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legumes

Poêlée de poulet aux haricots verts

Publié le par Sonia

Poêlée de poulet aux haricots verts

 

La recette du jour sera une poêlée composée de poulet et de haricots verts que j’ai réalisée pour un dîner de jour de semaine. Assez rapide à réaliser elle s’est trouvée être délicieuse.

Accompagnée de quelques pâtes si vous le souhaitez cette poêlée constituera un plat complet équilibré.

 

Pour 4 pers /  1 spl par pers

 

  • 550 gr d’escalopes de poulet soit 4 escalopes
  • 400 gr de haricots verts frais
  • 250 gr de tomates cerises
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 200 ml d’eau
  • 2 cc de poudre de bouillon de légumes
  • 10 gr de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • persil

 

Faire cuire les haricots verts, 7 minutes au Cookeo pour moi.

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail émincé.

 

Ajouter la viande et faire dorer 5 minutes en remuant régulièrement, saler, poivrer.

 

Rajouter le bouillon de légumes et le concentré de tomates.

Mélanger.

Verser l'eau et laisser mijoter 10 minutes.

 

Ajouter alors les haricots verts et les tomates cerises coupées en 2.

 

Poursuivre la cuisson 2 minutes, parsemer de persil et servir aussitôt

 

 

la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée de poulet aux haricots verts
Poêlée de poulet aux haricots verts
Poêlée de poulet aux haricots verts
Poêlée de poulet aux haricots verts
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Haricots vert au fromage frais (Cookeo)

Publié le par Sonia

Haricots vert au fromage frais (Cookeo)

 

Avec cette recette je participe au défi "blogs à l’honneur "du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai choisi cette recette sur le blog de Natle second blog mis à l’honneur au mois de novembre.

 

Nat propose un plat comportant du fromage ail et fines herbes. N’en ayant pas j’ai opté pour du fromage frais et ce fut un vrai régal.

 

Et petit plus, non négligeable, avec le Cookeo c’est prêt en un rien de temps.

Le plus long étant d’équeuter les haricots frais.

 

Pour 3 personnes

 

 

  • 500 gr d’haricots frais
  • 40 gr de fromage frais type philadelphia
  • 100 ml de crème semi épaisse à 18 % de mg
  • 150 gr de lardons de bacon
  • Sel, poivre
  • ciboulette

 

Equeuter les haricots verts, les passer sous l’eau et les placer dans le panier vapeur.

Mettre 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo et lancer une cuisson rapide pour 7 min.

 

Ala fin de la cuisson sortir le panier vapeur

Vider la cuve  et y mettre les haricots cuits

 

Rajouter le bacon, la crème, le sel, le poivre et la ciboulette et faire réchauffer 1 min en mode dorer.

 

Servir de suite.

 

page Facebook "la cuisine de Boomy"

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Haricots vert au fromage frais (Cookeo)
Haricots vert au fromage frais (Cookeo)
Haricots vert au fromage frais (Cookeo)
Haricots vert au fromage frais (Cookeo)

Publié dans COOKEO, LEGUMES, haricots

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Gratin d'aubergines à la ricotta

Publié le par Sonia

Gratin d'aubergines à la ricotta

 

Avec cette recette je participe au défi "les gratins" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Le concept a un peu changé, et à partir de ce mois ci il nous ait attribué 2 blogs par tirage au sort sur lesquels, au choix,  nous devons faire notre sélection.

Mon  choix est issu du blog de Choupy on mange quoi ?

Il me restait des aubergines  à écouler, et il m'a suffit d'acheter un pot de ricotta pour pouvoir faire cette recette, tous les autres ingrédients étant déjà disponibles dans mes placards.

J'ai de mon côté confectionné un plat familial, contrairement à X-mène qui propose des gratins individuels.

J'ai beaucoup aimé ce gratin, le mariage aubergine / ricotta/ tomate est très réussi.

 

Pour  4/5 personnes

 

  • 3 grosses ou 4 petits aubergines
  • 380 gr de ricotta
  • 2 œufs
  • 1 gousse d'ail
  • 500 ml de coulis de tomate
  • 90 gr de parmesan
  • sel, poivre
  • origan

 

Préchauffer vote four à 180°.

Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur.

 

Les poser sur une feuille de cuisson posée sur une plaque allant au four.

 

Les quadriller à l’aide d’un couteau pointu sans les couper et enfourner pour 20 minutes.

 

Pendant ce temps mélanger la ricotta avec les œufs.

Rajouter la gousse d’ail pressée, sel poivre

 

Une fois les aubergines cuites, verser 1/3 du coulis de tomates dans un grand plat à gratin.

Parsemer d’origan et de 30 gr de parmesan.

 

Verser la moitié de la sauce à la ricotta et répartir au-dessus la moitié des aubergines.

 

Recommencer cette opération une seconde fois.

Pour finir compléter avec le reste du coulis de tomate et du parmesan et parsemer d’origan.

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

 

Servir par exemple comme ici avec un blanc de poulet rôti et quelques pâtes au blé complet.

 

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Gratin d'aubergines à la ricotta
Gratin d'aubergines à la ricotta
Gratin d'aubergines à la ricotta
Gratin d'aubergines à la ricotta

Publié dans LEGUMES, gratins, aubergine

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Gratin de petits pois, carottes et chou-fleur

Publié le par Sonia

Gratin de petits pois, carottes et chou-fleur

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook  "tests de recettes entre blogueurs" et je souhaite donc un joyeux anniversaire à Alaro à cette occasion.

Le but de ce défi est de tester une recette d’une blogueuse dont c’est l’anniversaire ce mois ci.

J’ai choisi cette recette pour un soir et contrairement à Alaro qui a utilisé  un reste de légumes cuits j’ai opté pour des légumes surgelés.

J’ai également remplacé le brocoli, que je n’avais pas, par du chou fleur.

 

A refaire, c’était juste parfait.

 

Pour 4 personnes

 

  • 300 gr de carottes surgelés
  • 300 gr de chou fleur surgelés
  • 300 gr de petits pois surgelés
  • 1 bouillon de légumes
  • 3 œufs
  • 180 gr de fromage frais (madame Loik pour moi)
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • persil
  • thym

 

Faire chauffer une grande casserole d’eau avec le bouillon cube émietté, mettre les légumes surgelés et faire cuire 10 minutes.

Les égoutter et les mettre dans un plat à gratin beurré.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs avec le fromage frais. Ajouter le persil, le thym, saler et poivrer.

Verser cet appareil sur les légumes.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

Servir immédiatement.

 

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Gratin de petits pois, carottes et chou-fleur
Gratin de petits pois, carottes et chou-fleur
Gratin de petits pois, carottes et chou-fleur

Publié dans gratins, LEGUMES, REPAS DU SOIR

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Courgettes au cumin (Cookeo)

Publié le par Sonia

Courgettes au cumin (Cookeo)

 

Si vous avez encore des courgettes à écouler voici un accompagnement parfait pour une viande blanche. Et pour la rapidité j’ai choisi de les cuisiner au Cookeo.

 

J’ai accompagné ces courgettes d’un filet de poulet et de riz

 

Résultat : des courgettes tendres et parfumées.

 

 

 

Pour 4 pers / o spl ou 0 pp

 

 

 

  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 800 gr de courgettes soit 5 courgettes
  • 1 cc cumin
  • 50 ml d’eau
  • Sel, poivre
  • Persil

 

Émincer l’oignon et le mettre dans la cuve en mode dorer.

 

Rajouter les courgettes coupées en cubes et la gousse d’ail pressée.

 

Faire dorer le tout quelques instants.

 

 

Stopper le mode dorer.

 

Rajouter l’eau, le cumin,le persil, le sel et le poivre.

 

Mélanger le tout.

 

 

Lancer une cuisson rapide pour 5 minutes.

 

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Courgettes au cumin (Cookeo)
Courgettes au cumin (Cookeo)
Courgettes au cumin (Cookeo)

Publié dans COOKEO, WW, LEGUMES

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Courgettes à l'ail

Publié le par Sonia

Courgettes à l'ail

 

Rien de bien compliqué pour aujourd’hui, un accompagnement à base de courgettes, vraiment très apprécié ici et qui revient souvent durant la saison. J'ai cuisiné pour ma part des courgettes jaunes et des courgettes vertes de mon potager.

 

 

Pour 4 pers / 2 spl ou 2 pp par pers

 

 

  • 6 belles courgettes
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • Sel, poivre

 

 

Laver les courgettes et les couper en dés.

 

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir les courgettes.

 

Une fois les courgettes dorées, baisser le feu, saler, poivrer, rajouter l’ail pressée et faire cuire 20 minutes.

 

Rajouter de l’eau si nécessaire.

 

Une fois les courgettes cuites, servir.

 

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Courgettes à l'ail
Courgettes à l'ail

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Ratatouille au parmesan (au four)

Publié le par Sonia

Ratatouille au parmesan (au four)

 

Avec cette recette  je participe au défi du mois d’août du groupe "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "la tomate".

Cela faisait un petit moment que je voyais passer cette ratatouille au four et que j’avais envie de la tester alors quand j’ai vu la version de Mathilde sur son blog j’ai su que j’avais trouvé la recette que j’allais tester.

 

J’avais oublié d’acheter des poivrons, je les ai donc remplacés par des poivrons surgelés. J’ai également diminué la quantité d’huile,

 

Ce fut une grande réussite, nous avons beaucoup aimé cette version agrémentée de parmesan.

 

Cette recette est issue du livre La cuisine bio du quotidien de Marie CHIOCCA.

 

 

Pour 6 pers / 6 spl ou 6 pp par pers

 

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 belles poignées de poivrons surgelés
  • 5 tomates
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cs d’huile d'olive
  • 100 gr de parmesan
  • 1 cc de fleur de sel
  • thym

 

 

Laver l’aubergine, les courgettes et les tomates et les couper en dés.

Émincer l’oignon.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Mettre le tout dans un grand saladier avec les poivrons.

 

Rajouter l’huile, le sel, le parmesan, le thym et les gousses d’ail pressées .

 

Mélanger le tout.

 

Transvaser dans un plat allant au four et enfourner pour 45 à 50 minutes en remuant à mi-cuisson.

 

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Ratatouille au parmesan (au four)
Ratatouille au parmesan (au four)
Ratatouille au parmesan (au four)

Publié dans LEGUMES, WW

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Chakchouka aux courgettes

Publié le par Sonia

Chakchouka aux courgettes

 

Kesako allez vous me dire ?????

Ce plat préparé au Maghreb est en quelque sorte une ratatouille à laquelle on rajoute des œufs en fin de cuisson.

 

Je l’avais préparé pour un soir et c’était juste parfait, et  nous avons adoré ce plat.

 

Je remercie donc Catalina  chez qui je suis allée piochée cette recette pour le défi courgettes du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"

Cette dernière avait emprunté cette recette à Zika pour le même défi.

Tout comme Catalina j'ai rajouté un poivron dans mon plat.

 

 

 

Pour 4 pers / 2 spl ou 4 pp par pers

 

  • 2 courgettes soit 400 gr
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 4 œufs
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de paprika
  • 2 cs d’huile d’olive
  • persil

 

 

Éplucher les courgettes et les couper en dés.

Couper les tomates et le poivron en dés.

 

Hacher l’échalote et l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse.

 

Ajouter les légumes, l’échalote, l’ail, et le paprika.

Saler légèrement.

 

Couvrir et faire cuire à feu très doux durant 20 à 30 minutes.

A mi-cuisson j’ai rajouté un peu d'eau, car les légumes commençaient à accrocher au fond de ma sauteuse.

 

Une fois les légumes cuits rajouter le persil.

 

Pour finir casser les œufs sur les légumes et faire cuire 2 à 3 minutes.

Saler les œufs si vous le souhaitez.

 

Servir immédiatement.

 

 

 

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Chakchouka aux courgettes
Chakchouka aux courgettes
Chakchouka aux courgettes

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Courge spaghetti gratinée au parmesan

Publié le par Sonia

Courge spaghetti gratinée au parmesan

 

C’est avec un petit peu de retard que je vous livre aujourd’hui ma participation au défi de l’anniversaire des blogueurs du mois de novembre du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs".

 

Je souhaite donc un joyeux anniversaire à Amandine puisque c’est sur son blog que j’ai sélectionné ma recette.

 

J’avais une courge spaghetti qui attendait patiemment que je m’occupe d’elle et j'ai sauté sur l’occasion lorsque j’ai vu cette recette sur son blog.

 

Merci pour ce plat qui nous a régalé et pour lequel mon homme a été généreux, car il lui a attribué la note de 18/20 smiley

 

J’ai de mon côté fait cuire la courge au micro-onde contrairement à Amandine qui la fait cuire au four et j'ai légèrement changé le déroulé de la recette,

 

 

 

Pour 2 pers/ 5  spl ou  5 pp par pers

 

 

  • 1 courge spaghetti de 1,2 kg
  • 1 boite de 400 gr de champignon de Paris soit 230 gr égouttés
  • 150 gr de lardons de bacon
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 25 gr de parmesan
  • sel, poivre

 

 

Piquer la courge à l'aide d'une fourchette.

La mettre dans un récipient supportant le micro-onde et la faire cuire 25 min à 900w.

 

La couper ensuite en 2, retirer les graines et les filaments puis récupérer toute la chair à l’aide d’une fourchette.

Conserver les coques vides.

 

La mettre dans un saladier, saler poivrer.

Puis incorporer les champignons, le bacon et la crème.

 

Bien mélanger.

 

Répartir le tout dans les coques et parsemer de parmesan.

 

Enfourner dans votre four préchauffé à 250° quelques minutes, juste le temps de faire dorer le fromage.

 

Servir aussitôt.

 

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Courge spaghetti gratinée au parmesan
Courge spaghetti gratinée au parmesan
Courge spaghetti gratinée au parmesan

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Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

Publié le par Sonia

Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

 

Des salsifis pour aujourd’hui, un légume que j’apprécie tout particulièrement.

Un plat très simple à réaliser, parfait pour un soir et vraiment très bon.

 

 

Pour 4 pers / 5 spl ou 5 pp par pers

 

  • 300 gr de viande hachée à 5 % de mg
  • 2 grosses boites de salsifis
  • 300 ml de lait ½ écrémé
  • 1 cs maïzena
  • 1 cc de curry
  • sel, poivre, persil
  • 50 gr de gruyère râpé

 

 

Émietter le steak haché à la fourchette et le faire cuire dans une poêle sur une feuille de cuisson avec du persil. Saler, poivrer. Réserver.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Dans un plat à gratin étaler les salsifis égouttés.

Rajouter la viande hachée et bien mélanger.

 

Faire une béchamel légère en faisant chauffer le lait, et la maïzena. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Au besoin rajouter un peu de maïzena. Saler, poivrer et rajouter le curry.

 

Étaler uniformément cette béchamel sur les salsifis.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 25 minutes.

 

 

 

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Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

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