Parmentier au poulet et aux lardons
Pour changer du fameux et classique hachis parmentier je vous propose aujourd'hui une version poulet / lardons que j'ai décidé de décliner en version individuelle en cocotte.
Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un magazine de cuisine mais impossible de savoir lequel car je n'ai pas conservé le magazine, juste la page arrachée :-)
Pour 6 cocottes
- 5 blancs de poulet
- 150 gr de lardons
- 1 petit oignon
- 250 ml de bouillon de volaille
- 6 cs de crème épaisse
- 1 cc de porto
- 700 gr de pommes de terre à purée
- 200 ml de lait 1/2 écrémé
- beurre
- sel, poivre
- thym
- chapelure
Dans une sauteuse faire revenir les lardons et le poulet coupé en lanières. Rajouter l'oignon émincé.
Verser le bouillon, rajouter le porto,le thym couvrir et faire cuire 15 minutes.
A la fin de la cuisson et hors du feu ajouter la crème, sel, poivre mélanger et réserver.
Pendant la cuisson du poulet, faire cuire les pommes de terre.
Faire une purée avec le lait.
Saler, poivrer rajouter une noix de beurre et mélanger le tout.
Préchauffer votre four à 220°.
Répartir le poulet et la sauce dans les cocottes.
Couvrir de purée et parsemer de chapelure et de petits morceaux de beurre.
Faire dorer 15 minutes et servir immédiatement.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com
je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur
