salades

Pour le défi anniversaire du mois de juin (je sais je suis en retard) du groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs, j’avais choisi cette recette sur le blog de Sandra, "la malle à recettes".

Cela faisait un moment que je voyais tourner ce taboulé sur la blogosphère et ça été pour moi l’occasion de le tester.

Depuis je l’ai réalisé 2 fois tellement j’ai aimé cette salade.

Le goût du chou-fleur passe vraiment inaperçu et ce fut une excellente découverte.

Merci pour cette délicieuse recette Sandra et joyeux anniversaire.

Pour 3 pers /  1 spl ou 1 pp par pers

• 350  gr de fleurettes de chou-fleur
• 1/2 concombre
• 3 tomates
• 1 échalote
• jus de citron
• 1 cs d’huile d’olive
• sel, poivre
• menthe

Mixer le chou-fleur jusqu’à obtention d’une semoule fine.

Vider dans un saladier.

Rajouter les tomates et le concombre coupés en très petits dés, puis l’échalote émincée.

Saler, poivrer puis verser l’huile d’olive et du jus de citron.

Pour finir ajouter la menthe ciselée puis mélanger le tout.

Filmer et mettre au frais au minimum 1 heure.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du mois de juin du groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs, ayant pour thème les salades.

Cette fois ci j’ai choisi cette recette sur le blog d'Annick, l’art d’accompagner les restes.

Je n’avais encore pas de salade de champignons sur le blog alors tout naturellement j’ai été attirée par cette recette.

Histoire de faire une recette relativement light et pouvant convenir au programme weight watchers j’ai remplacé la mayonnaise maison par de la mayonnaise allégée.

Verdict : une salade parfaite, très facile à faire et délicieuse. Juste la prochaine fois j’émincerai les champignons plus finement, j’ai vraiment bâclé cette étape à mon sens.

Pour 4 pers / 2 spl ou 3 pp par pers

• 500 gr de champignons de Paris
• 1 échalote
• Ail en poudre
• 4 cs de mayonnaise allégée
• Sel, poivre
• Persil

Laver les champignons, les éplucher, les émincer finement et les mettre dans un saladier.

Emincer l’échalote et la rajouter dans le saladier.

Rajouter l’ail, la mayonnaise, le sel, le poivre et le persil.

Mélanger le tout et réserver au frais jusqu’à la dégustation.

C’est prêt, je vous l’avais dit c’est hyper basique.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com .Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Avec cette recette je participe au thème "les légumes de la ratatouille" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Les légumes concernés seront la courgette et la tomate.

J’ai trouvé cette salade sur le blog de Colette.

Cette salade comporte plusieurs  aromates, le plat est de ce fait bien parfumé. Pour ma part je n’ai pas mis la coriandre que je n’affectionne par particulièrement, et la cardamone que je n’avais pas.

J’ai également rajouté du râpé de jambon fumé pour en faire un plat complet

Pour 3/4 pers 

pour 4 pers / 6 spl  ou 5 pp par pers

• 180 gr de quinoa gourmand
• 2 courgettes
• 3 tomates
• 150 gr de râpé de jambon
• 1 cs d’huile de tournesol
• 1 gousse d'ail
• 1 cs de curcuma
• 1 cs  de curry
• 1/2 cs de cumin
• Sel, poivre

Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Égoutter, rincer sous l’eau froide et réserver au frais.

Couper les courgettes en dés et les tomates en gros  morceaux.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, y ajouter les courgettes, le curcuma l'ail pressé, le cumin et  le curry. Bien mélanger l'ensemble. Saler et poivrer.

Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson quelques minutes. Les courgettes doivent rester croquantes.

Dans un saladier, mélanger le quinoa avec la poêlée de légumes.

Laisser refroidir.

Une fois la salade froide rajouter le râpé de jambon et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au nouveau défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" qui s’intitule le mois de naissance des blogueurs. Chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire et qui le souhaitent seront mis à l’honneur sur le groupe, et les abonnés qui le désirent devront tester une recette sur un de ces blogs.

Ce mois ci nous avons 3 blogs à l’honneur et  j’ai choisi cette recette sur le blog la Popotte A Lolo.

Je suis toujours dans ma période salade, canicule oblige et j’ai opté pour cette salade de pomme de terre.

Je l’ai un peu modifiée dans le sens où j’ai rajouté des tomates, histoire de l’équilibrer un petit peu, j’ai retiré les oignons et surtout l’huile.

Si vous voulez l’alléger davantage vous pouvez remplacer les lardons par des lardons de bacon.

Pour 4 pers / 9 spl ou 11 pp par pers 

• 800 gr  de pomme de terre
• 2 œufs
• 3 tomates
• 2 oignons (pas mis)
• 150 gr de lardons allumettes
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 150 ml de vinaigre melfor
• 2 cs d'huile de tournesol (pas mis, remplacés par 1 cs d’eau)
• 1 cs de moutarde
• Persil
• Sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les peler et les couper en rondelles.

Faire cuire les œufs durs, 4 min en cuisson rapide au Cookeo pour moi.

Les écailler et les couper en quartiers.

Une fois les pommes de terre et les œufs refroidis les mettre dans un saladier et rajouter les tomates coupées en rondelles.

Faire revenir les lardons dans une petite poêle les égoutter et les étaler sur une feuille de papier absorbant pour retirer le maximum de graisse.

Verser dans le saladier, mélanger le tout.

Faire la vinaigrette en mélangeant la crème liquide, le vinaigre de miel (type melfor), l’eau  et la moutarde. Saler (légèrement),poivrer et rajouter du persil. Mélanger le tout et verser dans le saladier.

Mélanger la salade et la mettre au frais jusqu’au repas.

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Dernière participation pour moi dans le cadre des « tests de recettes entre blogueurs » thème les salades composées.

Il me fallait une recette pour un barbecue et tout naturellement mon choix s’est porté sur une classique salade de pommes de terre, ça plaît toujours, trouvée sur le blog de Claire.

Rien d’extraordinaire, avec des ingrédients que chacun a dans ses placards ou frigidaire mais tellement bon.

Je n’ai pas modifié grand-chose, J’ai allégé l’assaisonnement, pas mis le basilic car je ne suis pas fan dans les salades de pommes de terre et mis une plus grosse boite de thon et c’était parfait.

Pour 6 pers / 5 spl ou 7 pp par pers

• 4 œufs durs
• 800 gr de pommes de terre 
• 3 tomates
• 1 boîte de 190 gr de thon soit 140 gr egoutté
• 1 boite de maïs de 140g gr
• 8 cornichons
• Persil
• Basilic (pas mis)
• Sel, poivre
• 3 cs  d’huile
• 2 cs d’eau
• 2 cs  de vinaigre
• 1 cc de  moutarde

Faire cuire les pommes de terre, les laisser refroidir, les pelées et les coupées en cubes.

Les mettre dans un saladier avec  les œufs coupés en quartiers, les tomates coupées en  dés, le maïs et le thon égoutté et  les cornichons coupés en rondelles.

Assaisonner de persil, sel poivre.

Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, l’eau et la moutarde et verser dans le saladier.

Mélanger et servir frais.

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Et encore une salade, allez-vous me dire ?  Et vous auriez raison mais avec cette chaleur c’est tout ce que j’ai envie de manger et de cuisiner. Heureusement il est facile de varier ce plat pour ne pas tomber dans la routine et aujourd’hui c’est une salade de riz que je vous propose.

Pour 5 pers / 5 spl ou  10 pp par pers

• 290  gr de riz blanc cru
• 600 gr de blancs de poulet
• 2 avocats murs
• tomates cerises
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 cs de vinaigre
• sel, poivre
• ciboulette
• cumin
• Jus de citron

Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée, une fois cuit l'égoutter, le passer sous l’eau froide et laisser refroidir.

Pendant ce temps couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans une poêle munie d’une feuille de cuisson (à défaut mettre un peu d’huile dans la poêle). Saler, poivrer et saupoudrer de cumin.

Mettre le riz dans un saladier.

Rajouter les tomates coupées en 2, la chair des avocats et le poulet.

Mélanger.

Rajouter ensuite l’huile, le vinaigre, 1 cc de jus de citron  (ou plus si vous le souhaitez) et la ciboulette ciselée, saler, poivrer et mélanger bien.

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

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Une salade de pâtes pour aujourd’hui avec des épinards. En effet les épinards peuvent se manger comme de la salade, froids et assaisonnés, privilégier tout de même les jeunes pousses beaucoup plus tendres.

Pour 5 pers /  8 spl ou  8 pp par pers

• 250 gr de pâtes crues
• 100 gr de jeunes pousses d’épinards
• 12 tomates cerises
• 80 gr de mimolette en tranches
• 2 cs de vinaigre balsamique blanc
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 cs d’eau
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Les égoutter, les rincer sous l’eau froide et réserver dans un petit saladier.

Laver les épinards et laisser égoutter.

Couper la mimolette en fines lamelles et les tomates cerises en 2.

Faire une vinaigrette avec le vinaigre, l’eau et l’huile.

Saler, poivrer et verser sur les pâtes.

Mélanger.

Mettre les épinards, la mimolette et les tomates dans un grand saladier, puis rajouter les pâtes et mélanger délicatement.

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

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Une salade pleine de couleur et de fraîcheur parfait pour un dîner léger sur la terrasse l’été. Et si vous avez la chance d’avoir un potager qui est généreux et qui vous livre de belles et goûteuses tomates elle ravira vos papilles.

Pour 4 pers /  2 spl ou 2 pp par pers

• 4/5 belles tomates
• 500 gr de haricots frais
• 2 cc de moutarde
• 2 cs de vinaigre balsamique
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 cs d’eau
• 1 échalotte
• sel, poivre
• persil

Pour faire cuire les haricots je me suis servie de mon Cookeo.

Les rincer et les mettre dans le panier vapeur.

Verser 200 ml d’eau dans la cuve, poser le panier vapeur et lancer une cuisson rapide pour 7 min.

Les rincer sous l’eau froide et les mettre dans un grand saladier, laisser refroidir.

Couper les tomates en quartiers, et les rajouter dans le saladier.

Incorporer ensuite l’échalote et le persil ciselé.

Préparer la vinaigrette en mélangeant, l’huile, la moutarde, l’eau et le vinaigre. Saler, poivrer et verser dans le saladier.

Bien mélanger et entreposer au frais jusqu’au repas .

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Depuis le début du mois 2 nouveaux thèmes ont été lancés sur le groupe "tests de recettes entre blogueurs", L’un d’entre eux est, "les salades composées", un thème que j’affectionne particulièrement en cette saison car c’est un plat qui revient souvent sur ma table les soirs des mois d’été.

Pour ce thème j’ai choisi une recette sur le blog de Samar. Sa recette de salade de poulet à la moutarde m’a de suite attirée, car je suis fan de ces salades composées  contenant  de la salade verte. Et je n’ai pas regretté mon choix on s’est régalés et je ferai à nouveau cette salade très prochainement, merci…...

Pour 2 pers /   4 spl

ou 5 pp par pers pour 110 gr de poulet

• 2 escalopes de poulet
• 250 gr de brocolis surgelés
• 12 tomates cerises
• salade verte
• 1 cs de vinaigre balsamique blanc
• 25 gr de mayonnaise
• 1 cs de moutarde à l'ancienne
• 1 cs de moutarde
• sel, poivre
• estragon

Faire dorer les escalopes de poulet dans une poêle munie d’une feuille de cuisson, à défaut mettre un peu d’huile d’olive.

Faire dorer, puis baisser le feu et faire cuire 7 à 10 minutes selon l’épaisseur de votre viande.

Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, les moutardes, et le vinaigre, saler, poivrer et réserver au frais.

Faire également chauffer une casserole d’eau et y plonger le brocoli non décongelé et le faire cuire 5 à 6 minutes.

Égoutter. Passer sous l’eau froide et réserver.

Lorsque le poulet est cuit le couper en cube.

Verser ensuite la sauce sur le poulet tiède et mélanger bien. Rajouter le brocoli et les tomates cerises

Disposer quelques feuilles de salades dans les 2 assiettes puis poser le poulet et les légumes par-dessus.

Pour finir saupoudrer d’estragon et servir immédiatement

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Avec cette chaleur l’envie de salade se fait ressentir. Ayant la chance d’avoir de belles salades vertes dans notre potager je nous ai concocté cette belle salade qui n’a, certes, rien d’ extraordinaire mais qui est néanmoins très goûteuse.

Et seulement 2 spl pour les personnes qui suivent le nouveau programme ww.

Pour 2 salades / 2 spl par pers ou

   8 pp pour 120 gr de saumon

• Salade verte
• Quelques asperges vertes fraiches
• 2 pavés de saumon frais
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs d’eau
• 1 cs de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• Persil
• ciboulette

J’ai fait cuire le saumon et les asperges au Cookeo.

Mettre une feuille de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé dans le panier vapeur et placer les pavés de saumon. Saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

Sortir le saumon et mettre à la place les asperges coupées en 2 et lancer une cuisson rapide pour 3 minutes.

Laisser refroidir le tout.

Pendant ce temps préparer la vinaigrette et disposer de la salade dans vos assiettes.

Rajouter les asperges.

Répartir la vinaigrette sur les 2 salades puis disperser du persil et de la ciboulette.

Pour finir poser le saumon coupé en gros cubes et servir immédiatement

Verdict : Une salade bien fraîche et légère à refaire

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