750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

legumes

Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

Publié le par Sonia

Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

 

Des salsifis pour aujourd’hui, un légume que j’apprécie tout particulièrement.

Un plat très simple à réaliser, parfait pour un soir et vraiment très bon.

 

 

Pour 4 pers / 5 spl ou 5 pp par pers

 

  • 300 gr de viande hachée à 5 % de mg
  • 2 grosses boites de salsifis
  • 300 ml de lait ½ écrémé
  • 1 cs maïzena
  • 1 cc de curry
  • sel, poivre, persil
  • 50 gr de gruyère râpé

 

 

Émietter le steak haché à la fourchette et le faire cuire dans une poêle sur une feuille de cuisson avec du persil. Saler, poivrer. Réserver.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Dans un plat à gratin étaler les salsifis égouttés.

Rajouter la viande hachée et bien mélanger.

 

Faire une béchamel légère en faisant chauffer le lait, et la maïzena. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Au besoin rajouter un peu de maïzena. Saler, poivrer et rajouter le curry.

 

Étaler uniformément cette béchamel sur les salsifis.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 25 minutes.

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer

 les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com,

 je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

Publié dans WW, LEGUMES

Partager cet article
Repost0

Sauté de poulet aux endives (Cookeo)

Publié le par Sonia

Sauté de poulet aux endives (Cookeo)

 

La saison des endives débute, elles sont un peu en avance cette année et comme c’est un légume que j’aime bien cuisiner c’est sans tarder que je vous propose ce sauté de poulet, recette réalisée au Cookeo.

Un vrai régal que je vous conseille.

 

Pour 4 pers / 7 spl ou 7pp par pers

 

  • 1 cc d’huile d’olive
  • 600 gr de blancs de poulet
  • 4 belles carottes
  • 4 endives
  • 250 ml d’eau
  • 2 cc de fond de volaille
  • 1 pot de bousin cuisine ail et fines herbes soit 240 gr
  • 1 cs de sauceline
  • Sel, poivre

 

Mettre l’huile dans la cuve du Cookeo et lancer le mode dorer.

Pendant ce temps émincer le poulet.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles

Retirer le cœur des endives et les couper en gros morceaux.

 

Une fois la cuve chaude faire dorer le poulet.

Puis rajouter les carottes et les endives.

Mélanger brièvement

 

Verser l’eau et rajouter le fond de volaille

Mélanger et lancer une cuisson rapide pour 8 minutes.

 

Une fois la cuisson terminée, passer en mode dorer et rajouter le boursin cuisine.

Bien mélanger pour incorporer le formage puis saupoudrer le tout avec la sauceline, saler poivrer et laisser épaissir 1 à 2 minutes.

 

Servir immédiatement avec du blé par exemple.

 

page fb la cuisine de Boomy

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Sauté de poulet aux endives (Cookeo)
Sauté de poulet aux endives (Cookeo)

Publié dans COOKEO, LEGUMES, WW

Partager cet article
Repost0

Parmentier de chou fleur au thon

Publié le par Sonia

Parmentier de chou fleur au thon

 

Un gratin light aux légumes et au thon pour aujourd’hui.

Un bon petit plat parfait pour un soir.

 

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog la cuisine de Gabie

Pour 4 pers / 6 spl ou 7 pp par pers

 

 

  • 1 kg de chou fleur surgelé
  • 400 gr de pommes de terre
  • 2 boites de thon au naturel
  • 2 œufs
  • 2 cs de maïzena
  • 250 ml de lait ½ écrémé
  • 2 cc de fond de volaille
  • 50 gr de gruyère rapé
  • sel, poivre

 

 

Commencer par faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée. Écraser grossièrement à la fourchette, réserver.

 

Faire une béchamel light :

Prélever un peu de lait, y faire diluer la maïzena.Dans une casserole mettre le reste du lait, le fond de volaille et rajouter la maïzena diluée, porter à ébullition et faire épaissir sans cesser de remuer.Au cook’in, mettre le fouet sur le couteau, mettre le lait, le fond de volaille et la maïzena dans le bol et programmer 7 min /90° / Vit 3.Saler, poivrer.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Dans un saladier battre les 2 œufs en omelette, rajouter le thon et le gruyère. Saler, poivrer. Bien mélanger, rajouter ensuite la béchamel et mélanger à nouveau.

 

Ensuite rajouter les légumes et mélanger une nouvelle fois.

 

Répartir la préparation  dans un plat à gratin.

Mettre au four 20 minutes.

 

C’est prêt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Parmentier de chou fleur au thon
Parmentier de chou fleur au thon

Publié dans WW, PLAT COMPLET, LEGUMES

Partager cet article
Repost0

Cocotte de courgettes en gratin

Publié le par Sonia

Cocotte de courgettes en gratin

 

Si vous avez encore beaucoup de courgettes à écouler voici un petit gratin en cocotte bien sympathique déniché sur le super blog de Delphine (que je vous conseille).

 

J'ai à peu près respecté la recette. J'ai juste retiré les oignons, remplacé le comté par du gruyère et diminuer la portion de jambon.

Un petit gratin que je referai car nous avons bien apprécié.

 

J'ai réalisé 3 cocottes avec cette recette.

Si vos cocottes sont plus petites vous pourrez éventuellement en faire 4.

 

Pour 3 pers /  9 spl ou 8 pp

 

  • 2 oignons (pas mis)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 550 gr de courgettes
  • 150 gr de râpé  de jambon
  • 2 œufs
  • 125 gr de crème épaisse à 15% de mg
  • 1/2 cs de moutarde
  • 1 cc d'Origan
  • sel, poivre
  • 70 gr de gruyère râpé

 

 

 

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes coupées en dés. Rajouter l'ail pressé et  faire cuire 20 minutes sur feu doux, les courgettes doivent être fondantes.

 

 

Mélanger dans un bol la crème, les œufs, la moutarde, l'origan, le sel et le poivre.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

 

Mettre les courgettes dans des cocottes individuelles et, répartir dessus le râpé de jambon. Verser la migaine et recouvrir de gruyère râpé.

 

Enfourner pour 15 minutes.

 

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

 

Cocotte de courgettes en gratin
Cocotte de courgettes en gratin

Publié dans LEGUMES, PLAT COMPLET, WW

Partager cet article
Repost0

Aubergines à la parmigiana

Publié le par Sonia

Aubergines à la parmigiana

 

Une recette de saison pour aujourd’hui avec ce délicieux gratin d’aubergines. Un plat italien toujours bien apprécié qui accompagnera à merveille un barbecue ou une viande blanche. Nous sommes vraiment fans à la maison.

 

 

Pour 3/4 pers

Pour 4 pers / 4 spl ou 3 pp par pers

 

 

 

  • 1 kg de tomates fraîches
  • 500 gr d’aubergines soit 2 petites ou 1 grosse
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 90 gr de parmesan
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • Origan

 

Faire chauffer une casserole d’eau, et plonger y les tomates quelques secondes lorsqu’elle est bouillante.

Les retirer au fur et à mesure et les peler.

Couper les ensuite en gros morceaux.

 

Faire chauffer 1 cs d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les tomates et l’ail pressé.

Assaisonner de sel, poivre et origan et faire cuire 20 à 25 minutes.

Vous pouvez en cours de cuisson rajouter un peu d’eau ou des tomates concassées si la sauce réduit un peu trop.

 

Pendant ce temps couper les aubergines en tranches et les poser sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

À l’aide d’un pinceau répartir l’huile restante sur les tranches.

Les faire cuire 10 minutes au four à 250°.

 

Une fois la sauce tomate cuite mettre une couche dans le fond d’un petit plat à gratin.

Faire une couche d’aubergine et mettre 1/3 du parmesan.

Répéter l’opération une seconde fois.

Finir avec une dernière couche de sauce tomate et le parmesan restant.

 

Enfourner à 180° pour 20 minutes.

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Aubergines à la parmigiana
Aubergines à la parmigiana

Publié dans LEGUMES, WW

Partager cet article
Repost0

Riz aux courgettes et dés de volaille façon risotto (Cookeo)

Publié le par Sonia

Riz aux courgettes et dés de volaille façon risotto (Cookeo)

 

La recette du jour sera une recette Cookeo avec ce riz aux courgettes façon risotto. J’ai utilisé les courgettes jaunes de mon potager.

Un plat rapide à réaliser et délicieux. Pour ce genre de réalisation le Cookeo est vraiment d’enfer.

 

 

Pour 4 pers /  4 spl ou  6 pp par pers

 

  • 800 gr de  courgettes jaunes
  • 200 gr de riz blanc cru
  • 150 gr de dés de poulet
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 100 ml de vin blanc
  • 400 ml d’eau
  • 1 batonnet  kub’or soit 2 cubes
  • 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Paprika
  • persil

 

Laver les courgettes, les couper en dés

Faire chauffer l’huile en mode dorer et faire revenir les courgettes et l’échalote émincée.

Rajouter ensuite le riz, mélanger et verser le vin blanc.

Laisser évaporer et stopper le mode dorer

Verser ensuite l’eau et emietter le kub’or dans la cuve.

Mélanger le tout et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

A la fin de la cuisson rajouter la crème, les dés de poulet et le paprika.

Bien mélanger.

Pour finir rajouter le persil et servir immédiatement.

page fb la cuisine de Boomy

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Riz aux courgettes et dés de volaille façon risotto (Cookeo)
Riz aux courgettes et dés de volaille façon risotto (Cookeo)
Partager cet article
Repost0

Gratin de courgettes et tomates à la mozzarella

Publié le par Sonia

Gratin de courgettes et tomates à la mozzarella

 

Si vous avez comme moi beaucoup de courgettes et de tomates dans votre potager je vous propose aujourd’hui une recette pour les écouler. Je vous ai déjà posté récemment un gratin de courgettes à la mozzarella, celui-ci comporte des tomates en plus et se cuisine différemment. Il faut innover….

 

Pour 4 pers /  6 spl ou  5 pp par pers

 

  • 2 belles courgettes jaunes 
  • 3 tomates
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 125 gr de mozzarella
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 10 gr d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • Curcuma

 

Laver les courgettes, les couper en 2  dans le sens de la longueur et  les couper en rondelles. Couper  les tomates en rondelles.

 

Beurrer un plat à gratin et frotter le avec l’ail.

Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et rajouter du curcuma

Préchauffer votre four à 210°.

Faire une couche de courgettes, une couche de tomates et verser le mélange œuf / crème.

Faire ensuite une 2 ème couche de courgette et de tomates, saler, poivrer et répartir l’huile d’olive.

Pour finir couper la mozzarella en 2 puis en tranches et les répartir sur votre plat.

 

Enfourner pour 30 minutes.

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Je propose cette recette à Claudine pour son défi cuisinons de saison du mois d'août

 

Gratin de courgettes et tomates à la mozzarella
Gratin de courgettes et tomates à la mozzarella

Publié dans LEGUMES, COURGETTES, WW

Partager cet article
Repost0

Poulet et courgettes à la crème

Publié le par Sonia

Poulet et courgettes à la crème

 

Un vrai délice cette recette, un plat dégusté déjà plusieurs fois car nous sommes vraiment fans.  Et si comme moi vous avez beaucoup de courgettes c'est le moment de la tester :-). 

 

Pour 4 pers / 2 spl ou 6 pp

 

  • 900 gr de courgettes 
  • 600 gr de blancs de poulet
  • 1 échalote
  • 5 CS de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1 cc d'huile d'olive
  • Sel, poivre

 

Mettre l'huile dans une sauteuse. Couper le poulet en gros cubes et le faire revenir dans la sauteuse avec l'échalote ciselée.

 

Couper les courgettes en dés et les mélanger au poulet.

 

Rajouter le bouillon cube émietté et un fond d'eau.

Saler, poivrer.

 

Faire cuire à feu doux environ 25 minutes. 

 

Une fois le poulet cuit et les courgettes fondantes, rajouter la crème hors du feu et déguster de suite.

 

      Ce plat est parfait avec du riz ou des pâtes en accompagnement

 

page fb la cuisine de BOOMY

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poulet et courgettes à la crème
Poulet et courgettes à la crème

Publié dans WW, VOLAILLES, LEGUMES

Partager cet article
Repost0

Flans aux champignons

Publié le par Sonia

Flans aux champignons

 

La recette du jour sera ces petits  flans aux champignons qui accompagneront parfaitement vos  barbecues ou que vous pourrez servir également en entrée.

Je les ai fait cuire dans le moule briochette de chez Guy Demarle et j'en ai fait 12.

 

 

 

 

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 200 ml de crème liquide
  • 300 ml de lait 1/2 écrémé
  • 3 œufs
  • 10 gr de beurre
  • sel, poivre
  • 1 échalote
  • persil

 

 

Couper les champignons en dés et émincer l’échalote.

 

Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle et ajouter les champignons, échalote et le persil ciselé.

 

Faire cuire les champignons pendant 5 à 10 minutes. Il ne doit plus rester d’eau rendue par les champignons dans la poêle.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir les champignons dans les empreintes.

 

Battre les œufs avec le lait et la crème, saler, poivrer.

 

Verser sur les champignons.

 

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de démouler délicatement car les flans sont fragiles.

 

Flans aux champignons

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Flans aux champignons
Flans aux champignons

Publié dans LEGUMES, DEMARLE, ENTREES

Partager cet article
Repost0

Haricots verts en salade

Publié le par Sonia

Haricots verts en salade

 

Une salade pleine de couleur et de fraîcheur parfait pour un dîner léger sur la terrasse l’été. Et si vous avez la chance d’avoir un potager qui est généreux et qui vous livre de belles et goûteuses tomates elle ravira vos papilles.

 

 

Pour 4 pers /  2 spl ou 2 pp par pers

 

 

  • 4/5 belles tomates
  • 500 gr de haricots frais
  • 2 cc de moutarde
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs d’eau
  • 1 échalotte
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Pour faire cuire les haricots je me suis servie de mon Cookeo.

Les rincer et les mettre dans le panier vapeur.

Verser 200 ml d’eau dans la cuve, poser le panier vapeur et lancer une cuisson rapide pour 7 min.

 

Les rincer sous l’eau froide et les mettre dans un grand saladier, laisser refroidir.

 

Couper les tomates en quartiers, et les rajouter dans le saladier.

 

Incorporer ensuite l’échalote et le persil ciselé.

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant, l’huile, la moutarde, l’eau et le vinaigre. Saler, poivrer et verser dans le saladier.

 

Bien mélanger et entreposer au frais jusqu’au repas .

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Haricots verts en salade
Haricots verts en salade
Haricots verts en salade

Publié dans SALADES, WW, LEGUMES

Partager cet article
Repost0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>