750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

volailles

Escalope de dinde gratinée à la mozzarella ww

Publié le

Escalope de dinde gratinée à la mozzarella ww
 
Je vous propose aujourd'hui de bonnes escalopes de dinde au fromage fondu. La mozzarella fondue et gratinée c'est trop trop bon !!!!!

 
Pour 4 pers / 5 pp ou 5 sp par pers

 
  • 4 escalopes de dindes
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 ou 3 tomate
  • herbes de Provence
  • Sel, poivre
     
Faire dorer les escalopes dans une poêle munie d'une feuille de cuisson.
 
Préchauffer votre four à 200°.
 
Une fois bien dorées les disposer dans un plat allant au four.
Couper les tomates en fines rondelles et les poser sur la dinde.
Couper la mozzarella en rondelles et la répartir sur les tomates.
Saler, poivrer et assaisonner d'herbes de Provence.
 
Mettre un peu d'eau dans le fond du plat et enfourner pour 20 minutes.
 
Servir comme ici avec quelques pâtes, ou du riz blanc.
 
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Escalope de dinde gratinée à la mozzarella ww

Publié dans WW, VOLAILLES

Partager cet article
Repost0

Saltimbocca de poulet au bacon

Publié le

Saltimbocca de poulet au bacon
 
Nouvelle Escapade en cuisine ayant pour thème "le poulet"

Pour cette participation je devais faire mon choix sur le blog de Maggy tandis qu'Isabelle devait faire un petit tour sur mon blog

J'ai sélectionné cette recette que j'ai un peu modifié en remplaçant la poitrine fumée par du bacon.

J'ai servi ce plat un soir accompagné d'une salade verte.

Pourquoi pas le proposer lors d'un apéro dînatoire ?

 

Pour 4  pers


 

  • 4 escalopes de poulet
  • 16 tranches de bacon
  • arôme plein sud
  • thym
  • poivre

 

Couper chaque escalope en deux afin d'obtenir de fines tranches.
 
Saupoudrer chaque tranche d'arôme plein sud, de poivre et de thym.
Disposer par dessus 2 tranches de bacon et enrouler le poulet sur lui même.
Le piquer avec un cure dent ou un pique à minis brochettes en bambou.

 
Mettre une feuille de cuisson dans une grande poêle et faire dorer de tous côtés.
Une fois le poulet bien doré rajouter un fond d'eau (ou du vin blanc) couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

 

Verdict : bon, appétissant, mais un peu sec.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 

 

 

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Saltimbocca de poulet au bacon

Publié dans VOLAILLES, APERITIFS

Partager cet article
Repost0

Parmentier au poulet et aux lardons

Publié le

Parmentier au poulet et aux lardons
 
Pour changer du fameux  et classique hachis parmentier je vous propose aujourd'hui une version poulet / lardons que j'ai décidé de décliner en version individuelle en cocotte.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un magazine de cuisine mais impossible de savoir lequel car je n'ai pas conservé le magazine, juste la page arrachée :-)

 

Pour 6 cocottes

 

  • 5 blancs de poulet
  • 150 gr de lardons
  • 1 petit oignon
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 6 cs de crème épaisse
  • 1 cc de porto
  • 700 gr de pommes de terre à purée
  • 200 ml de lait 1/2 écrémé
  • beurre 
  • sel, poivre
  • thym
  • chapelure


 
Dans une sauteuse faire revenir les lardons et le poulet coupé en lanières. Rajouter l'oignon émincé.
Verser le bouillon, rajouter  le porto,le thym  couvrir et faire cuire 15 minutes.
A la fin de la cuisson et hors du feu ajouter la crème, sel, poivre mélanger et réserver.
 
Pendant la cuisson du poulet, faire cuire les pommes de terre.
Faire une purée avec le lait.
Saler, poivrer rajouter une noix de beurre et mélanger le tout.
 
Préchauffer votre four à 220°.
 
Répartir le poulet et la sauce dans les cocottes.
Couvrir de purée et parsemer de chapelure et de petits morceaux de beurre.
 
Faire dorer 15 minutes et servir immédiatement.
 
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 

 

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Parmentier au poulet et aux lardons

Publié dans PLAT COMPLET, VOLAILLES

Partager cet article
Repost0

Poulet et riz sauce poireaux champignons (Cook'in)

Publié le

Poulet et riz sauce poireaux champignons (Cook'in)
 
Un plat complet made in I-Cook'in pour aujourd'hui. Une recette trouvée sur le Club Demarle mais que j'ai modifiée dans le but de l'alléger bien qu'au départ elle ne soit déjà pas très calorique.
 
Pour 4 pers / 9 pp ou 9 sp par pers
  pour 110 gr viande et 100 gr de riz.

 
  • 1/2 oignon
  • 20 gr de beurre à 41% de mg
  • 2 blancs de poireaux
  • 40 gr de maïzena + 1 cc
  • 100 ml de crème liquide à 15% de mg
  • 500 ml d'eau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1 boite de champignons émincés
  • sel, poivre
  • 200 gr de riz
  • 4 escalope de poulet
  • paprika
  • thym

 
Couper l'oignon, le mettre dans le bol et mixer 10s à vit 6.
Racler les bords du bol rajouter le beurre, les blancs de poireaux coupés en rondelles, les 40 gr de maïzena, sel et poivre et programmer 2 min, 80°, vit 2 .
Ajouter l'eau, le bouillon cube, et le thym.
Mettre le riz dans le panier inox, le rincer et l'insérer dans le bol.
 
Couper le poulet en fines aiguillettes et les placer sur le panier vapeur du cuit vapeur.
Saler, poivrer et saupoudrer de paprika
Fermer le cuit vapeur et le mettre en place sur le bol
 
Programmer 30 min, 120°, vit 2 en retournant le poulet à mi-cuisson.
 
A la fin de la cuisson retirer le cuit vapeur et le panier cuisson avec le riz et réserver au chaud.
 
Verser la crème dans le bol, ajouter les champignons égouttés, la cuillère à café de maïzena (facultatif,à mettre si la sauce est trop liquide) et programmer 5 min, 110°, vit 2.
 
Servir le poulet et le riz nappé de sauce aux légumes.
 
 

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poulet et riz sauce poireaux champignons (Cook'in)

Publié dans PLAT COMPLET, WW, COOK'IN, VOLAILLES

Partager cet article
Repost0

Émincé de poulet au curry WW

Publié le

Émincé de poulet au curry WW
 
Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette d'un ancien livre Weight Watcher.
 
 
Pour 4 pers / 5 pp ou 5 sp par pers
 

  • 500 ml de bouillon de volaille  soit 500ml eau + 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 gr de beurre à 41% de mg
  • 20 gr de maïzena
  • 4 cs de crème épaisse à 15% de mg
  • 1 boite de 400 gr de champignons de Paris soit 230 gr égouttés
  • 2 cc de curry
  • Sel, poivre
 
Couper le poulet en cubes.
Le mettre dans un saladier acceptant  la cuisson au micro-ondes et verser le bouillon de volaille.
Couvrir et faire cuire 5 minutes à 900 w.
Égoutter en prenant soin de conserver le bouillon de volaille.
 
Dans une sauteuse faire chauffer le beurre avec les champignons égouttés.
Rajouter le bouillon et faire chauffer quelques minutes
Ajouter ensuite la crème et le curry et mélanger le tout.
Faire chauffer 2 minutes.
Diluer la maïzena dans un peu d'eau et verser le tout dans la sauteuse.
Faire épaissir tout en remuant.
 

Une fois la sauce épaissit incorporer le poulet, mélanger, saler, poivrer et faire réchauffer avant de servir.

 

J'ai servi ce poulet avec des gâteaux de riz aux petits légumes (sans le râpé de jambon)

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Émincé de poulet au curry WW

Publié dans WW, VOLAILLES

Partager cet article
Repost0

Roulade de dinde à la mimolette WW

Publié le

Roulade de dinde à la mimolette WW
 
Pour cette recette je me suis inspirée d'une  recette  d'un ancien magazine Weight Watchers qui s'est avéré être une grande réussite, le fromage fondu sur la viande miam miam.
 
Pour 4 pers /     5 pp  pour 110 gr de viande
                                              4 sp              "

 
  • 4 fines et larges escalopes de dinde
  • 4 tranches de mimolette de 25 gr
  • 500 ml d'eau
  • sel, poivre

 
Saler et poivrer chaque escalope.
Poser une tranche de mimolette sur chaque escalope.
Rouler l'escalope sur elle-même et l'envelopper de film alimentaire bien serré et noué aux extrémités.
 
Mettre l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Plonger les roulades et faire cuire 12 minutes.
 
Déballer les roulades et couper les en 2.
 
Servir.
 
  
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 
Roulade de dinde à la mimolette WW

Publié dans WW, VOLAILLES

Partager cet article
Repost0

Poulet aux légumes et au gorgonzola

Publié le

Poulet aux légumes et au gorgonzola
J'ai vraiment adoré ce gratin. Le gorgonzola fondu sur les pommes de terre c'est juste trop bon.

Pour les points ww j'ai calculé le plat complet pour 4 pers et pour 5 pers.

 

 

Pour 4 pers /   12  pp ou 12 sp

Pour 5 pers /   10 pp ou 10 sp

 

  • 500 gr de pommes de terres
  • 800 gr de courgettes
  • 600 gr d'escalope de poulet
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 100 ml de vin blanc
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 3 cs de parmesan
  • 150 gr de gorgonzola
  • sel poivre
  • ail en poudre
  • thym
 
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Couper les courgettes en  morceaux.
Faire cuire le tout à la vapeur.
 
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le poulet coupé en cubes.
Une fois le poulet doré le disposer dans un plat à gratin.
 
Dans la même sauteuse sans la rincer verser le vin blanc et faire chauffer. A l'aide d'une cuillère en bois récupérer les sucs de la viande.
Rajouter les courgettes et les pommes de terre cuites et porter le tout à ébullition.
Saler, poivrer et rajouter de l'ail en poudre et du thym.
 
Incorporer ensuite la crème et le gorgonzola coupé en morceaux.
Mélanger et faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le gorgonzola soit fondu et devienne une sauce.
 
Préchauffer votre four à 220°.
 
Verser cette sauce et les légumes sur le poulet et parsemer de parmesan.

Enfourner pour 10 minutes.

 

      

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poulet aux légumes et au gorgonzola
Poulet aux légumes et au gorgonzola

Publié dans WW, VOLAILLES, PLAT COMPLET

Partager cet article
Repost0

Poulet à l'espagnole (Cookeo)

Publié le

Poulet à l'espagnole (Cookeo)
<
Un plat à faire lorsqu'il vous reste un bout de chorizo dans le frigidaire. Et pour la rapidité j'ai choisi de le faire au Cookeo.

 
Pour 6 pers / 8 pp ou 7 sp par pers pour une portion de 300 gr

 
  • 600 gr de blanc de poulet
  • 80 gr de chorizo doux
  • 200 gr de riz cru
  • 3 tomates
  • 200 ml de coulis de tomates
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 ml d'eau
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • paprika
  • sel
  • 2 feuilles de lauriers
  • basilic
Couper le poulet en cubes.
Émincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile et faire revenir le poulet avec l'oignon en mode dorer.
 
Une fois le poulet doré, stopper le mode dorer et rajouter le chorizo coupé en rondelles, les tomates coupées en quartiers et le riz, mélanger.
Incorporer ensuite le coulis de tomate, le vin blanc et l'eau et mélanger à nouveau.
 
Rajouter pour finir l'ail écrasé, les feuilles de laurier, le basilic, le paprika et le sel.
 
Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.
 
Mélanger et servir.
 
                                          
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Poulet à l'espagnole (Cookeo)

Publié dans COOKEO, PLAT COMPLET, VOLAILLES, WW

Partager cet article
Repost0

Aiguillettes de poulet à la Normande (Cook'in)

Publié le

Aiguillettes de poulet à la Normande (Cook'in)
 
Une recette Normande trouvée sur le club Guy Demarle. Un mélange sucré-salé que nous avons bien apprécié.
 
Pour 4 pers 
 
 
  • 4 escalopes de poulet 
  • 1 pomme
  • 1 petit oignon
  • 20 gr de beurre à 41 % de mg
  • 10 gr de farine
  • 30 ml de calvados
  • 350 ml de cidre
  • 10 gr de miel
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • poivre
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1 bouquet garni


 

 

 

 

 

Couper grossièrement l'oignon et le mettre dans le bol du Cook'in et programmer 10s, vit 6.
 
Mettre le beurre dans le bol et programmer 1 min, 80°, vit S.
Ajouter la farine et programmer 1 min, 70°, vit 2.
 
Placer le fouet sur les lames.
Verser le calvados, le cidre et la crème dans le bol.
Rajouter le bouillon cube, le bouquet garni et le miel.
 
Couper les escalopes en aiguillettes.
Éplucher la pomme et la couper en quartiers
Disposer le tout dans le panier plastique du cuit vapeur. Poivrer.
Placer le panier plastique dans le cuit vapeur et clipser le tout sur le bol
 
Programmer 18 min, 120°, vit 2.
 
Servir le poulet nappé de sauce et accompagné de quartiers de pommes.
 
J'ai accompagné ce plat de riz blanc.
 

Weight Watchers :

 2 pp pour 110 gr de poulet /

       15 pp pour la totalité de la sauce

    ou  
2 sp pour 110 gr de poulet /
        21 sp pour la totalité de la sauce
 

Print Friendly and PDF

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans COOK'IN, WW, VOLAILLES

Partager cet article
Repost0

Filet de poulet sauce à l'estragon WW

Publié le

Filet de poulet sauce à l'estragon WW

 

Une recette issue d'un magazine weight watchers de 2014. L'estragon se marie à merveille avec le blanc de poulet, la sauce est délicieuse. J'ai accompagné ce plat de flans de légumes à la provençale.

 

pour 4 pers / 4 PP ou 4 SP pour 110 gr de viande

 

 

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 cc de fond de veau
  • 100 ml d'eau
  • 10 gr de beurre à 41% de mg
  • 1 échalote
  • 50 ml de vin blanc
  • 80 gr de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
  • estragon
  • sel, poivre
  • jus de citron

 

Faire cuire le poulet dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Saler, poivrer et arroser d'un peu de jus de citron.

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et faire revenir l'échalote émincée. Déglacer avec le vin blanc, puis rajouter l'eau, le lait concentré, l'estragon et le fond de veau. Saler,poivrer.

Faire cuire cette sauce puis y rajouter les escalopes de poulet.

Les retourner dans la sauteuse pour qu'elle s'imbibe bien de sauce puis faire chauffer l'ensemble 2 minutes. 

 

Print Friendly and PDF

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Publié dans WW, VOLAILLES

Partager cet article
Repost0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>