patisseries

La recette du jour sera une gâteau léger aux pommes que j'avais proposé en guise de petit-déjeuner. Coupé en 4 vous obtiendrez des parts généreuses et rassasiantes tout en étant délicieuses. C'est un régal ce gâteau !!!!

Je l'ai fait cuire dans le moule tablette de chez Guy Demarle

Pour 4 personnes /  3  points - 267 kcal

• 2 œufs
• 3 pommes (environ 550 gr)
• 2 bananes 
• 30 gr de flocons d’avoine
• 30 gr de maïzena
• 40 gr de xylitol
• 1 cc de levure chimique
• 50 ml de lait 1/2 écrémé

Laver, peler et couper les pommes en morceaux, réserver.

Préchauffer votre  four à 160°.

Je me suis servie de mon robot pâtissier pour préparer l'appareil.

Mettre les œufs et le xylitol dans le bol et mélanger le tout
Ajouter la maïzena, la levure, les flocons d’avoine et le lait. Bien mélanger.

Ajouter les bananes coupées en rondelles, et mélanger à vitesse élevée afin que les bananes soient mixées.

Ajouter alors les pommes et incorporer les à la pâte à l'aide d'une maryse.

Verser cette préparation dans votre moule et enfourner 50 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était une battle qui opposait la poire à la pommes et j'ai donc opté pour la pomme avec une recette issue du blog de Christelle "la cuisine de Poupoule".

J'ai allégé la recette en remplaçant le sucre par du xylitol. Et contrairement à Christelle j'ai préféré mixer la banane plutôt que de la mettre en rondelles dans le gâteau.

Aujourd'hui je vous propose une version allégée des clafoutis aux mirabelles déjà présents sur le blog en version gourmande. (le lien est mis sous la recette).

Ceux ci n'ont rien à envier à ma première version, ils sont délicieux et tout aussi gourmands. Vous pourrez les déguster aux petits déjeuners, comme en dessert ou en guise de collation. Un fruit de saison que j'aime beaucoup et voici de quoi se faire plaisir tout en légèreté (5 points les deux).

 J'ai utilisé le moule briochette de chez Demarle pour la cuisson

Pour 12 clafoutis / 3 points le clafoutis

• Des mirabelles (3-4 mirabelles par empreintes)
• 60 gr de xylitol
• 2 œufs
• 30 gr de poudre d'amandes
• 90 gr de farine d'avoine
• 200 ml de crème liquide à 15% de mg

Laver et dénoyauter les mirabelles, les ouvrir en 2  et en disposer 3 par empreintes ( 4 si elles sont petites).

Préchauffer votre four à 200°.

Battre les œufs avec le xylitol jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Rajouter la poudre d'amande puis la farine d'avoine et mélanger bien. Ajouter ensuite la crème et mélanger à nouveau.

Remplir vos empreintes de cette préparation, vos mirabelles doivent être pratiquement recouvertes.

Enfourner pour 25 minutes.

Une fois cuits, les laisser bien refroidir avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent et saupoudrer les de sucre glace (facultatif).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une tarte aux framboises et un dessert léger, pas très sucré que j'ai beaucoup aimé. Par contre je vous conseille de la manger le jour même, le lendemain elle a tendance à sécher et elle est clairement moins goûteuse.

Pour 6 personnes / 3 points par personne 

Pour 8 personnes / 2 points par personne

• 500 gr de fromage blanc 0%
• 125 gr de framboises fraiches
• 2 œufs
• 80 gr de maïzena
• 60 gr de xylitol

Préchauffez le four à 180°.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de l'appareil

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mettre les jaunes d'œufs dans le bol du robot avec le fromage blanc, le xylitol et la maïzena.

Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez ensuite les framboises et mélanger à très petite vitesse.

Monter les blancs en neige bien ferme, puis ajouter les délicatement à la préparation au fromage blanc  à l'aide d'une maryse.

Versez la préparation dans un moule à tarte  en silicone et enfourner pendant 45 minutes.

La sortir du four, la laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace (facultatif) et déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

• 2 pommes
• 120 gr de farine
• 50 gr de xylitol
• 100 gr de compote sans sucre ajouté
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 10 ml d'arôme vanille
• sucre glace (facultatif)

 

La recette du jour sera une nouvelle gourmandise et j'ai choisi de partager avec vous ces délicieux financiers aux pépites de chocolat que j'ai réalisés dans le splendide moule flower power de Guy Demarle. Le résultat est juste waouh !!!! La coque au chocolat blanc sublime parfaitement ce gâteau.

Pour 6 financiers

• 3 blancs d'œufs soit 100 gr
• 45 gr de beurre
• 40 gr de poudre d'amande
• 90 gr de sucre glace
• 35 gr de farine
• 75 gr de pépites de chocolat
• 1 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 15 gr de chocolat orange
• 120 gr de chocolat blanc

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes, réserver.

Préchauffer votre four à 175°(chaleur tournante).

Je me suis servie de mon Kitchen'aid à partir de cette étape.
Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, la farine, la levure et le sel. Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu. Ajouter pour finir les pépites de chocolat et mélanger à l'aide d'une maryse.

Répartir dans 6 des empreintes et enfourner pour 20 min. Sortir les financiers des empreintes, laver le moule puis le remettre dans le four éteint mais encore chaud pour le faire sécher.

Faites fondre le chocolat orange au bain-marie. L'étaler à l'aide d'un pinceau au centre de la fleur.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis cette fois-ci l'étaler sur les pétales (si vous dépassez un peu sur le centre ce n'est pas grave, cela ne se verra pas puisque ça sera la face intérieure du gâteau).

Remettre les financiers dans les empreintes. Faire une légère pression puis entreposer au frais 45 min /1 heure afin de laisser le chocolat durcir. Au bout de ce temps démouler délicatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une pâtisserie, avec ce délicieux gâteau, fondant et moelleux que j'ai fait cuire dans le moule tablette de Guy Demarle. J'ai voulu tester ce gâteau lorrain pour un défi culinaire pour lequel nous devions réaliser une recette de notre région. J'aurais pu opter pour une quiche lorraine, ou bien une potée lorraine mais cela faisait un moment que je voulais tester ce gâteau aussi appelé gâteau nuage ou gâteau de Metz. Si vous ne possédez pas le moule tablette votre moule devra être de petite taille  (maxi 18 cm de diamètre).
Recette non weight watchers.

• 3 blancs d’œuf environ 140 g
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre
• 90 g de farine
• 1 gousse de vanille
• sucre glace (facultatif)

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Préchauffez le four à 160°.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour monter les blancs en neige.

Fendre la gousse de vanille en deux et extraire les graines. Mettre les blancs d'œufs  dans le bol du robot, ajouter les graines puis monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont fermes ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.

Ajoutez ensuite la farine puis le beurre refroidi  et mélanger à l’aide d’une maryse ou spatule afin de ne pas faire retomber la meringue. Une fois la pâte bien lisse et  homogène, la verser dans votre moule tablette préalablement posé sur une plaque perforée.

Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois de février du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Ginette (en retard) qui nous avait demandé de réaliser une recette de notre région pour son défi anniversaire.

La recette du jour sera des muffins à la clémentine en version légère. Ces muffins, aux fruits de saison,  sont moelleux et agréablement parfumés à la clémentine.
Dans cette recette j'ai remplacé le sucre par du maltitol. Qu'est ce que le maltitol ? " Le maltitol, est un édulcorant dit de masse ou de charge, extrait de l'amidon de blé ou de maïs"
Il a le même pouvoir sucrant que le sucre, j'ai été bluffée la première fois que je l'ai utilisé. Sans arrière goût, il est utilisé dans les médicaments sans sucre, les chewing-gum et autres pâtisseries sans sucre ajouté. Personnellement je le préfère au Xylitol. J'aime bien aussi l'Erythritol. Vous le trouverez en magasin bio et sur Amazon.

Pour la cuisson j'ai utilisé mon moule briochette et j'ai fait 12 portions.

Pour 12 muffins / 3 points par muffin

• 3 clémentines
• 2 œufs
• 1 cs d'arôme vanille
• 50 gr de maltitol
• 85 ml de lait 1/2 écrémé
• 230 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
•  

Éplucher les clémentines et les mixer finement.

Préchauffer votre four à 180°.

Je me suis servie de mon kitchen'aid à partir de cette étape.

Battre les œufs avec le maltitol jusqu'à ce que le mélange blanchisse  et double de volume. Ajouter alors les clémentines mixées, le lait, la farine et la levure chimique. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Verser cette pâte dans les empreintes et enfourner pour 20 minutes.

Saupoudrer de sucre glace (facultatif)

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La recette du jour sera une gourmandise (recette non weight watchers) avec ce cake moelleux parfumé au citron et agrémenté de graines de pavot qui lui donnera un petit côté craquant tout en le sublimant. Parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter

Pour 6 à 8 personnes

• 70 gr de beurre (41 % de mg pour moi)
• 190 gr de farine
• 100 ml de jus de citron
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 petits ou 3 gros œufs
• 180 gr de sucre en poudre
• 100 ml de crème liquide (15% de mg pour moi)
• 1 cs de graines de pavot
• 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes, laisser tiédir.

Tamiser la farine avec la levure chimique.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid à partir de cette étape.

Casser les œufs dans le bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à  ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors le jus de citron, les graines de pavot et la crème liquide, mélanger le tout. Pour finir incorporer le mélange farine / levure, le sel puis le beurre fondu et mélanger à faible vitesse.

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte puis enfourner 40 minutes. Tester la cuisson à l'aide d'une fine lame de couteau pointue . Laisser un peu refroidir avant de démouler et laisser refroidir complètement avant de le déguster.

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Aujourd'hui je vous propose un fondant au chocolat extrêmement fondant et bien chocolaté.  J'ai déjà deux fondants et deux recettes différentes sur le blog: ici et ici 

J'ai utilisé le moule bavarois de chez Guy Demarle pour la cuisson de ce goûter.

Un gâteau délicieux que j'ai réalisé à l'occasion du défi ayant pour thème le fromage blanc/le yaourt du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et j'ai trouvé cette recette sur la page Facebook de Sara "les douces gourmandises de Sara".

• 3 œufs
• 200 gr de chocolat noir
• 200 gr de fromage blanc
• 2 cs de maïzena
• 50 gr de sucre en poudre

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena et le fromage blanc. Mélanger. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter les blancs montés en neige ferme et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Verser dans le moule et enfourner  pendant 25 minutes.

Décorer à vote convenance, ici sucre glace et copeaux de chocolat

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La recette du jour sera un marbré, et une belle découverte car il comporte de la courge butternut.

Quelle belle surprise à la dégustation car le légume ne se sent absolument pas et quel moelleux !!!

Une grande réussite et un gâteau que je referai car il a été bien apprécié. La petite couleur orange de la partie à la vanille est très jolie. Je vous recommande cette recette les yeux fermés

Pour un marbré : 8 personnes environ

• 180 gr de sucre en poudre
• 75 gr de beurre à 41 % de mg
• 4 œufs
• 1 courge butternut.
• 150 gr de farine
• 50gr de poudre d’amandes
• 1 cc de levure chimique
• 100 gr de chocolat noir
• 1/2 cc d’extrait de vanille

Couper la courge en deux, retirer les graines. La mettre dans un plat allant au four à  micro ondes et la recouvrir d’un film plastique. Faire cuire à 900 w pendant 12 minutes environ.

Retirer la chair, la mixer et réserver (Il faudra environ 250 gr de chair).

Faire fondre le chocolat au bain-marie, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre 10 à 20 sec au four à micro-ondes. Le verser dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs, la courge, la farine, la poudre d’amande et la levure, mélanger le tout.

Séparer la pâte en deux. Incorporer le chocolat fondu dans une moitié et l’extrait de vanille dans l’autre moitié.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser un peu de pâte au chocolat, puis celle à la vanille. Alterner les deux pâtes jusqu'à épuisement

Enfourner pour 40 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma seconde participation au défi "l'automne" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et c'est sur la page Facebook de Sara Les douces gourmandises de Sara que j'ai trouvé cette délicieuse gourmandise.