Dos de cabillaud et son écrasé de patates douces WW
Un nouveau tour en cuisine pour ce dimanche matin.
Pour ce tour n°364 j’ai choisi une recette de poisson accompagné de patates douces, un légume que j’aime vraiment beaucoup, sur le blog d’Edwige.
Un vrai régal ce plat, le poisson cuit avec de la moutarde est vraiment très bon et accompagné de cet écrasé de patates douces c’est juste trop bon, merci pour cette recette.
Dans la recette initiale il y a du colin que j’ai remplacé par des dos de cabillaud
C’est au tour de Jaja de se promener dans ma cuisine.
Pour 4 pers/ 9 pp par pers pour 150 gr de poisson et 180 gr de légumes
- 4 dos de cabillaud de 150 gr chacun
- 850 gr de pates douces
- 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
- Moutarde
- Ciboulette
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Eplucher les patates douces, les couper en petits cubes et les faire cuire dans un auto cuiseur 10 minutes ou dans une casserole d’eau bouillante 20 minutes.
Préchauffer votre four à 200°.
Prendre 4 feuilles de papier sulfurisé, poser un dos de cabillaud au centre et pulvériser un cc d’huile sur le poisson (je me suis servi d’un spray cuisine)
Etaler un cc de moutarde sur le poisson et parsemer de ciboulette, saler, poivrer et fermer la papillote.
La placer dans un plat allant au four
Pratiquer de la même manière pour les 3 autres dos de cabillaud.
Enfourner pour 20 minutes.
Une fois les patates douces cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole ou la cocotte.
Les écraser à la fourchette.
Verser la crème et mélanger.
Servir le poisson accompagné de l’écrasé de patates douces et nappé de sauce des papillotes.