salades - La cuisine de Boomy

Articles avec #salades catégorie

2019-09-19T18:05:24+02:00

Salade verte au poulet sauce au yaourt

Publié par Sonia 19 Septembre 2019 à 06:05 PM

Cette recette sera très certainement la dernière salade de la saison.

Ce week-end il faisait suffisamment beau et chaud pour pouvoir réaliser une ultime salade dont voici le déroulé.

J’ai opté pour cette recette pour des minis concombres que l’on trouve dans les chaînes de magasin Lidl. Très pratique quand il s’agit de préparer une salade pour peu de personne. De plus il est inutile de les éplucher, je suis fan.

Pour 2 pers / 3 spl ou 6 pp par pers

Salade iceberg
2 filets de poulet
2 baby concombre
15 gr de parmesan en copeaux
1 yaourt nature
1 cs d’huile d'olive
ciboulette
sel, poivre

Faire dorer le poulet dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson et le couper en fines lanières.

Couper les concombres en rondelles.

Prélever quelques feuilles de votre salade iceberg.

La laver, la couper si nécessaire et la disposer dans 2 assiettes.

Répartir dans les assiettes le poulet, le parmesan et le concombre.

Rajouter la ciboulette ciselée.

Faire une vinaigrette en mélangeant le yaourt et l’huile, saler, poivrer.

Répartir cette vinaigrette dans les 2 assiettes et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

[pdf] SALADE VERTE AU POULET SAUCE YAOURT

Catégories : SALADES, WW - …

2019-07-22T17:53:01+02:00

Salade de lentilles au saumon fumé

Publié par Sonia 22 Juillet 2019 à 05:53 PM

Une nouvelle salade pour aujourd’hui.

Cette année je ne vous en ai pas proposées beaucoup car j’ai déjà beaucoup de recettes sur le blog que j’aime énormément et que je refais donc chaque année. Vous les trouverez ici.

J’ai néanmoins fait plusieurs tests et voici le premier d’entre eux.

Pour 3 pers / 2 spl ou 9 pp par pers

200 gr de lentilles vertes
150 gr de saumon fumé
500 gr d’eau
1 bouillon cube bio bouquet garni
½ oignon
Sel
Ciboulette
2 cs de crème liquide à 15 % de mg
1 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre balsamique blanc

Pour la cuisson des lentilles je me suis servie de mon cookeo.

Mettre les lentilles, l’eau, le bouquet garni, l’oignon émincé et le sel dans la cuve et lancer une cuisson rapide pour 24 minutes.

Une fois les lentilles cuites les égoutter, les passer sous l’eau froide et verser le tout dans un saladier.

Rajouter ensuite le saumon coupé en fines lanières et mélanger.

Rajouter ensuite la crème, l’huile d’olive et le vinaigre, puis la ciboulette et mélanger le tout.

Réserver au frais jusqu’au repas.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

[pdf] SALADE DE LENTILLES AU SAUMON FUMÉ

Catégories : SALADES, saumon, lentilles - …

2019-07-06T18:00:39+02:00

Taboulé de chou-fleur

Publié par Sonia 6 Juillet 2019 à 06:00 PM

Pour le défi anniversaire du mois de juin (je sais je suis en retard) du groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs, j’avais choisi cette recette sur le blog de Sandra, "la malle à recettes".

Cela faisait un moment que je voyais tourner ce taboulé sur la blogosphère et ça été pour moi l’occasion de le tester.

Depuis je l’ai réalisé 2 fois tellement j’ai aimé cette salade.

Le goût du chou-fleur passe vraiment inaperçu et ce fut une excellente découverte.

Merci pour cette délicieuse recette Sandra et joyeux anniversaire.

Pour 3 pers / 1 spl ou 1 pp par pers

350 gr de fleurettes de chou-fleur
1/2 concombre
3 tomates
1 échalote
jus de citron
1 cs d’huile d’olive
sel, poivre
menthe

Mixer le chou-fleur jusqu’à obtention d’une semoule fine.

Vider dans un saladier.

Rajouter les tomates et le concombre coupés en très petits dés, puis l’échalote émincée.

Saler, poivrer puis verser l’huile d’olive et du jus de citron.

Pour finir ajouter la menthe ciselée puis mélanger le tout.

Filmer et mettre au frais au minimum 1 heure.

[pdf] TABOULÉ DE CHOU FLEUR

Catégories : SALADES, chou-fleur - …

2019-06-15T18:40:56+02:00

Salade de champignons

Publié par Sonia 15 Juin 2019 à 06:40 PM

Avec cette recette je participe au défi du mois de juin du groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs, ayant pour thème les salades.

Cette fois ci j’ai choisi cette recette sur le blog d'Annick, l’art d’accompagner les restes.

Je n’avais encore pas de salade de champignons sur le blog alors tout naturellement j’ai été attirée par cette recette.

Histoire de faire une recette relativement light et pouvant convenir au programme weight watchers j’ai remplacé la mayonnaise maison par de la mayonnaise allégée.

Verdict : une salade parfaite, très facile à faire et délicieuse. Juste la prochaine fois j’émincerai les champignons plus finement, j’ai vraiment bâclé cette étape à mon sens.

Pour 4 pers / 2 spl ou 3 pp par pers

500 gr de champignons de Paris
1 échalote
Ail en poudre
4 cs de mayonnaise allégée
Sel, poivre
Persil

Laver les champignons, les éplucher, les émincer finement et les mettre dans un saladier.

Emincer l’échalote et la rajouter dans le saladier.

Rajouter l’ail, la mayonnaise, le sel, le poivre et le persil.

Mélanger le tout et réserver au frais jusqu’à la dégustation.

C’est prêt, je vous l’avais dit c’est hyper basique.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com .Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

[pdf] SALADE DE CHAMPIGNONS

Catégories : SALADES, CHAMPIGNONS - …

2018-08-25T18:44:56+02:00

Salade de quinoa à l'indienne

Publié par Sonia 25 Août 2018 à 06:44 PM

Avec cette recette je participe au thème "les légumes de la ratatouille" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Les légumes concernés seront la courgette et la tomate.

J’ai trouvé cette salade sur le blog de Colette.

Cette salade comporte plusieurs aromates, le plat est de ce fait bien parfumé. Pour ma part je n’ai pas mis la coriandre que je n’affectionne par particulièrement, et la cardamone que je n’avais pas.

J’ai également rajouté du râpé de jambon fumé pour en faire un plat complet

Pour 3/4 pers

pour 4 pers / 6 spl ou 5 pp par pers

180 gr de quinoa gourmand
2 courgettes
3 tomates
150 gr de râpé de jambon
1 cs d’huile de tournesol
1 gousse d'ail
1 cs de curcuma
1 cs de curry
1/2 cs de cumin
Sel, poivre

Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Égoutter, rincer sous l’eau froide et réserver au frais.

Couper les courgettes en dés et les tomates en gros morceaux.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, y ajouter les courgettes, le curcuma l'ail pressé, le cumin et le curry. Bien mélanger l'ensemble. Saler et poivrer.

Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson quelques minutes. Les courgettes doivent rester croquantes.

Dans un saladier, mélanger le quinoa avec la poêlée de légumes.

Laisser refroidir.

Une fois la salade froide rajouter le râpé de jambon et servir de suite.

[pdf] SALADE DE QUINOA À L'INDIENNE

Catégories : SALADES, WW - …

2018-08-06T18:31:10+02:00

Salade de pommes de terre aux lardons

Publié par Sonia 6 Août 2018 à 06:31 PM

Avec cette recette je participe au nouveau défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" qui s’intitule le mois de naissance des blogueurs. Chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire et qui le souhaitent seront mis à l’honneur sur le groupe, et les abonnés qui le désirent devront tester une recette sur un de ces blogs.

Ce mois ci nous avons 3 blogs à l’honneur et j’ai choisi cette recette sur le blog la Popotte A Lolo.

Je suis toujours dans ma période salade, canicule oblige et j’ai opté pour cette salade de pomme de terre.

Je l’ai un peu modifiée dans le sens où j’ai rajouté des tomates, histoire de l’équilibrer un petit peu, j’ai retiré les oignons et surtout l’huile.

Si vous voulez l’alléger davantage vous pouvez remplacer les lardons par des lardons de bacon.

Pour 4 pers / 9 spl ou 11 pp par pers

800 gr de pomme de terre
2 œufs
3 tomates
2 oignons (pas mis)
150 gr de lardons allumettes
100 ml de crème liquide à 15 % de mg
150 ml de vinaigre melfor
2 cs d'huile de tournesol (pas mis, remplacés par 1 cs d’eau)
1 cs de moutarde
Persil
Sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les peler et les couper en rondelles.

Faire cuire les œufs durs, 4 min en cuisson rapide au Cookeo pour moi.

Les écailler et les couper en quartiers.

Une fois les pommes de terre et les œufs refroidis les mettre dans un saladier et rajouter les tomates coupées en rondelles.

Faire revenir les lardons dans une petite poêle les égoutter et les étaler sur une feuille de papier absorbant pour retirer le maximum de graisse.

Verser dans le saladier, mélanger le tout.

Faire la vinaigrette en mélangeant la crème liquide, le vinaigre de miel (type melfor), l’eau et la moutarde. Saler (légèrement),poivrer et rajouter du persil. Mélanger le tout et verser dans le saladier.

Mélanger la salade et la mettre au frais jusqu’au repas.

[pdf] SALADE DE POMMES DE TERRE AUX LARDONS

Catégories : SALADES, WW - …

2018-08-02T13:40:25+02:00

Salade de pommes de terre

Publié par Sonia 2 Août 2018 à 01:40 PM

Dernière participation pour moi dans le cadre des « tests de recettes entre blogueurs » thème les salades composées.

Il me fallait une recette pour un barbecue et tout naturellement mon choix s’est porté sur une classique salade de pommes de terre, ça plaît toujours, trouvée sur le blog de Claire.

Rien d’extraordinaire, avec des ingrédients que chacun a dans ses placards ou frigidaire mais tellement bon.

Je n’ai pas modifié grand-chose, J’ai allégé l’assaisonnement, pas mis le basilic car je ne suis pas fan dans les salades de pommes de terre et mis une plus grosse boite de thon et c’était parfait.

Pour 6 pers / 5 spl ou 7 pp par pers

4 œufs durs
800 gr de pommes de terre
3 tomates
1 boîte de 190 gr de thon soit 140 gr egoutté
1 boite de maïs de 140g gr
8 cornichons
Persil
Basilic (pas mis)
Sel, poivre
3 cs d’huile
2 cs d’eau
2 cs de vinaigre
1 cc de moutarde

Faire cuire les pommes de terre, les laisser refroidir, les pelées et les coupées en cubes.

Les mettre dans un saladier avec les œufs coupés en quartiers, les tomates coupées en dés, le maïs et le thon égoutté et les cornichons coupés en rondelles.

Assaisonner de persil, sel poivre.

Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, l’eau et la moutarde et verser dans le saladier.

Mélanger et servir frais.

[pdf] SALADE DE POMMES DE TERRE

Catégories : SALADES, WW - …

2018-07-24T18:15:36+02:00

Salade de riz poulet / avocat

Publié par Sonia 24 Juillet 2018 à 06:15 PM

Et encore une salade, allez-vous me dire ? Et vous auriez raison mais avec cette chaleur c’est tout ce que j’ai envie de manger et de cuisiner. Heureusement il est facile de varier ce plat pour ne pas tomber dans la routine et aujourd’hui c’est une salade de riz que je vous propose.

Pour 5 pers / 5 spl ou 10 pp par pers

290 gr de riz blanc cru
600 gr de blancs de poulet
2 avocats murs
tomates cerises
2 cs d’huile d’olive
2 cs de vinaigre
sel, poivre
ciboulette
cumin
Jus de citron

Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée, une fois cuit l'égoutter, le passer sous l’eau froide et laisser refroidir.

Pendant ce temps couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans une poêle munie d’une feuille de cuisson (à défaut mettre un peu d’huile dans la poêle). Saler, poivrer et saupoudrer de cumin.

Mettre le riz dans un saladier.

Rajouter les tomates coupées en 2, la chair des avocats et le poulet.

Mélanger.

Rajouter ensuite l’huile, le vinaigre, 1 cc de jus de citron (ou plus si vous le souhaitez) et la ciboulette ciselée, saler, poivrer et mélanger bien.

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

https://www.facebook.com/La-cuisine-de-Boomy-253957604781331/?ref=bookmarks

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

[pdf] SALADE DE RIZ POULET AVOCAT

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2018-07-18T17:37:35+02:00

Salade de pâtes aux épinards

Publié par Sonia 18 Juillet 2018 à 05:37 PM

Une salade de pâtes pour aujourd’hui avec des épinards. En effet les épinards peuvent se manger comme de la salade, froids et assaisonnés, privilégier tout de même les jeunes pousses beaucoup plus tendres.

Pour 5 pers / 8 spl ou 8 pp par pers

250 gr de pâtes crues
100 gr de jeunes pousses d’épinards
12 tomates cerises
80 gr de mimolette en tranches
2 cs de vinaigre balsamique blanc
2 cs d’huile d’olive
2 cs d’eau
sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Les égoutter, les rincer sous l’eau froide et réserver dans un petit saladier.

Laver les épinards et laisser égoutter.

Couper la mimolette en fines lamelles et les tomates cerises en 2.

Faire une vinaigrette avec le vinaigre, l’eau et l’huile.

Saler, poivrer et verser sur les pâtes.

Mélanger.

Mettre les épinards, la mimolette et les tomates dans un grand saladier, puis rajouter les pâtes et mélanger délicatement.

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

[pdf] SALADE DE PÂTES AUX ÉPINARDS

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2018-07-12T18:56:52+02:00

Haricots verts en salade

Publié par Sonia 12 Juillet 2018 à 06:56 PM

Une salade pleine de couleur et de fraîcheur parfait pour un dîner léger sur la terrasse l’été. Et si vous avez la chance d’avoir un potager qui est généreux et qui vous livre de belles et goûteuses tomates elle ravira vos papilles.

Pour 4 pers / 2 spl ou 2 pp par pers

4/5 belles tomates
500 gr de haricots frais
2 cc de moutarde
2 cs de vinaigre balsamique
2 cs d’huile d’olive
1 cs d’eau
1 échalotte
sel, poivre
persil

Pour faire cuire les haricots je me suis servie de mon Cookeo.

Les rincer et les mettre dans le panier vapeur.

Verser 200 ml d’eau dans la cuve, poser le panier vapeur et lancer une cuisson rapide pour 7 min.

Les rincer sous l’eau froide et les mettre dans un grand saladier, laisser refroidir.

Couper les tomates en quartiers, et les rajouter dans le saladier.

Incorporer ensuite l’échalote et le persil ciselé.

Préparer la vinaigrette en mélangeant, l’huile, la moutarde, l’eau et le vinaigre. Saler, poivrer et verser dans le saladier.

Bien mélanger et entreposer au frais jusqu’au repas .

[pdf] HARICOTS VERTS EN SALADE

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