750 grammes
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poireaux

Fondue endives et poireaux

Publié le par Sonia

Fondue endives et poireaux
 

La recette du jour sera un accompagnement et un légume. Plus précisément une fondue de deux légumes que vous pourrez servir avec une viande blanche ou un poisson. Je l'ai servi de mon côté avec de la dinde et des pommes de terre vapeur (à comptabiliser). J'ai beaucoup aimé ce plat de légumes.

 

Pour 4 personnes / 3 points par personne

 

  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs de cassonade (sucre blond)
  • 4 blancs de poireaux 
  • 4 endives
  • 200 ml de vin blanc 
  • 200 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes - 25 % de sel (Maggi)
  • 4 cs de crème épaisse à 12 % de mg
  • Persil
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre 
  • Piment d’Espelette

 

Eplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail. Nettoyer les blancs de poireaux et les endives, les couper en petites lamelles. 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement sans cesser de remuer pendant 1 à 2 minutes sur feu vif. Ajouter ensuite les légumes et mélanger le tout.

Verser le vin blanc, le laisser s'évaporer sur feu vif tout en remuant puis ajouter le bouillon cube émietté et l'eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes à découvert.

Incorporer pour finir la crème , mélanger et laisser cuire 3 à 4 minutes. Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette. Saupoudrer de persil et servir aussitôt.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

 

Avec cette recette je valide ma seconde participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Michelle du blog "Plaisirs de la maison" chez qui je suis allée piocher cette recette.

 

Fondue endives et poireaux
Fondue endives et poireaux
Fondue endives et poireaux
Fondue endives et poireaux
Fondue endives et poireaux
Fondue endives et poireaux
Fondue endives et poireaux
Fondue endives et poireaux
Fondue endives et poireaux

Publié dans LEGUMES, endives, poireaux, WW

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Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet

Publié le par Sonia

Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet

 

Vous allez me dire : un gratin au mois de juillet ???? et bien oui vu les températures du jour il peut être fort apprécié surtout qu'il est vraiment délicieux.

 

Pour 4 personnes / 8 points par personne

 

  • 200 gr de pâtes crues
  • 4 blancs de poireaux
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 4 tranches de filet de poulet rôti
  • 2 oeufs
  • 5 cs de  crème épaisse à 12% de mg
  • 35 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • persil

 

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, égoutter (conserver 2 louches d'eau de cuisson des pâtes) , passer sous l'eau froide, réserver.

Pendant ce temps émincer le poireau. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y mettre le poireau, saler poivrer et faire cuire 10 minutes à feu doux. Rajouter le poulet émincé, les pâtes, les louches d'eau. Mélanger le tout.

Verser le contenu de la poêle dans un plat allant en four.

Préchauffer votre four à 220°.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème, le sel, le poivre et le persil.

Verser dans votre plat, parsemer de gruyère et enfourner pour 20 minutes.

Servir de suite.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet
Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet
Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet
Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet
Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet
Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet
Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet
Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet

Publié dans PATES, poireaux, WW, gratins

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Poêlée de poulet aux poireaux à la moutarde

Publié le par Sonia

Poêlée de poulet aux poireaux à la moutarde

 

Une petite poêlée à base de poulet et de poireaux, rapide, basique et que nous avons beaucoup aimée. Une poêlée à 3 points par personne.

Je l’ai servi avec du riz afin d’en faire un plat complet.

 

Pour 4 personnes / 3 points par personne

 

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
  • 3 blancs de poireaux
  • 4 blancs de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • sel, poivre
  • cumin
  • 2 cs de moutarde

 

Couper les blancs de poulet en cubes, faire chauffer l’huile dans un sauteuse et faire revenir le poulet, sortir de la sauteuse et réserver.

Emincer les blancs de poireaux, l’oignon et l’ail. Mettre le tout dans la sauteuse sans l’avoir rincée, rajouter un fond d’eau et faire cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que le poireau commence à se fondre.

Ajouter alors le poulet, saler, poivrer. Couvrir puis cuire 10 minutes à feu moyen.

En fin de cuisson verser la crème et ajouter la moutarde et le cumin, mélanger et chauffer 2 minutes avant de servir.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Poêlée de poulet aux poireaux à la moutarde
Poêlée de poulet aux poireaux à la moutarde
Poêlée de poulet aux poireaux à la moutarde
Poêlée de poulet aux poireaux à la moutarde
Poêlée de poulet aux poireaux à la moutarde
Poêlée de poulet aux poireaux à la moutarde

Publié dans poulet, poireaux, WW

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Poêlée de petits pois au jambon et aux oeufs

Publié le par Sonia

Poêlée de petits pois au jambon et aux oeufs

 

Une petite poêlée idéale pour un soir, prête en un rien de temps pour un dîner facile rapide et à très peu de points. La recette parfaite quand il vous reste peu de points pour le soir.

 

Pour 4 personnes / 1 point par personne

 

  • 500 gr de petits pois surgelés
  • 150 gr de râpé de jambon blanc fumé
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 4 œufs
  • sel, poivre

 

Faire cuire les petits pois 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter, réserver.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y mettre les petits pois et le jambon, saler, poivrer et faire chauffer 2 minutes.

Casser les œufs dans la sauteuse, en les espaçant, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire environ 4 minutes

Servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée de petits pois au jambon et aux oeufs
Poêlée de petits pois au jambon et aux oeufs
Poêlée de petits pois au jambon et aux oeufs
Poêlée de petits pois au jambon et aux oeufs
Poêlée de petits pois au jambon et aux oeufs
Poêlée de petits pois au jambon et aux oeufs

Publié dans poêlée, CHAMPIGNONS, poireaux

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Saumon au boursin (Cookeo)

Publié le par Sonia

Saumon au boursin (Cookeo)

 

Une nouvelle recette pour le Cookeo pour aujourd'hui avec ce pavé de saumon accompagné de sa fondue de poireaux au boursin. Un plat que j'ai servi avec du riz.

Un plat délicieux, facile, rapide et à un peu de points. Réalisable en cocotte minute ou en sauteuse également.

J'ai utilisé du Boursin cuisine comme fromage, si vous suivez le programme ww mais que vous optez pour une autre marque il faudra recalculer la recette car les points varient d'une marque de fromage à l'autre.

 

Pour 4 pers / 3 points par personne

 

  • 4 pavés de saumon
  • 50 gr de Boursin cuisine ail et fines herbes
  • 4 blancs de poireaux
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 150 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel, poivre

 

Emincer les blancs de poireaux. Lancer le mode dorer, mettre l'huile dans la cuve, et y faire dorer les poireaux quelques minutes tout en remuant (sans attendre la fin du préchauffage). Verser l'eau, ajouter le bouillon cube émietté, saler poivrer et poser les pavés de saumon sur les poireaux.

Lancer une cuisson rapide ou une cuisson sous pression pendant 7 minutes.

Retirer le saumon, le réserver au chaud,  ajouter le fromage mélanger et faire chauffer 5 minutes en maintien au chaud afin de faire fondre le fromage, mélanger.

Remettre les pavés sur le poireau et prolonger le mode  maintien au chaud  pendant une à deux minutes avant de servir.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je valide une nouvelle participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"ayant pour thème le saumon.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Vanessa La popote de Petit Bohnium.

 

Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)

Publié dans COOKEO, saumon, POISSONS, poireaux, WW

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Risotto aux poireaux, petits pois et lardons de bacon

Publié le par Sonia

Risotto aux poireaux, petits pois et lardons de bacon

 

Je vous propose un nouveau risotto aujourd'hui, je suis une grande fan de ce genre de plat. Un plat complet, rapide à réaliser, dans lequel on peut mettre tout ce que l'on souhaite.

Celui ci sera aux poireaux, petits pois et bacon. Vous trouverez déjà un risotto aux poireaux et bacon sur le blog ici 

 

Pour 6 pers / 6 points par pers

 

  • 250 gr de riz arborio
  • 150 gr d'allumettes de bacon
  • 4 blancs de poireaux
  • 700 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 180 gr de petit pois surgelés
  • 45 gr de St Moret ligne et plaisir
  • sel, poivre
  • 1 cc d'huile d'olive

 

Constituer le bouillon en faisant chauffer l'eau contenant le bouillon cube. Réserver au chaud.

Couper le poireau en 2 dans  le sens de la longueur, puis émincer le.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le bacon et le poireau, laisser fondre le poireau 10 minutes tout en remuant régulièrement, puis ajouter le riz. Le faire revenir pendant 1 minute puis ajouter une louche de bouillon.

Verser une seconde louche une fois le bouillon absorbé et continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.

A ce moment-là incorporer les petits pois, le fromage frais, saler poivrer mélanger.

Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes puis servir immédiatement.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je participe au défi culinaire de Sandrine, un jour, un livre.... du blog ma bulle aux délices. Pour ce défi nous devons réaliser une recette d'un de nos multiples livres de recettes et encore une fois j'ai jeté mon dévolu sur le livre les recettes légères aux éditions Larousse dans lequel j'ai trouvé ce risotto

 

Risotto aux poireaux, petits pois et lardons de bacon
Risotto aux poireaux, petits pois et lardons de bacon
Risotto aux poireaux, petits pois et lardons de bacon
Risotto aux poireaux, petits pois et lardons de bacon
Risotto aux poireaux, petits pois et lardons de bacon
Risotto aux poireaux, petits pois et lardons de bacon
Risotto aux poireaux, petits pois et lardons de bacon
Risotto aux poireaux, petits pois et lardons de bacon
Risotto aux poireaux, petits pois et lardons de bacon
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Filet de poulet au pot (Cookeo)

Publié le par Sonia

Filet de poulet au pot (Cookeo)

 

Avec cette recette je valide ma première participation au défi  gourmandises et légèreté du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" pour lequel il fallait tester une recette light tout en étant gourmande. Le tirage au sort m'a attribué le blog de Vanessa chez qui j'ai été cherché cette recette.

Je pense être vraiment dans le thème, car c'est effectivement une recette légère, et elle est néanmoins bien gourmande et on s'est régalé avec ce plat.

 

Pour 4 pers / 1 point par pers

 

  • 600 gr de filet de poulet
  • 500 gr de carottes en rondelles surgelées
  • 2 poignées de poireaux surgelés
  • 500 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 bouillon de bouquet garni
  • 1/2 oignon
  • sel, poivre
  • 1cs de crème épaisse à 15 % de mg

 

Poser les blancs de poulet dans le fond de la cuve du Cookeo. Ajouter les carottes, l'oignon épluché et émincé et les poireaux.
Émietter les bouillons de cube de volaille et de bouquet garni, saler très légèrement, les bouillons vont déjà bien saler le plat, poivrer.
Verser l'eau et  mélanger.

Lancer une cuisson sous pression pendant 30 minutes.

En fin de cuisson ajouter la crème et mélanger.
Servir aussitôt.

A accompagner éventuellement de riz.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Filet de poulet au pot (Cookeo)
Filet de poulet au pot (Cookeo)
Filet de poulet au pot (Cookeo)
Filet de poulet au pot (Cookeo)
Filet de poulet au pot (Cookeo)
Filet de poulet au pot (Cookeo)
Filet de poulet au pot (Cookeo)
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Pavé de truite et sa fondue de poireaux

Publié le par Sonia

Pavé de truite et sa fondue de poireaux

 

Deux recettes pour aujourd’hui.

Après une recette de pâte à crêpes retour à un peu de légèreté avec un pavé de truite accompagné d’une fondue de poireaux.

Vous pourrez remplacer la truite par du saumon, sans problème, ou tout autre poisson blanc.

Une recette simple et délicieuse et une sauce à la crème savoureuse.

J’ai servi ce plat avec du riz basmati.

 

Pour 4 personnes / 2 PersoPoints + 1 point

 

  • 4 pavés de truite
  • 2 beaux blancs de poireaux soit 430 gr
  • 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cc d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • aneth

 

Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles. Laver, réserver.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dore les pavés de truite côté peau pendant 1 à 2 minutes, retourner puis faire de même de l’autre côté.

Sortir de la sauteuse et réserver.

Mettre le poireau à la place, ajouter un fond d’eau, saler poivrer et faire cuire à feu pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement.

Verser ensuite la crème (vous pouvez mettre de la crème épaisse également) mélanger puis poser le poisson par-dessus.

Couvrir et poursuivre la cuisson pour 10 min à feu doux tout en surveillant de près.

En fin de cuisson rajouter de l’aneth ciselé et servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pavé de truite et sa fondue de poireaux
Pavé de truite et sa fondue de poireaux
Pavé de truite et sa fondue de poireaux
Pavé de truite et sa fondue de poireaux
Pavé de truite et sa fondue de poireaux

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Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)

Publié le par Sonia

Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)

 

La recette du jour sera ma  participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "la carotte".

Pour ce défi je suis allée fouiner sur le blog de Christelle la cuisine de Poupoule chez qui j’ai trouvé ce plat de légumes à faire au Cookeo.

J’ai pour ma part retirer l’oignon. Vous le savez peut-être déjà mais je ne suis pas une grande fan des oignons alors autant parfois j’en mets tout de même un peu, pour cette recette j’ai estimé que ce n’était pas nécessaire.

Evidement vous pouvez en rajouter sans problème.

Sans cookeo, vous pourrez faire cette recette en cocotte minute.

 

Pour 4 personnes

 

  • 4 blancs de poireaux
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 250 ml d’eau
  • 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 10 gr de beurre
  • sel, poivre

 

Éplucher  les carottes et les pommes de terre.

Couper les poireaux en rondelles, les carottes et les pommes de terre en cubes.

Mettre le beurre dans  la cuve du cookeo et lancer le mode dorer.  Quand le beurre est fondu y  faire revenir  les poireaux. Stopper le mode dorer. Ajouter ensuite les pommes de terre et les carottes, verser l’eau, saler poivrer et passer le cookeo en cuisson sous pression pour 5 minutes.

En fin de cuisson ajouter la crème, mélanger et servir immédiatement

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)
Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)
Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)
Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)
Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)
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Gratin poireaux / pommes de terre

Publié le par Sonia

Gratin poireaux / pommes de terre

 

Avec cette recette je participe au défi "blogs à l’honneur" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de février.

Chaque moi 2 blogs sont tirés au sort et sont mis à l’honneur sur le groupe,

Le deuxième blog de ce mois ci est le blog de Muriel.

 

J’avais des blancs de poireaux et ce gratin m’a fait envie.

 

J’ai un peu changé le déroulé de la recette et la quantité des ingrédients (comme d’habitude) et le résultat était divin.

Un plat basique qui pourra accompagner une viande blanche ou un morceau de poisson.

 

Pour 5 personnes / 6 spl par pers

 

 

  • 430 gr de blancs de poireau soit 4 pièces
  • 700 gr de pommes de terre
  • 200 ml d’eau chaude
  • 2 cc de bouillon de légumes en poudre
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

 

Laver les blancs de poireaux, les couper en rondelles et les faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

 

Mettre le bouillon de légumes dans l'eau et laisser dissoudre.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Dans un plat à gratin mettre la moitié des pommes en terre, les étaler dans le fond du plat .

 

Mettre par-dessus le poireau, saler, poivrer et verser le bouillon.

 

Rajouter le reste des pommes de terre.

 

Dans un bol mélanger la crème avec le sel et le poivre et verser le tout dans votre plat.

 

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

 

 

page Facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin poireaux / pommes de terre
Gratin poireaux / pommes de terre
Gratin poireaux / pommes de terre
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