framboise

La recette du jour sera une nouvelle proposition pour le petit-déjeuner ou pourquoi pas une collation.  Je suis devenue une grande fan de ce genre de petit déjeuner, rassasiant et délicieux. Je le fais cuire la veille et je le mets 1 min au four à micro-ondes avant de le déguster le lendemain matin.

Pour 1 personne / 344 kcal - 2 points par personne

• 1 petite banane soit 80 g
• 1 œuf
• 30 g de flocons d'avoine
• 8 g de pépites de chocolat ssa prozis
• 8 g de sucre de bouleau
• framboises surgelées (soit 37 g)

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un petit récipient écraser la banane. Ajouter les flocons d'avoine et l'œuf, mélanger le tout.

Transvaser dans un récipient allant au four .

Disposer sur le dessus les framboises (non décongelées) et les pépites de chocolat.

Enfourner pour 20 minutes.

Déguster tiède ou froid.

Source : instagram mathis.cuisine.

Après la version vanille et la version chocolat, j’ai testé la version vanille/framboise du fameux gâteau magique.

Et c’est un délice, le mélange vanille, framboise est à tomber. Et pour plus de gourmandises j'y ai ajouté des myrtilles

J'ai utilisé le moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson

Pour 16 parts /   5  points - 128 kcal la part

• 4 petits œufs ou 3 gros œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 1 cs d’eau
• 500 ml de lait 1/2 écrémé
• une gousse de vanille
• 125 g de beurre à 41 % de mg
• 115 g de farine
• 150 gr de framboises +et/ou myrtilles

Commencer par faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes. Réserver

Fendre la gousse de vanille en 2 et la gratter pour récupérer les graines. Faire chauffer le lait avec cette gousse de vanille et les graines. Une fois le lait chaud, étendre le feu, laisser infuser et tiédir le lait.

Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre et la farine. Puis le lait filtré en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer les blancs en neige à votre préparation. A la fin il doit vous rester des morceaux de blancs de 1 cm à peu près. Ne pas battre davantage.

Préchauffer votre four à 150°.

Etaler les fruits dans le fond du moule. Verser cette préparation à la consistance étrange dans votre moule et mettre au four 50 min à 1h. La génoise doit être dorée.

Laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le mettre au réfrigérateur au minimum 4 h, voire plus si vous avez du temps. A la fin de ce temps le démouler et mettre un peu de sucre glace dessus.

Laisser opérer la magie, votre pâte va faire 3 couches, une couche de biscuit, une couche de flan bien moelleux, et une couche de flan plus ferme....un vrai régal ce gâteau en plus d'être beau.

La recette du jour sera un délicieux dessert  mi cheesecake mi crème dessert . Je suis fan de ce genre de dessert et lorsqu'il comporte des fruits je me régale davantage. Je vous propose une version allégée et donc de quoi se faire plaisir sans culpabiliser et je peux vous assurer que vous allez vous régaler.

Pour 4 crèmes / 3 points la crème

• 120 gr de St Morêt léger
• 60 gr de xylitol
• 2 œufs
• 1/2 cs de lait 1/2 écrémé
• 1 cc d'arôme vanille
• 125  gr de framboises fraîches
•  

Préchauffer le four à 180°.

Répartir les framboises dans des ramequins à crème brûlée préalablement posés sur une plaque allant au four.
Je me suis servie de mon kitchen'aid pour la préparation de l'appareil
Mettre le St Moret, le xylitol, les œufs, le lait et l’arôme vanille dans le bol du robot, fouetter le tout. 

Verser cette crème dans les ramequins.

Faire cuire 25 minutes.
Sortir du four laisser refroidir puis les mettre au frais jusqu'à la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "les desserts aux fruits et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Nathalie " Une cuisine pour Voozenoo".

J'ai une petite anecdote au sujet de cette recette. Elle comportait de la crème, qui est restée sur mon plan de travail. Je me suis dit que ça allait être raté et ben non au contraire alors je partage la recette telle que je l'ai faite donc sans crème. Je n'ai pas réalisé la dernière étape qui consistait à caraméliser le dessus de la crème style crème brulée.

La recette du jour sera une tarte aux framboises et un dessert léger, pas très sucré que j'ai beaucoup aimé. Par contre je vous conseille de la manger le jour même, le lendemain elle a tendance à sécher et elle est clairement moins goûteuse.

Pour 6 personnes / 3 points par personne 

Pour 8 personnes / 2 points par personne

• 500 gr de fromage blanc 0%
• 125 gr de framboises fraiches
• 2 œufs
• 80 gr de maïzena
• 60 gr de xylitol

Préchauffez le four à 180°.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de l'appareil

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mettre les jaunes d'œufs dans le bol du robot avec le fromage blanc, le xylitol et la maïzena.

Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez ensuite les framboises et mélanger à très petite vitesse.

Monter les blancs en neige bien ferme, puis ajouter les délicatement à la préparation au fromage blanc  à l'aide d'une maryse.

Versez la préparation dans un moule à tarte  en silicone et enfourner pendant 45 minutes.

La sortir du four, la laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace (facultatif) et déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette de ce jour n'est clairement pas une recette légère. Mais quel délice, il serait dommage de ne pas se lancer tenter :-)

J'ai avec cette recette découvert le sucre de coco et ce fut une belle découverte. Ce sucre a un délicieux goût de caramel, alors non il n'a pas du tout le goût de la noix de coco comme son nom pourrait le laisser imaginer.

Je testerai d'autres desserts avec ce sucre car j'ai été conquise.

Revenons à la recette.

Pour 5 verrines

• 2 oeufs
• 35 gr de sucre de coco
• 2 sachets de sucre vanillé
• 250 gr de mascarpone
• 100 gr de chocolat noir
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 8 spéculoos
• 350 gr de framboises
• cacao en poudre non sucré

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, réserver.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la mascarpone. Bien mélanger. Incorporer ensuite  délicatement les blancs montés en neige à la préparation. Réserver.

Faire fondre le chocolat avec le lait et le beurre.

Ecraser les biscuits et les mettre dans la sauce au chocolat. Disposer une couche de biscuits imbibés de chocolat dans le fond de vos verrines ajouter la moitié des framboises puis répartir une couche de crème au mascarpone.

Renouveler l'opération une seconde fois (conserver quelques framboises pour la décoration).

Saupoudrer la dernière couche de mascarpone de cacao puis décorer de framboises fraiches.

Réserver  au frais minimum 3 heures avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les gourmandises de Pâques" et c'est sur le blog tenu par Isabelle  "quelques grammes de gourmandises" que j'ai trouvé cette recette