champignons

La recette du jour sera un plat de gnocchis crémeux, accompagnés de jeunes pousses d'épinards et de champignons frais. J'ai adoré ce plat. Et pour encore plus de saveur j'y ai ajouté un peu de parmesan avant de le déguster (à comptabiliser).

Pour 3 personnes / 249 kcal - 7  points par personne

• 380 g de gnocchis frais de pomme de terre
• 125 ml de bouillon de légumes (125 ml d'eau + 1 cube de bouillon de légumes)
• 60 g de crème épaisse à 12 % d mg
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cc de  mélange d’épices italiennes
• 1/2 cc de paprika fumé
• 200 g de jeunes pousse d’épinards frais
• 220 g de champignons de Paris
• 1 cc d'huile d’olive ( soit 4 g)
• sel, poivre

Laver les épinards. Éplucher et hacher la gousse d’ail. Couper la partie basse des pieds des champignons, les nettoyer et les couper en lamelles.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les champignons. Saler, poivrer et les faire cuire à feu vif pendant 2 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Les sortir de la sauteuse.

Dans la même sauteuse sans l'avoir lavée ajouter les gnocchis ainsi que le bouillon de légumes, la crème, l'ail, les épices italiennes et le paprika, mélanger le tout.  Porter à ébullition à feu moyen , couvrir et laisser mijoter à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres et que la sauce ait épaissi.

Ajouter alors les épinards en plusieurs fois en mélangeant au fur et à mesure et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, toujours à couvert.  Pour finir incorporer les champignons dans la sauteuse, mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. et servir de suite.

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Catherine, du blog "Le chat gourmet" chez qui je suis allée piocher cette recette. 

La recette du jour sera un délicieux émincé de poulet, à la crème et subtilement parfumé au curry, accompagné de champignons émincés. Un délice ce plat. Je l'ai accompagné de riz.

Pour 4 personnes / 240 kcal - 4 points par personne

• 500 g de filet de poulet
• 10 g d'huile d'olive
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 400 g de champignons de Paris
• sel, poivre 
• curry

Couper le poulet en cubes, réserver. Nettoyer les champignons, les émincer, réserver.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les champignons. Une fois dorés les sortir de la poêle et mettre  la viande à la place. Saler, poivrer et faire revenir la viande 1 à 2 minutes. Ajouter du curry, verser la crème et mélanger le tout. Remettre les champignons et faire cuire le tout 5 minutes.

Servir de suite avec comme ici du riz (à comptabiliser).

Aujourd'hui je vous propose une soupe, et plus précisément un velouté. J'ai choisi mon Cookeo pour la faire cuire avant de la mixer. Vous pourrez indifféremment utiliser une cocotte minute ou un fait-tout.

Vous trouverez déjà sur le blog un autre velouté de champignons, préparé au I-Cook'in celui ci , ici.

Pour 4 assiettes / 2 points par personne

• 500 gr de champignons de Paris
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 1/2 oignon
• 100 ml de vin blanc
• 500 ml d'eau 
• sel, poivre
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg

Nettoyer et couper les champignons. Emincer l'oignon.

Faire fondre le beurre dans la cuve en mode dorer puis ajouter l'oignon et faire revenir quelques instants. 

Ajouter les champignons, saler poivrer et verser le vin blanc et prolonger la cuisson jusqu'à évaporation du vin (tout en remuant). Stopper le mode dorer.

Ajouter alors l'eau puis lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.

En fin de cuisson ouvrir la cuve, ajouter la crème et miser la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une recette simple et rapide, parfaite pour un repas vite fait.

Pour un plat équilibré j’ai choisi de l’accompagner de riz.

Pour 4 pers / 3 points par personne

• 4 escalopes de dinde
• 1 bouillon cube de volaille
• 250 ml d’eau
• 10 gr de beurre à 41 % de % MG
• 1 sachet de 500 gr de poivrons en lamelles surgelés
• 1 boite de champignons de 400gr
• 6 cs de crème à 15 % de MG
• 2 cc de curry
• Sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire cuire les escalopes environ 10 minutes. Saler, poivrer et réserver.

Dans la même sauteuse sans l’avoir lavé verser l’eau, y faire dissoudre le bouillon cube et avec une cuillère en bois bien racler le fond de la sauteuse pour décoller les sucs de la viande.

Rajouter les poivrons et faire chauffer 5 minutes

Rajouter ensuite les champignons, la crème et le curry, bien mélanger et faire chauffer à nouveau 5 minutes

Remettre ensuite les escalopes dans la sauteuse, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com,  je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

La recette du jour sera un chili en version végétarienne. Un plat que nous avons beaucoup aimé et que j'ai servi avec du riz basmati ( à comptabiliser).

 Idéal pour le soir car peu de points pour les personnes qui suivent le programme ww.

Vanessa chez qui je suis allée piocher cette recette pour le défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" vous propose une cuisson au four à micro-ondes, pour ma part j'ai opté pour une cuisson traditionnelle.

Pour 5 personnes / 1 point par personne

• 1 échalote 
• 1 gousse d'ail 
• 1 poivron jaune (pour moi)
• 500 gr de champignons de Paris
• 1 cuillère à soupe d'huile 
• sel 
• 1 petite boite de tomates  cerise ou concassé (400 gr)
• 1 grosse boite de haricots rouge (800 gr)
• 2 cs d'épice pour chili 
• 2 cc de cumin
• 1 cc de paprika fumé
• poivre

Hacher l'échalote, la gousse d'ail et le poivron. Réserver.

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir les champignons, le poivron l'ail et l'échalote. saler.  Faire suer 3-4 minutes tout en remuant.

Ajouter dans la sauteuse les tomates et les haricots rouges égouttés. Ajouter les épices et le poivre. Saler et remuer le tout.

Faire cuire 5 minutes.

Une fois le chili cuit laisser tiédir 5 minutes hors de feu avant de servir.

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Une recette de saison avec ce gratin aux champignons. Il sera cuisiné avec une béchamel allégée afin d'en limiter le nombre de points. Cette béchamel sans beurre est extra. Vous pourrez le déguster seul ou pourquoi pas, comme ici, en accompagnement d'une viande blanche.

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 400 gr de pommes de terre
• 500 gr de champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• 1 cc d’huile d’olive
• 40 gr de gruyère râpé
• sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en lamelles et les faire cuire 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter, réserver.

Nettoyer les champignons, les couper en fines lamelles.

Faire chauffer l'huile dans une poêle puis faire revenir les champignons, saler, poivrer et ajouter la gousse d'ail pressée. Faire cuire 10 min à feu doux.

• 200 ml de lait 1/2 écrémé
• 1cs  de maïzena
• 1 bouillon de volaille
• sel, poivre

Dans une grande casserole faire chauffer le lait avec le bouillon cube. Prélever un peu de lait chaud, y diluer la maïzena, verser le tout dans la casserole, saler, poivrer  et faire épaissir tout en remuant. Rajouter les champignons dans la casserole et mélanger bien le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler les pommes de terre dans le fond d'un plat à gratin. Etaler par dessus les champignons à la béchamel.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 15 minutes.

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Une petite poêlée idéale pour un soir, prête en un rien de temps pour un dîner facile rapide et à très peu de points. La recette parfaite quand il vous reste peu de points pour le soir.

Pour 4 personnes / 1 point par personne

• 500 gr de petits pois surgelés
• 150 gr de râpé de jambon blanc fumé
• 1 cc d’huile d’olive
• 4 œufs
• sel, poivre

Faire cuire les petits pois 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter, réserver.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y mettre les petits pois et le jambon, saler, poivrer et faire chauffer 2 minutes.

Casser les œufs dans la sauteuse, en les espaçant, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire environ 4 minutes

Servir de suite.

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Pour aujourd'hui et pour un repas du soir je vous propose un croque-monsieur aux champignons. Idéalement à accompagner d'une salade verte et de jambon blanc ou blanc de poulet afin d'avoir une recette équilibrée.

J'ai déjà sur le blog d'autres recettes de croque et notamment  un croque- monsieur dinde champignons, recette ici .

Pour 4 croques/ 5 points par croque

•  8 tranches de pain de mie sans croute
•  300 gr de champignons de Paris
•  1 échalote
•  2 cs de crème semi épaisse à 15 % de mg
• 1 cc d'huile d'olive
•  sel, poivre
• 10 gr de beurre à 41 % de mg

Eplucher et émincer l'échalote. Eplucher les champignons et les couper en lamelles. Réserver.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'échalote. Ajouter ensuite les champignons  dans la poêle et faire cuire environ 10 minutes, tout en remuant.

Verser alors la crème, saler, poivrer et mélanger.

Beurrer une face des 8  tranches de pain de mie.
Répartir les champignons sur 4 tranches de pain de mie (face non beurrée) puis fermer chaque croque avec les 4 tranches restantes, côté beurre au-dessus.

Les 8 faces beurrées doivent se retrouver sur l'extérieur afin d'être en contact avec les plaques de l'appareil à croque-monsieur.

Faire cuire dans un appareil à croque-monsieur chaud pendant 3 minutes.

Servir chaud.

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La recette du jour est une recette toute simple, à réaliser avec des ingrédients que le plus souvent vous avez tous à la maison. Cette fricassée de poulet, servie avec un gratin de brocolis (recette à venir) devrait combler la plupart d'entre vous car c'est délicieux.

Pour 4 personnes / 2 points par pers

• 4 filets de poulet
• 1/2 oignon
• 500 gr de champignons de Paris
• 100 ml de vin blanc
• 200 ml d'eau
• 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 cs d'huile d'olive
• persil
• sel, poivre

Couper le poulet en aiguillettes.

Laver et couper les champignons en deux ou en quatre si ils sont gros.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer le poulet. Ajouter ensuite l'oignon ciselé, saler, poivrer.

Ajouter ensuite les champignons et faire suer pendant 8 min sur feu moyen.

Verser le vin blanc, le laisser s'évaporer, verser l'eau, couvrir et faire cuire 10 minutes à feu doux.

En fin de cuisson ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, mélanger puis parsemer de persil ciselé avant de servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur