750 grammes
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2020-09-26T17:15:10+02:00

Tarte aux poires, amande et chocolat

Publié par Sonia
Tarte aux poires, amande et chocolat

 

Avec cette recette je participe au défi "tartes sucrées"  du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Il était temps pour moi de vous proposer une nouvelle recette sucrée. Depuis mon retour je n’ai posté que du salé, ce manque est réparé à présent.

Pour ce faire j’ai choisi cette recette sur le blog de Stéphanie qui participe à ce défi.

La recette originale comporte des pommes que j’ai pour ma part remplacées par des poires.

Verdict : La pâte sablée est juste délicieuse, un peu difficile à étaler mais un peu comme chaque pâte sablée faite maison. Je n’avais mis que 3 poires mais je conseille d’en mettre 1 à 2 de plus au minimum, la mienne était trop peu garnie.

 

Pour 6/8 personnes / moule de 26 cm

 

 

la pâte sablée.

 

  • 220 gr de farine
  • 100 gr de sucre glace
  • 100 gr de beurre
  • 45 gr de poudre d’amandes
  • 1 œuf (de petite taille)
  • 1 pincée de sel

 

Verser la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel dans la cuve de votre robot pâtissier muni de la feuille, mélanger.

Rajouter le beurre froid coupé en dés, et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une matière sableuse.

Rajouter ensuite l’œuf et mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte forme une boule

Stopper immédiatement le pétrissage, former une boule, l’aplatir et l’emballer dans du film transparent et l'entreposer au frais minimum 30 minutes.

 

  • 130  gr de chocolat noir
  • 100 gr de beurre mou
  • 125 gr de sucre semoule
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 4/5 poires
  • amandes effilées

 

Mettre le beurre mou, la poudre d’amandes dans le bol de votre robot et mélanger brièvement.

Ajouter ensuite les œufs et mélanger le tout.

Rajouter ensuite le sucre et mélanger à nouveau, réserver.

Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler et la disposer dans un moule en silicone et remettre au frais.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie.

Préchauffer votre four à 180°.

Une fois le chocolat fondu l’étaler sur le fond de tarte.

Verser l’appareil à base de poudre d’amandes par-dessus.

Éplucher les poires, les couper en lamelle et les disposer sur la préparation.

Parsemer d’amandes effilées et enfourner pour 40 minutes à chaleur tournante.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Tarte aux poires, amande et chocolat
Tarte aux poires, amande et chocolat
Tarte aux poires, amande et chocolat
Tarte aux poires, amande et chocolat
Tarte aux poires, amande et chocolat
Tarte aux poires, amande et chocolat

2020-09-24T17:54:15+02:00

Gratin de petits pois, carottes et chou-fleur

Publié par Sonia
Gratin de petits pois, carottes et chou-fleur

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook  "tests de recettes entre blogueurs" et je souhaite donc un joyeux anniversaire à Alaro à cette occasion.

Le but de ce défi est de tester une recette d’une blogueuse dont c’est l’anniversaire ce mois ci.

J’ai choisi cette recette pour un soir et contrairement à Alaro qui a utilisé  un reste de légumes cuits j’ai opté pour des légumes surgelés.

J’ai également remplacé le brocoli, que je n’avais pas, par du chou fleur.

 

A refaire, c’était juste parfait.

 

Pour 4 personnes

 

  • 300 gr de carottes surgelés
  • 300 gr de chou fleur surgelés
  • 300 gr de petits pois surgelés
  • 1 bouillon de légumes
  • 3 œufs
  • 180 gr de fromage frais (madame Loik pour moi)
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • persil
  • thym

 

Faire chauffer une grande casserole d’eau avec le bouillon cube émietté, mettre les légumes surgelés et faire cuire 10 minutes.

Les égoutter et les mettre dans un plat à gratin beurré.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs avec le fromage frais. Ajouter le persil, le thym, saler et poivrer.

Verser cet appareil sur les légumes.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

Servir immédiatement.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin de petits pois, carottes et chou-fleur
Gratin de petits pois, carottes et chou-fleur
Gratin de petits pois, carottes et chou-fleur

2020-09-15T17:28:38+02:00

Gratin de courgettes au chèvre frais

Publié par Sonia
Gratin de courgettes au chèvre frais

 

Et encore des courgettes….. cette fois ci elles seront cuisinées en gratin et pour le côté pratique et esthétique j’ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle

 

Pour 4/6 personnes

 

  • 550 gr de courgettes
  • 250 gr de râpé de jambon
  • 100 gr de chèvre frais
  • 70 gr de farine
  • 125 ml de lait 1/2 écrémé
  • 3 œufs
  • sel, poivre
  • persil

 

Couper les courgettes en dés, les mettre dans un récipient avec le râpé de jambon et mélanger rapidement.

Verser le tout dans le moule tablette.

Préchauffer votre four à 190°.

 

Dans le même saladier battre les œufs avec le lait.

Rajouter la farine, le sel et le poivre et le persil.

Mélanger le tout et verser sur les courgettes.

 

Couper le fromage en dés et le disposer sur le dessus de votre préparation.

Enfourner pour 35 minutes.

Couvrir à mi-cuisson si besoin.

 

Sortir du four et laisser refroidir 2/3 minutes avant de démouler et de servir.

 

 

 

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Gratin de courgettes au chèvre frais
Gratin de courgettes au chèvre frais
Gratin de courgettes au chèvre frais
Gratin de courgettes au chèvre frais

2020-09-13T17:18:18+02:00

Tarte aux courgettes et aux deux fromages

Publié par Sonia
Tarte aux courgettes et aux deux fromages

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les tartes ou les tourtes salées.

 

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Jacqueline qui participait également à ce défi.

La recette initiale comporte 3 fromages, Jacqueline y met en plus des 2 proposés ci-dessous du gorgonzola.

Je n’en avais pas, je me suis donc contentée de gruyère et de mozzarella et c’était déjà délicieux.

Je testerai à l’occasion la recette originale.

Si vous avez encore des courgettes à écouler et avant que la saison ne se termine n’hésitez pas à tester cette tarte salée.

 

Pour 6/8 personnes

 

 

  • 1 pâte brisée (maison pour moi)
  • courgettes de taille moyenne
  • 125 gr de mozzarella
  • 200 g de gruyère râpé
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème liquide à 15% de mg
  •  Poivre
  • 1 cc d’huile d’olive

 

 

Etaler la pâte et la disposer dans votre moule à tarte.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Laver et éplucher  les courgettes,  couper les en  dés.

Faire chauffer l’huile d’olive et faire  revenir les courgettes pendant environ 10 mn. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

 

 

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.

Couper la mozzarella en dés et la rajouter dans le saladier avec le gruyère râpé, poivrer

 

Verser cette préparation sur les courgettes et enfournez pour 25 à 30 mn.

 

Service avec une salade verte, une salade de tomate, une tranche de jambon…..

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

 

 

Tarte aux courgettes et aux deux fromages
Tarte aux courgettes et aux deux fromages
Tarte aux courgettes et aux deux fromages
Tarte aux courgettes et aux deux fromages

2020-09-10T17:20:31+02:00

Blanquette de saumon à l'estragon

Publié par Sonia
Blanquette de saumon à l'estragon

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le poisson.

 

Cette recette de saumon je l’ai trouvé sur la page Facebook de Sara les gourmandises de Sara.

Sara propose une recette pour 2 personnes, pour ma part elle sera pour 4 personnes.

 

Des recettes avec du saumon vous en trouverez plusieurs sur le blog car c’est un poisson que j’aime particulièrement.

 

La petite odeur anisée de l’estragon aromatise à merveille ce plat, je vous le conseille.

 

Pour 4 personnes

 

 

  • 4 pavés de saumon
  • 8 gros champignons de Paris
  • 4 carottes
  • 1 échalote
  • 6 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • estragon
  • 1 cc d’huile d’olive

 

 

Éplucher et couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 10 minutes.

 

Faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote émincée.

Ajouter les champignons coupés en lamelles puis le saumon coupé en cubes.

 

Faire cuire 5 minutes à feu doux.

 

Rajouter ensuite le sel, le poivre, l’estragon et la crème,

 

Mélanger délicatement, couvrir et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à feu doux

 

Servir immédiatement avec  par exemple comme ici du riz blanc.

 

page facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Blanquette de saumon à l'estragon
Blanquette de saumon à l'estragon
Blanquette de saumon à l'estragon
Blanquette de saumon à l'estragon

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