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legumes

Tomates et courgettes farcies WW

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Tomates et courgettes farcies WW

 

Un classique de la cuisine française qui devrait enchanter les petits comme les grands.

La viande est très moelleuse grâce au pain de mie

Une recette light très appréciée .

 

Pour 4 pers / 7 pp par pers

Pour 5 pers / 6 pp par pers

 

 

3 tomates à farcir

3 courgettes rondes

500 gr de bœuf haché à 5% de mg

3 tranches de pain de mie sans croute

2 œufs

1 bouillon cube de bœuf

½ oignon

Sel, poivre

Persil

Thym

1 feuille de laurier

500 ml d’eau

 

 

Couper le haut des tomates, vider l’intérieur, saler et retourner les tomates sur une grille. Conserver l’intérieur des tomates.

Couper le haut des courgettes et creuser l’intérieur.

 

Mettre le pain de mie dans un bol d’eau froide et laisser le pain s’imbiber d’eau quelques secondes.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette.

Rajouter le pain de mie que vous aurez préalablement pressé entre vos mains afin d’extraire le maximum d’eau.

Mélanger énergiquement pour broyer le pain de mie. Personnellement j’utilise mon robot kitchen’aid pour cette étape.

Ajouter ensuite la viande, le persil, saler poivrer et bien mélanger le tout.

 

Dans une cocotte minute ou un auto cuiseur verser l’eau.

Rajouter le bouillon cube, l’oignon coupé en quartier, la chair des tomates et la feuille de laurier.

 

Remplir les tomates et les courgettes avec le hachis et placer les dans la cocotte.

Remettre le chapeau sur les tomates et les courgettes.

Saler, poivrer et saupoudrer de thym.

 

Fermer la cocotte et faire cuire 20 minutes sous pression.

 

 

Servir les légumes accompagnés de riz que vous pourrez napper d’un peu de jus de cuisson.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, LEGUMES

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Pyramides aux brocolis (Cook'in)

Publié le par Sonia

Pyramides aux brocolis (Cook'in)

 

Des petits flans individuels aux brocolis pour cet accompagnement qui accompagnera à merveille une viande blanche, un rôti, un poisson.

Pour ma part je les ai servis avec des aiguillettes de poulet au marsala, recette ici

 

 

Une recette partagée par ma conseillère Demarle, merci Patricia.

Pour la réalisation je me suis servie de l’empreinte Pyramide. La recette est prévue pour l’empreinte saphir.

 

 

Pour 12 flans / 5 pp pour 2 flans

 

 

  • 500 gr de brocolis
  • 3 œufs
  • 150 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • 40 gr de farine
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 40 gr de beurre à 41 % de mg
  • 250 gr de lait ½ écrémé
  • sel, poivre

 

 

Faire cuire le brocoli, 7 minutes à l’autocuiseur pour moi, réserver.

 

Placer le fouet sur les lames du Cook’in puis mettre le beurre dans le bol.

Programmer 30s, 80°, vit 5.

Ajouter ensuite la farine et programmer 30s, 80°, vit 5.

Ajouter ensuite le lait, saler, poivrer et programmer 2min30, 110°, vit 5.

 

Retirer alors le fouet, ajouter la crème et mélanger 20s, vit 5.

Ajouter les œufs et mélanger à nouveau 20s, vit 5.

Ajouter la moitié du brocoli, le gruyère et mixer 30s, vit 5

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir le reste du brocoli dans les empreintes et recouvrir de la préparation au brocoli.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

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Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pyramides aux brocolis (Cook'in)
Pyramides aux brocolis (Cook'in)

Publié dans COOK'IN, LEGUMES

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Gratin pommes de terre / poireaux WW

Publié le par Sonia

Gratin pommes de terre / poireaux WW

 

Un bon  gratin accompagné d’aiguillettes de poulet à la forestière. Miam,miam !!!!!!

 

 

Pour 5 pers / 3 pp par pers

 

  • 500 gr de pommes de terre
  • 500 gr de poireaux
  • 2 cs de crème liquide à 15% de mg
  • 30 gr de gruyère râpé
  • 2 cubes kub’or
  • 200 ml eau
  • Sel, poivre

 

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

Emincer les poireaux.

Faire cuire le tout 12 min dans de l’eau bouillante.

 

Préchauffer votre four à 200°.

Egoutter les légumes et les répartir dans un plat allant au four.

 

Faire un bouillon avec le kub’or et l’eau et verser sur les légumes

Saler, poivrer.

 

Mélanger la crème avec le gruyère et verser dans le plat

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

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Gratin pommes de terre / poireaux WW

Publié dans WW, POMMES DE TERRE, LEGUMES

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Emincé de dinde aux salsifis WW

Publié le par Sonia

Emincé de dinde aux salsifis WW
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Depuis que j’ai découvert que j’aimais les salsifis je n’arrête plus de les cuisiner.

D’une simplicité et d’une rapidité pour un plat délicieux

 

 

Pour 4 pers / 4 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

  • 2 grosses boites de salsifis
  • 4 escalopes de dinde
  • 1 échalote
  • 4 cs de parmesan
  • sel, poivre

 

 

Couper les escalopes en fines lamelles, en émincé.

 

Faire dorer la viande dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson avec l’échalote émincée.

 

Rajouter les salsifis, récupérer les sucs de la viande sur la feuille de cuisson à l’aide d’une cuillère à bois et retirer la feuille de cuisson.

 

Saler, poivrer et disperser le parmesan dans la sauteuse, mélanger et faire chauffer 2 minutes.

 

Servir.

 

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Publié dans WW, VOLAILLES, LEGUMES

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Flans de courgettes au parmesan

Publié le par Sonia

Flans de courgettes au parmesan

 

De petits flans de courgettes qui accompagneront à merveille une viande blanche ou un poisson

Une façon de plus pour déguster les courgettes souvent à profusion dans nos potagers, pensez-y…

 

Je me suis servie du moule briochette de chez G.Demarle et j’ai fait 12 flans

 

Source : Les Gourmandises d'Elise

 

  • 4 œufs
  • 2 cs de farine
  • 30 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 3 courgettes
  • 1 petit oignon
  • 80 gr de parmesan
  • Persil
  • 1 cc d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

 

Laver les courgettes et les couper en petits cubes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les courgettes et faire cuire 5 minutes.

Les courgettes doivent prendre une jolie couleur.

Saler, poivrer et répartir dans vos empreintes.

 

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Battre les œufs en omelette avec la farine et la crème.

Incorporer ensuite le parmesan et le persil

Mélanger bien et verser cet appareil sur les courgettes.

 

Mettre au four et faire cuire 25 à 30 minutes en fonction de votre four

 

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Flans de courgettes au parmesan

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Poêlée courgettes / pommes de terre WW (Cookeo ou non)

Publié le par Sonia

Poêlée courgettes / pommes de terre WW (Cookeo ou non)

 

Je fais remonter cette recette pour laquelle j'ai rajouté la version Cookeo

 

 

 

 

Une petite poêlée de légumes pour aujourd'hui qui a accompagnée à merveille l'escalope de dinde au parmesan. Beaucoup de goût et peu de propoints.

 

 

Pour 5 pers / 2 PP

Pour une portion de 210 gr par pers

 

 

  • 700 gr de courgettes
  • 400 gr de pommes de terre
  • 1 cc d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • thym
  • 2 gousses d'ail

 

Version Cookeo :

 

Lancer le Cookeo en mode dorer.

Pendant ce temps eplucher les pommes de terre. Couper les ainsi que  les courgettes en cubes.

Mettre l'huile dans la cuve et faire dorer les légumes quelques instants tout en remuant.

Saler, poivrer, rajouter le thym et les gousses d'ail pressées.

Rajouter un peu d'eau, très peu car les courgettes vont rendre de l'eau.

 

Fermer l'appareil et programmer 10 minutes en cuisson rapide.

 

 

Version non Cookeo :

Eplucher les pommes de terre. Couper les ainsi que  les courgettes en cubes.

Dans une sauteuse ou dans un wok faire chauffer l'huile  et y faire revenir les courgettes et les pommes de terre en remuant.

Saler, poivrer, rajouter le thym et les gousses d'ail pressées.

Rajouter un peu d'eau dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux en remuant régulièrement et en rajoutant de l'eau si nécessaire ( ça ne doit pas attacher )

 

un bon petit plat à déguster avec une viande blanche

 

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Publié dans WW, LEGUMES, POMMES DE TERRE, COOKEO

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Fricassée de pommes de terre et de courgettes à la méditerranéenne ( Cookeo )

Publié le par Sonia

Fricassée de pommes de terre et de courgettes à la méditerranéenne ( Cookeo )

 

Un accompagnement parfait pour mon filet de cabillaud à la dijonnaise ( recette à venir ) et pour la simplicité et la rapidité confectionné avec l’aide de mon Cookeo.

Très bon.

 

Pour 4 pers / 3 pp par pers 

 

 

  • 500 gr de pommes de terres
  • 1 belle courgette ou 2 petites courgettes
  • ½ oignon ou 1 petit
  • 400 ml d’eau
  • 1 cœur de bouillon de légumes à la méditerranéenne
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

 

 

Eplucher les pommes de terres, les laver et les couper en gros cubes.

Laver les courgettes  et les couper en 2 puis dans le sens de la longueur et en rondelles.

 

Lancer le mode dorer du Cookeo et pendant le préchauffage faire dorer l’oignon émincé.

 

Une fois l’oignon doré rajouter les pommes de terre et les courgettes, le cœur de bouillon et l’eau.

 

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

 

A la fin de la cuisson rajouter des herbes de Provence, du sel, du poivre, mélanger le tout et servir.

 

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Cocote de brocolis aux champignons WW

Publié le par Sonia

Cocote de brocolis aux champignons WW

 

Cette cocotte sera un accompagnement parfait pour vos viandes blanches ou tout simplement servie avec une tranche de jambon pour un repas du soir light.

 

Pour 4 cocottes / 3 pp par pers

 

 

  • 500 gr de champignons de Paris surgelés
  • 300 gr de brocolis surgelés
  • 2 œufs
  • 200 ml crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • ail en poudre
  • persil

 

 

Faire cuire vos champignons et vos brocolis à l’auto cuiseur, 3 minutes à partir de la rotation de la soupape.

 

Battre les œufs en omelette avec la crème et l’ail en poudre, saler, poivrer.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Répartir les brocolis et les champignons dans vos cocottes.

 

Parsemer le persil.

 

Verser le mélange œufs / crème dans vos cocottes et enfourner pour 20 minutes.

 

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Flans de carottes (Cook'in ou non)

Publié le par Sonia

Flans de carottes (Cook'in ou non)

 

Des flans de carottes qui feront un accompagnement parfait pour les prochains repas de fêtes.

Un délice !!!!

 

Je me suis servie de mon cook’in pour cette recette.Si vous n’avez pas de robot culinaire vous trouverez ici la recette traditionnelle. J’ai juste diminué la quantité de gruyère râpé par rapport à la recette originale.

 

Pour la forme j'ai utilisé le moule briochette de chez G.Demarle et j’ai fait 9 flans.

 

  • 500 gr de carottes
  • 4 cs de crème épaisse à 15% de mg
  • 3 œufs
  • 70 gr de gruyère râpé
  • Sel, poivre

 

 

Dans le bol du cook’in mettre 900 ml d’eau et du gros sel.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et le mettre dans le panier inox.

Mettre le panier inox dans le bol et programmer 25 min, 120°, vit 2.

 

Sortir le panier du bol, vider l’eau, mettre les carottes cuites dans le bol et rajouter les œufs, la crème, le gruyère, le sel et le poivre, puis programmer 30s, vit5, puis 2 fois turbo.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir cette préparation dans vos empreintes et faire cuire 35 minutes.

 

Pour les personnes qui suivent le programme weight watchers vous compterez 2 pp par flan.

 

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Flans de carottes (Cook'in ou non)

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Endives et pommes de terres à la cancoillotte WW (Cookeo)

Publié le par Sonia

Endives et pommes de terres à la cancoillotte WW (Cookeo)

 

Si vous aimez les endives cuites et la cancoillotte ce plat est pour vous. Ce légume ne faisant pas partie de mes légumes préférés j’ai un peu de mal à le cuisiner. Associées à ce fromage et à quelques pommes de terre c’est juste parfait. Et pour plus de facilité et de rapidité elle sera confectionnée au Cookeo.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour une portion de 270 gr

 

 

  • 4 endives
  • 400 gr de pomme de terre
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 125 ml de vin blanc
  • 60 gr de cancoillotte nature
  • sel, poivre

 

Lancer le mode dorer du Cookeo.

 

Emincer les endives.

Eplucher les pommes de terres et les couper en cubes.

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve, excepté la cancoillotte et faire dorer 2 minutes.

 

Passer en cuisson rapide et faire cuire pendant 10 minutes.

 

A la fin de la cuisson mettre à nouveau en mode dorer et ajouter la cancoillotte et laisser fondre quelques instants

 

Servir.

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans COOKEO, WW, LEGUMES, POMMES DE TERRE

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