La recette du jour sera une recette avec des courgettes, un légume de saison déclinable à l'infini. Aujourd'hui je vous propose des röstis légers aux courgettes et au parmesan et sans pomme de terre.
Ils sont cuits au four et feront un excellent accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson.

Je les ai servi avec du quinoa et un steak haché de poulet et j'en ai mangé 3
Avec les ingrédients ci dessous j'ai réalisé 11 röstis.

Pour 11 röstis / 1 point un rösti

• 2 courgettes soit 500 gr
• 40 gr de farine
• 40 gr de parmesan
• 1 oeuf
• sel, poivre
• persil

Laver les courgettes, les râper puis les mettre dans une passoire. Presser les courgettes râpées entre votre main afin d'en extraire le maximum d'eau qu'elles contiennent puis les mettre dans un saladier
Ajouter l'œuf battu, la farine, le parmesan et le persil. Saler, poivrer puis mélanger bien le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre une feuille de papier de cuisson sur une plaque allant au four et disposer dessus 11 petits tas de préparation.
Les aplatir avec le dos d'une cuillère à soupe pour former des galettes puis enfourner pendant 10 minutes.
Les retourner puis poursuivre la cuisson 10 minutes

Servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur