750 grammes
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Fricassée de poulet à la forestière

Publié le par Sonia

Fricassée de poulet à la forestière

 

La recette du jour est une recette toute simple, à réaliser avec des ingrédients que le plus souvent vous avez tous à la maison. Cette fricassée de poulet, servie avec un gratin de brocolis (recette à venir) devrait combler la plupart d'entre vous car c'est délicieux.

 

Pour 4 personnes / 2 Persopoints par pers

 

  • 4 filets de poulet
  • 1/2 oignon
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 100 ml de vin blanc
  • 200 ml d'eau
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 cs d'huile d'olive
  • persil
  • sel, poivre

 

Couper le poulet en aiguillettes.

Laver et couper les champignons en deux ou en quatre si ils sont gros.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer le poulet. Ajouter ensuite l'oignon ciselé, saler, poivrer.

Ajouter ensuite les champignons et faire suer pendant 8 min sur feu moyen.

Verser le vin blanc, le laisser s'évaporer, verser l'eau, couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux.

En fin de cuisson ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, mélanger puis parsemer de persil ciselé avant de servir.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Fricassée de poulet à la forestière
Fricassée de poulet à la forestière
Fricassée de poulet à la forestière
Fricassée de poulet à la forestière
Fricassée de poulet à la forestière
Fricassée de poulet à la forestière
Fricassée de poulet à la forestière
Fricassée de poulet à la forestière

Publié dans poulet, VOLAILLES, CHAMPIGNONS, WW

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Escalope de poulet pané (version légère)

Publié le par Sonia

Escalope de poulet pané (version légère)

 

La recette du jour sera une escalope de poulet pané mais en version légère. Cette escalope est cuite au four ce qui allège considérablement la recette puisque elle n'est pas panée dans l'huile et la panure est à base de blanc d'œuf et de parmesan. Nous nous sommes régalés.

Cette recette remonte un peu d'où les asperges dans l'assiette puisque nous étions en pleine saison. Cette escalope se mariera à merveille avec un tout autre légume et du quinoa pour respecter l'équilibre de l'assiette.

Si vous voulez à tout prix la faire paner dans de l'huile il y a déjà une recette avec cette manière de faire sur le blog : ici

 

Pour 4 personnes / 2 Persopoints par pers

 

  • 4 fines escalopes de poulet
  • 1 blanc d'œuf
  • 5 cs de parmesan râpé
  • sel, poivre

 

Préchauffer votre four à 210°.

Mettre le blanc d'œuf dans une assiette creuse, le battre et ajouter du sel et du poivre.

Mettre  le parmesan dans une autre assiette.

Plongez le poulet dans le blanc d'œuf, puis passer le dans le parmesan en le retournant afin de bien le recouvrir de fromage.

Poser le sur une feuille de cuisson préalablement posée sur une plaque de cuisson

Pratiquer ainsi avec les 3 autres escalopes et enfourner pour 10 min. Retourner les escalopes et poursuivre la question 10 minutes supplémentaires

Servir avec les légumes et le féculent de votre choix.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Escalope de poulet pané (version légère)
Escalope de poulet pané (version légère)
Escalope de poulet pané (version légère)
Escalope de poulet pané (version légère)
Escalope de poulet pané (version légère)
Escalope de poulet pané (version légère)

Publié dans poulet, VOLAILLES, WW

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Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes

Publié le par Sonia

Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes

 

La recette du jour sera un repas complet avec lequel nous nous sommes régalés.

 Le poulet est tendre, la sauce parfumée et l'écrasé de légume se marie à merveille avec cette viande.

Je vous recommande cette recette qui de plus est très facile à effectuer.

 

Pour 4 pers /   2 Persopoints par pers

 

  • 600 gr de filets de poulet
  • 550 gr de carottes
  • 550 gr de pommes de terre
  • 2 cs de moutarde forte
  • 1 cs de farine
  • 1 cs d'huile de tournesol
  • 300 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • sel, poivre
  • persil

 

Eplucher les carottes et les pommes de terre , les couper en petits morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps couper le poulet en aiguillettes, le saupoudrer de farine, saler, poivrer. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le poulet des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis ajouter la moutarde, l'eau et le cube de bouillon de volaille émietté. Laisser mijoter 6 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson. Rajouter du persil ciselé dans la sauteuse avant de servir.

Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter, les écraser à l'aide d'un presse purée, ajouter le beurre et mélanger bien pour l'incorporer à l'écrasé de légumes.

Servir les légumes accompagnés de poulet nappé d'un peu de sauce.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
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Poulet croustillant à la tomate

Publié le par Sonia

Poulet croustillant à la tomate

 

Pour aujourd’hui je vous propose de la volaille, plus précisément un filet de poulet façon crumble (version légère) et son concassé de tomates.

J’ai servi cette viande avec du riz 3 couleurs et des haricots verts et on s’est régalés.

 

Pour 4 personnes /  2 Persopoints par pers

 

  • 4 filets de poulet
  • 2 cc de fines herbes séchées
  • ail en poudre
  • 1 boite de 400 gr de tomates concassées
  • 1 cc de vinaigre balsamique (de mon partenaire Melfor)
  • 4 cs de chapelure
  • sel, poivre
  • persil

 

Préchauffer votre four à 170°.

Disposer les filets de poulet dans un plat allant au four préalablement beurré. Inciser les avec la lame d’un couteau (sans les couper entièrement).

Mélanger la chapelure avec les herbes.

Ouvrir la boite de tomates concassées la verser dans un saladier, ajouter le sel, le poivre l’ail, le vinaigre et le persil. Mélanger le tout et répartir sur les filets de poulet. Répartir ensuite le mélange chapelure fines herbes sur votre plat et enfourner pour 25 minutes.

Pour finir passer votre four à 250° ou sur la position grill et faire dorer pendant environ 10 minutes (à surveiller).

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poulet croustillant à la tomate
Poulet croustillant à la tomate
Poulet croustillant à la tomate
Poulet croustillant à la tomate
Poulet croustillant à la tomate
Poulet croustillant à la tomate

Publié dans VOLAILLES, poulet, WW

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Pilons de poulet au cidre (Cookeo)

Publié le par Sonia

Pilons de poulet au cidre (Cookeo)

 

La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo. Je vous propose des pilons de poulet au cidre et parfumés à l'estragon que j'ai servis avec du quinoa et des épinards aux tomates cerise (recette à venir).

Le poulet est bien cuit, moelleux, c'est un vrai délice et surtout c'est une recette rapide et très facile à faire.

 

Pour 4 personnes / 7 Persopoints (100 gr de viande)

 

  • 8 pilons de poulet
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 200 ml de cidre doux
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 cs de sauceline
  • 1 cs d'huile de tournesol
  • estragon
  • paprika
  • sel, poivre

 

Emincer l'oignon et la gousse d'ail.

Faire chauffer l'huile en mode dorer et faire revenir le poulet. Ajouter l'oignon et l'ail, saler, poivrer.

Lorsque le poulet est bien doré, verser le cidre. Ajouter le paprika et l'estragon et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

Retirer le poulet, le mettre dans votre plat de service.

Ajouter la crème et la sauceline,  dans la cuve et faire épaissir le tout en mode dorer tout en remuant. Une fois la sauce épaissie la verser  sur le poulet et servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pilons de poulet au cidre (Cookeo)
Pilons de poulet au cidre (Cookeo)
Pilons de poulet au cidre (Cookeo)
Pilons de poulet au cidre (Cookeo)
Pilons de poulet au cidre (Cookeo)
Pilons de poulet au cidre (Cookeo)
Pilons de poulet au cidre (Cookeo)

Publié dans COOKEO, poulet, VOLAILLES

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Filet de dinde et ses légumes

Publié le par Sonia

Filet de dinde et ses légumes

 

Un bon rôti de dinde cuit en cocotte et accompagné de légumes savoureux cuits dans le jus de cuisson, voici la recette que je propose aujourd’hui.

 

Pour 5 pers / 1 Persopoint par pers

 

  • 1 rôti de dinde d’environ 1 kg
  • 2 cs de moutarde mi- forte
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 belles courgettes
  • 600 gr de pommes de terre
  • 2 cc d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 250 ml d’eau
     

 

Enduire le rôti de moutarde.

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

Ajouter le bouillon cube, l’eau, le sel et le poivre et gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande.

Disposer les pommes de terre autour du rôti et faire cuire le tout 30 minutes à couvert et sur feu doux.

Pendant ce temps laver et couper les courgettes en grosses rondelles.

A la fin de la cuisson de la viande les rajouter dans la cocotte, saler à nouveau, rajouter de l’eau si nécessaire et faire cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.

Servir la viande coupée en tranche et accompagnée de légumes.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com,  je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Filet de dinde et ses légumes
Filet de dinde et ses légumes
Filet de dinde et ses légumes
Filet de dinde et ses légumes
Filet de dinde et ses légumes
Filet de dinde et ses légumes

Publié dans VOLAILLES, PLAT COMPLET

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Brochettes de poulet et courgettes au paprika

Publié le par Sonia

Brochettes de poulet et courgettes au paprika

 

Aujourd'hui je vous propose des brochettes pour vos futurs barbecues. Tellement faciles à préparer pour un résultat topissime, je vous conseille vraiment de les tester.

Cette recette représentera ma participation au défi "blog à l'honneur" du mois d'août du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Ce mois ci le blog à l'honneur est celui de Vanessa chez qui j'ai pioché cette recette.

J'ai accompagné ces brochettes de riz et de ratatouille (recette à venir)

 

Pour 6 brochettes /  3 PersoPoints par brochette

 

  • 500 gr de filet de poulet
  • 2 ou 3 courgettes en fonction de leur taille
  • 1 cs de paprika 
  • 1 cs d'épices à barbecue 
  • 1 cs d'ail semoule
  • sel, poivre
  • 4 cs d'huile de tournesol

Couper  le poulet en cubes. Le mettre dans une grosse boite en plastique avec couvercle . Ajouter toutes les épices et l'huile.

Fermer votre récipient et secouer le tout pour bien imprégner le poulet.

Placer au frais pendant 2 heures.

Couper les courgettes  rondelles assez fines. Alterner sur 6 piques à brochettes un morceau de poulet et une rondelle de courgette jusqu'à épuisement des ingrédients.

Cuire au barbecue en retournant à mi-cuisson.

Bon appétit

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Brochettes de poulet et courgettes au paprika
Brochettes de poulet et courgettes au paprika
Brochettes de poulet et courgettes au paprika
Brochettes de poulet et courgettes au paprika
Brochettes de poulet et courgettes au paprika
Brochettes de poulet et courgettes au paprika
Brochettes de poulet et courgettes au paprika

Publié dans poulet, VOLAILLES

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Aiguillettes de poulet aux champignons sauce yaourt au citron

Publié le par Sonia

Aiguillettes de poulet aux champignons sauce yaourt au citron

 

La recette du jour sera une nouvelle participation aux défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci le thème de ce défi sera le citron.

J'ai trouvé cette recette  sur le blog de Annyvonne "les délices de Thitoahd".

J'ai juste modifié la quantité de crème et de citron, et retirer la muscade et ce fut très réussi, ce plat est délicieux et très rapide et facile à faire.

 

Pour 4 pers /3 Persopoints

 

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 boite de 400 gr de champignons entier 
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 yaourt nature
  • 1 cc de farine
  • 3 cs de jus de citron
  • sel et poivre

 

Couper le filet  de poulet en aiguillettes. Disposer une feuille de cuisson dans une poêle et faire revenir le poulet ( à défaut mettre de la matière grasse).

Saupoudrer de farine, mélanger et faire revenir quelques minutes supplémentaires

Ajouter alors les champignons  ainsi que le jus  contenu dans la boite et le jus de citron.

Ajouter ensuite la crème, le yaourt, le sel et le poivre.

Bien mélanger couvrir et laisser cuire à feu doux pendant  15 min.

Servir aussitôt, comme ici avec des pâtes fraiches et une salade verte

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Aiguillettes de poulet aux champignons sauce yaourt au citron
Aiguillettes de poulet aux champignons sauce yaourt au citron
Aiguillettes de poulet aux champignons sauce yaourt au citron
Aiguillettes de poulet aux champignons sauce yaourt au citron

Publié dans poulet, VOLAILLES, citron, yaourt

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Riz aux légumes et au poulet

Publié le par Sonia

Riz aux légumes et au poulet

 

Une participation au défi anniversaire du mois de juin pour aujourd’hui avec une recette de Christelle qui fêtait son anniversaire et qui s’est inscrite à ce défi sur le groupe "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai choisi cette recette car j’avais du poulet qui arrivait à la date limite de consommation.

Christelle met dans sa recette du poivron, des tomates et des carottes.

J’ai pour ma part mis des courgettes jaunes car j’en ai bcp dans le jardin et des tomates.

C’est un plat facile et pratique à faire car il s’agit d’un tout en un, c’est à dire que tout se met dans le même contenant pour la cuisson. J’apprécie assez ce genre de recette très simple à réaliser et c'est surtout très bon .

 

Pour 5 pers / 6 PersoPoints par pers

 

  • 600 gr de filet de poulet
  • 250 gr de riz thai
  • 1 oignon
  • 2 belles courgettes (jaunes pour moi)
  • 2 tomates
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 cc de concentré de tomate
  • sel, poivre
  • persil
  • paprika
  • curcuma
  • 1 cube de bouillon volaille
  • eau

 

Peler et émincer l’oignon, laver et couper les courgettes en petits morceaux, laver et couper les tomates en quartiers.

Couper le poulet en fines lamelles. Mettre l’huile dans une grosse sauteuse ou dans une cocotte et faire dorer le poulet, sortir et  réserver.

Mettre les légumes  et le riz à la place du poulet . Rajouter les  épices,  le concentré de tomate, le sel le poivre et le cube de bouillon de volaille émietté.

Mélanger et laisser dorer quelques minutes.

Remettre le poulet. Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert  sur feu moyen pendant 25 à 30 minutes, rajouter de l’eau si nécessaire.. Au bout de ce temps le riz et les courgettes doivent être cuits.

Parsemer de persil et servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Riz aux légumes et au poulet
Riz aux légumes et au poulet
Riz aux légumes et au poulet

Publié dans VOLAILLES, WW, PLAT COMPLET

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Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde

Publié le par Sonia

Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde

 

Nouvelle participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci je m’attaque au défi anniversaire.

Je souhaite donc un joyeux anniversaire à Sara avec ce partage.

Une recette qui convient parfaitement au programme ww, j’ai juste modifié  la quantité de quelques ingrédients et avec mon programme perso (poulet à 0) elle vous coûtera 1 pep + 1 point bonus pour les champignons.

J’ai accompagné ce plat de riz

 

Pour 4 pers /  1 persopoints + 1

 

 

  • 4 blancs de poulet
  • 1 échalote
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 1 cs de bouillon de poule en poudre
  • 150 ml d’eau
  • 2 cs de moutade mi-forte
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre

 

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Couper les champignons en lamelles.

Mettre une feuille de cuisson dans une sauteuse, à défaut mettre un peu d’huile (à comptabiliser pour ceux qui suivent le programme ww) et faire dorer le poulet, saler poivrer.

Retirer le poulet.

Dans la même poêle mettre l’huile,  les champignons, l’échalote, le bouillon de poule, l’eau et la moutarde.

Frotter la feuille de cuisson  avec une cuillère en bois pour retirer les sucs de la viande et la retirer.

Rajouter le poulet et et la crème et faire cuire 10 à 15 minutes à couvert et à feu doux.

Servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde
Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde
Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde
Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde

Publié dans poulet, VOLAILLES, WW

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