desserts

Tout aussi bon au petit déjeuner qu'en collation ou qu'en dessert, ce flan a tout pour plaire. Fruité, gourmand et très rapide à réaliser, voici un flan que vous pourrez déguster sans culpabiliser. Et pourquoi pas remplacer les abricots par de la pêche, de la nectarine ou même des prunes si l'acidité de ce fruit ne vous tente pas.

Pour 1 personne / 5 points - 281 kcal

• 100 g de skyr 
• 1 œuf
• 15 g de maïzena 
• 8 g de sucre de bouleau
• 1 cc d arôme vanille soit 5 ml
• 1-1/2 abricots soit 52 g
• 6 g de pépites de chocolat prozis ssa

Mélanger le skyr avec l'œuf battu. Ajouter la maïzena, le sucre de bouleau et l'arôme vanille

Transvaser dans un ramequin.

Couper les abricots en dés les ajouter à la préparation.

Répartir les pépites de chocolat par-dessus puis faire cuire au four à micro-ondes 5 minutes puissance 600 w.

La recette  du jour est une recette express et délicieuse . Un dessert présenté dans de jolies verrines qui comportent peu d'ingrédients. Elles sont idéales pour un dessert improvisé et une fin de repas légère. Je vous conseille de les manger le jour même, en effet la fraise rendant beaucoup d'eau elles seront moins appétissantes dès le lendemain.

Pour 4 verrines / 184 kcal par personne

• 400g de fraises
• 4 biscuits Spéculoos
• 200 g de fromage blanc à 2,8 % de mg
• 100 g de St Môret
• 35 g de xylitol 
• 1cc d'extrait de vanille liquide soit 5 ml

Mélanger dans un saladier le fromage blanc, le fromage frais ,le xylitol et l'extrait de vanille.

Equeuter les fraises et les découper en petits morceaux. 

Emietter les spéculoos. En mettre un peu dans le fond de chaque verrine. Ajouter une belle cuillère de la préparation au fromage blanc, puis répartir les fraises. Ajouter ensuite le reste de la préparation au fromage blanc et finir par les spéculoos restants.

Mettre au frais jusqu'à la dégustation et régalez vous.

Aujourd'hui je vous propose une version allégée des clafoutis aux mirabelles déjà présents sur le blog en version gourmande. (le lien est mis sous la recette).

Ceux ci n'ont rien à envier à ma première version, ils sont délicieux et tout aussi gourmands. Vous pourrez les déguster aux petits déjeuners, comme en dessert ou en guise de collation. Un fruit de saison que j'aime beaucoup et voici de quoi se faire plaisir tout en légèreté (5 points les deux).

 J'ai utilisé le moule briochette de chez Demarle pour la cuisson

Pour 12 clafoutis / 3 points le clafoutis

• Des mirabelles (3-4 mirabelles par empreintes)
• 60 gr de xylitol
• 2 œufs
• 30 gr de poudre d'amandes
• 90 gr de farine d'avoine
• 200 ml de crème liquide à 15% de mg

Laver et dénoyauter les mirabelles, les ouvrir en 2  et en disposer 3 par empreintes ( 4 si elles sont petites).

Préchauffer votre four à 200°.

Battre les œufs avec le xylitol jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Rajouter la poudre d'amande puis la farine d'avoine et mélanger bien. Ajouter ensuite la crème et mélanger à nouveau.

Remplir vos empreintes de cette préparation, vos mirabelles doivent être pratiquement recouvertes.

Enfourner pour 25 minutes.

Une fois cuits, les laisser bien refroidir avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent et saupoudrer les de sucre glace (facultatif).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un délicieux dessert  mi cheesecake mi crème dessert . Je suis fan de ce genre de dessert et lorsqu'il comporte des fruits je me régale davantage. Je vous propose une version allégée et donc de quoi se faire plaisir sans culpabiliser et je peux vous assurer que vous allez vous régaler.

Pour 4 crèmes / 3 points la crème

• 120 gr de St Morêt léger
• 60 gr de xylitol
• 2 œufs
• 1/2 cs de lait 1/2 écrémé
• 1 cc d'arôme vanille
• 125  gr de framboises fraîches
•  

Préchauffer le four à 180°.

Répartir les framboises dans des ramequins à crème brûlée préalablement posés sur une plaque allant au four.
Je me suis servie de mon kitchen'aid pour la préparation de l'appareil
Mettre le St Moret, le xylitol, les œufs, le lait et l’arôme vanille dans le bol du robot, fouetter le tout. 

Verser cette crème dans les ramequins.

Faire cuire 25 minutes.
Sortir du four laisser refroidir puis les mettre au frais jusqu'à la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "les desserts aux fruits et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Nathalie " Une cuisine pour Voozenoo".

J'ai une petite anecdote au sujet de cette recette. Elle comportait de la crème, qui est restée sur mon plan de travail. Je me suis dit que ça allait être raté et ben non au contraire alors je partage la recette telle que je l'ai faite donc sans crème. Je n'ai pas réalisé la dernière étape qui consistait à caraméliser le dessus de la crème style crème brulée.

La recette du jour sera une gourmandise et plus précisément un dessert en version légère avec ces œufs au lait que nous avons adorés. De quoi se faire plaisir toute en légèreté car chaque ramequin vous coûtera seulement 3 points. La consistance est parfaite et elles sont subtilement parfumées à la vanille, un délice !!!!

 J'ai utilisé des récipients à crème brulée pour la cuisson, donc des ramequins larges mais pas hauts. Si vous utilisez autre chose de plus haut il faudra peut-être faire cuire vos crèmes un peu plus longtemps.

Pour 4 personnes / 3 points  par personne

• 2 œufs
• 400 ml de lait 1/2 écrémé
• 60 gr de maltitol
• 10 ml de vanille liquide

Préchauffer votre four à 140°.

Mettre le lait, le sucrant et la vanille dans une casserole. Faire bouillir puis laisser refroidir.

Battre les œufs dans un saladier  jusqu'à ce qu'ils soient mousseux . Verser le lait dans le saladier et mélanger le tout à l'aide d'un fouet.

Remplir 4 ramequins puis faire cuire au bain-marie pendant 40 minutes.

Pour la cuisson au bain marie mettre de l'eau chaude dans un plat allant au four et y disposer vos ramequins, l'eau doit arriver à mi-hauteur de vos récipients.

Une fois cuits laisser entièrement refroidir vos œufs au lait en les laissant au frais avant de vous régaler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour aujourd'hui je vous propose un tiramisu aux fruits (recette non weight watchers) Je l'ai réalisé il y a un moment alors il était temps que je la partage avec vous.
Ce tiramisu est réalisé avec des fruits au sirop il peut donc être proposé toute l'année et vous pourrez varier les plaisirs en changeant les fruits sélectionnés. Le mien sera aux pêches.

Un bon dessert qui change du classique tiramisu que tout le monde connaît (que j'adore ceci dit).

Pour 6/7 personnes

• 16 à 20 biscuits à la cuillère
• 1 pot de 250 gr de mascarpone
• 180 gr de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 boîte de pêches au sirop
• 1 verre de jus d'orange
• 1 pincée de sel

Couper les pêches en dés en prenant soin d'en conserver un morceau que vous couperez en lamelles pour la décoration. Réserver.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Fouetter  les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger le tout.
Incorporer à ce mélange les blancs d'oeufs montés en neige délicatement à l'aide d'une maryse.

Tremper un biscuit à la cuillère dans le jus d'orange et le disposer dans le fond de votre plat (J'ai utilisé un petit plat rectangulaire en verre).
Recommencer l'opération et garnir le fond de votre plat.

Etaler par-dessus la moitié de la crème au mascarpone, ajouter les fruits puis faire une seconde couche de biscuits préalablement trempés dans le jus d'orange.

Terminer par la crème au mascarpone restante puis décorer de lamelles de pêches.

Placer au frais au minimum 4 heures.
Saupoudrer de cacao à la sortie du réfrigérateur et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour aujourd’hui je vous propose une recette inspirée du livre Les meilleurs recettes à faible IG de Fanny Matagne. Et avec cette panna cotta je valide ma participation au défi "En mai fait ce qu’il te plaît" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et j’ai trouvé cette recette sur le blog "la machine à explorer".

J’attire votre attention sur le fait que IG bas ne veut pas dire à faible calories, à ne pas confondre.

Je suis fan de la Panna Cotta et j’ai donc beaucoup aimé ce dessert.

Pour 4 verrines

• 200 ml de crème liquide ( à 12 % de mg pour moi)
• 20 gr de sirop d’agave
• 1 gr d’agar agar
• 50 gr de chocolat noir
• amandes effilées

Mettre la crème, le sirop d’agave et l’agar agar dans une casserole et porter à ébullition.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson 2 minutes sur feu doux tout en remuant.

Ajouter alors le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que le mélange soit bien lisse.

Verser ensuite dans vos verrines, laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Au moment de servir répartir les amandes effilées sur les panna cotta et régalez-vous.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette de ce jour n'est clairement pas une recette légère. Mais quel délice, il serait dommage de ne pas se lancer tenter :-)

J'ai avec cette recette découvert le sucre de coco et ce fut une belle découverte. Ce sucre a un délicieux goût de caramel, alors non il n'a pas du tout le goût de la noix de coco comme son nom pourrait le laisser imaginer.

Je testerai d'autres desserts avec ce sucre car j'ai été conquise.

Revenons à la recette.

Pour 5 verrines

• 2 oeufs
• 35 gr de sucre de coco
• 2 sachets de sucre vanillé
• 250 gr de mascarpone
• 100 gr de chocolat noir
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 8 spéculoos
• 350 gr de framboises
• cacao en poudre non sucré

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, réserver.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la mascarpone. Bien mélanger. Incorporer ensuite  délicatement les blancs montés en neige à la préparation. Réserver.

Faire fondre le chocolat avec le lait et le beurre.

Ecraser les biscuits et les mettre dans la sauce au chocolat. Disposer une couche de biscuits imbibés de chocolat dans le fond de vos verrines ajouter la moitié des framboises puis répartir une couche de crème au mascarpone.

Renouveler l'opération une seconde fois (conserver quelques framboises pour la décoration).

Saupoudrer la dernière couche de mascarpone de cacao puis décorer de framboises fraiches.

Réserver  au frais minimum 3 heures avant de déguster.

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Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les gourmandises de Pâques" et c'est sur le blog tenu par Isabelle  "quelques grammes de gourmandises" que j'ai trouvé cette recette

La recette du jour sera un dessert léger, il y en a peu sur le blog mais j'en ai plusieurs en réserve à vous préposer.

 Je commence par cette verrine que j'ai réalisée pour une de mes collations. Elle s'est avérée excellente, très peu sucrée, et à peu de points. De plus elle est très facile et très rapide à réaliser.

Une petite verrine que j'imagine parfaitement avec des fraises à la place du kiwi.

Pour une verrine / 4 points par verrine

• 2 petits kiwis 
• 100 gr de skyr nature à 0% de mg
• 2 cc de xylithol (ou autre édulcorant)
• 1/2 cc  de noix de râpée
• 1 biscuit gerlinea

Émietter  le biscuit et mettre  la moitié dans le fond de votre verrine.

Eplucher les deux  kiwis, en  mixer un et le mettre sur le biscuit. 

Dans un bol mélanger le skyr et l'édulcorant. Mettre ce mélange sur le kiwi.

Ajouter le reste du biscuit émietté et le second kiwi coupé en petits morceaux, saupoudrer de noix de coco et réserver au frais jusqu'à la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide une nouvelle participation au défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recettes blogueurs" et c'est sur le blog de Vanessa, blog mis à l'honneur ce mois ci que j'ai trouvé cette recette que j'ai un peu modifiée.

La recette du jour sera cette mousse à la pralinoise très très gourmande. Une mousse sans oeuf à la crème liquide entière, donc pas light du tout. C'est un délice. J'ai opté pour des petites verrines et c'est largement suffisant car cette mousse très sucrée pourrait vite être écœurante en grande quantité.

Pour 5 verrines 

• 180 gr de pralinoise 
• 30 gr de beurre mou
• 200 ml de crème liquide entière (30 % de mg )
• pépites de chocolat

Faites fondre la pralinoise au bain-marie, rajouter le beurre et  mélanger. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, montez la crème bien froide en chantilly.

Mélanger la chantilly à la pralinoise fondue.

Transvaser dans vos récipients et laisser prendre au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

Puis elle sera froide et plus la mousse aura la consistance d'une mousse

Avant de servir, décorer du topping de votte choix, ici pépites de chocolat.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "recettes utilisant un appareil électrique".

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Alicia le bal des saveurs et j'ai utilisé mon Kitchen'aid pour la réalisation.