750 grammes
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Filet de poulet aux asperges et au bacon WW

Publié le par Sonia

Filet de poulet aux asperges et au bacon WW

 

Des filets de poulet avec une bonne sauce crémée au bacon et accompagnée d’asperges et de riz blanc. Un délice !!!!

La saison des asperges étant terminée j’ai utilisé des asperges vertes en bocaux. En saison, des asperges fraiches seront parfaites pour ce plat.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 110 gr de poulet

 

 

  • 1 bocal de grandes asperges vertes
  • 4 escalopes de poulet
  • 8 t de bacon
  • 4 cs de crème à 15 % de mg
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 ml d’eau
  • 1 bouillon de volaille
  • Sel, poivre

 

Faire dorer les escalopes dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson. A défaut mettre un peu de matière grasse.

Baisser le feu, rajouter le vin et faire cuire 10 minutes environ.

A l’aide d’une spatule en bois récupérer les sucs de cuisson de la viande et retirer la feuille de cuisson.

 

Rajouter alors le bacon coupé en morceaux, l’eau et le bouillon cube, et les asperges coupées en 2 ou en 3. Saler, poivrer et faire chauffer 4/5 minutes.

 

Sortir ensuite les escalopes de la sauteuse, rajouter la crème et mélanger le tout en faisant chauffer quelques minutes.

Rectifier l’assaisonnement.

 

Servir le poulet accompagné de riz blanc et d’asperges et nappé de sauce à la crème.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Publié dans WW, VOLAILLES

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Roulades de dinde bacon parmesan et des légumes ( Cook'in)

Publié le par Sonia

Roulades de dinde bacon parmesan et des légumes ( Cook'in)

 

De bonnes roulades de dinde faites maison, accompagnées de légumes et leur sauce onctueuse au cidre, le tout confectionné avec l’aide de mon robot culinaire Cook’in.

 

Une recette issue d’un groupe facebook consacré aux recettes thermomix, recette modifiée et adaptée au Cook’in.

 

Pour 4 pers / 7 pp par personne pour 120 gr de viande 

                         5 pp pour toute la sauce 

 

 

  • 4 fines, larges et longues escalopes de dinde
  • 1 petit oignon
  • Une échalote
  • 400 gr de carottes
  • 400 gr de pommes de terre
  • 8 tranches de bacon
  • 4 cc de parmesan
  • 1 cs de maïzena
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 200 ml de cidre
  • 300 ml d’eau
  • 2 cs de crème à 15% de mg
  • 1 cc de moutarde
  • Sel, poivre.

 

 

Disposer 2 tranches de bacon sur chaque escalope puis disperser 1 cc de parmesan sur le bacon.

Les rouler et les placer dans le panier du cuit vapeur. Saler, poivrer

 

Eplucher les carottes, les couper en rondelles.

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Mettre le tout dans le cuit vapeur.

 

Mettre l’oignon et l’échalote dans le bol et mixer 10s Vit 6.

Rajouter l’eau, le cidre, le bouillon cube, le sel et le poivre.

 

Placer le panier sur le cuit vapeur et clipser le cuit vapeur sur le bol du Cook’in et programmer 30 min, 120°, vit 2.

 

A la fin de la cuisson, retirer le cuit vapeur et réserver le tout au chaud.

 

Ajouter la crème, la moutarde et la maïzena et programmer 4 min, 80°, vit 5

Puis 30 s vit 5 et éventuellement turbo pour éliminer tous les morceaux

 

Servir les roulades nappées de sauce et accompagnées de légumes.

 

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Roulades de dinde bacon parmesan et des légumes ( Cook'in)

Publié dans COOK'IN, VOLAILLES, WW

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Boulettes de poulet ww

Publié le par Sonia

Boulettes de poulet ww

 

De bonnes boulettes bien tendres au poulet  et au basilic que j’ai accompagnées de riz et d’une poêlée de courgettes. Un délice !!!!!

 

Pour 17 boulettes / 5 pp pour 3 boulettes

                                2 pp pour 2 boulettes

 

 

  • 600 gr de blancs de poulet
  • 150 gr de bacon
  • 125 gr de mozzarella
  • 1 petit oignon
  • sel, poivre
  • basilic

 

 

Mixer l’oignon à l’aide de votre robot, rajouter le bacon et la mozzarella et mixer le tout. Réserver.

 

Mixer le poulet.

 

Mélanger ensemble les 2 préparations, saler, poivrer et rajouter du basilic.

 

Former des boulettes, j’ai réussi à faire 17 pièces.

 

Dans une grande poêle munie d’une feuille de cuisson faire revenir les boulettes sur une face, une fois  bien dorées les retourner, les aplatir légèrement et faire dorer l’autre face.

Baisser le feu et faire cuire 2/3 minutes.

Faire cuire toutes les boulettes ainsi et servir.

 

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Boulettes de poulet ww

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Poulet à la normande WW

Publié le par Sonia

Poulet à la normande WW

 

Un tendre blanc de poulet et une sauce onctueuse pour cette recette qui enchantera toute votre tablée.

 

 

Pour 4 pers / 6 pp par pers pour une portion de 215 gr

 

 

  • 600 gr de blancs de poulet
  • 30 ml de cognac
  • 6 cc de parmesan
  • 1 boite de 400gr de champignons
  • 6 cs de crème épaisse à 15%  de mg
  • Sel, poivre

 

Emincer le poulet et le faire dorer dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson.

Faire cuire en retournant les morceaux de volaille régulièrement.

Sortir la viande de la sauteuse, réserver.

 

Verser le cognac, et un peu d’eau dans la sauteuse et déglacer puis retirer la feuille de cuisson.

 

Rajouter ensuite la crème et les champignons, mélanger.

Puis disperser le parmesan, le sel et le poivre avant de rajouter le poulet dans la sauteuse et de mélanger le tout.

 

Faire chauffer quelques instants et servir avec l’accompagnement de votre choix.

 

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Sauté de dinde aux poivrons WW

Publié le par Sonia

Sauté de dinde aux poivrons WW

 

Un plat rapide et délicieux, et une autre façon de cuisiner le filet de dinde. N’hésitez pas à varier les plaisirs.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp pour 110 gr de viande

                     6 pp pour 120 gr de viande

 

 

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 filet de dinde (1kg pour moi)
  • ½ oignon ou 1 petit oignon
  • 2 sachets de poivrons tricolores surgelés
  • 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • Sel, poivre

 

Couper la dinde en cubes.Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon émincé, puis rajouter la viande. Mélanger et laisser dorer la viande quelques instants.

 

Rajouter ensuite les poivrons non décongelés, saler, poivrer et mélanger le tout.

 

Faire cuire 20 minutes à couvert.

 

Incorporer pour finir la crème, et faire chauffer 1 à 2 minutes en remuant.

 

Servir comme ici avec du riz blanc.

 

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Sauté de dinde aux carottes WW

Publié le par Sonia

Sauté de dinde aux carottes WW

 

Un plat parfait pour ces températures automnales et cette humidité de ces derniers jours. Je le fais toujours dans une cocotte au four mais vous pouvez très bien le réaliser en cocotte minutes en réduisant le temps de cuisson.

 

 

Pour 4 pers / 4 pp par pers pour 120 gr de viande

 

 

  • 700gr de filet de dinde
  • 700 gr de carottes
  • 200 gr de coulis de tomate nature
  • Thym
  • Laurier
  • Sel, poivre
  • 200 ml vin blanc
  • 1 boite de 400 gr de champignons

 

Couper la dinde en gros cubes.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

 

Dans une cocotte allant au four avec couvercle mettre la viande et les carottes. Rajouter le coulis de tomates, le vin blanc, le thym et le laurier et mélanger le tout.

 

Préchauffer votre four à 190°.

 

Faire cuire 60 minutes.

 

A mi- cuisson rajouter les champignons et mélanger.

 

A la fin du temps de cuisson les carottes doivent être fondantes, sinon prolonger la cuisson

 

J’aime accompagner ces plats en sauce de riz blanc

 

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Blancs de dinde sauce tomate au boursin WW

Publié le par Sonia

Blancs de dinde sauce tomate au boursin WW

 

J’aime volontiers cuisiner au boursin. Ce fromage relève les aliments auxquels on l’ajoute. Donne un  goût bien parfumé aux sauces qui accompagnent les viandes. Cette fois ci se sera une sauce tomate au boursin pour napper une viande blanche, un délice ! ! ! ! !

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 110 à 120 gr de viande par pers

 

Source : Mymycuisine

 

 

  • 600 gr de filet de dinde
  • 100 gr de boursin cuisine ail et fines herbes light
  • 1 boite de tomates concassées
  • sel, poivre

 

 

Couper votre filet de dinde en morceaux.

Le faire dorer dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson.

 

Baisser le feu et rajouter les tomates concassées. Racler la feuille de cuisson avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande. Retirer la feuille de cuisson et faire cuire 10 minutes à feu doux

 

Rajouter ensuite le boursin, saler poivrer et faire mijoter le tout 4-5 minutes.

 

 

Service comme ici avec du riz et des courgettes à l’ail ( recette ici )

 

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Rôti de dinde et ses légumes WW

Publié le par Sonia

Rôti de dinde et ses légumes WW

 

Un bon rôti de dinde cuit en cocotte et accompagné de légumes savoureux cuits dans le jus de cuisson, voici la recette que je propose aujourd’hui.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers pour 120 gr de viande

 

  • 1 rôti de dinde d’environ 1 kg
  • 2 cs de moutarde mi-forte
  • 1 cœur de bouillon de volaille
  • 2 belles courgettes
  • 600 gr de pommes de terre
  • 2 cc d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 250 ml d’eau

 

 

Enduire le rôti de moutarde.

Eplucher les pommes de terres et les couper en cubes.

 

Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

Ajouter le cœur de bouillon + l’eau, le sel et le poivre et gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande.

 

Disposer les pommes de terre autour du rôti et faire cuire le tout 30 minutes à couvert et sur feu doux.

 

Pendant ce temps laver et couper les courgettes en grosses rondelles.

 

A la fin de la cuisson de la viande les rajouter dans la cocotte, saler à nouveau, rajouter de l’eau si nécessaire et faire cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.

 

Servir la viande coupée en tranche et accompagnée de légumes.

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Poulet sauce tomate et champignons au Cook'in

Publié le par Sonia

Poulet sauce tomate et champignons au Cook'in

 

C’est l’heure du tour en cuisine de cette semaine pour lequel je devais trouver une recette sur le blog de Minoux, un blog rempli de recettes confectionnées au thermomix pour les intéressées(s).

Pour ma part ça sera confection cook’in et je l’ai donc modifiée dans ce sens.

Ce plat est délicieux et très rapide à faire et pas très calorique pour les wet-wet.

 

C’est Carole qui viendra fouiner chez moi et j’espère trouver son bonheur

 

Pour 4 pers  /   4 pp par pers pour 110 gr de poulet

 

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 cc de sucre roux
  • 1 boite de champignons de Paris
  • 1 bouillon cube de volaille
  • Thym
  • 1 cc de curry
  • Sel poivre
  • 1 cs de maïzena

 

Mettre dans le bol l’oignon et l’ail coupé en morceaux et mixer 10 s vit 6.

 

Ajouter ensuite les tomates concassées, le sucre roux et mixer à nouveau 5 s vit 6.

 

Couper le poulet en gros cubes et le rajouter dans le bol, avec les champignons égouttés, le bouillon cube, le thym, le curry et l’huile.

Saler, poivrer et programmer 12 à 15 minutes, 120 ° vit 2.

 

A la fin de la cuisson rajouter pour finir la maïzena et programmer 2 min, 100°, vit2.

 

Cette étape est nécessaire pour épaissir votre sauce si elle n’est pas trop liquide vous pouvez très bien ne pas la réaliser.

 

Servir comme ici avec du riz blanc

 

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Émincé de poulet à la moutarde et au cumin WW

Publié le par Sonia

Émincé de poulet à la moutarde et au cumin WW

 

Ce plat nous l’avons beaucoup aimé. Nous sommes vraiment fan du cumin et l’association avec la moutarde est vraiment très réussie.

La sauce est onctueuse et très goûteuse.

Je l’ai servi avec des pommes de terres vapeur car trempées dans la sauce c’est juste trop bon.

 

Source : la cuisine de Gabie

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour une portion de 180 gr

 

 

  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs de maizena
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 2 cc de cumin
  • 1 cs de moutarde à l’ancienne
  • sel, poivre
  • eau

 

Emincer les escalopes de poulet.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer le poulet.

Rajouter la gousse d’ail pressée.

 

Mettre de l’eau dans la sauteuse et à l’aide d’une cuillère en bois récupérer les sucs de la viande. Puis rajouter la moutarde, le cumin et le bouillon cube émietté.

 

Mélanger le tout, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Rajouter de l’eau si nécessaire.

 

Prélever un peu du liquide de cuisson et y diluer la maizena.

Remettre le tout dans la sauteuse et laisser épaissir.

Saler, poivrer.

 

Rajouter la crème hors du feu, mélanger et servir immédiatement.

 

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