poireaux

Je vous propose un nouveau risotto aujourd'hui, je suis une grande fan de ce genre de plat. Un plat complet, rapide à réaliser, dans lequel on peut mettre tout ce que l'on souhaite.

Celui ci sera aux poireaux, petits pois et bacon. Vous trouverez déjà un risotto aux poireaux et bacon sur le blog ici 

Pour 6 pers / 6 points par pers

• 250 gr de riz arborio
• 150 gr d'allumettes de bacon
• 4 blancs de poireaux
• 700 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 180 gr de petit pois surgelés
• 45 gr de St Moret ligne et plaisir
• sel, poivre
• 1 cc d'huile d'olive

Constituer le bouillon en faisant chauffer l'eau contenant le bouillon cube. Réserver au chaud.

Couper le poireau en 2 dans  le sens de la longueur, puis émincer le.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le bacon et le poireau, laisser fondre le poireau 10 minutes tout en remuant régulièrement, puis ajouter le riz. Le faire revenir pendant 1 minute puis ajouter une louche de bouillon.

Verser une seconde louche une fois le bouillon absorbé et continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.

A ce moment-là incorporer les petits pois, le fromage frais, saler poivrer mélanger.

Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes puis servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi culinaire de Sandrine, un jour, un livre.... du blog ma bulle aux délices. Pour ce défi nous devons réaliser une recette d'un de nos multiples livres de recettes et encore une fois j'ai jeté mon dévolu sur le livre les recettes légères aux éditions Larousse dans lequel j'ai trouvé ce risotto

Avec cette recette je valide ma première participation au défi  gourmandises et légèreté du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" pour lequel il fallait tester une recette light tout en étant gourmande. Le tirage au sort m'a attribué le blog de Vanessa chez qui j'ai été cherché cette recette.

Je pense être vraiment dans le thème, car c'est effectivement une recette légère, et elle est néanmoins bien gourmande et on s'est régalé avec ce plat.

Pour 4 pers / 1 point par pers

• 600 gr de filet de poulet
• 500 gr de carottes en rondelles surgelées
• 2 poignées de poireaux surgelés
• 500 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 bouillon de bouquet garni
• 1/2 oignon
• sel, poivre
• 1cs de crème épaisse à 15 % de mg

Poser les blancs de poulet dans le fond de la cuve du Cookeo. Ajouter les carottes, l'oignon épluché et émincé et les poireaux.
Émietter les bouillons de cube de volaille et de bouquet garni, saler très légèrement, les bouillons vont déjà bien saler le plat, poivrer.
Verser l'eau et  mélanger.

Lancer une cuisson sous pression pendant 30 minutes.

En fin de cuisson ajouter la crème et mélanger.
Servir aussitôt.

A accompagner éventuellement de riz.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Deux recettes pour aujourd’hui.

Après une recette de pâte à crêpes retour à un peu de légèreté avec un pavé de truite accompagné d’une fondue de poireaux.

Vous pourrez remplacer la truite par du saumon, sans problème, ou tout autre poisson blanc.

Une recette simple et délicieuse et une sauce à la crème savoureuse.

J’ai servi ce plat avec du riz basmati.

Pour 4 personnes / 2 PersoPoints + 1 point

• 4 pavés de truite
• 2 beaux blancs de poireaux soit 430 gr
• 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cc d’huile d’olive
• sel, poivre
• aneth

Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles. Laver, réserver.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dore les pavés de truite côté peau pendant 1 à 2 minutes, retourner puis faire de même de l’autre côté.

Sortir de la sauteuse et réserver.

Mettre le poireau à la place, ajouter un fond d’eau, saler poivrer et faire cuire à feu pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement.

Verser ensuite la crème (vous pouvez mettre de la crème épaisse également) mélanger puis poser le poisson par-dessus.

Couvrir et poursuivre la cuisson pour 10 min à feu doux tout en surveillant de près.

En fin de cuisson rajouter de l’aneth ciselé et servir de suite.

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La recette du jour sera ma  participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "la carotte".

Pour ce défi je suis allée fouiner sur le blog de Christelle la cuisine de Poupoule chez qui j’ai trouvé ce plat de légumes à faire au Cookeo.

J’ai pour ma part retirer l’oignon. Vous le savez peut-être déjà mais je ne suis pas une grande fan des oignons alors autant parfois j’en mets tout de même un peu, pour cette recette j’ai estimé que ce n’était pas nécessaire.

Evidement vous pouvez en rajouter sans problème.

Sans cookeo, vous pourrez faire cette recette en cocotte minute.

Pour 4 personnes

• 4 blancs de poireaux
• 4 carottes
• 4 pommes de terre
• 250 ml d’eau
• 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 10 gr de beurre
• sel, poivre

Éplucher  les carottes et les pommes de terre.

Couper les poireaux en rondelles, les carottes et les pommes de terre en cubes.

Mettre le beurre dans  la cuve du cookeo et lancer le mode dorer.  Quand le beurre est fondu y  faire revenir  les poireaux. Stopper le mode dorer. Ajouter ensuite les pommes de terre et les carottes, verser l’eau, saler poivrer et passer le cookeo en cuisson sous pression pour 5 minutes.

En fin de cuisson ajouter la crème, mélanger et servir immédiatement

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Avec cette recette je participe au défi "blogs à l’honneur" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de février.

Chaque moi 2 blogs sont tirés au sort et sont mis à l’honneur sur le groupe,

Le deuxième blog de ce mois ci est le blog de Muriel.

J’avais des blancs de poireaux et ce gratin m’a fait envie.

J’ai un peu changé le déroulé de la recette et la quantité des ingrédients (comme d’habitude) et le résultat était divin.

Un plat basique qui pourra accompagner une viande blanche ou un morceau de poisson.

Pour 5 personnes / 6 spl par pers

• 430 gr de blancs de poireau soit 4 pièces
• 700 gr de pommes de terre
• 200 ml d’eau chaude
• 2 cc de bouillon de légumes en poudre
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 70 gr de gruyère râpé
• sel, poivre

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Laver les blancs de poireaux, les couper en rondelles et les faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Mettre le bouillon de légumes dans l'eau et laisser dissoudre.

Préchauffer votre four à 200°.

Dans un plat à gratin mettre la moitié des pommes en terre, les étaler dans le fond du plat .

Mettre par-dessus le poireau, saler, poivrer et verser le bouillon.

Rajouter le reste des pommes de terre.

Dans un bol mélanger la crème avec le sel et le poivre et verser le tout dans votre plat.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

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