cabillaud

La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo et cette fois ci il s'agira de filets de cabillaud accompagnés de légumes. Un plat que j'ai accompagné de riz basmati (à comptabiliser). Parfait pour un soir car assez rapide à réaliser l'étape la plus longue étant la préparation des légumes, notamment des carottes.

Pour 4 personnes / 2 points par personne

• 4 carottes
• 1 courgette
• 4 filets de cabillaud
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre
• ciboulette

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Laver la courgette et la couper en morceaux (pas trop gros). Couper le cabillaud en  gros cubes.

Lancer le Cookeo en mode dorer. Verser l'huile dans la cuve. Ajouter les carottes et les courgettes et faire revenir quelques secondes. Ajouter ensuite le poisson, le bouillon cube émietté et recouvrir d'eau. Saler, poivrer

Stopper le mode dorer puis lancer une cuisson rapide pendant 10 minutes.

En fin de cuisson parsemer de ciboulette ciselée et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd'hui je vous propose un dos de cabillaud parfumé aux épices, accompagné de quelques légumes et cuit au Cookeo.

J'y ai mis du 4 épices mais il peut être remplacé par du cumin ou du curcuma. Je l'ai servi avec du riz.

Pour 4 personnes / 3 points par personne

• 4 dos de cabillaud
• 4 cs crème liquide à 12 % de mg
• 1 échalote
• 3 carottes
• 1 blanc de poireau
• 400 gr de petits champignons de Paris
• 1 feuille de laurier
• 1 cc de 4 épices
• 20 gr de beurre à 41 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• 500 ml d'eau
• 2 cc de fumet de poisson
• 1 cs de maïzena
• sel, poivre 
• paprika

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en deux. Eplucher et émincer l'échalote. Emincer le poireau et le laver.

Mettre le beurre dans la cuve et le faire fondre en mode dorer. Ajouter alors l'échalote, les champignons, les carottes, le poireau, la feuille de laurier et le 4 épices. Mélanger et faire revenir 1 à 2 minutes.

Verser le vin blanc, l'eau et ajouter le fumet de poisson, mélanger puis lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.

Diluer la maïzena dans la crème et la rajouter dans la cuve une fois le temps écoulé. Saler, poivrer, ajouter du paprika puis mélanger.

Ajouter ensuite le poisson et lancer le mode mijoter pour 15 minutes. Servir une fois que la sauce aura épaissie.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et j'ai trouvé cette recette sur le blog de Valérie, la popotte du clocher qui était le blog à l'honneur au mois d'octobre.

C'est un bon dos de cabillaud que je vous propose aujourd'hui et une recette très facile, à peu de points et prête très rapidement. Servi avec un peu de riz basmati vous obtiendrez un délicieux repas.

Pour 4 personnes / 2 points par personne

• 4 dos de cabillaud
• 2 gousses d'ail
• 300 gr de tomates cerises
• 200 ml de vin blanc
• basilic
• 2 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Couper les tomates cerises en deux, réserver.

Verser l'huile dans une sauteuse, ajouter l'ail pressé et faire revenir.

Ajouter les tomates cerises, le basilic et le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter ensuite le cabillaud et laisser cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer.

Servir immédiatement.

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Une petite improvisation pour cette recette à base de poisson, que je fais régulièrement et qui est très appréciée.

Un petit plat plein de saveur et avec beaucoup de goût, le poivron relève bien le cabillaud.

Pour 4 pers / 1 point par personne

• 4 dos de cabillaud
• 450 gr de poivrons surgelés
• 2 cc fumet de poisson
• 4 cs de crème liquide à 12 % de mg
• Sel, poivre
   

Commencer par faire cuire le cabillaud dans une sauteuse avec un fond d’eau. Saler, poivrer.

Sortir le cabillaud, réserver au chaud.

Dans la même sauteuse faire chauffer les poivrons et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés. Rajouter le fumet de poisson, saler, poivrer et mélanger. Rajouter la crème et mélanger à nouveau.

Remettre le poisson dans la sauteuse sans mélanger pour éviter de casser les dos de cabillaud, couvrir et laisser chauffer 2/3 minutes.

Servir avec du riz blanc à comptabiliser.

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La recette du jour sera un plat à base poisson et j'ai opté pour du dos de cabillaud, un poisson que je cuisine très régulièrement.

J'ai revisité avec cette recette le fameux cabillaud à la parisienne que l'on retrouve au rayon surgelé et je peux vous dire qu'une fois que vous aurez testé vous n'achèterez plus jamais ce plat préparé.

Pour 4 personnes / 5 points par pers

• 1/2 oignon
• 4 dos de cabillaud
• 10 carottes soit 510 gr épluchées
• 500 gr de champignons de Paris surgelés
• 1 cc d'huile d'olive
• 100 ml vin blanc
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 2 cs de sauceline
• sel, poivre

Eplucher les carottes et les couper en rondelles, émincer l'oignon.

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire  revenir l'oignon. Ajouter les carottes et les champignons.

Couvrir puis faire cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Verser le vin blanc et laisse évaporer à découvert.

Rajouter ensuite les dos de cabillaud, saler, poivrer, couvrir et faire cuire à nouveau 10 minutes à feu doux.
Pour finir verser la crème, saupoudrer de sauceline et faire épaissir quelques minutes à feu moyen.

Servir de suite accompagné de riz basmati.

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La recette du jour sera un plat complet à base de poisson avec une cuisson combinée cookeo + extra crips. Ce dernier je l'utilisais pour la première fois à l'occasion de cette recette et depuis je m'en suis servie plus souvent car je trouve ça vraiment très pratique. En effet en remplacement du four c'est vraiment génial, pas de préchauffage, et la fonction gratin fait vraiment le job.

Pour 4 personnes / 7 points par personne

• 150 gr de quinoa 
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 échalote
• 5/6 carottes
• 300 ml d’eau
• 2 cc d'huile d'olive
• 4 dos de cabillaud
• 3 cc de chapelure
• 40 gr de  gruyère râpé
• sel, poivre

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Verser une cuillère à café d'huile dans la cuve du cookeo et faire revenir l'échalote émincée et les carottes. Ajouter le quinoa, l'eau et le bouillon cube émietté.
Saler et poivrer. Bien mélanger.

Lancer une cuisson rapide ou sous pression pour 5 minutes.

Ouvrir le cookeo, poser le cabillaud sur le quinoa, saupoudrer de chapelure et fromage 
Positionner l’extra crisp et lancer le mode manuel pendant 9 min à 200°.
 

Servir de suite

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Avec cette recette je participe au défi poissons du groupe Facebook "tests de recettes en blogueurs" et j'ai choisi pour ce défi de réaliser cette recette issue du blog de Christelle "la cuisine de Poupoule".

Je vous propose aujourd’hui un dos de cabillaud, à faire cuire au four, hyper facile et rapide à préparer. Le pesto donne beaucoup de goût au poisson.

Je l’ai cuisiné un soir et je l’ai servi avec des salsifis.

A servir accompagné de légumes et de riz ou autre féculent de votre choix.

Pour 2 personnes / 2 points par pers

• 2 dos de cabillaud
• sel, poivre
• 2 cs de pesto
• 2 gousses d'ail

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Disposer une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four et y poser les dos de cabillaud. Saler, poivrer puis  badigeonner le poisson avec le pesto.

 Éplucher et hacher l'ail.et le répartir sur votre plat.

Enfourner et cuire pendant 15 minutes. 

 Servir aussitôt.

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La recette du jour sera un dos de cabillaud cuisiné à la tomate et parfumé de thym. Un plat très vite préparé, très simple et très bon.

Je l'ai  accompagné de quelques pommes de terre cuites à la vapeur.

Avec cette recette je participe au jeu : un jour, un livre, une gourmandise de Sandrine du blog ma bulle aux délices qui nous demandent de réaliser une recette d'un de nos livres de cuisine. 

Je participe tous les mois et je vais toujours chercher mes recettes dans le même petit livre qui s'intitule les recettes légères aux éditions Larousse, beaucoup de belles recettes dans cet ouvrage. Promis je vais essayer d'aller piocher dans les autres lors des prochains mois.

Pour 4 pers / 1 Persopoint par pers

• 4 dos de cabillaud
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cc de sucre en poudre
• 1 cs de sauce soja salée
• sel, poivre
• thym
• 1/2 oignon

Hacher l'oignon. Faire chauffer l'huile  dans une sauteuse et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes en remuant. Incorporer ensuite les tomates concassées, le sucre, la sauce soja, et le thym. Saler, poivrer et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes. 

Ajouter le poisson dans la sauteuse, couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes (le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de votre dos de cabillaud).

Servir de suite le poisson nappé de sauce à la tomate et accompagné comme ici de pommes de terre vapeur.

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Aujourd’hui il s’agira de poissons, avec cette tajine composée de saumon et de cabillaud. Pour équilibrer le plat elle comportera également des courgettes et elle sera servie avec du riz.

Elle sera subtilement parfumée au curry et au cumin, un délice !

J’ai un dossier favori assez conséquent sur mon pc et cette recette en faisait partie.

Je l’avais mise de côté lorsque Delphine l’avait publiée, recette qu’elle-même avait prise chez Michèle.

Voici une délicieuse recette qui voyage.

Pour 4 personnes / 1 Persopoint par pers

• 3 pavés de saumon
• 3 dos de cabillaud
• 3 courgettes (jaune et verte pour moi)
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• persil
• 1  cs de jus de citron
• 2 cc de curry
• cumin
• 1 cs d’ huile d’olive
• 75 ml d’eau
• sel,poivre

Couper le poisson en gros cubes.

Eplucher l’oignon  et l’ail, émincer l’oigon et  hacher l’ail.

Laver les courgettes et les couper en gros morceaux. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire suer l’oignon émincé.  Ajouter  ensuite l’ail et les courgettes. Mélanger le tout. Ajouter le jus du citron, le curry, le cumin, le persil ciselé, saler, poivrer et mélanger. Verser l’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. 

Ajouter ensuite  le poisson, remuer délicatement, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Servir le poisson avec comme ici du riz que vous aurez fait cuire pendant la cuisson du poisson.

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source : Oh la gourmande et Croquant Fondant Gourmant

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette à faire au Cookeo et cette fois ci il sera question de poisson avec des dos de cabillaud.

Simple et rapide à faire grâce à votre Cookeo, il est idéal et très pratique également pour cuisiner un plat complet à base de poisson.

Pour 4 personnes / 6 Persopoints par pers

• 4 dos de cabillaud
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 gousse d’ail
• épices à l’italienne
• aneth
• sel, poivre
• 2 courgettes
• 5 tomates
• 1/2 oignon
• 200 gr de riz 3 couleurs
• 200 ml d'eau

Laver les courgettes et les tomates et les couper en morceaux, réserver.

Émincer l’oignon et la gousse d’ail.

Mettre l’huile dans le Cookeo et lancer le mode dorer. Faire revenir l’oignon et l’ail, puis ajouter les légumes. Ajouter les épices, le riz et l’eau, mélanger le tout.

Poser les dos de cabillaud sur le mélange riz /légumes, parsemer d'aneth et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes .

Sortir délicatement le poisson pour ne pas le casser et servir accompagné du riz aux légumes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.