Financiers aux pépites de chocolat en coque de chocolat blanc

La recette du jour sera une nouvelle gourmandise et j'ai choisi de partager avec vous ces délicieux financiers aux pépites de chocolat que j'ai réalisés dans le splendide moule flower power de Guy Demarle. Le résultat est juste waouh !!!! La coque au chocolat blanc sublime parfaitement ce gâteau.

Pour 6 financiers

• 3 blancs d'œufs soit 100 gr
• 45 gr de beurre
• 40 gr de poudre d'amande
• 90 gr de sucre glace
• 35 gr de farine
• 75 gr de pépites de chocolat
• 1 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 15 gr de chocolat orange
• 120 gr de chocolat blanc

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes, réserver.

Préchauffer votre four à 175°(chaleur tournante).

Je me suis servie de mon Kitchen'aid à partir de cette étape.
Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, la farine, la levure et le sel. Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu. Ajouter pour finir les pépites de chocolat et mélanger à l'aide d'une maryse.

Répartir dans 6 des empreintes et enfourner pour 20 min. Sortir les financiers des empreintes, laver le moule puis le remettre dans le four éteint mais encore chaud pour le faire sécher.

Faites fondre le chocolat orange au bain-marie. L'étaler à l'aide d'un pinceau au centre de la fleur.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis cette fois-ci l'étaler sur les pétales (si vous dépassez un peu sur le centre ce n'est pas grave, cela ne se verra pas puisque ça sera la face intérieure du gâteau).

Remettre les financiers dans les empreintes. Faire une légère pression puis entreposer au frais 45 min /1 heure afin de laisser le chocolat durcir. Au bout de ce temps démouler délicatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur