poissons

La recette du jour sera un filet de saumon cuisiné en papillote et parfumé grâce à du pesto, le tout accompagné de tomates cerises.  Une recette, basique, facile et  qui nécessite très peu d'ingrédients.
J'ai servi ce poisson avec du riz basmati et une poêlée d'haricots plats.

Pour 4 personne / 1 point par personne

• 4 pavés de saumon
• 4 cs de pesto verde
• 20 tomates cerises

Préchauffer votre four à 200°.

Disposer vos pavés de saumon au centre d'une feuille de papier sulfurisé. Mettre autour du poisson 5 tomates cerises coupées en deux. Etaler sur le saumon 1 cs de pesto verde.

Enfourner pour 30 minutes.

C'est prêt.
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo et il s'agira d'un poisson. J'ai accompagné ce plat de quelques pâtes (à comptabiliser) et j'avais complété la portion de légumes qui n'était pas assez importante.
J'ai  beaucoup aimé l'ajout des pignons de pin et les saveurs qu'ils apportent au plat tout autant que le parfum apporté par le curry.

Pour 4 personnes / 2 points par personne 

• 4 dos de cabillaud
• 2 boites de 400 gr de tomates cerises en conserve
• 1/2 oignon
• 1 cs d'huile d'olive
• 20 gr de pignons de pin
• 125 ml d'eau
• sel, poivre
• curry

Éplucher et émincer l'oignon, réserver. 

Faire torréfier les pignons de pin dans la cuve du robot à sec, les sortir de la cuve.
Mettre l'huile à la place, l'étaler à l'aide d'un pinceau de cuisine et lancer le mode dorer. Faire dorer l'oignon et le poisson pendant 1 à 2 minutes.

Stopper le mode dorer. Ajouter les tomates cerises, l'eau, le sel, le poivre et le curry  dans la cuve et programmer 10 minutes en cuisson sous pression.

En fin de cuisson ajouter les pignons de pin dans la cuve et servir bien chaud.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

La recette du jour sera une nouveau recette à faire au Cookeo et cette fois je vous propose un plat complet et un poisson. J'ai adoré ce plat c'est vraiment un régal. Facile et rapide à faire, avec une bonne sauce et le tout très raisonnable en nombre de points. Je vous conseille de tester.

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 4 dos de cabillaud
• 3 carottes
• 3 tomates
• 500 gr de pommes de terre
• 1 cs d'huile d'olive
• 4 cs crème épaisse à 12 % de mg
• 600 ml d'eau 
• 1 cube de bouillon de légumes à - 25 % de sel (Knorr)
• 1 gousse d'ail 
• sel, poivre
• persil

Eplucher les carottes et les pommes de terre, les laver et  couper les carottes en dés et les pommes de terre en rondelles. Couper le poisson en gros morceaux. Couper les tomates en cubes. Eplucher la gousse d'ail.

Mettre l'huile dans la cuve, l'étaler à l'aide d'un pinceau. Lancer le mode dorer et mettre dans la cuve la gousse d'ail écrasée, les carottes et les tomates. Faire dorer tout en mélangeant, 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite l'eau, le bouillon cube émietté et les pommes de terre. Saler, poivrer puis lancer une cuisson sous pression pour 15 minutes.

Ajouter ensuite le poisson et le faire cuire en mode mijoter pendant 10 minutes. Une fois le poisson cuit ajouter la crème et le persil, mélanger délicatement et servir de suite.

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La recette du jour sera un plat très facile et rapide à faire. C'est encore la saison des asperges alors on en profite pour les déguster, la saison est courte. Cette fois ci elles seront accompagnées d'une pavé de saumon et la cuisson sera finalisée au four. J'ai accompagné ce plat de petites pâtes orzo (à comptabiliser) et d'une poêlée de légumes car la quantité d'asperges n'était pas suffisante pour en faire une assiette équilibrée.

Pour 4 personnes / 2 points par personne

• 1 botte d'asperges blanches
• 4 pavés de saumon sans peau
• 15 gr parmesan
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Couper la base des asperges, les peler et les faire cuire à la vapeur (8 min au Cookeo pour moi).

Préchauffez le four à 180°.

Verser l'huile d'olive dans le fond d'un plat allant au four et l'étaler à l'aide d'un pinceau. Déposer les pavés de saumon dans le plat, saler, poivrer. Disposer les asperges cuites sur le saumon.

Disperser le beurre coupé en parcelles sur le dessus de votre plat

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour environ 20 min.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Avec cette recette je valide ma première participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Jacqueline, du blog "Les recettes de Jacre" chez qui je suis allée piocher cette recette.

J'ai remplacé les asperges vertes par des asperges blanches car je n'ai pas trouvé de vertes au moment de faire mes courses. J'ai également retirer le beurre d'ail des ours que je n'avais pas.

La recette du jour sera un délicieux gratin de pâtes complètes, garni de saumon frais et de saumon fumé, le tout nappé d'une succulente béchamel légère. De quoi se régaler pour 7 points par personne. Pour l'équilibre de l'assiette j'ai accompagné ce gratin de brocolis cuits à la vapeur.

Pour 4 personnes / 7 points par personne

• 180 gr de pâtes complètes crues
• 200 gr de saumon fumé
• 2 pavés de saumon sans peau
• 20 gr de maïzena
• 1 cube de bouillon de volaille
• 250 ml de lait 1/2 écrémé
• 35 gr d'emmenthal râpé
• sel, poivre 
• aneth

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egoutter, rincer et verser dans un grand plat allant au four.

Préchauffer votre four à 200°.

Couper les pavés de saumon en cubes (pas trop gros) et le saumon fumé en lanières et disposer le poisson sur les pâtes.

Faire une béchamel légère. Prélever un peu de lait et y diluer la maïzena. Le mélange doit être liquide. Faire chauffer le lait restant dans lequel vous aurez émietté le bouillon cube. Saler poivrer puis verser la maïzena diluée tout en remuant. Faire chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Verser dans votre plat. Saupoudrer d'aneth puis recouvrir de fromage râpé.

Enfourner pour 15 minutes. Servir bien chaud.

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La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo et cette fois ci il s'agira de filets de cabillaud accompagnés de légumes. Un plat que j'ai accompagné de riz basmati (à comptabiliser). Parfait pour un soir car assez rapide à réaliser l'étape la plus longue étant la préparation des légumes, notamment des carottes.

Pour 4 personnes / 2 points par personne

• 4 carottes
• 1 courgette
• 4 filets de cabillaud
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre
• ciboulette

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Laver la courgette et la couper en morceaux (pas trop gros). Couper le cabillaud en  gros cubes.

Lancer le Cookeo en mode dorer. Verser l'huile dans la cuve. Ajouter les carottes et les courgettes et faire revenir quelques secondes. Ajouter ensuite le poisson, le bouillon cube émietté et recouvrir d'eau. Saler, poivrer

Stopper le mode dorer puis lancer une cuisson rapide pendant 10 minutes.

En fin de cuisson parsemer de ciboulette ciselée et servir immédiatement.

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Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette Cookeo (je m'en sers beaucoup en ce moment ) et cette fois ci il s'agira de poisson et plus précisément de saumon. Une blanquette de saumon que j'ai accompagnée de poireaux, un légume de saison. Un régal et une recette assez rapide à réaliser

Pour l'équilibre de l'assiette je l'ai accompagné de riz blanc (à comptabiliser).

Pour 4 personnes / 2 points par personne

• 4 pavés de saumon
• 2 blancs de poireaux
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 4 cs de crème liquide à 12 % de mg
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cc de moutarde
• 1 cs de farine
• sel, poivre

Couper le saumon en cubes et émincer les blancs de poireaux.

Mettre le beurre dans la cuve et le faire fondre en mode dorer. Ajouter le poireau et faire cuire 5 minutes tout en remuant. Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saupoudrer de farine, ajouter le bouillon cube émietté et mélanger délicatement.

Dans un bol mélanger la moutarde à la crème et verser le tout dans la cuve, saler poivrer .

Lancer une cuisson en mode mijoter (couvercle ouvert) 15 minutes. (La sauce doit avoir épaissie).

Servir bien chaud.

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Aujourd'hui je vous propose un dos de cabillaud parfumé aux épices, accompagné de quelques légumes et cuit au Cookeo.

J'y ai mis du 4 épices mais il peut être remplacé par du cumin ou du curcuma. Je l'ai servi avec du riz.

Pour 4 personnes / 3 points par personne

• 4 dos de cabillaud
• 4 cs crème liquide à 12 % de mg
• 1 échalote
• 3 carottes
• 1 blanc de poireau
• 400 gr de petits champignons de Paris
• 1 feuille de laurier
• 1 cc de 4 épices
• 20 gr de beurre à 41 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• 500 ml d'eau
• 2 cc de fumet de poisson
• 1 cs de maïzena
• sel, poivre 
• paprika

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en deux. Eplucher et émincer l'échalote. Emincer le poireau et le laver.

Mettre le beurre dans la cuve et le faire fondre en mode dorer. Ajouter alors l'échalote, les champignons, les carottes, le poireau, la feuille de laurier et le 4 épices. Mélanger et faire revenir 1 à 2 minutes.

Verser le vin blanc, l'eau et ajouter le fumet de poisson, mélanger puis lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.

Diluer la maïzena dans la crème et la rajouter dans la cuve une fois le temps écoulé. Saler, poivrer, ajouter du paprika puis mélanger.

Ajouter ensuite le poisson et lancer le mode mijoter pour 15 minutes. Servir une fois que la sauce aura épaissie.

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Avec cette recette je participe au défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et j'ai trouvé cette recette sur le blog de Valérie, la popotte du clocher qui était le blog à l'honneur au mois d'octobre.

C'est un bon dos de cabillaud que je vous propose aujourd'hui et une recette très facile, à peu de points et prête très rapidement. Servi avec un peu de riz basmati vous obtiendrez un délicieux repas.

Pour 4 personnes / 2 points par personne

• 4 dos de cabillaud
• 2 gousses d'ail
• 300 gr de tomates cerises
• 200 ml de vin blanc
• basilic
• 2 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Couper les tomates cerises en deux, réserver.

Verser l'huile dans une sauteuse, ajouter l'ail pressé et faire revenir.

Ajouter les tomates cerises, le basilic et le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter ensuite le cabillaud et laisser cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer.

Servir immédiatement.

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Une petite improvisation pour cette recette à base de poisson, que je fais régulièrement et qui est très appréciée.

Un petit plat plein de saveur et avec beaucoup de goût, le poivron relève bien le cabillaud.

Pour 4 pers / 1 point par personne

• 4 dos de cabillaud
• 450 gr de poivrons surgelés
• 2 cc fumet de poisson
• 4 cs de crème liquide à 12 % de mg
• Sel, poivre
   

Commencer par faire cuire le cabillaud dans une sauteuse avec un fond d’eau. Saler, poivrer.

Sortir le cabillaud, réserver au chaud.

Dans la même sauteuse faire chauffer les poivrons et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés. Rajouter le fumet de poisson, saler, poivrer et mélanger. Rajouter la crème et mélanger à nouveau.

Remettre le poisson dans la sauteuse sans mélanger pour éviter de casser les dos de cabillaud, couvrir et laisser chauffer 2/3 minutes.

Servir avec du riz blanc à comptabiliser.

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