gêne absolument pas pour la version salée, en vérité on ne le sent pas du tout.

Une pâte à refaire, les crêpes sont délicieuses.

 

 

  • 3 œufs
  • 300 gr de farine
  • 200 gr de maïzena
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500 ml de lait 1/2 écrémé
  • 200 ml d’eau
  • 100 ml de bière blonde

 

Mettre la farine, le sucre vanillé et la maïzena dans le bol de votre robot et mélanger le tout. Ajouter les œufs un à un tout en continuant de mélanger (vit 3).

Verser ensuite le lait, l’eau en mélanger vitesse 2, puis la bière. Augmenter la vitesse afin d’obtenir une pâte fluide et sans grumeaux (vitesse modérée afin d’éviter les projections de pâtes).

Mettre la pâte au frais et laisser reposer au minimum 1 heure.

Graisser une poêle à crêpes et verser une louche de pâte et faire cuire chaque crêpe 1 minute de chaque côté.

Sucrer les crêpes en les sortant de la poêle, et superposer les, les unes sur les autres.

Déguster

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

pâte à crêpes
pâte à crêpes
pâte à crêpes
pâte à crêpes
pâte à crêpes

Publié dans GOURMANDISES

Partager cet article
Repost0

Pâtes à crêpes (I-cook'in)

Publié le par Sonia

Pâtes à crêpes (I-cook'in)

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" ayant pour thèmes " crêpes, beignets, gaufre..."

 

Je voulais faire des crêpes et c’est sur le blog de Natalia que j'ai trouvé mon bonheur avec sa recette de crêpes rapide au blender.

De mon côté j’ai préparé la pâte en un éclair au I-cco'kin, une pâte qui ne nécessite pas de temps de pose.

Le résultat est divin, les crêpes, pas light du tout je vous l’accorde, sont délicieuses.

J’ai réalisé 19 crêpes avec les ingrédients mentionnés ci-dessous.

 

Pour 19 crêpes

 

  • 230 gr d’eau tiède
  • 460 gr de lait chaud
  • 8 gros œufs
  • 120 gr de beurre fondu (j’ai utilisé du beurre à 41 % de mg)
  • 260 gr de farine
  • 4 cs de sucre semoule
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cc d’extrait de vanille

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué dans le bol du I-Cook'in et mixer le tout à l’aide de la touche turbo jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeau.

Verser dans un saladier.

Faire chauffer une crêpière avec un peu d’huile de tournesol que vous aurez étalé au pinceau. Verser une petite louche de pâtes, étaler, et faire cuire avant de la retourner pour faire cuire l'autre face.

Procéder de cette manière pour chaque crêpe, sans remettre de matière grasse.

 

Page facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pâtes à crêpes (I-cook'in)
Pâtes à crêpes (I-cook'in)
Pâtes à crêpes (I-cook'in)
Pâtes à crêpes (I-cook'in)
Pâtes à crêpes (I-cook'in)
Pâtes à crêpes (I-cook'in)
Partager cet article
Repost0

Beignets au fromage blanc et à la crème

Publié le par Sonia

Beignets au fromage blanc et à la crème

 

La gourmandise de ce week-end sera cette délicieuse recette de beignets. Le fromage blanc et la crème apporte du moelleux et de la légèreté aux beignets….on est bien d’accord que cela reste des beignets donc que ce n’est pas une recette light. Avec cette recette j’ai réalisé l’équivalence de 2 saladiers.

 

                   

  • 500 gr de farine
  • 400 gr de fromage blanc à 20 % de mg
  • 100 gr de crème épaisse à 15% de mg
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gr  de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 l d'huile de friture

 

J’ai réalisé la pâte au robot Kitchen’aid.

Mettre la farine, le sucre semoule  et la levure chimique dans le bol du robot.

Rajouter le fromage blanc, la crème, les œufs  et le sucre vanillé.

 

Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Faire chauffer l'huile de friture dans un grand fait-tout.

 

Lorsque l'huile est bien chaude, prendre une cuillère à soupe de pâte et la jeter dans l’huile de friture en faisant une petite boule. Si la boule n’est pas parfaite ce n’est pas un souci ;-)

.

Laisser les cuire.et les sortir lorsqu'ils sont bien dorés de toutes parts.

Les poser sur une plaque recouverte de papier absorbant.

 

Les rouler ensuite dans du sucre glace ou du sucre semoule.

J’ai fait un saladier de chaque.

 

Bonne dégustation.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Beignets au fromage blanc et à la crème
Beignets au fromage blanc et à la crème

Publié dans GOURMANDISES, PATISSERIES

Partager cet article
Repost0

Gaufres belges à la flamande

Publié le par Sonia

Gaufres belges à la flamande

 

Avec  cette recette je participe au  premier  test de recettes entre blogueurs du groupe Facebook du même nom sur le thème des gaufres sucrées ou salées.

Sur les nombreux blogs qui participent je n’avais que l’embarras du choix car les recettes proposées sont nombreuses j’ai tellement eu du mal à me décider que je pense en tester deux. Celle-ci sera la première et ce sont des gaufres sucrées  et comme elles étaient encore absentes sur mon blog elles se sont imposées tout naturellement.

Cette recette est issue du blog Quand Nad cuisine et elles sont parfaites.

Je n’ai absolument rien changé à la recette et ces gaufres sont à tomber. Je vous les conseille vivement.

De mon côté j’ai juste eu un problème avec mon gaufrier qui a fait sauter le disjoncteur de la maison, j’ai bien cru que j’allais rester avec ma pâte sur les bras. Finalement au deuxième essai et en ayant changé de multiprise il n’a plus fait de caprice.

Place à la recette à présent :

 

Pour 18 à 20 gaufres

 

  • 420 gr de farine
  • 1 cc de levure sèche de boulanger
  • 20 gr de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ cc de sel
  • 300 ml de lait ½ é crémé
  • 180 ml d’eau
  • 115 gr de beurre fondu
  • 2 œufs

 

Je me suis servie de mon kitchen’aid pour la préparation de la pâte.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Tamiser ensemble la farine et la levure au-dessus du bol de votre robot. Bien mélanger.

Ajouter dans le bol le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel, puis verser le lait, l’eau et le beurre fondu.

Mélanger à nouveau.

Rajouter ensuite les jaunes d’œufs et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

 

Débarrasser cette pâte de votre bol, le laver  et y mettre les blancs d’œufs à la place pour les monter en neige.

Incorporer  délicatement les blancs montés en neige à la pâte préalablement obtenue.

Couvrir et laisser poser 30 minutes.

 

Au bout de ce temps graisser votre gaufrier et le faire chauffer.

Puis verser une petite louche de pâte dans chaque empreinte. Faire cuire 4 minutes (ce temps va dépendre de votre gaufrier) pour obtenir de belles gaufres dorées.

Reste plus qu’à vous régaler…..Sucre glace, nutella ou bien nature...

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gaufres belges à la flamande
Gaufres belges à la flamande

Publié dans GOURMANDISES, PATISSERIES

Partager cet article
Repost0

Rochers coco

Publié le par Sonia

Rochers coco

 

Je clôture l'année avec cette recette de petites gourmandises trouvée sur le blog de Gabie dans le cadre de la dernière escapade en cuisine de l'année 2016 ayant pour thème les gourmandises à offrir.

Bon je vous l'accorde la photo n'est vraiment pas terrible et mes rochers sont trop cuits. Ils étaient néanmoins très bons et je pense les refaire pour remplacer cette photo qui ne me plait guère.

Je vous suggère de surveiller la cuisson car je les ai laissés que 10 minutes et c'est encore trop pour mon four.

Sinon c'est d'une simplicité enfantine et la réalisation est très rapide pour ces petites gourmandises à offrir ou à déguster.

Allons voir à présent ce que Delphine à trouver de bon comme gourmandises à offrir.

 

Pour environ 15 rochers

 

  • 2 œufs
  • 70 gr de sucre semoule
  • 200 gr de noix de coco râpée

 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de la pâte.

Battre les œufs.

Rajouter le sucre, et la noix de coco et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°

Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé disposé des petits tas de la taille d'une grosse noix.

Enfourner sur la grille du mieux ou sur celle du bas et faire cuire 8 à 10 minutes (surveiller de près).

Laisser refroidir avant de déguster.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Rochers coco

Publié dans GOURMANDISES

Partager cet article
Repost0

Madeleine à la vanille en coque de chocolat noir

Publié le par Sonia

Madeleine à la vanille en coque de chocolat noir

 

 

Pour ce tour en cuisine je suis partie à la recherche d’une gourmandise pour ramener chez mon amie Aurore qui nous avait invités à diner.

J’ai donc sélectionné ces délicieuses madeleines sur le blog de Natthou.

J’en profite pour vous livrer une petite astuce pour que vos madeleines aient cette belle bosse à la sortie du four. Il faudra mettre votre moule garni de préparation au frais quelques heures, minimum 2 heures, avant de les faire cuire. Je n’avais pas le temps de le faire et résultat je n’ai obtenu que 2 ou 3 madeleines avec une belle bosse.

Elles ont tout de même été dévorées.

 

 

Pour environ 20 madeleines

 

  • 4 œufs
  • 140 gr de beurre
  • 200 gr de sucre semoule
  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 ml de lait ½ écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel

 

  • 200 à 250 gr de chocolat noir pour la coque

 

Mettre le beurre dans une casserole pour le faire fondre.

Fendre la gousse de vanille en 2 et y prélever les grains.

Les mettre dans la casserole avec le lait. Mélanger le tout et laisser refroidir pour faire infuser.

 

Pendant ce temps battre les œufs en omelette avec le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter ensuite le lait, la farine et la levure chimique. Bien mélanger le tout.

 

Préchauffer votre four à 240°.

 

Remplir vos empreintes à madeleines avec cette préparation et enfourner pour 8 minutes (en fait jusqu’à ce que la bosse se forme) puis baisser le four à 200° et finir la cuisson 4 minutes.

 

Laisser refroidir et démouler.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie et le répartir dans les empreintes (environ 1cs par empreinte).

Poser les madeleines sur le chocolat et appuyer légèrement pour étaler le chocolat.

 

Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse (ce qui peut être plus ou moins long en fonction de la couche de chocolat mis dans les empreintes)

 

Démouler délicatement.

 

Allons voir à présent ce que Sophie a testé suite à sa visite sur mon blog.

Print Friendly and PDF

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Madeleine à la vanille en coque de chocolat noir

Publié dans GOURMANDISES

Partager cet article
Repost0

Fondant au praliné

Publié le par Sonia

Fondant au praliné

 

Ce fondant au praliné je l’ai préparé pour les Zumba girls lors du dernier cours de la saison.

Il n’est certes pas très diététique mais après une heure de zumba on culpabilise un peu moins, et puis il est tellement bon.  Bien moelleux avec un bon goût de praliné.

Merci à Lolo, pour son blog que je suis quotidiennement et chez qui j’ai trouvé cette délicieuse gourmandise.

Je me suis servie de mon moule tablette et j’ai ensuite coupé le gâteau en carré en suivant l’empreinte dessinée sur le fond du gâteau.

 

 

  • 200 gr de pralinoise
  • 120 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre glace
  • 20 gr farine
  • 35 gr de crème liquide

 

 

Au bain-marie faire fondre la pralinoise en morceaux avec le beurre.

Le mélange obtenu doit être bien lisse.

 

A L’aide d’un fouet battre les œufs en omelette et y rajouter le sucre glace et la farine.

Rajouter à cette préparation le mélange pralinoise/beurre  ainsi que la crème. Mélanger le tout.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Verser la préparation dans un moule en silicone et faire cuire 20 à 25 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Print Friendly and PDF

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans PATISSERIES, GOURMANDISES

Partager cet article
Repost0

Amaretti au chocolat

Publié le par Sonia

Amaretti au chocolat
Amaretti au chocolat

 

Une recette gourmande pour aujourd’hui, les fameux macarons italiens, les amaretti

Pour les avoir fait plusieurs fois déjà je peux vous dire que ces gourmandises sont vraiment délicieuses.

Un bon goût d’amande et de chocolat, et des biscuits très moelleux, et très simple à réaliser.

Je vous les recommande.

Cette recette vient du blog de Virginie, qui m’avait conseillé cette recette suite à ma déception lors de la réalisation de craquelés au chocolat

Merci à toi pour ce super conseil

 

Pour une quinzaine de biscuits ( tout dépend de la taille du biscuit )

 

  • 2 blancs d’œuf
  • 150 gr de poudre d’amande
  • 150 gr de sucre glace
  • 2 cs de cacao non sucré
  • 3 à 4 gouttes d’amande amère
  • sucre glace

 

Dans un saladier mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao.

Ajouter ensuite les blancs d’œufs et l’amande amère et bien mélanger le tout.

 

Entreposer cette pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.

 

Une fois les 30 minutes écoulées, préchauffer votre four à 180°.

Mettre du sucre glace dans une assiette creuse

Prendre un peu de pâte, en faire des petites boules et les rouler dans le sucre glace.

Les disposer sur une feuille en silicone ou de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et les aplatir légèrement.

Répéter ces opérations jusqu’à épuisement de la pâte en espaçant les biscuits sur votre plaque.

 

Mettre au four pour 12 minutes.

Laisser refroidir avant de vous régaler

 

 

Print Friendly and PDF

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Publié dans GOURMANDISES

Partager cet article
Repost0

Mini bouchées aux 2 chocolats

Publié le par Sonia

Mini bouchées aux 2 chocolats

 

Une tuerie ces minis bouchées

Le cœur de chocolat blanc fondant c’est juste à tomber

Si vous vous laisser tenter ça va être difficile de s’arrêter à une bouchée, je vous aurai prévenu.

 

Source : bienvenue chez christhummm

 

Pour 60 minis bouchées

 

  • 5 œufs
  • 90 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 130 gr de chocolat noir
  • 150 gr de beurre
  • 30 carrés de chocolat blanc

 

Pour la préparation j’ai utilisé mon Kitchen’aid .

 

Mélanger les œufs avec le sucre, puis incorporer la farine.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.

 

Incorporer le chocolat fondu à votre préparation.

Bien mélanger.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Repartir cette préparation dans vos empreintes en silicone.

J’ai utilisé le moule mini bouchées de Demarle et les empreintes étant petites j’ai pu en faire 60.

 

Couper les carrés de chocolat blanc en 2 et les enfoncer dans la préparation en laissant dépasser un petit morceau.

 

Faire cuire 8 à 9 minutes, le chocolat blanc doit rester fondant donc il ne faut pas trop les faire cuire.

Par contre le temps de cuisson devra être adapter si vous utilisez des empreintes plus grosses.

 

Laisser refroidir.

 

Bonne dégustation.

 

 

Imprimer l'article

 

 

Publié dans GOURMANDISES

Partager cet article
Repost0

1 2 > >>