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legumes

Courgettes gratinées à la mozzarella

Publié le par Sonia

Courgettes gratinées à la mozzarella

 

Il est encore temps de cuisiner la courgette et  les façons de la cuisiner sont tellement variés qu’on ne peut pas s’en lasser.

Aujourd’hui elles seront gratinées à la mozzarella, c’est trop trop bon.

Très facile à faire et rapide à préparer, il faudra juste prévoir un peu de temps pour la cuisson.

Je les ai accompagnées de riz et d’un filet de poulet grillé

 

Pour 6 personnes / 1 courgette par pers / 2 Persopoints par pers

 

  • 6 petites courgettes
  • 1 boite de 400 gr de tomates concassées
  • 150 gr de mozzarella râpée
  • sel, poivre
  • origan

 

Laver les courgettes, les couper en deux et les creuser afin de retirer les pépins. Poser les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuré.

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler les tomates concassées sur les courgettes. Saler, poivrer.

Répartir la mozzarella, parsemer d’origan et enfourner pour 35 minutes.

C'est prêt....

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Source : la cuisine de Silena

 

Courgettes gratinées à la mozzarella
Courgettes gratinées à la mozzarella
Courgettes gratinées à la mozzarella
Courgettes gratinées à la mozzarella
Courgettes gratinées à la mozzarella
Courgettes gratinées à la mozzarella
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Gratin d’aubergines façon moussaka

Publié le par Sonia

Gratin d’aubergines façon moussaka

 

La recette du jour sera un bon gratin d’aubergines, profitons en avant qu’elles ne disparaissent de nos étals.

Avec cette recette je participe au défi "un jour, un livre, une gourmandise" lancé par Sandrine du blog ma bulle aux délices qui nous demandent de réaliser une recette d’un de nos livres présent sur nos étagères.

Ce mois ci j’ai encore jeté mon dévolu sur une recette du petit livre recettes légères  aux éditions  Larrouse. Je l’aime beaucoup ce petit livre.

Je vous propose donc une variante légère de la moussaka, qui comporte des pommes de terre, et franchement elle n’a rien à envier à la version traditionnelle, j’ai vraiment bien apprécié  ce plat.

 

Pour 4 pers / 5 Persopoints par pers

 

  • 350 gr de bœuf haché à 5 %  de mg
  • 1 grosse aubergine
  • 15 gr de skyr
  • 50 gr de parmesan
  • 5 pommes de terre soit 350 gr épluchées
  • 1 gousse d’ail
  • herbes aromatiques (mélange pour salade)
  • 1 boite de 400 gr de tomates concassées
  • 70 gr de concentré de tomates
  • sel, poivre
  • 1 oeuf

Couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Piquer l’aubergine à la fourchette et la faire cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 min puissance 900 watts.

Mélanger le skyr, l’oeuf et le parmesan, ajouter un peu d’eau si besoin, saler, poivrer.

Poser une feuille de cuisson dans une sauteuse et faire revenir la viande hachée. Ajouter ensuite la boite de tomates concassées, le concentré de tomate, la gousse d’ail écrasée et les herbes aromatiques. Mélanger puis incorporer les pommes de terre de cuites. Mélanger à nouveau et verser le tout dans un plat à gratin beurré.

Préchauffer votre four à 225°.

Couper l’aubergine en rondelles et disposer le sur le dessus de votre plat. Napper du mélange au skyr, lisser la surface et enfourner pour 20 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka

Publié dans gratins, LEGUMES, aubergine

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Pâtes aux légumes verts (Cookeo)

Publié le par Sonia

Pâtes aux légumes verts (Cookeo)

 

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd'hui et ce sera un plat de pâtes. Cela reste tout de même un de mes plats préférés.

Alors, même si ce plat été délicieux, le choix des tagliatelles n'était vraiment pas judicieux, le plat n'est vraiment pas appétissant.

Ne vous y fiez pas, car il mérite vraiment d'y goûter, seulement je vous conseille peut être de faire le choix d'une autre sorte de pâtes.

C'est ce que je ferai de mon côté lorsque je ferai à nouveau ce plat.

J'ai servi ce plat avec des aiguillettes de poulet grillé tout simplement.

 

Pour 5 pers /  8 Persopoints par pers

 

  • 2 courgettes
  • 500 gr d'haricots plats surgelés
  • 200 gr de légumes verts en mélange surgelés
  • 200 gr de tagliatelles
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 1 gousse d'ail
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre

 

Laver les courgettes et les couper en dés. Les mettre avec les légumes surgelés dans le panier vapeur. Le mettre dans la cuve du Cookeo et lancé une cuisson rapide pour 5 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer une casserole d'eau salée et faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Une fois les légumes cuits, sortir le panier vapeur et réserver. Mettre le beurre dans la cuve, et en mode maintien au chaud le faire fondre. Ajouter les légumes, la gousse d'ail pressée, et la crème, mélanger le tout avant d'ajouter les pâtes et mélanger à nouveau. Faire chauffer 1 à 2 minutes et servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pâtes aux légumes verts (Cookeo)
Pâtes aux légumes verts (Cookeo)
Pâtes aux légumes verts (Cookeo)
Pâtes aux légumes verts (Cookeo)
Pâtes aux légumes verts (Cookeo)
Pâtes aux légumes verts (Cookeo)

Publié dans COOKEO, PATES, LEGUMES

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Ratatouille

Publié le par Sonia

Ratatouille

 

Je vous propose aujourd'hui une ratatouille. La recette idéale pour profiter des légumes de saison. Je dois bien admettre qu'en ce moment cette recette je la fait très souvent, j'aime tellement la ratatouille.

Je la sers très régulièrement avec du riz, et cette fois ci je l'ai accompagnée de poulet grillé

 

Pour 4 personnes / 1 PersoPoint par pers

 

  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 2 courgettes
  • 4 ou 5 tomates
  • sel, poivre
  • persil
  • herbes de Provence
  • eau

Laver tous les légumes et les coupés en dés.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter ensuite l'aubergine, remuer faire cuire 1 minute. Ajouter ensuite le poivron, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute. Pratiquer de la même manière avec les courgettes pour finir avec les tomates.

Rajouter  ensuite la gousse d'ail pressée, le persil, des herbes de Provence, saler, poivrer, mettre un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20/25 minutes.

Mélanger régulièrement les légumes et rajouter de l'eau si nécessaire afin d'éviter que les légumes n'accrochent dans le fond de la sauteuse.

Servir immédiatement.

Ps : une ratatouille qui est bien meilleure réchauffée

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Ratatouille
Ratatouille
Ratatouille
Ratatouille
Ratatouille
Ratatouille

Publié dans LEGUMES

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Galettes de courgettes

Publié le par Sonia

Galettes de courgettes

 

Pour aujourd’hui ma deuxième participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", un défi ayant pour thème la courgette.

J’ai trouvé ces délicieuses galettes sur le blog de Samar, le second blog que le tirage au sort m’a attribué.

J’ai vraiment adoré et je referai.

Une recette végétarienne et sans gluten pour profiter, tant qu’il est encore temps des courgettes qui garnissent nos étals.

Je les ai accompagnées d’un pavé de saumon et de riz 3 couleurs.

 

Pour 8 galettes / 1 PersoPoint par galette

 

  •  1 courgette
  •  1 œuf
  • 2 cs de maïzena
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • sel, poivre
  • 1 cc d’huile d’olive

 

Laver la courgette et la hacher très finement (Je me suis servie de mon mon hachoir tornado de GuyDemarle).

La mettre dans une passoire et la presser à l’aide du dos d’une cuillère  (ou de vos mains) afin d’en extraire l’eau et laisser égoutter.

La mettre dans un petit saladier.

Émincer l’oignon et presser la gousse d’ail et rajouter le tout dans le saladier.

Ajouter  ensuite l’œuf,  la maïzena , le persil ciselé et le piment de Cayenne, saler poivrer et mélanger le tout.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire 8 petits tas de la préparation et l’aplatir à l’aide d’une cuillère à soupe afin de former des galettes (Si votre poêle est trop petite, il faudra faire cette étape en deux fois).

Faire dorer puis retourner  vos galettes et laisser cuire 2/3 minutes

 Servir immédiatement.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Galettes de courgettes
Galettes de courgettes
Galettes de courgettes
Galettes de courgettes
Galettes de courgettes
Galettes de courgettes
Galettes de courgettes
Galettes de courgettes
Galettes de courgettes

Publié dans LEGUMES, COURGETTES

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Courgettes façon pizza

Publié le par Sonia

Courgettes façon pizza

 

Aujourd'hui une des premières recettes du blog, elle date de 2014, pour preuve que je suis le programme weight watchers depuis très longtemps, recette que j'ai un peu modifiée. Régulièrement je refais les anciennes recettes, pour être sûre qu'elles ne comportent rien à corriger.

Dans cette version j'ai remplacé les tranches de bacon par des lardons de bacon, tellement plus pratique, et le fromage à raclette par du gruyère râpé, que vous pouvez  remplacer également par de la mozzarella.

La saison des courgettes bat son plein, alors de nouvelles façons de les cuisiner sont toujours les bienvenues.

Voici donc une courgette façon pizza, tout y est sauf la pâte et comme toutes les pizzas, elles dont déclinables à l'infini.

 

ps: petite astuce pour creuser la courgette j'utilise une cuillère à pamplemousse, très facile à faire

 

Pour 4 personnes / 4 PersoPoints par pers

 

  • 4 courgettes
  • 1 boite de 400 gr de champignons émincés soit 230 gr égouttés
  • 200 gr de coulis de tomates nature
  • 125 gr de lardons de bacon
  • 70 gr de gruyère râpé
  • Sel, poivre
  • Origan
     

 

Préchauffer votre four à 200°.

Laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les creuser puis  répartir le coulis de tomates au centre des courgettes, saler poivrer et parsemer d'origan. Répartir les champignons sur le coulis de tomate. Mettre par-dessus le bacon et étaler le fromage.

Disposer les courgettes dans un plat allant au four garni d'une feuille de cuisson  ou à défaut  de feuille de cuisson beurrer le plat

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Servir une courgette par  personne avec, comme ici, du riz 3 couleurs par exemple

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Courgettes façon pizza
Courgettes façon pizza
Courgettes façon pizza
Courgettes façon pizza
Courgettes façon pizza
Courgettes façon pizza
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Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème

 

Cette nouvelle publication sera pour moi l’occasion de participer à deux défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", car elle comporte deux recettes.

Il y aura donc ma participation au défi ayant pour thème le poisson avec cette recette issue du blog de Valérie et je souhaiterai également un joyeux anniversaire à Annick avec ses carottes à la crème.

J’ai choisi de servir ce plat avec du blé et ce fut une réussite. Deux recettes légères avec un poisson hyper rapide à réaliser et des carottes fondantes à souhait et relativement rapide grâce à la cuisson au Cookeo, l’ajout du clou de girofle apporte vraiment un petit plus à ce plat.

 

Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise

Pour 4 pers /  0 persopoint par pers

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 1 gousse d’ail
  • 200 gr de tomates cerise
  • 200 ml de vin blanc
  • basilic
  • 1 cc d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir la gousse d’ail pressée.

Ajouter les tomates cerise coupées en deux et le basilic puis verser le vin blanc.

Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter ensuite le poisson et laisser cuire à couvert 4 minutes en retournant le poisson délicatement à mi-cuisson.

Saler et poivrer et servir de suite

 

Carottes à la crème (Cookeo)

Pour 4 pers  / 1 persopoint + 2 par pers

 

 

  • 1 kg de carottes
  • 1 cc de beurre à 41 % de mg
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de farine
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Sel, poivre,
  • clou de girofle
  • 150 ml d’eau
  • Persil (facultatif)

 

Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.

Éplucher et émincer l’oignon.

Mettre le beurre dans le cookeo et lancer le mode dorer. Une fois le beurre fondu, ajouter l’oignon et le faire revenir quelques secondes.

Stopper le mode dorer.

 Ajouter ensuite les carottes, la gousse d’ail pressée et le clou de girofle. Saler, poivrer.

Verser l’eau puis saupoudrer de farine. Mélanger.

Lancer une cuisson rapide ou sous pression pour 10 min.

Pour finir ajouter la crème et le persil ciselé, mélanger et servir immédiatement.

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème

Publié dans POISSONS, CAROTTES, LEGUMES, COOKEO

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Parmentier aux épinards

Publié le par Sonia

Parmentier aux épinards

 

La recette du jour sera une variante du célèbre hachis parmentier.

Dans cette version vous n’aurez pas de viande, mais un légume afin d’en faire un plat équilibré.

Une recette qui devrait convenir aux végétariens.

J’ai trouvé cela vraiment très bon et accompagné d’une viande blanche c’est juste parfait.

Pour les personnes qui suivent le programme ww cette recette vous fera gagner 4 points, je précise néanmoins que j’ai les pommes de terre à 0 point de mon côté.

 

Pour 4 pers /  4 Persopoints + 4

 

  • 1 kg d’épinards surgelés
  • 800 gr de pommes de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 œufs
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 40 gr de gruyère
  • sel poivre

 

Faire décongeler les épinards.

Éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes.

Une fois les épinards décongelés les mettre dans une sauteuse avec les gousses d’ail pressées. Faire chauffer le tout pendant 15 minutes sur feu doux tout en remuant régulièrement. Au bout de ce temps laisser refroidir 1 à 2 minutes et verser dans la sauteuse les 2 œufs battus, saler poivrer et  mélanger le tout. Réserver.

Faire une purée, je me sers de mon Kitchen’aid sur lequel j’ai ajouté le fouet. Fouetter les pommes de terre avec le lait rajouté petit à petit. Puis incorporer la crème et le beurre jusqu’à obtention d’une purée bien lisse.

Préchauffer votre four à 200°.     .

Étaler les épinards dans le fond d’un plat allant au four, étaler la purée par-dessus puis parsemer de gruyère.

Enfourner pour 20 minutes.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Parmentier aux épinards
Parmentier aux épinards
Parmentier aux épinards
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Parmentier aux épinards
Parmentier aux épinards
Parmentier aux épinards
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Velouté de carottes aux pois chiches (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Velouté de carottes aux pois chiches (I-Cook'in)

 

Dernière participation au défi anniversaire du mois de mars du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" et cette fois-ci c’est chez Viviane du blog quoiqu’on mange qui fêtait son anniversaire que je suis allée chercher cette recette.

Soupe qu’elle-même avait trouvée sur le blog de Nathalie une cuisine pour voozenoo.

Je vous propose de mon côté une recette au I-Cook’in pour cette soupe très sympa, l’ajout de pois chiches est très intéressant.

C’est sans doute la dernière recette de soupe de la saison, j’espère pouvoir passer aux salades très prochainement.

 

Pour 4 pers /  2 Persopoints + 1

 

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • 500 gr de carottes
  • une petite boite de tomates concassées soit 400 gr
  • 800  ml d’eau
  • 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 petite boîte de pois chiches soit 400 gr
  • sel, poivre
  • cumin
  •  

Éplucher, laver, et couper les carottes en rondelles. Éplucher et couper l’oignon en morceaux.

Mettre l’huile d’olive  dans le bol, ajouter l’oignon et les carottes et programmer 1 min, 90° en mode rissoler.

Ajouter ensuite les tomates, le cumin et l’eau. Saler, poivrer  et programmer 20 min, 120°, Vit 2.

En fin de cuisson incorporer la crème et mixer par l’intermédiaire de la touche turbo jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Égoutter et rincer les pois chiches sous l’eau froide puis les mettre dans le bol, programmer 2 min, 100°, Vit 2. Attention les pois chiches ne doivent pas être mixés.

Servir de suite

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Velouté de carottes aux pois chiches (I-Cook'in)
Velouté de carottes aux pois chiches (I-Cook'in)
Velouté de carottes aux pois chiches (I-Cook'in)
Velouté de carottes aux pois chiches (I-Cook'in)
Velouté de carottes aux pois chiches (I-Cook'in)

Publié dans SOUPES, COOK'IN, carotte, LEGUMES, WW

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Ragoût de haricots verts à la viande hachée (Cookeo)

Publié le par Sonia

Ragoût de haricots verts à la viande hachée (Cookeo)

 

Une nouvelle participation au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois de mars et cette fois-ci c’est sur le blog de Soulef "amour de cuisine" qui fêtait son anniversaire que j’ai trouvé ce ragoût.

J’ai réalisé cette recette au Cookeo et j’ai remplacé les morceaux de bœuf par de la viande hachée.

Une recette très légère, car si vous suivez le programme ww elle ne vous coûtera que 3 pp et petit bonus de 2 pp si vous respectez la quantité de légumes cités ci-dessous.

Il y avait encore des carottes que j’ai oubliées de mettre alors je partage la recette telle que je l’ai réalisée.

J’ai accompagné ce plat de pommes de terre cuites à l’eau et je me suis régalée

 

Pour 5 pers / 3 persopoints + 2 pp

 

  • 400 gr de bœuf haché à 5 % de mg
  • 1 kg d’haricots verts surgelés
  • 1/2 oignon
  • 1 boite de 400 gr de tomates concassées
  • 1 gousse d’ail
  • sel poivre
  • 1 cc huile d’olive
  • 1 cc coriandre en poudre
  • 1 feuille de laurier
  • 125 ml d’eau

 

Verser l’huile dans la cuve du Cookeo, lancer le mode dorer et  faire revenir l'oignon émincé.  Ajouter ensuite le bœuf haché et la feuille de laurier, saler et poivrer, laisser revenir  jusqu’à ce que la viande soit dorée de toute part.

Rajouter alors l’ail pressé, les tomates concassées et la coriandre en poudre.

Laisser revenir un peu, verser l’eau et ajouter par-dessus les haricots verts. Mélanger et lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.

Servir dès la fin de la cuisson

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Ragoût de haricots verts à la viande hachée (Cookeo)
Ragoût de haricots verts à la viande hachée (Cookeo)
Ragoût de haricots verts à la viande hachée (Cookeo)
Ragoût de haricots verts à la viande hachée (Cookeo)
Ragoût de haricots verts à la viande hachée (Cookeo)
Ragoût de haricots verts à la viande hachée (Cookeo)
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