750 grammes
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pommes de terre

Parmentier aux épinards

Publié le par Sonia

Parmentier aux épinards

 

La recette du jour sera une variante du célèbre hachis parmentier.

Dans cette version vous n’aurez pas de viande, mais un légume afin d’en faire un plat équilibré.

Une recette qui devrait convenir aux végétariens.

J’ai trouvé cela vraiment très bon et accompagné d’une viande blanche c’est juste parfait.

Pour les personnes qui suivent le programme ww cette recette vous fera gagner 4 points, je précise néanmoins que j’ai les pommes de terre à 0 point de mon côté.

 

Pour 4 pers /  4 Persopoints + 4

 

  • 1 kg d’épinards surgelés
  • 800 gr de pommes de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 œufs
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 40 gr de gruyère
  • sel poivre

 

Faire décongeler les épinards.

Éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes.

Une fois les épinards décongelés les mettre dans une sauteuse avec les gousses d’ail pressées. Faire chauffer le tout pendant 15 minutes sur feu doux tout en remuant régulièrement. Au bout de ce temps laisser refroidir 1 à 2 minutes et verser dans la sauteuse les 2 œufs battus, saler poivrer et  mélanger le tout. Réserver.

Faire une purée, je me sers de mon Kitchen’aid sur lequel j’ai ajouté le fouet. Fouetter les pommes de terre avec le lait rajouté petit à petit. Puis incorporer la crème et le beurre jusqu’à obtention d’une purée bien lisse.

Préchauffer votre four à 200°.     .

Étaler les épinards dans le fond d’un plat allant au four, étaler la purée par-dessus puis parsemer de gruyère.

Enfourner pour 20 minutes.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Parmentier aux épinards
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Tajine de keftas aux petits pois et aux pommes de terre

Publié le par Sonia

Tajine de keftas aux petits pois et aux pommes de terre

 

Ce soir je partage avec vous ma participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "la cuisine du monde "et nous prendrons la direction de la cuisine orientale avec cette recette.

Deux blogs m’ont été attribués par tirage au sort et le premier est celui d’Aline sur lequel j’ai choisi ce délicieux tajine.

Les keftas sont des boulettes de viande de bœuf, j’ai choisi pour ma part de la viande hachée à 5 % de mg.

Une recette très facile à faire et un plat avec beaucoup de goût grâce aux épices qu’il comporte.

 

Pour  5 pers / 4 PersoPoints par pers

 

  • 600 gr de viande haché à 5 % de mg
  • 600 gr de pomme de terre
  • 400 gr de petits pois surgelés
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre
  • 2 cc de paprika
  • 1 cc de cumin
  • 2 cc de curcuma
  • 1 cc de gingembre
  • persil
  • coriandre
  • 600 ml d’eau
  • 1 cc d’huile d’olive

 

Mélanger la viande hachée avec le paprika, saler, poivrer et former des boulettes. Réserver.

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'ail et l'oignon ciselé.   Ajouter ensuite les boulettes et les faire dorer.

Rajouter les petits pois, les pommes de terre, les épices et verser l'eau. Couvrir et faire cuire  environ 20 minutes sur feu moyen.

En fin de cuisson, c’est-à-dire lorsque les pommes de terre sont cuites, parsemer de persil et de coriandre et servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Tajine de keftas aux petits pois et aux pommes de terre
Tajine de keftas aux petits pois et aux pommes de terre
Tajine de keftas aux petits pois et aux pommes de terre
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Tajine de keftas aux petits pois et aux pommes de terre
Tajine de keftas aux petits pois et aux pommes de terre
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Poêlée de pommes de terre aux œufs

Publié le par Sonia

Poêlée de pommes de terre aux œufs

 

La recette du jour sera ma  participation au défi "blogs à l’honneur" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Et c’est sur le blog de Christelle, la cuisine de Poupoule, le blog à l’honneur au mois de février que j’ai trouvé cette recette . J’ai réalisée  ce plat pour un dîner  accompagné d’une belle salade verte.

J’ai quelque peu modifié la recette pour qu’elle colle le plus possible au programme ww et j’ai donc pu compter les points de la recette sans exploser le quota du jour.

 

Pour 3 personnes / 4 Persopoints

 

 

  • 500 gr de pommes de terre
  • 150 gr de lardons de bacon
  • 1/2 oignon
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 3 œufs
  • sel, poivre
  • persil

 

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles. Émincer l’oignon.

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse (diamètre pas trop large) et faire dorer l’oignon. Rajouter le bacon, puis les pommes de terre.

Verser un fond d’eau , couvrir et faire cuire 20 min à feu doux en remuant régulièrement et en rajoutant un peu d’eau si nécessaire.

En fin de cuisson vérifier si les pommes de terres sont cuites, saler poivrer et parsemer de persil et ajouter à nouveau un fond d’eau si nécessaire afin que les pommes de terre n’attachent pas.

A ce moment-là casser les œufs  un à un sur les pommes de terre en les espaçant, saler, et poivrer, couvrir et faire cuire 4 /5 minutes, le blanc doit être pris et servir de suite accompagnée d’une belle salade.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée de pommes de terre aux œufs
Poêlée de pommes de terre aux œufs
Poêlée de pommes de terre aux œufs
Poêlée de pommes de terre aux œufs
Poêlée de pommes de terre aux œufs
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Ecrasé de pomme de terre et de brocolis (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Ecrasé de pomme de terre et de brocolis (I-Cook'in)

 

La recette du jour sera une nouvelle recette à réaliser au I-Cook’in ( ou équivalent).

Voici une excellente idée pour cuisiner le brocoli, et une purée qui change de la purée de pomme de terre.

J’ai intitulé cette recette "écrasé "car il reste des morceaux dans la préparation, si vous préférez une purée bien lisse, il suffira de mixer davantage.

 

Pour 3/4 personnes

 

 

  • 350 gr de pommes de terre à purée
  • 500 gr de brocolis soit 240 gr en bouquets
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 20 gr de beurre à 41 % de mg
  • sel, poivre

 

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes.

Fixer le fouet sur les couteaux.

Mettre les pommes de terre et les bouquets de brocolis dans le bol du robot. Verser le lait et la crème, saler, poivrer et programmer 20 min, 100°, vit 2.

En fin de cuisson rajouter le beurre et programmer 30 s, 80°, vit 3.

Débarrasser le bol de l’écrasé de pommes de terre et servir chaud.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Ecrasé de pomme de terre et de brocolis (I-Cook'in)
Ecrasé de pomme de terre et de brocolis (I-Cook'in)
Ecrasé de pomme de terre et de brocolis (I-Cook'in)
Ecrasé de pomme de terre et de brocolis (I-Cook'in)
Ecrasé de pomme de terre et de brocolis (I-Cook'in)
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Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)

Publié le par Sonia

Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)

 

La recette du jour sera ma  participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "la carotte".

Pour ce défi je suis allée fouiner sur le blog de Christelle la cuisine de Poupoule chez qui j’ai trouvé ce plat de légumes à faire au Cookeo.

J’ai pour ma part retirer l’oignon. Vous le savez peut-être déjà mais je ne suis pas une grande fan des oignons alors autant parfois j’en mets tout de même un peu, pour cette recette j’ai estimé que ce n’était pas nécessaire.

Evidement vous pouvez en rajouter sans problème.

Sans cookeo, vous pourrez faire cette recette dans une cocotte minute.

 

Pour 4 personnes

 

  • 4 blancs de poireaux
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 250 ml d’eau
  • 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 10 gr de beurre
  • sel, poivre

 

Éplucher  les carottes et les pommes de terre.

Couper les poireaux en rondelles, les carottes et les pommes de terre en cubes.

Mettre le beurre dans  la cuve du cookeo et lancer le mode dorer.  Quand le beurre est fondu y  faire revenir  les poireaux. Stopper le mode dorer. Ajouter ensuite les pommes de terre et les carottes, verser l’eau, saler poivrer et passer le cookeo en cuisson sous pression pour 5 minutes.

En fin de cuisson ajouter la crème, mélanger et servir immédiatement

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)
Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)
Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)
Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)
Fondue de poireaux aux carottes et aux pommes de terre (Cookeo)
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Galettes de pommes de terre, jambon et fromage

Publié le par Sonia

Galettes de pommes de terre, jambon et fromage

 

Allez dernière participation pour le mois de juillet du groupe Facebook "tests de recettes ente blogueurs" et j'attaque les publications du mois d'août.

Question cuisine c’est fait, c’est juste la publication et la rédaction des recettes qui ne suit pas.

Aujourd’hui il s’agit du défi anniversaire avec un choix fait sur le blog la fourchette ww qui fêtait son anniversaire au mois de juillet.

 

Pour ma part j’ai tout multiplié par 2 et j’ai remplacé le fromage de chèvre par de l’emmental, et la ciboulette par du persil,

J’ai pu ainsi réaliser une quinzaine de galettes

 

Pour 4 pers / 6 spl par pers

 

  • 300 gr de pommes de terre 
  • 250 gr de râpé de jambon blanc fumé
  • 40 gr de farine
  • 60 gr d’emmental râpé
  • 2 œufs
  • huile d’olive
  • persil
  • sel, poivre

 

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante, les éplucher et les écraser à la fourchette dans un saladier, réserver.

Battre les œufs rajouter la farine, le sel et poivre, mélanger le tout et verser dans le saladier comportant les pommes de terre. Ajouter alors le jambon, et le fromage. Mélanger afin d’incorporer le tout aux pommes de terre écrasées.

Mette une peu d’huile dans une poêle et former des galettes composées d’une cuillère à soupe de préparation que vous aplatirez à l 'aide du dos de la cuillère. Retourner au bout de 2/3 minutes et poursuivre la cuisson de l’autre côté.

Poursuivre ainsi avec la préparation restante et remettant un peu d’huile dans la poêle si nécessaire.

A déguster avec une salade verte.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Galettes de pommes de terre, jambon et fromage
Galettes de pommes de terre, jambon et fromage
Galettes de pommes de terre, jambon et fromage
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Gratin de pommes de terre

Publié le par Sonia

Gratin de pommes de terre

 

Avec cette recette je participe au défi ayant pour thème la pomme de terre «du groupe Facebook" tests de recettes entre blogueurs."

Ce thème était très vaste et le choix de recettes était vraiment très important.

J’ai choisi pour ma part une recette assez simple sur le blog "Les Délices de Thithoad".

 

Ce gratin de pomme de terre est très facile à réaliser et sera parfait pour le diner ou en accompagnement

 

Je l’ai servi avec un gratin d’endives (recette à venir) histoire d’avoir un repas équilibré.

 

Annyvonne  a ajouté des épices marocaines j’ai opté pour ma part pour des épices méditerranéennes.

 

Pour 5 pers / 7 spl par pers

 

 

  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 œufs
  • 200 ml de lait ½ écrémé
  • 60g de gruyère râpé
  • Épices méditerranéennes
  • sel et poivre

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante (10 à 15 minutes).

Beurrer un plat allant au four et étaler les pommes de terre cuites.

Préchauffer le four th 180°.

Dans un petit saladier battre les œufs en omelette. Verser le lait, ajouter les épices, saler, poivrer et mélanger le tout.

Verser la préparation  sur les pommes de terre. Répartir le gruyère râpé sur votre plat et enfourner pour 20 minutes.

En fin de cuisson faire gratiner 5 minutes sous le grill du four (250°).

 

Ps : les photos ne sont vraiment pas terribles, je referai ce gratin pour en mettre des nouvelles

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin de pommes de terre
Gratin de pommes de terre
Gratin de pommes de terre

Publié dans POMMES DE TERRE

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Poêlée pommes de terre / asperges

Publié le par Sonia

Poêlée pommes de terre / asperges

 

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Chaque mois les blogueurs du groupe qui fêtent leur anniversaire proposent leur blog respectif aux participants, ces derniers doivent tester une de leurs recettes au choix.

 

Ce mois-ci il y a beaucoup de blogueurs inscrits, c'est donc ma première participation mais non la dernière.

 

J’ai choisi cette poêlée à cause des asperges qu’elle contient. Cette recette est issue du blog de Michelle à qui je souhaite un joyeux anniversaire.

La saison est courte, profitons-en pour déguster ce légume de différente manière et cette poêlée est vraiment très bonne.

 

Pour 4 pers / 5 spl par pers

 

 

  • 650 gr de pommes de terre
  • 1 kg d’asperges violettes
  • 10 gr de beurre à 41% de mg
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • thym

 

Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en gros cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée, environ 7 minutes.

Éplucher les asperges, couper la base, les laver et les couper en tronçons. Les faire cuire à la vapeur, pour moi 4 minutes au Cookeo.

Dans une sauteuse ou dans un wok faire chauffer l’huile avec le beurre. Ajouter les gousses d'ail épluchées et écrasées et les pommes de terre. Faire cuire les pommes de terre pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Rajouter alors les asperges, saler, poivrer et parsemer de thym, mélanger délicatement. Couvrir à moitié et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

Servir comme ici avec des blancs de poulet grillés.

 

 

 

page Facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée pommes de terre / asperges
Poêlée pommes de terre / asperges
Poêlée pommes de terre / asperges
Poêlée pommes de terre / asperges
Poêlée pommes de terre / asperges

Publié dans POMMES DE TERRE, asperges

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Gratin poireaux / pommes de terre

Publié le par Sonia

Gratin poireaux / pommes de terre

 

Avec cette recette je participe au défi "blogs à l’honneur" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de février.

Chaque moi 2 blogs sont tirés au sort et sont mis à l’honneur sur le groupe,

Le deuxième blog de ce mois ci est le blog de Muriel.

 

J’avais des blancs de poireaux et ce gratin m’a fait envie.

 

J’ai un peu changé le déroulé de la recette et la quantité des ingrédients (comme d’habitude) et le résultat était divin.

Un plat basique qui pourra accompagner une viande blanche ou un morceau de poisson.

 

Pour 5 personnes / 6 spl par pers

 

 

  • 430 gr de blancs de poireau soit 4 pièces
  • 700 gr de pommes de terre
  • 200 ml d’eau chaude
  • 2 cc de bouillon de légumes en poudre
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

 

Laver les blancs de poireaux, les couper en rondelles et les faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

 

Mettre le bouillon de légumes dans l'eau et laisser dissoudre.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Dans un plat à gratin mettre la moitié des pommes en terre, les étaler dans le fond du plat .

 

Mettre par-dessus le poireau, saler, poivrer et verser le bouillon.

 

Rajouter le reste des pommes de terre.

 

Dans un bol mélanger la crème avec le sel et le poivre et verser le tout dans votre plat.

 

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

 

 

page Facebook la cuisine de Boomy

 

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Gratin poireaux / pommes de terre
Gratin poireaux / pommes de terre
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Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)

 

Avec cette recette je participe au défi "blogs à l’honneur" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai choisi cette recette sur le blog d’Isabelle,  l’un des 2 blogs mis à l’honneur au mois de novembre

La recette originale comporte des topinambours. Je n’en avais pas j’ai donc multiplié la quantité de panais, mis un peu plus de pommes de terre et c’était parfait

Pourquoi pas tester l’autre version ultérieurement.

Isabelle propose une version thermomix, ma purée sera faite avec le I-cook’in.

 

Voici ma version légèrement allégée.

 

Pour 5 personnes

 

 

  • 500 gr de panais soit 400 gr épluchés
  • 450 gr de pommes de terre
  • 150 ml de lait ½ écrémé
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 20 gr de beurre à 41 %  de mg
  • Sel, poivre

 

 

Placer le fouet sur les lames des couteaux.

Mettre dans le bol les légumes épluchés et coupés en dés

Ajouter le lait et la crème.

Saler, poivrer.

 

Programmer 25 min, 100°, Vit 2 (Sans le gobelet).

 

A la fin du programme rajouter le beurre et mélanger 1 min vit 4.

 

Servir aussitôt.

 

Page Facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)

Publié dans POMMES DE TERRE, COOK'IN

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