750 grammes
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poissons

Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème

 

Une petite improvisation pour cette recette à base de poisson, que je fais régulièrement et qui est très appréciée.

Un petit plat plein de saveur et avec beaucoup de goût, le poivron relève bien le cabillaud.

 

Pour 4 pers / 1 point par personne

 

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 450 gr de poivrons surgelés
  • 2 cc fumet de poisson
  • 4 cs de crème liquide à 12 % de mg
  • Sel, poivre
     

 

Commencer par faire cuire le cabillaud dans une sauteuse avec un fond d’eau. Saler, poivrer.

Sortir le cabillaud, réserver au chaud.

Dans la même sauteuse faire chauffer les poivrons et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés. Rajouter le fumet de poisson, saler, poivrer et mélanger. Rajouter la crème et mélanger à nouveau.

Remettre le poisson dans la sauteuse sans mélanger pour éviter de casser les dos de cabillaud, couvrir et laisser chauffer 2/3 minutes.

Servir avec du riz blanc à comptabiliser.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème
Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème
Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème
Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème
Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème
Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème
Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème
Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème
Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème

Publié dans POISSONS, WW, cabillaud, poivrons

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cabillaud à la parisienne

Publié le par Sonia

cabillaud à la parisienne

 

La recette du jour sera un plat à base poisson et j'ai opté pour du dos de cabillaud, un poisson que je cuisine très régulièrement.

J'ai revisité avec cette recette le fameux cabillaud à la parisienne que l'on retrouve au rayon surgelé et je peux vous dire qu'une fois que vous aurez testé vous n'achèterez plus jamais ce plat préparé.

 

Pour 4 personnes / 5 points par pers

 

  • 1/2 oignon
  • 4 dos de cabillaud
  • 10 carottes soit 510 gr épluchées
  • 500 gr de champignons de Paris surgelés
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 100 ml vin blanc
  • 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
  • 2 cs de sauceline
  • sel, poivre

 

Eplucher les carottes et les couper en rondelles, émincer l'oignon.

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire  revenir l'oignon. Ajouter les carottes et les champignons.

Couvrir puis faire cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Verser le vin blanc et laisse évaporer à découvert.

Rajouter ensuite les dos de cabillaud, saler, poivrer, couvrir et faire cuire à nouveau 10 minutes à feu doux.
Pour finir verser la crème, saupoudrer de sauceline et faire épaissir quelques minutes à feu moyen.

Servir de suite accompagné de riz basmati.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

cabillaud à la parisienne
cabillaud à la parisienne
cabillaud à la parisienne
cabillaud à la parisienne
cabillaud à la parisienne
cabillaud à la parisienne

Publié dans POISSONS, cabillaud, WW

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Dos de cabillaud au pesto et à l’ail

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud au pesto et à l’ail

 

Je vous propose aujourd’hui un dos de cabillaud, à faire cuire au four, hyper facile et rapide à préparer. Le pesto donne beaucoup de goût au poisson.

Je l’ai cuisiné un soir et je l’ai servi avec des salsifis.

A servir accompagné de légumes et de riz ou autre féculent de votre choix.

 

Pour 2 personnes / 2 points par pers

 

  • 2 dos de cabillaud
  • sel, poivre
  • 2 cs de pesto
  • 2 gousses d'ail

 

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Disposer une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four et y poser les dos de cabillaud. Saler, poivrer puis  badigeonner le poisson avec le pesto.

 Éplucher et hacher l'ail.et le répartir sur votre plat.

Enfourner et cuire pendant 15 minutes. 

 Servir aussitôt.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Dos de cabillaud au pesto et à l’ail
Dos de cabillaud au pesto et à l’ail
Dos de cabillaud au pesto et à l’ail
Dos de cabillaud au pesto et à l’ail
Dos de cabillaud au pesto et à l’ail
Dos de cabillaud au pesto et à l’ail

Publié dans POISSONS, cabillaud, pesto, WW

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Saumon au boursin (Cookeo)

Publié le par Sonia

Saumon au boursin (Cookeo)

 

Une nouvelle recette pour le Cookeo pour aujourd'hui avec ce pavé de saumon accompagné de sa fondue de poireaux au boursin. Un plat que j'ai servi avec du riz.

Un plat délicieux, facile, rapide et à un peu de points. Réalisable en cocotte minute ou en sauteuse également.

J'ai utilisé du Boursin cuisine comme fromage, si vous suivez le programme ww mais que vous optez pour une autre marque il faudra recalculer la recette car les points varient d'une marque de fromage à l'autre.

 

Pour 4 pers / 3 points par personne

 

  • 4 pavés de saumon
  • 50 gr de Boursin cuisine ail et fines herbes
  • 4 blancs de poireaux
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 150 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel, poivre

 

Emincer les blancs de poireaux. Lancer le mode dorer, mettre l'huile dans la cuve, et y faire dorer les poireaux quelques minutes tout en remuant (sans attendre la fin du préchauffage). Verser l'eau, ajouter le bouillon cube émietté, saler poivrer et poser les pavés de saumon sur les poireaux.

Lancer une cuisson rapide ou une cuisson sous pression pendant 7 minutes.

Retirer le saumon, le réserver au chaud,  ajouter le fromage mélanger et faire chauffer 5 minutes en maintien au chaud afin de faire fondre le fromage, mélanger.

Remettre les pavés sur le poireau et prolonger le mode  maintien au chaud  pendant une à deux minutes avant de servir.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je valide une nouvelle participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"ayant pour thème le saumon.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Vanessa La popote de Petit Bohnium.

 

Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)
Saumon au boursin (Cookeo)

Publié dans COOKEO, saumon, POISSONS, poireaux, WW

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Gratin de brocolis au riz et au thon

Publié le par Sonia

Gratin de brocolis au riz et au thon

 

Un gratin light et idéal pour un repas du soir.

 

Pour 6 pers / 5 points  par personne

 

 

  • 200 gr de riz cru
  • 1 kg de brocolis surgelés
  • 1 boite de thon au naturel soit 140 gr égoutté
  • ½ oignon
  • 150 gr coulis de tomates
  • 1 cc de sucre semoule
  • 40 gr de gruyère rapé
  • sel, poivre
  • herbes de Provence
     

Faire cuire le brocoli comme indiqué sur le paquet, réserver.

Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée, réserver.

Dans une sauteuse verser le coulis de tomates. Rajouter les oignons émincés, puis le thon. Saler, poivrer et rajouter les herbes de Provence et le sucre. Faire chauffer 5 minutes sur feu doux. Mélanger le riz à cette sauce tomate au thon.

Préchauffer votre four à 210°.

Dans un plat à gratin, déposer le brocoli cuit. Saler, poivrer.

Verser par-dessus le riz à la tomate, puis disperser le gruyère râpé sur le dessus de votre plat.

Enfourner et  faire gratiner pendant 15 minutes.

Servir bien chaud.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin de brocolis au riz et au thon
Gratin de brocolis au riz et au thon
Gratin de brocolis au riz et au thon
Gratin de brocolis au riz et au thon
Gratin de brocolis au riz et au thon
Gratin de brocolis au riz et au thon
Gratin de brocolis au riz et au thon
Gratin de brocolis au riz et au thon
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Parmentier de saumon

Publié le par Sonia

Parmentier de saumon

 

Tout le monde connait le hachis parmentier mais avez vous déjà goûté d'autres versions ? 

C'est ce que je vous propose ce soir avec une version au saumon servie dans des cocottes individuelles. Même si ce contenant n'est plus trop à la mode j'aime encore les utiliser de temps en temps. Vous pourrez bien sûr faire cette recette dans un plat familial, il suffira de rectifier le temps de cuisson.

 

Pour 4 personnes / 5 points par personne

 

  • 4 pavés de saumon
  • 500 ml d'eau
  • 1 cc de fumet de poisson
  • 500 gr de pommes de terre épluchées
  • ciboulette
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée d’herbes de Provence
  • 40 gr de parmesan râpé
  • 1/2 cc d'huile de noisette
  • 4 cc de chapelure
  • Sel et poivre

 

Faire chauffer l'eau dans laquelle vous aurez dispersé le fumet de poisson. Plonger le saumon dans le fumet de poisson chaud et faire pocher pendant 10 minutes. Egoutter le poisson et l'émietter à l'aide d'une fourchette, saler, poivrer.

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux pas trop gros puis les faire cuire dans une casserole d'eau salée.  Une fois cuites les écraser à l'aide d'un presse purée, à défaut d'une fourchette. Ajouter l’ail pelé et pressé, la pincée d’herbes de Provence, la ciboulette, le parmesan et mélanger le tout. Saler et poivrer et pour finir ajouter l’huile de noisette. Mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 200° ( chaleur ventilée).

Répartir le saumon dans le fond de 4 cocottes, puis recouvrir de purée de pommes de terre. Saupoudrer une cuillère à café de chapelure sur chaque cocotte.

Enfourner  pour 20 minutes. (Sans mettre le couvercle des cocottes).

Servir dès la sortie du four, avec comme ici une fondue de poireaux et une salade verte.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Je valide ce soir ma première participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le saumon.

J'ai choisi cette recette sur le blog de Michelle : plaisirs à la maison

 

 

Parmentier de saumon
Parmentier de saumon
Parmentier de saumon
Parmentier de saumon
Parmentier de saumon
Parmentier de saumon
Parmentier de saumon
Parmentier de saumon
Parmentier de saumon

Publié dans saumon, POISSONS, WW, POMMES DE TERRE

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Pavés de saumon aux légumes verts (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Pavés de saumon aux légumes verts (I-Cook'in)

 

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette à réaliser au robot culinaire, I-Cook’in pour moi mais parfaitement faisable au Thermomix, au Monsieur cuisine...etc

Une cuisson à étage qui regroupe, le poisson et les légumes tellement pratique ce mode de cuisson.

J'ai servi ce plat avec du riz que j'ai fait cuire à la casserole. (à comptabiliser si vous suivez le programme ww)


Pour 4 personnes  / 1 point par pers

 

  • 400 gr de haricots plats surgelés
  • 3 blancs de poireaux
  • 400 gr de brocolis surgelés
  • 4 pavés de saumon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cc d’huile d’olive
  • épices à l'italienne
  • sel, poivre
  • persil
  • 500 ml d'eau

Laver les blancs de poireaux et les couper en tronçons. Mettre le brocoli et le poireau dans le cuit vapeur, saler poivrer et parsemer d'épices à l'italienne.

Mettre une feuille de cuisson dans le plateau vapeur et ajouter les pavés de saumon, arroser le poisson avec l'huile d'olive, et parsemer de persil. Poser le plateau vapeur dans le cuit vapeur, puis le fermer avec le couvercle.

Mettre les haricots dans le panier vapeur (inox). Dans le bol du robot verser l'eau et émietter le bouillon cube dans l'eau. Insérer le panier vapeur.

Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 25 min, 120°,Vit 2.

Servir les légumes avec le saumon. Pour davantage de gourmandise vous pouvez mettre un peu de crème fraiche sur vos légumes (facultatif)

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Je propose cette recette au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et avec cette participation je souhaite un joyeux anniversaire à Ginette qui à l'occasion de son anniversaire nous a demandé de cuisiner du saumon.

 

Pavés de saumon aux légumes verts (I-Cook'in)
Pavés de saumon aux légumes verts (I-Cook'in)
Pavés de saumon aux légumes verts (I-Cook'in)
Pavés de saumon aux légumes verts (I-Cook'in)
Pavés de saumon aux légumes verts (I-Cook'in)
Pavés de saumon aux légumes verts (I-Cook'in)
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Pavés de saumon sur lit de perles de couscous au brocoli

Publié le par Sonia

Pavés de saumon sur lit de perles de couscous au brocoli

 

Une nouvelle recette pour les défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois il s'agira du défi blog à l'honneur pour lequel je suis allée piocher une recette sur le blog de Viviane "Quoi qu'on mange".

Viviane a servi ce saumon avec du sarrasin, j'aurai bien voulu faire de même mais je n'en ai jamais trouvé, je l'ai donc remplacé par du couscous en perles.

 

Pour 4 pers / 6  pp par pers

 

  • 200 gr de couscous en perles (Ebly)
  • 400 gr de brocolis surgelés
  • 125 ml de crème semi-épaisse à 15 % de mg
  • ½ cc d’herbes de Provence
  • 4 pavés de saumon
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Faire cuire les perles de couscous en suivant les indications mentionnées sur l’emballage.

Pendant ce temps faire cuire le brocoli  à la vapeur (5 min au Cookeo pour moi).

Mettre la crème dans un petit bol, saler, ajouter les herbes de Provence et mélanger le tout.

Dans une poêle, faire chauffer  l'huile et y faire dorer les pavés de saumon des 2 côtés.

Disposer dans chaque assiette, les perles de couscous, les pavés de saumon posés dessus et répartir le brocoli autour.

Ajouter un filet d'huile d'olive dans chaque assiette et servir accompagné de la sauce aux herbes.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pavés de saumon sur lit de perles de couscous au brocoli
Pavés de saumon sur lit de perles de couscous au brocoli
Pavés de saumon sur lit de perles de couscous au brocoli
Pavés de saumon sur lit de perles de couscous au brocoli
Pavés de saumon sur lit de perles de couscous au brocoli
Pavés de saumon sur lit de perles de couscous au brocoli
Pavés de saumon sur lit de perles de couscous au brocoli
Pavés de saumon sur lit de perles de couscous au brocoli

Publié dans saumon, POISSONS, PLAT COMPLET, WW

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Dos de cabillaud au thym et à la tomate

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud au thym et à la tomate

 

La recette du jour sera un dos de cabillaud cuisiné à la tomate et parfumé de thym. Un plat très vite préparé, très simple et très bon.

Je l'ai  accompagné de quelques pommes de terre cuites à la vapeur.

Avec cette recette je participe au jeu : un jour, un livre, une gourmandise de Sandrine du blog ma bulle aux délices qui nous demandent de réaliser une recette d'un de nos livres de cuisine. 

Je participe tous les mois et je vais toujours chercher mes recettes dans le même petit livre qui s'intitule les recettes légères aux éditions Larousse, beaucoup de belles recettes dans cet ouvrage. Promis je vais essayer d'aller piocher dans les autres lors des prochains mois.

 

Pour 4 pers / 1 Persopoint par pers

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 1 boite de 400 gr de tomates concassées
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de sucre en poudre
  • 1 cs de sauce soja salée
  • sel, poivre
  • thym
  • 1/2 oignon

 

Hacher l'oignon. Faire chauffer l'huile  dans une sauteuse et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes en remuant. Incorporer ensuite les tomates concassées, le sucre, la sauce soja, et le thym. Saler, poivrer et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes. 

Ajouter le poisson dans la sauteuse, couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes (le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de votre dos de cabillaud).

Servir de suite le poisson nappé de sauce à la tomate et accompagné comme ici de pommes de terre vapeur.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate

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Tajine de poissons au curry

Publié le par Sonia

Tajine de poissons au curry

 

Aujourd’hui il s’agira de poissons, avec cette tajine composée de saumon et de cabillaud. Pour équilibrer le plat elle comportera également des courgettes et elle sera servie avec du riz.

Elle sera subtilement parfumée au curry et au cumin, un délice !

J’ai un dossier favori assez conséquent sur mon pc et cette recette en faisait partie.

Je l’avais mise de côté lorsque Delphine l’avait publiée, recette qu’elle-même avait prise chez Michèle.

Voici une délicieuse recette qui voyage.

 

Pour 4 personnes / 1 Persopoint par pers

 

  • 3 pavés de saumon
  • 3 dos de cabillaud
  • 3 courgettes (jaune et verte pour moi)
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • 1  cs de jus de citron
  • 2 cc de curry
  • cumin
  • 1 cs d’ huile d’olive
  • 75 ml d’eau
  • sel,poivre

 

Couper le poisson en gros cubes.

Eplucher l’oignon  et l’ail, émincer l’oigon et  hacher l’ail.

Laver les courgettes et les couper en gros morceaux. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire suer l’oignon émincé.  Ajouter  ensuite l’ail et les courgettes. Mélanger le tout. Ajouter le jus du citron, le curry, le cumin, le persil ciselé, saler, poivrer et mélanger. Verser l’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. 

Ajouter ensuite  le poisson, remuer délicatement, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Servir le poisson avec comme ici du riz que vous aurez fait cuire pendant la cuisson du poisson.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

source : Oh la gourmande et Croquant Fondant Gourmant

 

Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry

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