Saumon à la Toscane

Une belle découverte que cette recette. Le saumon à la toscane est un pavé de saumon accompagné d'une sauce crémeuse à base d'ail, parmesan, épinards et tomates.                                     Un véritable délice !!!!

Pour 4 personnes / 421 kcal par personne

• 4 pavés de saumon de 125 g chacun
• 2 cc d'huile d'olive soit 8 g
• 10 g de beurre à 41 % de mg
• 4 gousses d'ail
• 1/2 oignon soit 60 g
• 200 g de tomates cerises coupées en 2
• 1 kg d'épinards en branches surgelés partiellement décongelés
• 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
• sel, poivre
• 30 g de parmesan râpé

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire saisir les pavés de saumon une fois l'huile chaude avec les gousses d'ail entieres ou coupées en 2 pendant 3 minutes , saler, poivrer.

Une fois le saumon cuit le sortir de la poêle et réserver

Dans la même poêle sans l'avoir rincée, faire fondre le beurre. Emincer l'oignon et l'ajouter dans la poêle et faire saisir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites les revenir 1 minute

Ajoutez les épinards et mélanger le tout. Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes à feu moyen.

Ajouter ensuite la crème et remuer le tout. Enfin ajouter le parmesan. Laisser la sauce à la crème mijoter encore une minute jusqu'à ce que le fromage fonde. Pour finir remettre les pavés de saumon dans la poêle, couvrir et Laisser mijoter 2 minutes  avant de servir.

Avec cette recette je valide ma participation au défi blog à l'honneur du mois de septembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et c'est sur le blog d'Alicia "Bal des saveurs", le blog mis à l'honneur ce mois ci que je suis allée piocher cette recette.