legumes

La recette du jour sera cette recette de courgettes farcies qui a été partagée par une des membres de mon groupe de perte de poids sur Facebook.

Nous nous sommes régalés alors je me devais de la partager avec vous

Pour 4 personnes / 480 kcal -  3 points par personne

• 4 courgettes soit 1352 g
• 8 g + 6 g d'huile d'olive
• 650 g de bœuf haché à 5 % de mg
• 800 g de coulis de tomate
• 60 g de mozzarella râpée
• sel, poivre
• arôme plein sud

Préchauffer votre four à 180°.

Couper les courgettes en deux, les creuser et couper la chair en dés.

Etaler les 8 g d'huile d'olive sur les courgettes, saler, poivrer et enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer dans une sauteuse les 6 g d'huile d'olive restant et faire revenir la chair des courgettes. Ajouter ensuite la viande hachée, faire revenir puis verser le coulis de tomate. Saler, poivrer, puis assaisonner d'arôme plein sud. Mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes.

Une fois les courgettes cuites, les sortir du four, les mettre dans un plat allant en four et les farcir de cette garniture. Répartir la mozzarella râpée sur les courgette et enfourner 25 minutes.

La recette du jour sera un nouveau plat de pâtes. Il sera composé de légumes et bien parfumé grâce au lait de coco. Pour l'équilibre de l'assiette je l'ai accompagné d'aiguillettes de poulet grillées. (à comptabiliser).

Pour 4 personnes / 330 kcal - 9 points par personne

• 280 g de linguines crues
• 2 carottes soit 240 g
• 1 poivron rouge soit 180 g
• 1 échalote soit 25 g
• 2 courgettes soit 560 g
• 200 ml de lait de coco light
• 15 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 1 cc de curry
• sel, poivre
• 1 cc d'huile d'olive soit 3 g

Eplucher les carottes et couper la en petits bâtonnets, Eplucher l'échalote et émincer la, Couper la courgette et le poivron en dés. Réserver.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égoutter, réserver.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile puis faire revenir l'échalote,ajouter les légumes, laisser cuire le temps que les légumes soient tendres) saler, poivrer

Verser le lait de coco et la crème sur les légumes, ajouter le curry, mélanger.

Pour finir ajouter les pâtes cuites dans la sauteuse, mélanger puis servir de suite.

Avec cette recette je valide ma participation au défi blog à l'honneur du mois de février du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et c'est sur le blog de Jacqueline "Les recettes de Jacre", le blog mis à l'honneur ce mois ci que je suis allée piocher cette recette.

Une recette que je fais souvent car nous sommes vraiment très fan. Un délice !!!!!

Pour 4 pers/ 110 kcal - 2 points par personne

• 3 belles courgettes soit 950 g
• 150 g de râpé de jambon blanc fumé
• 4 cs de crème liquide à 12 % soit 50 ml
• ½ oignon soit 70 g
• 1 cc d’huile d’olive soit 3 g
• paprika
• sel, poivre

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé et les courgettes coupées en dés. Bien mélanger, rajouter un peu d’eau, couvrir et faire cuire 10 à 12 minutes à feu doux en surveillant et en rajoutant un peu d’eau si besoin.

Une fois que les courgettes sont cuites, rajouter le râpé de jambon et le paprika, saler, poivrer. Mélanger et faire chauffer 2 minutes.

Rajouter ensuite la crème liquide, mélanger à nouveau.

Servir avec du riz ou des pâtes nappées de sauce aux courgettes et au jambon. Vous pouvez également rajouter du gruyère râpé ou du parmesan, le tout sera à comptabiliser.

La recette du jour sera une nouvelle recette Cookeo. Un délicieux plat complet que vous pourrez proposer un soir. Rapide à faire c'est la recette idéale pour les soirs de semaine.

Pour 4 personnes /  2 points - 268 kcal par personne

• 500 g de pommes de terre 
• 400 g de carottes
• 200 g de petits pois surgelés
• 200 g d'haricots verts surgelés
• 70 g de champignons
• 200 g d'allumettes de bacon
• 250 ml d'eau
• 10 g d'huile d'olive
• sel, poivre
• arôme plein sud

Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes et les couper en cubes (pas trop gros). Nettoyer et émincer les champignons, réserver.

Mettre l'huile dans la cuve du Cookeo, lancer le mode dorer. Mettre les pommes de terre et les carottes et faire revenir le tout 1-2 min. Ajouter ensuite les autres légumes et le bacon. Verser l'eau, saler poivrer et ajouter de l'arôme plein sud.

Mélanger le tout puis lancer une cuisson rapide pendant 10 minutes. Décompresser et servir de suite.

Un grand classique pour cette soupe à  base de courgettes, poireaux, carottes et pomme de terres.  Une valeur sûre pour faire le plein de vitamines  et se réchauffer par ces températures hivernales.

Recette confectionnée avec l’aide de mon Monsieur Cuisine Smart. Sans le robot vous pratiquerez de la même manière dans une casserole avant de la mixer avec le matériel en votre possession.

Une soupe que j'apprécie tout particulièrement

Pour 4 pers / 3 points - 132 kcal par personne

• 30 gr de beurre à 41 %
• 2 carottes (soit 200 g)
• 2 courgettes (soit 460 g)
• 1 pomme de terre (160 g)
• 1 blanc de poireau
• 600 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel, poivre
• 2 vache qui rit

Eplucher les carottes et les pommes de terre. Laver et couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux.

Laver et émincer le blanc de poireau.

Mettre le beurre, puis les légumes dans le bol du robot et programmer 5 min, 100° , vit 2.

Rajouter l’eau, le sel, le poivre et le bouillon cube et faire cuire 20 min, 130°, vit 2.

Ajouter la vache qui rit et mixer 3 min à vit 5, puis 1 min à vit 10.

La recette du jour sera une recette avec des courgettes, un légume de saison déclinable à l'infini. Aujourd'hui je vous propose des röstis légers aux courgettes et au parmesan et sans pomme de terre.
Ils sont cuits au four et feront un excellent accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson.

Je les ai servi avec du quinoa et un steak haché de poulet et j'en ai mangé 3
Avec les ingrédients ci dessous j'ai réalisé 11 röstis.

Pour 11 röstis / 1 point un rösti

• 2 courgettes soit 500 gr
• 40 gr de farine
• 40 gr de parmesan
• 1 oeuf
• sel, poivre
• persil

Laver les courgettes, les râper puis les mettre dans une passoire. Presser les courgettes râpées entre votre main afin d'en extraire le maximum d'eau qu'elles contiennent puis les mettre dans un saladier
Ajouter l'œuf battu, la farine, le parmesan et le persil. Saler, poivrer puis mélanger bien le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre une feuille de papier de cuisson sur une plaque allant au four et disposer dessus 11 petits tas de préparation.
Les aplatir avec le dos d'une cuillère à soupe pour former des galettes puis enfourner pendant 10 minutes.
Les retourner puis poursuivre la cuisson 10 minutes

Servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un accompagnement et un légume. Plus précisément une fondue de deux légumes que vous pourrez servir avec une viande blanche ou un poisson. Je l'ai servi de mon côté avec de la dinde et des pommes de terre vapeur (à comptabiliser). J'ai beaucoup aimé ce plat de légumes.

Pour 4 personnes / 208 kcal - 3 points par personne

• 1/2 oignon soit 50 g
• 1 gousse d’ail
• 1 cs de cassonade soit 15 g
• 4 blancs de poireaux soit 500 g
• 6 jeunes pousses d'endives soit 540 g
• 250 ml de vin blanc 
• 200 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes - 25 % de sel (Maggi)
• 4 cs de crème épaisse à 12 % de mg soit 110 g
• Persil
• 2 cc d’huile d’olive soit 8 g
• Sel, poivre 
• Piment d’Espelette

Eplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail. Nettoyer les blancs de poireaux et les endives, les couper en petites lamelles. 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement sans cesser de remuer pendant 1 à 2 minutes sur feu vif. Ajouter ensuite les légumes et mélanger le tout.

Verser le vin blanc, le laisser s'évaporer sur feu vif tout en remuant puis ajouter le bouillon cube émietté et l'eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes à découvert.

Incorporer pour finir la crème , mélanger et laisser cuire 3 à 4 minutes. Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette. Saupoudrer de persil et servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Avec cette recette je valide ma seconde participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Michelle du blog "Plaisirs de la maison" chez qui je suis allée piocher cette recette.

La recette du jour sera ces petites croquettes de chou-fleur au parmesan que j'ai servi en guise de diner et que j'ai accompagnées de jambon blanc. Elles accompagneront aussi parfaitement une viande blanche, un poisson...etc...

Pour la confection des croquettes je me suis servie d'un emporte pièce et j'ai réalisé 11 croquettes.

Pour 11 croquettes / 1 point par croquette

• 1 petit chou-fleur
• 1 œuf
• 50 gr de parmesan râpé
• 30 gr de chapelure
• curry 
• ciboulette
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Faire cuire le chou fleur détaillé en bouquet à la vapeur ( Cookeo pour moi en mode ingrédient). Egoutter.

Préchauffer le four à 180°.

Ecraser le chou-fleur à l'aide d'un presse-purée (à défaut avec  une fourchette).Ajouter l'œuf, le parmesan, la chapelure, le curry et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger.

Mettre une peu de légumes dans le fond de l'emporte pièce  préalablement posé sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de cuisson et presser légèrement avec l'outil de fonçage. Confectionner les 11 croquettes, répartir l'huile d'olive et enfourner pendant 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi  blog à l'honneur du mois dernier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Le blog à l'honneur était le blog de Nadine, "quand Nad cuisine" chez qui chez déniché cette recette.

La recette du jour sera ma première participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois d'octobre ayant pour thème l'automne. J'ai choisi cette recette comportant un légume bien de saison issue de blog de Delphine "oh la gourmande".

J'ai bien évidemment allégé la recette afin qu'elle coïncide le plus possible avec le programme Weight Watchers et voici donc ma version.

Pour 2 personnes / 7 points par personne

• 1 courge butternut
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 2 cc d'huile d'olive
• 6 gros champignons de Paris
• 1/2 oignon
• 60 gr de semoule
• 30 gr de ricotta
• 30 gr de mozzarella
• sel, poivre

Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet, réserver.

Préchauffer le four à 220°.

Couper la courge en deux. Quadriller la surface de chaque moitié à l'aide d'un couteau pointu. A l'aide d'un pinceau badigeonner la surface avec une cuillère à café d'huile d'olive puis assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette.

Enfourner pour 35 minutes environ.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.  Eplucher, nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Faire chauffer l'huile restante dans une sauteuse et faire revenir l'oignon, puis ajouter les champignons et 

laisser revenir le tout environ 10 minutes sur feu moyen. (rajouter un peu d'eau si nécessaire).

Lorsque la courge est cuite, la sortir du four, baisser le four à 190°.

Détacher la chair, laisser environ 1 cm sur la peau pour pouvoir mettre la farce dedans.

Ajouter la chair dans la sauteuse puis  la ricotta et la semoule, saler, poivrer  et mélanger le tout. Faire chauffer quelques minutes.

Remplir chaque moitié de courge de cette farce. Couper la mozzarella en petits dés et la disposer sur le dessus de votre courge.

Enfourner pour 10 minutes environ
Servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur