Au cours de mes recherches sur le blog de Noasette «  les recettes de Noasette «  je suis tombée sur cette recette que j’ai déjà réalisée plusieurs fois mais que je n’avais pas encore publiée sur mon blog.

J’ai sauté sur l’occasion d’autant plus qu’il s’agit d’une recette ww vraiment à tester car le poulet est vraiment très bon et tendre.

J'aurai pu tester beaucoup d'autres recettes car ce blog que je connaissais déjà est vraiment top, beaucoup de recettes alléchantes et qui mettent l'eau à la bouche.

Pour 4 pers / 5 spl ou

7 pp par pers pour 110 gr de viande

• 4 escalopes de poulet
• 8 t de bacon
• 8 cs de crème épaisse à 15% de mg
• 60 gr de gruyère râpé
• Sel, poivre
• Paprika

Préchauffer votre à 190°.

Prendre des papillotes en silicone ou des feuilles de papier aluminium.

Au centre de chacune d’entre elles déposer l’escalope de poulet, poser par-dessus 2 t de bacon, puis 2 cs de crème. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer de paprika. Puis ajouter 15 gr de gruyère.

Refermer la papillote.

Une fois les 4 papillotes confectionnées les enfourner pendant 15 minutes puis les ouvrir pour les faire gratiner et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Ici vous trouverez un lexique de toutes les recettes classées par catégorie.C'est, je pense plus pratique lorsque vous recherchez une recette.

Il sera mis à jour à chaque publication de nouvelle recette

VIANDES

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-viandes

RECETTES SUCREES

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-du-sucr%C3%A9-patisserie-gourmandises-dessert-boulange

APERITIF / ENTREES/ SALADES/ TARTES SALEES....ETC....

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-entr%C3%A9es-salades-quiches-tartes-soupes

POISSONS

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-poissons-et-autres-produits-de-la-mer

COOK'IN / COOKEO

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-recettes-au-cook-in

FECULENTS 

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-feculents-et-legumineuses

LEGUMES

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-l%C3%A9gumes

Il me fallait un dessert sans fruit pour mes invités car mon amie n’est pas très fan des desserts aux fruits et j’ai de suite pensé à une crème brulée, gourmandise qui a beaucoup de succès à chaque fois et pour changer de la traditionnelle elle sera au praliné…..Une véritable tuerie ! ! ! ! ! !

Source : Bocook

Pour 4 ramequins

• 150 gr de pralinoise
• 150 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 170 ml de lait ½ écrémé
• 4 jaunes d’œufs
• sucre roux ou sucre semoule

Préchauffer votre four à 160°.

Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole.

Une fois le liquide bien chaud ajouter la pralinoise coupée en morceaux et laisser fondre à feu doux en remuant à l’aide d’une spatule jusqu’à dissolution intégrale de la pralinoise.

Dans un bol fouetter les jaunes d’œufs et les ajouter doucement à la préparation à la pralinoise à l’aide d’un fouet.

Verser cette préparation dans des ramequins à crème brûlée.

Mettre de l’eau dans la lèchefrite de votre four et y placer les ramequins.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir et entreposer minimum 2 heures au réfrigérateur avant dégustation.

Au moment de servir, saupoudrer le sucre sur le dessus de vos crèmes et faire caraméliser au chalumeau.

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Un plat en sauce confection Cook’in pour aujourd’hui, ça faisait un bail que je n’en avais plus publié.

Cette recette est  issue d’un livre Thermomix, elle a été modifiée pour en faire un plat complet allégé et adapté au Cook’in évidemment.

Cette sauce est vraiment très goûteuse, on a adoré, et avec les pommes de terre c’est juste trop bon, à refaire.

Pour 4 pers / 6 spl ou

7 pp par pers pour 110 gr de viande

• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cs d’huile
• 400 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 250 ml de vin rouge
• 400 gr de pommes de terre
• 400 gr de carottes
• 4 escalopes de poulet
• 150 gr de lardons bacon
• sel, poivre

Pour la sauce

• ciboulette
• 15 gr de farine
• 60 gr de crème épaisse à 15 % de mg

​

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol et mixer 10s, vit 6.

Racler les parois du bol avec la spatule, rajouter l’huile et programmer  2 min, 100°, vit 1.

Ajouter à la sonnerie, l’eau, le bouillon cube et le vin rouge, saler, poivrer  et faire chauffer 8 min, 110°, vit 1.

Pendant ce temps-là éplucher les carottes et les pommes de terres, les couper en dés pour les pommes de terre et en rondelles fines pour les carottes.

Placer les pommes de terre dans le cuit vapeur et les carottes dans le panier inox.

Disposer également les escalopes de poulet qui doivent être relativement fines dans le panier du cuit vapeur et disperser les lardons de bacon sur le dessus, saler poivrer et fermer le cuit vapeur.

A la sonnerie mettre le panier cuisson dans le bol et rajouter le cuit vapeur sur le bol et programmer 20 min, 140°, vit 2 ou 35 min, 120°, vit 2. pour le Cook'in. 

Au bout de ce temps, retirer le cuit vapeur et le panier cuisson et réserver le temps de confectionner la sauce.

Prélever 250 ml du bouillon ainsi que les oignons du contenu du bol et vider l’excédent.

Remettre  ce bouillon dans le bol, rajouter la farine et la crème et mixer 1 fois turbo puis programmer 2 min, 100°, vit 3, rajouter la ciboulette puis à nouveau 1 fois turbo.

Servir le poulet accompagné de légumes et de lardons et nappé de sauce.

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Il me fallait trouver une idée de repas pour ces 2 St Morêt aux noix qui traînaient dans mon frigo et j’ai eu l’idée de l’associer à des pâtes et à de la crème pour en faire une sauce, le tout accompagné de bacon et de légumes pour en faire un plat complet et ce fut un délice. Même si le gout des noix n’est pas trop prononcé cette association apporte une nouvelle saveur au gratin, je referai sans hésiter.

Pour 4 pers / 6 pp par pers

• 120 gr de pâtes crues
• 450 gr de poivrons surgelés
• 1 boite de 400 gr de champignons soit 230 gr égoutté
• 150 gr bacon
• 40 gr de gruyère rapé
• 6 cs de crème liquide à 12 % de mg
• 2 St Moret ligne et plaisir aux noix
• sel poivre
• persil

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, réserver

Dans un faitout mettre les poivrons surgelés à cuire 2/3 minutes

Rajouter ensuite le bacon coupé en lanière et les champignons égouttés

Rajouter alors les pâtes dans le faitout, saler poivrer et mettre le persil, bien mélanger, et faire chauffer 2 minutes.

Préchauffer votre four à 210°.

Verser cette préparation dans un plat à gratin.

Dans un bol écraser les St Moret à la fourchette et rajouter la crème, mélanger.

Verser ce mélange sur votre plat.

Parsemer le gruyère râpé et enfourner pour 15 minutes.

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Voici la première salade de la saison, et y’en aura beaucoup d’autres car c’est un plat que je fais régulièrement les soirs lorsque les températures commencent à se réchauffer.

Pour cette fois ça sera une recette à base de pâtes qu’on a beaucoup apprécié, très fraîche, basique et rapide à faire, je vous la conseille.

Pour 4 pers / 9 spl ou 9 pp par pers

pour une portion de 310 gr

Pour 5 pers / 7 spl ou 7 pp par pers

pour une portion de 250 gr

• 200 gr de pâtes crues
• 10 tomates cerises
• 150 gr de râpé de jambon 
• 60 gr de maasdam en tranches soit 2 tranches
• 1 boite de cœur d’artichaut

Pour l’assaisonnement

• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 1 cs d’eau
• persil
• ciboulette
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les égoutter et les mettre dans un saladier de taille assez grande et laisser refroidir.

Pendant ce temps couper les tomates cerises en 2, les cœurs d’artichaut en 2 et couper le maasdam en lamelle, je me suis servie d’un ciseau multi-lames.

Une fois les pâtes refroidies rajouter les tomates, le râpé de jambon, le maasdam et les cœurs d'artichaut dans le saladier.

Ciseler du persil et de la ciboulette sur votre plat et mélanger.

Saler, poivrer et mettre l’huile, l’eau et le vinaigre et mélanger à nouveau.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir

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Un nouveau tour en cuisine pour ce dimanche matin.

Pour ce tour n°364 j’ai choisi une recette de poisson accompagné de patates douces, un légume que j’aime vraiment beaucoup, sur le blog d’Edwige.

Un vrai régal ce plat, le poisson cuit avec de la moutarde est vraiment très bon et accompagné de cet écrasé de patates douces c’est juste trop bon, merci pour cette recette.

Dans la recette initiale il y a du colin que j’ai remplacé par des dos de cabillaud

C’est au tour de Jaja de se promener dans ma cuisine.

Pour 4 pers/ 9 pp par pers pour 150 gr de poisson et 180 gr de légumes

• 4 dos de cabillaud de 150 gr chacun
• 850 gr de pates douces
• 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
• Moutarde
• Ciboulette
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Eplucher les patates douces, les couper en petits cubes et les faire cuire dans un auto cuiseur 10 minutes ou dans une casserole d’eau bouillante 20 minutes.

Préchauffer votre four à 200°.

Prendre 4 feuilles de papier sulfurisé, poser un dos de cabillaud au centre et pulvériser un cc d’huile sur le poisson (je me suis servi d’un spray cuisine)

Etaler un cc de moutarde sur le poisson et parsemer de ciboulette, saler, poivrer et fermer la papillote.

La placer dans un plat allant au four

Pratiquer de la même manière pour les 3 autres dos de cabillaud.

Enfourner pour 20 minutes.

Une fois les patates douces cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole ou la cocotte.

Les écraser à la fourchette.

Verser la crème et mélanger.

Servir le poisson accompagné de l’écrasé de patates douces et nappé de sauce des papillotes.

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Aujourd’hui je vous propose un grand classique de chez ww et qui a été publié sur de nombreux blogs sous le nom de « coquilletto«. Ce plat de pâtes à base de coquillettes cuit comme un risotto d’où son nom et les pâtes cuitent ainsi dans le bouillon sont vraiment délicieuses.

Je vous ai concocté un plat à ma manière aux saveurs méditerranéennes qu’on a adoré.

Pour 4 pers / 8 pp par pers

• 250 gr de petites pâtes crues
• 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéens
• 750 ml d’eau
• 150 gr bacon
• 6 tomates ( des jaunes pour moi )
• 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 60 gr de chavroux
• sel, poivre
• ail en poudre
• basilic
• 1 échalote

Faire chauffer l’eau dans une casserole et y diluer le cœur de bouillon de légumes, réserver.

Dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson, à défaut mettre un peu d’huile à comptabiliser, mettre les tomates coupées en dés et l’échalote émincée et faire revenir 2 minutes.

Rajouter ensuite les pâtes, remuer et faire revenir à nouveau 2 minutes.

Rajouter ensuite une louche de bouillon, laisser les pâtes absorber l’intégralité du bouillon avant d’en rajouter une autre et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon. Si après cette étape les pâtes ne sont toujours pas cuites, compléter avec de l’eau.

Rajouter ensuite le bacon coupé en lanière dans la sauteuse, saler, poivrer et parsemer d’ail en poudre

Mélanger

Dans un bol mélanger le chavroux avec la crème.

Verser ce mélange dans la sauteuse, mélanger, faire chauffer 2 minutes et rajouter le basilic avant de servir

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Ce type de plat je le fais régulièrement lorsque je reçois. C’est très facile à facile, très pratique car il peut être préparé à l’avance, très rapide, il présente bien et c’est vraiment très bon. Enfin bref un plat qui ne comporte que des avantages vous l'aurez compris.

Source: c  secrets gourmands

Pour 8 pers

• 1 rôti de veau de 1k / 1k200
• 1 pâte feuilletée
• pancetta
• une boule de mozzarella
• basilic
• sel, poivre
• jaune d’œuf
• 1 cs de lait

Préchauffer votre four à 210°.

Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le lèche frite de votre four.

Etaler la pâte feuilletée et la mettre dans le lèche frite.

Mettre la pancetta au centre de la pâte sur toute la longueur, en laissant 1 cm à chaque extrémité pour le pliage. J’ai utilisé 10 tranches environ.

Mettre ensuite la mozzarella coupée en tranche et parsemer de basilic.

Poser le rôti de veau dessus, saler, poivrer et refermer la pâte sur le rôti de façon à l’enfermer dans la pâte feuilletée en commencant par la pâte se situant aux deux extrémités du rôti puis en refermant les deux côtés sur le dessus du rôti. Ne pas trop tirer sur la pâte sinon elle va se déchirer et bien souder la pâte une fois l’opération terminée.

Une fois le rôti entièrement enveloppé de pâte le retourner pour que la soudure soit en dessous.

Faire une décoration sur la pâte si vous le désirez avec la pointe d’un couteau et dorer avec le jaune d’œuf dilué dans le lait.

Faire cuire 15 minutes, puis baisser le four à 180° et continuer la cuisson 35 minutes

Si vous trouvez que votre pâte colore trop, vous pouvez mettre une feuille de papier aluminium dessus à mi-cuisson

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Une poêlée qui accompagnera parfaitement vos viandes blanches et vos poissons.

Rapide et savoureuse, idéale pour un repas vite fait de soir de semaine.

Pour 4 pers / 3 pp par pers pour une portion de 250 gr/pers

• 400 gr de champignons surgelés
• 400 gr de pommes de terre
• 400 gr de haricots verts surgelés
• 1 cs de fond de volaille
• sel, poivre
• ail en poudre
• persil

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Les mettre à cuire dans un auto-cuiseur avec les haricots et les champignons 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Une fois les légumes cuits les mettre dans une sauteuse avec un verre d’eau.

Disperser le fond de volaille et l’ail en poudre sur les légumes.

Saler, poivrer

Mélanger et faire chauffer 5 minutes à feu doux

Rajouter ensuite le persil, mélanger et servir

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