cook'in

Pour aujourd'hui une recette au I-cook'in, ça faisait longtemps. Une tuerie ces quenelles, à refaire sans hésiter. 

J'ai servi ces quenelles avec du riz blanc (à comptabiliser), un vrai délice !!!! 

Cette recette est  également réalisable  au thermomix.

Pour 8 quenelles / 3 points par quenelle

Pour les quenelles :

• 6 carottes​
• 600 gr de poulet
• 1 échalotes
• 2 oeufs
• 3 cs de crème fraîche épaisse à 12 % de MG
• sel, poivre
• persil​

Pour la sauce :

1 échalote
1 cc de curry
1 cube de bouillon de volaille
150 ml de vin blanc
2 cs de maïzena
100 ml de crème liquide à 12 % de MG
2 cs d'huile d'olive
poivre

Commencer par éplucher les carottes, les couper en cubes et les mettre dans le cuit vapeur.
Dans le bol du i-cook'in mettre tous les ingrédients destinés aux quenelles, mixer  très finement 1 min sur turbo.
Former des quenelles avec cette farce et les envelopper de film alimentaire, il faut bien les serrer.
Les déposer dans le panier vapeur.

Nettoyer votre bol pour la suite.

Couper l'échalote en morceaux, et mixer quelques secondes sur turbo
rajouter l'huile d'olive et faire revenir 2 min, 100°, vit 1
ensuite rajouter le bouillon cube, le vin, le poivre et le curry, rajouter de l'eau jusqu'à ce que le couteau soit couvert.

Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 35 min, 120°, vit 2

A la sonnerie, retirer le cuit vapeur et laisser au chaud (ne pas l'ouvrir pour que les carottes et les quenelles ne refroidissent pas ) 
Délayer la maïzena dans un peu de crème, la verser dans le bol avec le reste de la crème et programmer 4 min, 80°, vit 4.

Enlever le film alimentaire des quenelles et les servir avec les carottes et un peu de sauce

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com  je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

La recette du jour sera une nouvelle pâte à crêpes et cette dernière sera délicatement parfumée à la vanille. Elle conviendra donc essentiellement pour des crêpes sucrées. J'ai réalisé 11 crêpes avec les ingrédients ci-dessous. Bien évidement le nombre de crêpes dépendra de la taille de votre crêpière.

Pour 10 à 11 crêpes / 4 points la crêpe

• 3 œufs
• 250 gr de farine
• 600 ml de lait demi-écrémé
• 25 gr de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Fendre la gousse de vanille  en deux et en extraire les graines.

Je me suis servie de mon I-Cook'in pour la réalisation de la pâte à crêpes.

Mettre  les œufs, la farine, le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans le bol du robot
Mixer 30 sec, vit 8.

Transvaser  le contenu du bol dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure à température ambiante.

Faire cuire les crêpes dans une crêpière légèrement huilée.
Régalez vous.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était les crêpes et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Vanessa "la popote de petit bohnium"

La recette du jour sera une nouvelle soupe qui viendra rejoindre la multitude de soupes déjà présentes sur le blog et d'autres vont encore arriver. La saison des soupes n'est pas encore terminée dans ma cuisine.

Cette fois ci je vous propose un mouliné que j'ai réalisé avec l'aide de mon assistant culinaire le I-Cook'in.

 Evidemment vous pouvez le réaliser avec un autre robot, ou même au fait-tout ou à la cocotte minute.

Pour 5 personnes / 6 points par personne

• 3 courgettes
• 1 carotte
• 2 pommes de terre soit 200 gr épluchées
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 gr de Boursin cuisine ail et fines herbes
• 100 gr de vermicelles crues
• 700 ml d'eau
• sel poivre

Laver et couper les courgettes en morceaux.  Eplucher, laver la carotte et les pommes de terre et couper les en morceaux.

Mettre les légumes dans le bol du robot, ajouter le bouillon cube émietté, saler, poivrer et verser l'eau.

Programmer 20 min, 140°, Vit 2.

Ajouter ensuite le fromage puis mixer par la touche turbo 2 fois pour obtenir un mouliné.

Rincer les vermicelles sous l'eau froide (pour retirer l'amidon des pâtes) puis les mettre dans le bol. Laisser gonfler quelques minutes puis servir immédiatement.

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La recette du jour sera une nouvelle soupe, plus précisément un mouliné que j'ai confectionné avec l'aide de mon assistant culinaire I-Cook'in. Il comportera des légumes de saison tels que des carottes, des pommes de terre et des poireaux. Si vous préférez les veloutés vous pouvez rajouter de la crème ou du fromage frais (à comptabiliser) et mixer davantage.

Pour 4 personnes / 3 points par personne

• 400 gr de carottes
• 400 gr de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 blancs de poireaux
• 1 carré de légumes poireau céleri
• 1 l d'eau
• 1 cc d'huile 
• sel, poivre
• 1 bouquet garni

Eplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés. Laver et émincer les blancs de poireaux. Peler l'oignon et l'ail et couper les en gros morceaux.

Mettre l'oignon et l'ail dans la cuve et mixer 10 s Vit 6.Verser l'huile puis programmer 3 min, 90°, vit 1 ou rissoler. Ajouter les légumes, le bouquet garni, le carré de légumes, saler, poivrer et verser l'eau puis programmer 20 min, 120°, Vit 2.

En fin de cuisson mixer 10 s, Vit 4.

Servir et déguster bien chaud.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle soupe que j'ai réalisée avec l'aide de mon assistant culinaire (I-Cook'in). Vous pourrez la réaliser au Thermomix et à la cocotte, au Coookeo, le choix est libre.

J'ai décidé d'associer le potiron et la patate douce pour cette soupe. Le résultat est vraiment très bon. Une bonne soupe à déguster avec plaisir.

J'attire votre attention sur le fait que les légumes sont assez long à éplucher et à couper. Ce n'est pas la préparation la plus rapide qu'il soit donc prévoir un peu de temps pour cette étape. 

Pour 4 personnes / 4 points par personne

• 700 gr de potiron
• 550 gr de patate douce
• 1 petit oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 ml d'eau
• 3 cs de crème liquide à 12 % de mg
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• romarin

Eplucher le potiron et les patates douces et couper le tout en morceaux. Emincer l'oignon.

Mettre le tout dans le bol et mixer 15 s, vit 6. Racler les bords à l'aide de la spatule, mélanger le tout puis mixer à nouveau 15s, vit 6.

Verser l'eau, ajouter le bouillon cube émietté, et la gousse d'ail pressée, saler poivrer et mettre un peu de romarin,  puis programmer 20 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson verser la crème dans le bol puis mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (3 fois turbo ici).

Servir bien chaud.

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La recette du jour sera une nouvelle recette I-Cook'in, cela fait bien longtemps que je n'avais pas utilisé mon assistant culinaire.

Recette réalisable au thermomix, companion, cookeo..etc... ou de manière classique également.

Il s'agit d'une recette de sauce bolognaise revisitée qui comporte des lentilles et que j'ai servie avec des pâtes au blé complet.

J'ai été agréablement surprise, c'est vraiment très bon et pour un plat de pâtes cela reste très raisonnable en nombre de points.

Pour 4 personnes / 7 points par personne (portion de 342 gr)

• 150 gr de pâtes au blé complet
• 1 cc d'huile
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 150 ml d'eau
• 400 gr de bœuf à 5 % de mg
• 100 gr de lentilles vertes
• 1 gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1 carotte
• sel au céleri
• 1 feuille de laurier
• poivre
• persil

Eplucher l'ail, l'oignon et la carotte. Couper les en morceaux et les mettre dans la cuve. Mixer 10 s, vit6.

Incorporer l'huile puis programmer 4 min, 90 °, mode rissoler, sans le bouchon. Ajouter ensuite la viande puis programmer 4 min, 110°, mode rissoler, sans le bouchon.

Ajouter ensuite les tomates concassées, les lentilles, le laurier , le sel et le poivre et programmer 25 min, 90°, Vit 2 sans bouchon.

Rajouter l'eau et poursuivre la cuisson 5 min, 90°, Vit 2.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.

En fin de cuisson transvaser les pâtes dans un saladier, vider le contenu du bol de votre robot, ajouter le persil, mélanger.

Servir aussitôt avec éventuellement du parmesan râpé (à comptabiliser).

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La recette du jour sera une recette pour le I-Cook'in et une cuisson avec le cuit vapeur.

C'est tellement pratique, le poisson, les légumes et les pommes de terre cuisent simultanément. Le tout nappé d'une petite sauce, made in I-Cook'in également.

 Un très bon plat à peu de points. Je vous mets les points sans la sauce et avec la sauce, sachant que les points avec la sauce c'est pour l'intégralité de la sauce. De mon côté j'en prends tellement peu que je ne la compte même pas. A vous de voir.

Verdict : le plat est très bon mais j'ai trouvé la sauce un peu liquide. Je pense qu'il faudrait retirer un peu de bouillon.

Pour 4 personnes / 4 points par pers / 8 points par pers avec la sauce

• 4 pavés de saumon
• 500 gr de pommes de terre
• 200 gr de fleurettes de brocoli
• 2 belles carottes
• 200 gr d'haricots verts
• 1 cs de jus de citron
• 1 échalote
• 2 cs de fumet de poisson
• 150 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cs de maizena
• sel, poivre
• aneth
• 500 ml d'eau

Eplucher les carottes et les pommes de terres et les couper en rondelles pour les carottes et en dés pour les pommes de terre. Les placer dans le panier inox.

Mettre l'eau dans le bol et ajouter le fumet de poisson, l'échalote émincée, le jus de citron, le sel et le poivre et glisser le panier inox dans le bol.

Mettre les fleurettes de brocoli et les haricots verts lavés dans le cuit vapeur.

Poser les pavés de saumon dans le plateau vapeur, saler, poivrer et parsemer d'aneth. Le mettre dans le cuit vapeur. Mettre le couvercle puis clipser le cuit vapeur sur le bol.

Programmer 15 min, 120°, Vit 4.

En fin de cuisson, retirer le cuit vapeur et le panier inox.

Rajouter la crème et la maïzena dans le bol et programmer 2 min, 100°, Vit 3.

Servir le saumon entouré de légumes et de pommes de terre nappé de sauce (facultatif) mais clairement meilleur.

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Je vous retrouve aujourd'hui avec des lasagnes légères au poulet et aux poivrons. Un plat qui change des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, je me suis régalée.

Je me suis servie de mon I-Coo'kin pour préparer la farce mais vous pouvez tout faire à la cocotte sans problème.

Pour 6 pers / 7 points par personne

• 600 gr de blancs de poulet
• 1 sachet de 600 gr de poivrons tricolores surgelés
• 1/2 oignon
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

Couper le poulet en cubes et le mettre  dans le bol du  robot et mixer10 sec à vit 6.

Débarrasser le bol en vidant son contenu dans un saladier.

Mettre  l'oignon dans le bol et mixer 10 sec vit 6. Rajouter le poivron non décongelé et programmer la fonction rissoler, 3 min, 100°, puis mixer à nouveau 10s, vit 6.
Ajouter  ensuite le poulet , saler poivrer et faire cuire 8 min à 100° fonction rissoler.
Vider le tout dans un saladier

Sauce

• 10 gr  de beurre à 41 % de mg
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 250 gr d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50 gr de farine
• thym
• cumin
• paprika
• 1 cs d'épices italiennes
• 1 pincée de piment doux

Rincer le bol y mettre tous les ingrédients de la sauce et programmer 10 min, 100°, vit 4.

• 12 feuilles de lasagnes
• 60 gr de parmesan 

Préchauffer votre four à 200°.

Verser une fine couche de sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four puis verser le reste dans le saladier et mélanger bien le tout.

Disposer 4 feuilles de lasagnes dans le plat, puis mettre de la sauce tomate au poulet et enfin du parmesan.

Réitérer cette opération deux fois et enfourner pour 30 minutes.

 

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Avec cette recette je valide ma participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" pour lequel il fallait réaliser une recette ayant pour thème les plats de l'hiver réconfortants au couleur de la St Valentin (rouge) et j'ai trouvé cette recette sur le blog de Nadine "quand Nad cuisine"

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette à réaliser au robot culinaire, I-Cook’in pour moi mais parfaitement faisable au Thermomix, au Monsieur cuisine...etc

Une cuisson à étage qui regroupe, le poisson et les légumes tellement pratique ce mode de cuisson.

J'ai servi ce plat avec du riz que j'ai fait cuire à la casserole. (à comptabiliser si vous suivez le programme ww)

Pour 4 personnes  / 1 point par pers

• 400 gr de haricots plats surgelés
• 3 blancs de poireaux
• 400 gr de brocolis surgelés
• 4 pavés de saumon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cc d’huile d’olive
• épices à l'italienne
• sel, poivre
• persil
• 500 ml d'eau

Laver les blancs de poireaux et les couper en tronçons. Mettre le brocoli et le poireau dans le cuit vapeur, saler poivrer et parsemer d'épices à l'italienne.

Mettre une feuille de cuisson dans le plateau vapeur et ajouter les pavés de saumon, arroser le poisson avec l'huile d'olive, et parsemer de persil. Poser le plateau vapeur dans le cuit vapeur, puis le fermer avec le couvercle.

Mettre les haricots dans le panier vapeur (inox). Dans le bol du robot verser l'eau et émietter le bouillon cube dans l'eau. Insérer le panier vapeur.

Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 25 min, 120°,Vit 2.

Servir les légumes avec le saumon. Pour davantage de gourmandise vous pouvez mettre un peu de crème fraiche sur vos légumes (facultatif)

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Je propose cette recette au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et avec cette participation je souhaite un joyeux anniversaire à Ginette qui à l'occasion de son anniversaire nous a demandé de cuisiner du saumon.

Une nouvelle soupe pour aujourd’hui dans laquelle sera associée la patate douce au lait de coco  et au curry.

Un mariage bien sympathique.

Avec cette recette je valide ma participation au défi un jour - un livre... de Sandrine, du blog Ma Bulle aux Délices, pour lequel nous devons réaliser une recette d’un de nos livres ou revues de cuisine.

Cette recette est issue du livre recettes légères, les meilleures recettes, paru aux éditions LAROUSSE.

Je vous propose pour ma part une version I-Cook’in mais vous pouvez évidemment la faire à la casserole.

Pour 4 personnes / 6 points par pers

• 700 gr de patates douces
• 1/2 oignon
• 1 cs d’huile de tournesol
• 1 cc de curry
• 800 ml d’eau
• 1 cube bouillon de légumes
• 4 cs de lait de coco
• Sel, poivre

Éplucher l’oignon, le hacher.

Eplucher les patates douces et les couper en morceaux.

Mettre l’huile dans le bol du robot, ajouter l’oignon et faire rissoler, 1 min à 90°. Ajouter les patetes douces, le curry, le bouillon cube émietté et l’eau et programmer 20 min, 120°, Vit2.

En fin de cuisson ajouter le lait de coco, saler, poivrer et mixer à l’aide de la touche turbo.

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