750 grammes
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gateau

Financier tigré géant façon tarte au chocolat

Publié le par Sonia

Financier tigré géant façon tarte au chocolat
 

La recette du jour ne sera pas une recette légère. Il s'agira du dessert que j'avais fait pour Pâques. Un financier aux noisettes et aux pépites de chocolat en forme de tarte garnie d'une ganache au chocolat. Un dessert très addictif qui devrait plaire aux fans de chocolat. Jai utilisé le moule à tarte renversée de chez Demarle.

Pour 6 à 8 personnes

  • 80 g de beurre doux
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 110 g de sucre glace
  • 55 g de farine 
  • 2 g de levure chimique
  • 5 blancs d’œufs soit 150 g
  • 125 g de pépites de chocolat noir
  • 100 g de crème liquide à 30 % de mg
  • 150 g de chocolat noir 

 

Mettre le beurre dans une casserole. Le faire fondre  jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée et une bonne odeur de noisette grillé. Laisser tiédir.

Je me suis servie de mon Ktichen'aid pour la réalisation du financier

Mettre  la poudre de noisettes, le sucre glace, la farine et la levure chimique dans le bol, mélanger. Ajouter les blancs d’œufs (non montés) sans cesser de mélanger, puis le beurre noisette. Incorporer les pépites de chocolat, mélanger à l'aide d'une maryse.

Préchauffer le four à 170°(chaleur ventilée).

Verser la préparation dans un moule à tarte renversée (en silicone pour moi). Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, préparer la ganache.  Verser la crème dans une casserole et porter  à ébullition. Casser le chocolat en petits morceaux. Le mettre dans un saladier. Verser la crème bouillante en plusieurs fois sur le chocolat, en mélangeant bien afin de faire fondre le chocolat jusqu'à l'obtention d'une ganache  lisse et brillante.

Réserver la ganache à température ambiante pour qu’elle s’épaississe un peu.

Quand le financier a bien refroidi, garnir le centre avec la ganache au chocolat et mettre au frais. Décorer à votre goût avant de la déguster.

 

 

 

 

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "Pâques, recettes salées ou sucrées"et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Michelle "Plaisir de la Maison".

 

 

Financier tigré géant façon tarte au chocolat
Financier tigré géant façon tarte au chocolat
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Financier tigré géant façon tarte au chocolat
Financier tigré géant façon tarte au chocolat
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Cake aux pommes et aux flocons d'avoine

Publié le par Sonia

Cake aux pommes et aux flocons d'avoine
 

La recette du jour sera une nouvelle recette sucrée. A proposer au petit-déjeuner ou en collation à votre convenance, ce cake rassasiant et léger est vraiment délicieux.

 

Pour 12 parts / 88 kcal - 1 point la part

 

  • 100 g de flocons d'avoine
  • 60 g de farine de blé
  • 7 g de levure chimique
  • 20 g de sucre de bouleau
  • 2 oeufs
  • 200 g de skyr (Yoplait pour moi)
  • 100 g de compote de pomme ssa
  • 1 petite pomme soit 114 g

 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la réalisation de la pâte

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine, les flocons d'avoine et la levure chimique, bien mélanger. Incorporer le skyr et la compote, mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Peler et couper la pomme en lamelles. Disposer harmonieusement les lamelles sur le dessus du cake et enfourner 50 minutes. Si les pommes brunissent trop vite, couvrir votre gâteau avec une feuille de papier aluminium.

Laisser refroidir avant de le démouler.

 

 

 

Avec cette recette je valide ma  seconde participation au défi anniversaire du mois du groupe "tests de recette entre blogueurs". Ce mois ci Céline, en tant que non blogueuse nous a demandé de lui proposer des recettes comportant des flocons d'avoine.

 

Cake aux pommes et aux flocons d'avoine
Cake aux pommes et aux flocons d'avoine
Cake aux pommes et aux flocons d'avoine
Cake aux pommes et aux flocons d'avoine
Cake aux pommes et aux flocons d'avoine
Cake aux pommes et aux flocons d'avoine
Cake aux pommes et aux flocons d'avoine
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Gâteau magique à la vanille et aux framboises

Publié le par Sonia

Gâteau magique à la vanille et aux framboises
 

Après la version vanille et la version chocolat, j’ai testé la version vanille/framboise du fameux gâteau magique.

Et c’est un délice, le mélange vanille, framboise est à tomber. Et pour plus de gourmandises j'y ai ajouté des myrtilles

J'ai utilisé le moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson

 

Pour 16 parts /   5  points - 128 kcal la part

 

  • 4 petits œufs ou 3 gros œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 cs d’eau
  • 500 ml de lait 1/2 écrémé
  • une gousse de vanille
  • 125 g de beurre à 41 % de mg
  • 115 g de farine
  • 150 gr de framboises +et/ou myrtilles

 

Commencer par faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes. Réserver

Fendre la gousse de vanille en 2 et la gratter pour récupérer les graines. Faire chauffer le lait avec cette gousse de vanille et les graines. Une fois le lait chaud, étendre le feu, laisser infuser et tiédir le lait.

Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre et la farine. Puis le lait filtré en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer les blancs en neige à votre préparation. A la fin il doit vous rester des morceaux de blancs de 1 cm à peu près. Ne pas battre davantage.

Préchauffer votre four à 150°.

Etaler les fruits dans le fond du moule. Verser cette préparation à la consistance étrange dans votre moule et mettre au four 50 min à 1h. La génoise doit être dorée.

Laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le mettre au réfrigérateur au minimum 4 h, voire plus si vous avez du temps. A la fin de ce temps le démouler et mettre un peu de sucre glace dessus.

Laisser opérer la magie, votre pâte va faire 3 couches, une couche de biscuit, une couche de flan bien moelleux, et une couche de flan plus ferme....un vrai régal ce gâteau en plus d'être beau.

 

Gâteau magique à la vanille et aux framboises
Gâteau magique à la vanille et aux framboises
Gâteau magique à la vanille et aux framboises
Gâteau magique à la vanille et aux framboises

Publié dans WW, framboise, gateau

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Pain d’épices au chocolat

Publié le par Sonia

Pain d’épices au chocolat
 

La recette du jour sera la première recette de pain d'épices du blog. Il y a une raison à cela, je ne suis pas une grande fan du pain d'épices...du commerce. En effet la version faite maison est vraiment meilleure et lorsqu'elle est au chocolat comme celle d'aujourd'hui elle est à tomber. Ce pain d'épices est hyper moelleux alors veillez à bien attendre qu'il soit froid avant de le démouler. Le mien est resté collé et c'est cassé.

J'ai utilisé pour la cuisson le moule cake cannelé de chez Demarle.

 

Pour 10 à 12 parts

 

  •  200 ml  de lait 1/2 écrémé
  •  80 g de beurre (41 % de mg pour moi)
  •  80 g de chocolat noir
  •  125 g de cassonade
  •  125 g de miel liquide
  •  250 g de farine tamisée
  •  4 g d’épices pour pain d’épices
  •  7 g de bicarbonate de soude

 

Mettre le lait, le beurre, le chocolat, la cassonade et le miel dans une casserole. Faire chauffer et fondre le chocolat à feu doux. Mélanger régulièrement.

Un fois le chocolat fondu, laisser tiédir hors du feu.

Pendant ce temps mélanger la farine tamisée, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporer le mélange de la casserole et bien mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 160°.

Verser la préparation dans votre moule et faire cuire pendant 40 minutes. Laisser entièrement refoidir avant de démouler et le couper.

 

 

 
Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" calendrier de l'Avent, et j'ai choisi la case "le pain d'épices". Pour se faire j'ai opté pour une recette issue de la page Facebook de Sara  "Les douces gourmandises de Sara".
 

 

 
 
Pain d’épices au chocolat
Pain d’épices au chocolat
Pain d’épices au chocolat
Pain d’épices au chocolat
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Gâteau aux pommes et aux flocons d'avoine

Publié le par Sonia

Gâteau aux pommes et aux flocons d'avoine
 

La recette du jour sera une gâteau léger aux pommes que j'avais proposé en guise de petit-déjeuner. Coupé en 4 vous obtiendrez des parts généreuses et rassasiantes tout en étant délicieuses. C'est un régal ce gâteau !!!!

Je l'ai fait cuire dans le moule tablette de chez Guy Demarle

Pour 4 personnes /  3  points - 267 kcal

 

  • 2 œufs
  • 3 pommes (environ 550 gr)
  • 2 bananes 
  • 30 gr de flocons d’avoine
  • 30 gr de maïzena
  • 40 gr de xylitol
  • 1 cc de levure chimique
  • 50 ml de lait 1/2 écrémé

 

Laver, peler et couper les pommes en morceaux, réserver.

Préchauffer votre  four à 160°.

Je me suis servie de mon robot pâtissier pour préparer l'appareil.

Mettre les œufs et le xylitol dans le bol et mélanger le tout
Ajouter la maïzena, la levure, les flocons d’avoine et le lait. Bien mélanger.

Ajouter les bananes coupées en rondelles, et mélanger à vitesse élevée afin que les bananes soient mixées.

Ajouter alors les pommes et incorporer les à la pâte à l'aide d'une maryse.

Verser cette préparation dans votre moule et enfourner 50 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

 

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était une battle qui opposait la poire à la pommes et j'ai donc opté pour la pomme avec une recette issue du blog de Christelle "la cuisine de Poupoule".

J'ai allégé la recette en remplaçant le sucre par du xylitol. Et contrairement à Christelle j'ai préféré mixer la banane plutôt que de la mettre en rondelles dans le gâteau.

 

Gâteau aux pommes et aux flocons d'avoine
Gâteau aux pommes et aux flocons d'avoine
Gâteau aux pommes et aux flocons d'avoine
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Cake aux pommes

Publié le par Sonia

Cake aux pommes
 
La recette du jour sera un délicieux cake aux pommes en version légère. Une recette avec laquelle il est possible de se faire plaisir sans culpabiliser car une part de vous coûtera que 2 points.
 
 
Pour 10 parts / 2 points la part
 
 
  • 2 pommes
  • 120 gr de farine
  • 50 gr de xylitol
  • 100 gr de compote sans sucre ajouté
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 ml d'arôme vanille
  • sucre glace (facultatif)
 

Éplucher les pommes. Couper 1 pomme en dés, et une pomme en lamelles.

Je me servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de l'appareil.

Mettre tous les ingrédients dans le bol (excepté les pommes ) et mélanger le tout. Ajouter ensuite les pommes coupés en dés et mélanger à l'aide d'une maryse.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone. Disposer sur le dessus les lamelles de pomme et enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir, démouler puis saupoudrer de sucre glace (facultatif)

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 
 
Cake aux pommes
Cake aux pommes
Cake aux pommes
Cake aux pommes
Cake aux pommes
Cake aux pommes
Cake aux pommes
Cake aux pommes

Publié dans gateau, POMME, PATISSERIES

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Gâteau lorrain

Publié le par Sonia

Gâteau lorrain

 

La recette du jour sera une pâtisserie, avec ce délicieux gâteau, fondant et moelleux que j'ai fait cuire dans le moule tablette de Guy Demarle. J'ai voulu tester ce gâteau lorrain pour un défi culinaire pour lequel nous devions réaliser une recette de notre région. J'aurais pu opter pour une quiche lorraine, ou bien une potée lorraine mais cela faisait un moment que je voulais tester ce gâteau aussi appelé gâteau nuage ou gâteau de Metz. Si vous ne possédez pas le moule tablette votre moule devra être de petite taille  (maxi 18 cm de diamètre).
Recette non weight watchers.

 

 

  • 3 blancs d’œuf environ 140 g
  • 100 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre
  • 90 g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • sucre glace (facultatif)

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Préchauffez le four à 160°.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour monter les blancs en neige.

Fendre la gousse de vanille en deux et extraire les graines. Mettre les blancs d'œufs  dans le bol du robot, ajouter les graines puis monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont fermes ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.

Ajoutez ensuite la farine puis le beurre refroidi  et mélanger à l’aide d’une maryse ou spatule afin de ne pas faire retomber la meringue. Une fois la pâte bien lisse et  homogène, la verser dans votre moule tablette préalablement posé sur une plaque perforée.

Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois de février du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Ginette (en retard) qui nous avait demandé de réaliser une recette de notre région pour son défi anniversaire.

 

Gâteau lorrain
Gâteau lorrain
Gâteau lorrain
Gâteau lorrain
Gâteau lorrain
Gâteau lorrain
Gâteau lorrain
Gâteau lorrain
Gâteau lorrain
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Cake citron pavot

Publié le par Sonia

Cake citron pavot

 

La recette du jour sera une gourmandise (recette non weight watchers) avec ce cake moelleux parfumé au citron et agrémenté de graines de pavot qui lui donnera un petit côté craquant tout en le sublimant. Parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter

 

Pour 6 à 8 personnes

 

  • 70 gr de beurre (41 % de mg pour moi)
  • 190 gr de farine
  • 100 ml de jus de citron
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 petits ou 3 gros œufs
  • 180 gr de sucre en poudre
  • 100 ml de crème liquide (15% de mg pour moi)
  • 1 cs de graines de pavot
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes, laisser tiédir.

Tamiser la farine avec la levure chimique.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid à partir de cette étape.

Casser les œufs dans le bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à  ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors le jus de citron, les graines de pavot et la crème liquide, mélanger le tout. Pour finir incorporer le mélange farine / levure, le sel puis le beurre fondu et mélanger à faible vitesse.

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte puis enfourner 40 minutes. Tester la cuisson à l'aide d'une fine lame de couteau pointue . Laisser un peu refroidir avant de démouler et laisser refroidir complètement avant de le déguster.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Cake citron pavot
Cake citron pavot
Cake citron pavot
Cake citron pavot
Cake citron pavot
Cake citron pavot
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Cake citron pavot
Cake citron pavot
Cake citron pavot

Publié dans PATISSERIES, goûter, gâteau, citron

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Marbré à la courge butternut

Publié le par Sonia

Marbré à la courge butternut

 

La recette du jour sera un marbré, et une belle découverte car il comporte de la courge butternut.

Quelle belle surprise à la dégustation car le légume ne se sent absolument pas et quel moelleux !!!

Une grande réussite et un gâteau que je referai car il a été bien apprécié. La petite couleur orange de la partie à la vanille est très jolie. Je vous recommande cette recette les yeux fermés

 

Pour un marbré : 8 personnes environ

 

  • 180 gr de sucre en poudre
  • 75 gr de beurre à 41 % de mg
  • 4 œufs
  • 1 courge butternut.
  • 150 gr de farine
  • 50gr de poudre d’amandes
  • 1 cc de levure chimique
  • 100 gr de chocolat noir
  • 1/2 cc d’extrait de vanille

 

Couper la courge en deux, retirer les graines. La mettre dans un plat allant au four à  micro ondes et la recouvrir d’un film plastique. Faire cuire à 900 w pendant 12 minutes environ.

Retirer la chair, la mixer et réserver (Il faudra environ 250 gr de chair).

Faire fondre le chocolat au bain-marie, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre 10 à 20 sec au four à micro-ondes. Le verser dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs, la courge, la farine, la poudre d’amande et la levure, mélanger le tout.

Séparer la pâte en deux. Incorporer le chocolat fondu dans une moitié et l’extrait de vanille dans l’autre moitié.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser un peu de pâte au chocolat, puis celle à la vanille. Alterner les deux pâtes jusqu'à épuisement

Enfourner pour 40 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je valide ma seconde participation au défi "l'automne" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et c'est sur la page Facebook de Sara Les douces gourmandises de Sara que j'ai trouvé cette délicieuse gourmandise.

 

Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
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Clafoutis aux fraises

Publié le par Sonia

Clafoutis aux fraises

 

La recette du jour sera un clafoutis en version sucrée, et il sera aux fraises. En effet le clafoutis se décline de différente manière et ne se limite pas à la simple version aux cerises. Sur le blog vous trouverez des versions sucrées, salées et même des versions individuelles en cocotte ou version mini. Ils sont tous délicieux

Pour la cuisson je me suis servie du moule rond de chez Guy Demarle.

J'ai calculé les points de la recette pour les personnes qui suivent le programme weight watchers, et il vous coûtera 7 points pour 1/8 -ème du gâteau, ce qui reste très raisonnable en matière de pâtisserie.

 

 

  • 1 petit bol de fraise 
  • 35 gr de beurre (à 41 % de mg pour moi)
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 4 œufs (à température ambiante)
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 92 gr de farine
  • 2 sachets  de sucre vanillé

 

Faire fondre le beurre quelques secondes au four à micro-ondes, réserver.

Laver les fraises , les équeutées, les couper et les mettre sur du papier absorbant afin d'absorber tout le liquide.

Faire chauffer le lait et le beurre fondu un court instant, le lait doit être tiède et non bouillant.

Battre les œufs et le sucre ( je me suis servie de mon Kitchen'aid , environ 2 minutes à vitesse moyenne à élevée). Le mélange doit avoir doublé de volume et avoir blanchi. Ajouter ensuite le lait puis incorporer  la farine petit à petit.

Préchauffer votre four à 200°.
Versez votre pâte dans votre moule. Ajouter les fraises et saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner pour 30 minutes.

Une fois votre clafoutis cuit, le  sortir du four,  le laisser  complètement refroidir dans le moule. Couvrir d'une assiette et mettre au frais  pendant au moins deux heures avant de le démouler et de le déguster.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Clafoutis aux fraises
Clafoutis aux fraises
Clafoutis aux fraises
Clafoutis aux fraises
Clafoutis aux fraises
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