750 grammes
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pommes de terre

Gratin poireaux / pommes de terre

Publié le par Sonia

Gratin poireaux / pommes de terre

 

Avec cette recette je participe au défi "blogs à l’honneur" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de février.

Chaque moi 2 blogs sont tirés au sort et sont mis à l’honneur sur le groupe,

Le deuxième blog de ce mois ci est le blog de Muriel.

 

J’avais des blancs de poireaux et ce gratin m’a fait envie.

 

J’ai un peu changé le déroulé de la recette et la quantité des ingrédients (comme d’habitude) et le résultat était divin.

Un plat basique qui pourra accompagner une viande blanche ou un morceau de poisson.

 

Pour 5 personnes / 6 spl par pers

 

 

  • 430 gr de blancs de poireau soit 4 pièces
  • 700 gr de pommes de terre
  • 200 ml d’eau chaude
  • 2 cc de bouillon de légumes en poudre
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

 

Laver les blancs de poireaux, les couper en rondelles et les faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

 

Mettre le bouillon de légumes dans l'eau et laisser dissoudre.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Dans un plat à gratin mettre la moitié des pommes en terre, les étaler dans le fond du plat .

 

Mettre par-dessus le poireau, saler, poivrer et verser le bouillon.

 

Rajouter le reste des pommes de terre.

 

Dans un bol mélanger la crème avec le sel et le poivre et verser le tout dans votre plat.

 

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

 

 

page Facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin poireaux / pommes de terre
Gratin poireaux / pommes de terre
Gratin poireaux / pommes de terre
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Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)

 

Avec cette recette je participe au défi "blogs à l’honneur" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai choisi cette recette sur le blog d’Isabelle,  l’un des 2 blogs mis à l’honneur au mois de novembre

La recette originale comporte des topinambours. Je n’en avais pas j’ai donc multiplié la quantité de panais, mis un peu plus de pommes de terre et c’était parfait

Pourquoi pas tester l’autre version ultérieurement.

Isabelle propose une version thermomix, ma purée sera faite avec le I-cook’in.

 

Voici ma version légèrement allégée.

 

Pour 5 personnes

 

 

  • 500 gr de panais soit 400 gr épluchés
  • 450 gr de pommes de terre
  • 150 ml de lait ½ écrémé
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 20 gr de beurre à 41 %  de mg
  • Sel, poivre

 

 

Placer le fouet sur les lames des couteaux.

Mettre dans le bol les légumes épluchés et coupés en dés

Ajouter le lait et la crème.

Saler, poivrer.

 

Programmer 25 min, 100°, Vit 2 (Sans le gobelet).

 

A la fin du programme rajouter le beurre et mélanger 1 min vit 4.

 

Servir aussitôt.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)

Publié dans POMMES DE TERRE, COOK'IN

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Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan

Publié le par Sonia

Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème la pomme de terre.

 

 J’ai trouvé cette recette sur le blog de Nadine, qui de son côté l'avait déniché dans un le livre Maraboutchef « spécial pommes de terre »

 

Ce gratin qui me fait penser au gratin dauphinois, sans le fromage bien sûr, car le gratin dauphinois n’en contient pas, m’a beaucoup plu.

 

Attention au temps de cuisson qui est un peu long, faut prévoir de le faire cuire à temps afin de ne pas trop décaler l’heure de votre repas

 

 

Ce plat est censé être pour 6, pour ma part je compterais plutôt 5 belles parts,

 

La recette originale comporte 40 gr de parmesan, mon sachet en contenant 60 je l’ai mis en intégralité pour ne pas le gâcher.

 

 

Pour 5 pers

 

 

  • 1 kg de pommes de terre
  • 300 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 60 gr de parmesan
  • sel, poivre
  • thym

 

 

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines lamelles.

 

Mettre la crème dans un petit saladier.

Rajouter l’ail pressé, les cubes de bouillon émiettés, le sel, le poivre et le thym.

Mélanger.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Faire une couche de pommes de terre dans le fond d'un plat  à gratin en les chevauchant légèrement.

Napper les pommes de terre de crème.

 

Recommencer ces 2 étapes jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

J’ai pu faire 3 couches, le nombre de couches dépendra évidement de la taille de votre plat à gratin.

 

Tasser les pommes de terre à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Saupoudrer de parmesan.

 

Couvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner pour 45 min à 1 heure.

 

Une fois les pommes de terre cuits retirer le papier aluminium et prolonger la cuisson 15 minutes.

 

 

Laisser reposer 10 minutes puis servir immédiatement.

 

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Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan
Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan
Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan
Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan
Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan

Publié dans POMMES DE TERRE, gratins

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Gratin de brocolis et pommes de terre au saumon

Publié le par Sonia

Gratin de brocolis et pommes de terre au saumon

 

Avec ces températures un peu frisquettes l’envie d’un bon gratin bien chaud se fait ressentir.

Il s’agit d’un plat que j’affectionne particulièrement. Déclinable à l’infini, ce plat saura être savoureux, gourmand et complet en fonction des ingrédients choisis.

 

 

 

Pour 5 pers /  6 spl ou 12 pp par pers

 

  • 500 gr de pommes de terre
  • 500 gr de brocolis surgelés
  • 100 gr de saumon fumé
  • 500 gr de saumon frais
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 30 gr de parmesan
  • 2 œufs
  • sel, poivre
  • aneth

 

 

 

Pour la cuisson du brocoli et des pommes de terre j’ai utilisé le Cookeo.

 

Mettre le brocoli surgelé dans le panier vapeur et faire cuire 3 minutes en cuisson rapide.

 

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

 

Une fois le brocoli cuit le mettre dans un plat à gratin.

 

Mettre les pommes de terre dans le panier vapeur et lancer une cuisson rapide pour 15 minutes.

Rajouter ensuite les pommes de terre cuites dans le plat avec le brocoli.

 

Couper le saumon fumé en fines lamelles et le saumon frais en gros cubes.

Le rajouter dans le plat.

Mélanger brièvement et délicatement.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Dans un bol battre les œufs avec la crème, l’aneth, le sel et le poivre.

 

Verser dans le plat.

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 30 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Gratin de brocolis et pommes de terre au saumon
Gratin de brocolis et pommes de terre au saumon
Gratin de brocolis et pommes de terre au saumon
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Pommes de terre et salsifis en gratin

Publié le par Sonia

Pommes de terre et salsifis en gratin

 

Les températures ont bien baissé en Lorraine alors c’est avec plaisir que je cuisine à nouveau les gratins. C’est tellement bon et pratique, en plus de réchauffer la maison avec la cuisson au four, celui-ci est très facile à faire.

 

J’ai accompagné ce gratin d'un filet mignon de porc au comté (recette à venir).

 

Pour 5 pers / 3 spl ou 5 pp par pers

 

 

  • 550 gr de pommes de terre
  • 1 boite de 800 gr de salsifis soit 500 gr égouttés
  • 2 oeufs
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 30 gr de parmesan
  • sel, poivre
  • persil

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau salée.

 

Une fois cuite les égoutter.

Faire de même avec la boite de salsifis, mélanger le tout et verser dans un plat à gratin.

Parsemer de persil.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Battre les œufs avec la crème et le lait, saler poivrer et verser dans le plat.

 

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 15 minutes.

 

Service immédiatement.

 

 

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Pommes de terre et salsifis en gratin
Pommes de terre et salsifis en gratin
Pommes de terre et salsifis en gratin

Publié dans POMMES DE TERRE, salsifis, WW

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Pommes de terre et champignons façon œufs brouillés

Publié le par Sonia

Pommes de terre et champignons façon œufs brouillés

 

Pour aujourd'hui une recette avec des œufs, légère et parfaite pour un repas du soir

J'ai décidé d'accompagner ce plat  d'une bonne salade d'haricots verts (recette à venir) mais qui est parfait également accompagné de carottes râpées ou d'une salade verte.

 

Pour 4 pers / 3 spl ou  pp

pour une portion de 190 gr/ pers

 

 

  • 400 gr de pommes de terre
  • 1 boite de 400 gr champignons de Paris entier
  • 2 cc d'huile
  • 4 oeufs
  • sel, poivre
  • persil
  • ail en poudre
  • 3 cs d 'eau

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans une casserole d'eau salée.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle  et faire revenir les pommes de terre. Rajouter les champignons, le sel, le poivre, l'ail et le persil.

Battre les œufs en omelette avec l'eau, le sel et le poivre et verser sur les pommes de terre.

Faire cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir la consistance souhaitée pour vos œufs.

 

Servir accompagné d'une salade de votre choix.

 

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Pommes de terre et champignons façon œufs brouillés
Pommes de terre et champignons façon œufs brouillés
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Gratin de chou-fleur / pommes de terre WW

Publié le par Sonia

Gratin de chou-fleur / pommes de terre WW

 

Un bon gratin de chou-fleur aux pommes de terre avec une béchamel light au bouillon....trop trop bon !!!!!

 

pour 4 pers / 8 spl ou 6 pp par pers 

 

  • 1 kg de chou-fleur surgelé
  • 400 gr de pommes de terre
  • 2 cs de maïzena
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 500 ml de lait 1/2 écrémé
  • 60 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

Faire cuire  le chou-fleur, au Cookeo pour moi, 5 min en mode ingrédients "chou-fleur". Étaler dans un plat allant au four.

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et les étaler sur le chou fleur.

Préchauffer votre four à 210°.

 

Faire chauffer le lait dans une casserole avec le bouillon cube jusqu'à ce qu'il soit entièrement dilué.

Prélever un peu de lait et y dissoudre la maïzena.

Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer tout en remuant pour faire épaissir la béchamel.

Saler, poivrer.

 

Verser la béchamel dans votre plat.

 

Parsemer le gruyère sur le dessus de votre plat et faire gratiner 20 minutes environ.

 

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Gratin de chou-fleur / pommes de terre WW
Gratin de chou-fleur / pommes de terre WW

Publié dans WW, POMMES DE TERRE, LEGUMES

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Gratin dauphinois

Publié le par Sonia

Gratin dauphinois

 

Un classique et traditionnel gratin dauphinois qui accompagnera à merveille votre gigot d’agneau que vous servirez peut être au cours du prochain week-end  de Pâques.

Un délice cet accompagnement.

 

Pour 5 pers environ

 

  • 1 kg de pommes de terre à gratin
  • 150 ml de lait ½ é crémé
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • Muscade (facultatif)

 

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.

Les pommes de terre ne doivent  surtout pas être lavées une fois coupées, à cause de l’amidon qu’elles contiennent et qui servira de liant à votre gratin.

Mélanger le lait et la crème. Saler et poivrer et rajouter de la muscade si vous décidez d’en mettre dans votre plat.

Peler l’ail et frotter l’intérieur de votre plat avec la gousse (parois et fond).

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir la moitié des rondelles de pommes de terre dans le plat et mouiller avec la moitié du mélange lait / crème.

Puis rajouter le reste des pommes de terre et le reste du liquide.

Enfourner pour 1 heure / 1h30, 1 heure pour mon plat  et c’était parfait et couvrir d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson si besoin.

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Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

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Pommes de terre aux légumes en gratin

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Pommes de terre aux légumes en gratin

 

Un gratin de pommes de terre aux légumes qui sera un accompagnement parfait d'une viande.

Un régal !!!!

 

Pour 5 pers / 6 pp ou 7 sp par pers

 

  • 550 gr de pommes de terre
  • 500 gr de tomates cerises
  • 1 blanc de poireau
  • 1 boite de champignons émincés
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 2 cc de moutarde
  • 100 ml de crème liquide à 15% de mg
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Sel, poivre
  • beurre à 41% de mg

 

Éplucher les pommes de terres, les couper en cubes et les faire cuire. (autocuiseur pour moi).

Une fois les pommes de terre cuites les étaler dans un plat à gratin.

 

Couper le poireau en rondelles. Le faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre et un fond d'eau. Saler, poivrer .

Couper les tomates cerises en 2.

Répartir le tout sur les pommes de terre.

Rajouter les champignons égouttés.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Battre les oeufs avec la moutarde. Rajouter la crème liquide et la crème épaisse. Saler, poivrer.

Verser ce mélange dans votre plat à gratin et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 40 minutes.

 

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Pommes de terre aux légumes en gratin
Pommes de terre aux légumes en gratin

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Gratin pommes de terre /carottes WW

Publié le

Gratin pommes de terre /carottes WW

 

Avec cette fraîcheur et ce mauvais temps, voici un gratin qui sera bien apprécié et qui vous apportera un peu de chaleur avant le retour du beau temps et des bonnes salades.

Un gratin tout simple composé d’aliments que nous avons toutes dans nos placards, rassasiant et équilibré .

 

 

Pour 4 pers / 6 pp par pers

Pour 3 pers / 8 pp par pers

 

 

  • 400 gr de pommes de terre
  • 300 gr de carottes
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 400 ml de lait ½ écrémé
  • 2 cs de maïzena
  • 50 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • 1 cc de muscade
  • 1 gousse d'ail

 

 

Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en cubes et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

 

Pendant ce temps prélever un peu de lait et y diluer la maïzena .

Mettre le lait restant dans une casserole avec la gousse d'ail pressée et la maïzena diluée.

Faire chauffer et épaissir tout en remuant. Une fois la béchamel prête rajouter la muscade, saler, poivrer.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Une fois les légumes cuits les mettre dans un plat allant au four avec le râpé de jambon.

Verser la béchamel et parsemer de gruyère râpé.

 

Enfourner pour 15 minutes puis passer sous le grill 5 minutes pour faire gratiner.

 

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