750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

poissons

Tajine de poissons au curry

Publié le par Sonia

Tajine de poissons au curry

 

Aujourd’hui il s’agira de poissons, avec cette tajine composée de saumon et de cabillaud. Pour équilibrer le plat elle comportera également des courgettes et elle sera servie avec du riz.

Elle sera subtilement parfumée au curry et au cumin, un délice !

J’ai un dossier favori assez conséquent sur mon pc et cette recette en faisait partie.

Je l’avais mise de côté lorsque Delphine l’avait publiée, recette qu’elle-même avait prise chez Michèle.

Voici une délicieuse recette qui voyage.

 

Pour 4 personnes / 1 Persopoint par pers

 

  • 3 pavés de saumon
  • 3 dos de cabillaud
  • 3 courgettes (jaune et verte pour moi)
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • 1  cs de jus de citron
  • 2 cc de curry
  • cumin
  • 1 cs d’ huile d’olive
  • 75 ml d’eau
  • sel,poivre

 

Couper le poisson en gros cubes.

Eplucher l’oignon  et l’ail, émincer l’oigon et  hacher l’ail.

Laver les courgettes et les couper en gros morceaux. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire suer l’oignon émincé.  Ajouter  ensuite l’ail et les courgettes. Mélanger le tout. Ajouter le jus du citron, le curry, le cumin, le persil ciselé, saler, poivrer et mélanger. Verser l’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. 

Ajouter ensuite  le poisson, remuer délicatement, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Servir le poisson avec comme ici du riz que vous aurez fait cuire pendant la cuisson du poisson.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

source : Oh la gourmande et Croquant Fondant Gourmant

 

Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry

Publié dans POISSONS, saumon, cabillaud

Partager cet article
Repost0

Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)

 

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette à faire au Cookeo et cette fois ci il sera question de poisson avec des dos de cabillaud.

Simple et rapide à faire grâce à votre Cookeo, il est idéal et très pratique également pour cuisiner un plat complet à base de poisson.

 

Pour 4 personnes / 6 Persopoints par pers

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1 gousse d’ail
  • épices à l’italienne
  • aneth
  • sel, poivre
  • 2 courgettes
  • 5 tomates
  • 1/2 oignon
  • 200 gr de riz 3 couleurs
  • 200 ml d'eau

 

Laver les courgettes et les tomates et les couper en morceaux, réserver.

Émincer l’oignon et la gousse d’ail.

Mettre l’huile dans le Cookeo et lancer le mode dorer. Faire revenir l’oignon et l’ail, puis ajouter les légumes. Ajouter les épices, le riz et l’eau, mélanger le tout.

Poser les dos de cabillaud sur le mélange riz /légumes, parsemer d'aneth et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes .

Sortir délicatement le poisson pour ne pas le casser et servir accompagné du riz aux légumes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)
Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)
Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)
Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)
Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)
Partager cet article
Repost0

Saumon aux épinards

Publié le par Sonia

Saumon aux épinards

 

Je vous retrouve aujourd'hui pour une recette avec du saumon.

A cette occasion je participe au défi "un jour, un livre, une gourmandise " lancé par Sandrine du blog "ma bulle aux délices".

 

 

Pour ce défi nous devons réaliser une recette d'un livre de recettes que nous possédons tous sur nos étagères et que nous n'ouvrons jamais.  J'ai donc été piocher dans ma pile de livre et je suis tombée sur ce petit livre de chez Larousse "les meilleurs recettes - recette légères" sur lequel j'ai trouvé ,entre autres, ce pavé de saumon aux épinards que je partage avec vous ce soir.

Je n'ai rien changé si ce n'est que je propose une recette pour 4, alors que celle du livre et pour 2, j'ai donc tout multiplié par deux.

 

Pour 4 pers / 1 Persopoint par personne

 

  • 4 pavés de saumon
  • 500 gr de feuilles d'épinards surgelées
  • 250 gr de tomate cerises
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 2 cs de crème liquide à 15 %  de mg
  • 1 cc de jus de citron
  • sel, poivre
  • persil

Mettre une feuille de cuisson dans une poêle et y faire dorer le saumon des deux côtés (à défaut de feuille de cuisson mettre une peu de matière grasse), saler poivrer. 

Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une grosse sauteuse et y mettre les épinards non décongelés.

Faire chauffer en surveillant de près.

Lorsque les épinards commencent à décongeler ajouter les tomates cerises coupées en 2. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes.

Ajouter ensuite le jus de citron, la crème, le persil, le sel et le poivre, mélanger délicatement et faire chauffer sans faire bouillir à feu très doux.

Servir le saumon accompagné d'épinards et de quinoa par exemple.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Saumon aux épinards
Saumon aux épinards
Saumon aux épinards
Saumon aux épinards

Publié dans POISSONS, saumon, EPINARDS

Partager cet article
Repost0

Pavé de saumon façon crumble et ses haricots verts (Cookeo)

Publié le par Sonia

Pavé de saumon façon crumble et ses haricots verts (Cookeo)

 

La recette du jour sera un pavé de saumon avec une cuisson en partie au Cookeo et en partie au four. Je me suis inspirée d'une recette du magazine mon robot ce héros version cookeo du printemps 2022.

Voici un poisson que j'aime particulièrement et avec ce crumble c'est un régal.

De l'heure côté ils ont grillé le poisson à l'extra crisp mais vu que je ne l'ai pas j'ai fait cette étape au four.

J'ai accompagné ce plat de riz 3 couleurs.

 

Pour 4 pers / 3 PersoPoints par pers

 

  • 4 pavés de saumon
  • 400 gr de haricots verts frais
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • 3 cs de chapelure
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de raifort
  • sel, poivre

 

Déposer une feuille de cuisson dans le panier vapeur du Cookeo, saler, poivrer. Ajouter 200 ml d'eau dans la cuve et y placer le panier vapeur. Lancer une cuisson rapide pour 8 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Hacher l'ail et le persil. Dans un bol mélanger l'ail, le persil, la chapelure, l'huile et le raifort, saler poivrer.

Une fois le saumon cuit, le sortir du panier vapeur, retirer la feuille de cuisson et mettre les haricots à la place et les faire cuire en sélectionnant le mode ingrédients, haricots verts.

Déposer une feuille de cuisson dans un plat allant au four et y disposer les pavés de saumon. Répartir le mélange du bol sur les pavés de saumon et passer au four une dizaine de minutes (à surveiller de près).

Servir de suite accompagné de ses haricots verts et éventuellement comme ici avec du riz 3 couleurs.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pavé de saumon façon crumble et ses haricots verts (Cookeo)
Pavé de saumon façon crumble et ses haricots verts (Cookeo)
Pavé de saumon façon crumble et ses haricots verts (Cookeo)
Pavé de saumon façon crumble et ses haricots verts (Cookeo)
Pavé de saumon façon crumble et ses haricots verts (Cookeo)
Pavé de saumon façon crumble et ses haricots verts (Cookeo)
Partager cet article
Repost0

Poisson au curry (Cookeo)

Publié le par Sonia

Poisson au curry (Cookeo)

 

Dernière participation du mois de juin du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec les blogs à l'honneur du mois.

C’est chez Nadine du blog "quand Nad cuisine" que j'ai pioché cette recette.

Il s’agit donc d’une recette à faire au Cookeo.

J’ai pour ma part opté pour du saumon, vous pouvez réaliser la recette avec le poisson de votre choix.

N’ayant pas de carotte à disposition j’ai cuisiné des carottes surgelées dans cette recette, j’ai diminué la quantitié de crème afin d’alléger la recette et j’ai remplacé l’oignon par une échalotte.

Un plat très bon et très facile à faire que j’ai servi avec du riz basmati.

 

Pour 4 pers / 4  PersoPoints par pers

 

  • 1 échalote
  • 5 belles poignées de carottes surgelées
  • 1 cs d’huile d’olive
  • curry
  • 120 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 100 ml d’eau
  • 4 pavés de saumon
  • 1 cs de sauceline
  • sel poivre

 

Mettre l’huile dans la cuve. Lancer le cookeo, en mode dorer.

Pendant ce temps, émincer l'échalote et la faire revenir dans l’huile chaude. Ajouter les carottes puis saupoudrer de curry, mélanger le tout. Ajouter l’eau, saler et poivrer et mélanger à nouveau.

Poser le poisson sur les carottes et lancer une cuisson sous pression pour 5 minutes.

En fin de cuisson sortir le saumon, verser la crème et ajouter la sauceline.

Mélanger le tout, remettre le poisson et lancer le mode mijoter pour 1 à 2 minutes, afin de faire épaissir la sauce.

Servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poisson au curry (Cookeo)
Poisson au curry (Cookeo)
Poisson au curry (Cookeo)
Poisson au curry (Cookeo)
Poisson au curry (Cookeo)

Publié dans POISSONS, saumon, COOKEO

Partager cet article
Repost0

Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème

 

Cette nouvelle publication sera pour moi l’occasion de participer à deux défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", car elle comporte deux recettes.

Il y aura donc ma participation au défi ayant pour thème le poisson avec cette recette issue du blog de Valérie et je souhaiterai également un joyeux anniversaire à Annick avec ses carottes à la crème.

J’ai choisi de servir ce plat avec du blé et ce fut une réussite. Deux recettes légères avec un poisson hyper rapide à réaliser et des carottes fondantes à souhait et relativement rapide grâce à la cuisson au Cookeo, l’ajout du clou de girofle apporte vraiment un petit plus à ce plat.

 

Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise

Pour 4 pers /  0 persopoint par pers

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 1 gousse d’ail
  • 200 gr de tomates cerise
  • 200 ml de vin blanc
  • basilic
  • 1 cc d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir la gousse d’ail pressée.

Ajouter les tomates cerise coupées en deux et le basilic puis verser le vin blanc.

Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter ensuite le poisson et laisser cuire à couvert 4 minutes en retournant le poisson délicatement à mi-cuisson.

Saler et poivrer et servir de suite

 

Carottes à la crème (Cookeo)

Pour 4 pers  / 1 persopoint + 2 par pers

 

 

  • 1 kg de carottes
  • 1 cc de beurre à 41 % de mg
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de farine
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Sel, poivre,
  • clou de girofle
  • 150 ml d’eau
  • Persil (facultatif)

 

Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.

Éplucher et émincer l’oignon.

Mettre le beurre dans le cookeo et lancer le mode dorer. Une fois le beurre fondu, ajouter l’oignon et le faire revenir quelques secondes.

Stopper le mode dorer.

 Ajouter ensuite les carottes, la gousse d’ail pressée et le clou de girofle. Saler, poivrer.

Verser l’eau puis saupoudrer de farine. Mélanger.

Lancer une cuisson rapide ou sous pression pour 10 min.

Pour finir ajouter la crème et le persil ciselé, mélanger et servir immédiatement.

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème

Publié dans POISSONS, CAROTTES, LEGUMES, COOKEO

Partager cet article
Repost0

Pavé de saumon et sa julienne de légumes

Publié le par Sonia

Pavé de saumon et sa julienne de légumes

 

Aujourd’hui  je vous livre une recette que je fais très souvent à base de poisson, et plus particulièrement de saumon, l’un de mes poissons préférés  que je cuisine régulièrement.

Une cuisson au four, très pratique, et un plat très bon et parfumé grâce au curry.

Accompagné de riz pour un plat complet c’est juste parfait.

 

Pour 4 pers / 2 persopoints + 1

 

  • 750 gr de julienne de légumes surgelées
  • 4 pavés de saumon
  • 6 cs de crème liquide à 12 % de mg
  • ½ cc de curry (ou plus en fonction de vos goûts)
  • sel, poivre
  • persil
  • aneth

 

Dans une sauteuse mettre la julienne de légumes et faire cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit décongelée. Saler, poivrer et mettre du persil et le curry, bien mélanger. Hors du feu rajouter la crème, mélanger à nouveau et verser dans un plat allant au four.

Préchauffer vote four à 180 °.

Poser les pavés de saumon sur les légumes. Saler, poivrer et saupoudrer d’aneth et enfourner pour 20 minutes.

Faire cuire le riz pendant le temps de cuisson du saumon.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pavé de saumon et sa julienne de légumes
Pavé de saumon et sa julienne de légumes
Pavé de saumon et sa julienne de légumes
Pavé de saumon et sa julienne de légumes
Pavé de saumon et sa julienne de légumes
Pavé de saumon et sa julienne de légumes

Publié dans POISSONS, saumon, WW

Partager cet article
Repost0

Pavé de truite et sa fondue de poireaux

Publié le par Sonia

Pavé de truite et sa fondue de poireaux

 

Deux recettes pour aujourd’hui.

Après une recette de pâte à crêpes retour à un peu de légèreté avec un pavé de truite accompagné d’une fondue de poireaux.

Vous pourrez remplacer la truite par du saumon, sans problème, ou tout autre poisson blanc.

Une recette simple et délicieuse et une sauce à la crème savoureuse.

J’ai servi ce plat avec du riz basmati.

 

Pour 4 personnes / 2 PersoPoints + 1 point

 

  • 4 pavés de truite
  • 2 beaux blancs de poireaux soit 430 gr
  • 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cc d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • aneth

 

Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles. Laver, réserver.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dore les pavés de truite côté peau pendant 1 à 2 minutes, retourner puis faire de même de l’autre côté.

Sortir de la sauteuse et réserver.

Mettre le poireau à la place, ajouter un fond d’eau, saler poivrer et faire cuire à feu pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement.

Verser ensuite la crème (vous pouvez mettre de la crème épaisse également) mélanger puis poser le poisson par-dessus.

Couvrir et poursuivre la cuisson pour 10 min à feu doux tout en surveillant de près.

En fin de cuisson rajouter de l’aneth ciselé et servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pavé de truite et sa fondue de poireaux
Pavé de truite et sa fondue de poireaux
Pavé de truite et sa fondue de poireaux
Pavé de truite et sa fondue de poireaux
Pavé de truite et sa fondue de poireaux

Publié dans POISSONS, poireaux, LEGUMES, truite, WW

Partager cet article
Repost0

Pavé de saumon aux petits pois et au maïs (Cookeo)

Publié le par Sonia

Pavé de saumon aux petits pois et au maïs (Cookeo)

 

Une nouvelle recette à faire au Cookeo, cela faisait bien longtemps que je ne vous en avais pas proposée.

Elle pourra être adaptée sans problème à la sauteuse, cocotte-minute ou cuit vapeur.

Rapide à réaliser et idéale pour un repas du soir car ça reste un plat assez léger.

J’ai choisi de le servir avec du blé afin d’en faire un plat complet (cuit dans une casserole d’eau bouillante salée).

 

Pour 4 personnes

 

  • 4 pavés de saumon
  • 1 boite de 150 gr de mais soit 140 gr égoutté
  • 300 gr de petits pois surgelés
  • 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Sel, poivre
  • 100 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Épices pour poissons

 

Mettre le saumon dans le panier vapeur, saupoudrer d’épices pour poissons, réserver.

Mettre les petits pois, le maïs, l’eau et le bouillon de légumes émietté dans la cuve, mélanger. Saler, poivrer et poser le panier vapeur sur vos légumes.

Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

En fin de cuisson sortir le saumon, rajouter la crème  dans la cuve, mélanger et faire chauffer 2 minutes en mode dorer.

Servir le saumon avec les légumes, nappés d’un peu de sauce.

Source : ma cuisine débutante

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pavé de saumon aux petits pois et au maïs (Cookeo)
Pavé de saumon aux petits pois et au maïs (Cookeo)
Pavé de saumon aux petits pois et au maïs (Cookeo)
Pavé de saumon aux petits pois et au maïs (Cookeo)
Pavé de saumon aux petits pois et au maïs (Cookeo)
Pavé de saumon aux petits pois et au maïs (Cookeo)

Publié dans COOKEO, saumon, POISSONS

Partager cet article
Repost0

Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes

Publié le par Sonia

Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes

 

Voici ma participation  au défi " les entrées festives" du mois de décembre du groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs  et cette fois ci c’est sur le blog de Vanessa que j’ai trouvé cette entrée que j'ai servie au réveillon de Noël….. et nous avons adoré.

Vous pouvez également servir cette cassolette en plat principal accompagnée de riz.

J'ai ajouté des noix de St Jacques à la recette originale et j'ai pour ma part mis que de la julienne de légumes ( pas de poivrons).

J'ai eu besoin de 2 pâtes feuilletées mais tout dépendra de la taille de vos cassolettes bien évidement.

Vous trouverez une autre recette de cassolette sur le blog 

                                          Cassolette de la mer feuilletée

Pour 5 cassolettes

 

 

  • 400 gr de queues de lottes surgelées
  • 500 gr de crevettes roses non décortiquées
  • 200 gr de noix de St Jacques surgelées
  • 3 belles  poignées de julienne de légume surgelée
  • 250 cml de vin blanc
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • aneth
  • origan
  • curry
  • beurre
  • 300 ml de crème liquide
  • 2 pâtes feuilletées
  • jaune d’œuf + lait
  • sel, poivre

 

 

Éplucher et émincer l’échalote. Mettre du beurre dans une sauteuse, faire chauffer et y faire revenir l'échalote.

Ajouter ensuite la julienne de légumes, les queues de lottes et les noix de St Jacques, le tout non décongelé. Laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu moyen.

Pendant  ce temps décortiquer les crevettes, réserver.

Ajouter ensuite dans la sauteuse le vin blanc, le cube de bouillon de légumes émietté, l'aneth et l'origan, saler, poivrer.

Pour finir incorporer les crevettes et saupoudré de  curry.

Laisser cuire 10 minutes sur feu doux puis ajouter la crème hors du feu, mélanger le tout délicatement  puis répartir dans vos cassolettes.

Préchauffer votre four à 180°.

Dérouler la pâte feuilletée et y  découper  des formes de la taille de vos cassolettes.

Poser ces découpes de pâtes feuilletées sur vos cassolettes en enfermant bien votre contenant et en appuyant bien sur les bords pour sceller le tout.

Faire un petit trou au centre avec la pointe d'un couteau .

Battre le jaune d'œuf avec un peu de lait et en badigeonner vos pâtes feuilletées. Enfourner  pour 20 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes
Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes
Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes
Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes

Publié dans ENTREES, FETES, POISSONS

Partager cet article
Repost0

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>