La recette du jour sera ce délicieux gratin de fonds d'artichauts à la bolognaise. Facile et rapide à faire et surtout très bon, c'est un plat que j'ai beaucoup apprécié et que j'ai servi en guise de diner. Vous pouvez y rajouter un féculent, pour ma part j'ai préféré manger un petit morceau de pain.

Si vous voulez changer un peu vos habitudes en matière de légumes, je vous conseille ce gratin.

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 2 boites de fonds d'artichauts de 400 gr
• 300 g de viande hachée à 5 % de mg
• 1 bocal de sauce tomate au basilic de 420 gr (Lidl)
• 45 gr de gruyère râpé
• 1 cc d'huile d'olive
• herbes de Provence
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Mettre l'huile dans une sauteuse, faire chauffer puis ajouter la viande, laisser cuire.  Une fois la viande cuite verser la sauce tomate au basilic, saupoudrer d'herbes de Provence, saler, poivrer,  puis laisser cuire 5-10 minutes.

Déposer un peu de sauce bolognaise dans le fond d'un plat allant au four puis disposer les fonds d'artichauts égouttés.  Verser ensuite le reste de la sauce bolognaise sur les artichauts,  saupoudrer le tout de gruyère râpé en enfournez pour 15 mn environ.

Servir bien chaud.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était les recettes légères, diététiques et détox  et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Jacqueline " les recettes de Jacre"

J'ai davantage allégé la recette en diminuant la quantité de gruyère râpé. Et j'ai opté pour des fonds d'artichauts en boite alors que Jaqueline vous propose une recette avec des légumes surgelés.

La recette du jour sera une nouvelle soupe que j'ai réalisée avec l'aide de mon assistant culinaire (I-Cook'in). Vous pourrez la réaliser au Thermomix et à la cocotte, au Coookeo, le choix est libre.

J'ai décidé d'associer le potiron et la patate douce pour cette soupe. Le résultat est vraiment très bon. Une bonne soupe à déguster avec plaisir.

J'attire votre attention sur le fait que les légumes sont assez long à éplucher et à couper. Ce n'est pas la préparation la plus rapide qu'il soit donc prévoir un peu de temps pour cette étape. 

Pour 4 personnes / 4 points par personne

• 700 gr de potiron
• 550 gr de patate douce
• 1 petit oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 ml d'eau
• 3 cs de crème liquide à 12 % de mg
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• romarin

Eplucher le potiron et les patates douces et couper le tout en morceaux. Emincer l'oignon.

Mettre le tout dans le bol et mixer 15 s, vit 6. Racler les bords à l'aide de la spatule, mélanger le tout puis mixer à nouveau 15s, vit 6.

Verser l'eau, ajouter le bouillon cube émietté, et la gousse d'ail pressée, saler poivrer et mettre un peu de romarin,  puis programmer 20 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson verser la crème dans le bol puis mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (3 fois turbo ici).

Servir bien chaud.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un bon risotto dans lequel j'ai mis des petits pois, du bacon et du parmesan (car pour moi un risotto doit comporter du parmesan, c'est bien meilleur, mais chacun ses goûts évidement). Si vous suivez le programme weight watchers il faudra rajouter un légume à votre repas car les petits pois sont des légumineuses et cette recette ne comporte donc pas de légumes et ne constitue donc pas un repas équilibré.

Pour 5 personnes / 7 points par personne 

• 150 gr de riz à risotto
• 300 gr de petits pois surgelés
• 150 gr de lardons de bacon
• 1/2 oignon
• 300 ml de vin blanc
• 700 ml  d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 40 gr de parmesan
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel, poivre

Confectionner le bouillon en faisant chauffer l'eau dans laquelle vous aurez émietté le bouillon cube.

Emincer l'oignon. Mettre l'huile dans une sauteuse,  faire chauffer et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter les lardons de bacon et le riz. Faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

A ce moment là rajouter le vin blanc et le laisser complètement s’évaporer.

Ajouter ensuite le bouillon petit à petit (une louche après l’autre à chaque fois que la première a été absorbée).

Au bout de 10 minutes rajouter les petits pois surgelés.

Si le riz n’est pas suffisamment cuit continuer de mouiller avec le bouillon jusqu’à ce qu’il soit cuit, si le bouillon est épuisé ajouter de l'eau.

Saler légèrement, poivrer et rajouter le parmesan

Mélanger, c’est prêt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera des muffins à la clémentine en version légère. Ces muffins, aux fruits de saison,  sont moelleux et agréablement parfumés à la clémentine.
Dans cette recette j'ai remplacé le sucre par du maltitol. Qu'est ce que le maltitol ? " Le maltitol, est un édulcorant dit de masse ou de charge, extrait de l'amidon de blé ou de maïs"
Il a le même pouvoir sucrant que le sucre, j'ai été bluffée la première fois que je l'ai utilisé. Sans arrière goût, il est utilisé dans les médicaments sans sucre, les chewing-gum et autres pâtisseries sans sucre ajouté. Personnellement je le préfère au Xylitol. J'aime bien aussi l'Erythritol. Vous le trouverez en magasin bio et sur Amazon.

Pour la cuisson j'ai utilisé mon moule briochette et j'ai fait 12 portions.

Pour 12 muffins / 3 points par muffin

• 3 clémentines
• 2 œufs
• 1 cs d'arôme vanille
• 50 gr de maltitol
• 85 ml de lait 1/2 écrémé
• 230 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
•  

Éplucher les clémentines et les mixer finement.

Préchauffer votre four à 180°.

Je me suis servie de mon kitchen'aid à partir de cette étape.

Battre les œufs avec le maltitol jusqu'à ce que le mélange blanchisse  et double de volume. Ajouter alors les clémentines mixées, le lait, la farine et la levure chimique. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Verser cette pâte dans les empreintes et enfourner pour 20 minutes.

Saupoudrer de sucre glace (facultatif)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette Cookeo (je m'en sers beaucoup en ce moment ) et cette fois ci il s'agira de poisson et plus précisément de saumon. Une blanquette de saumon que j'ai accompagnée de poireaux, un légume de saison. Un régal et une recette assez rapide à réaliser

Pour l'équilibre de l'assiette je l'ai accompagné de riz blanc (à comptabiliser).

Pour 4 personnes / 2 points par personne

• 4 pavés de saumon
• 2 blancs de poireaux
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 4 cs de crème liquide à 12 % de mg
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cc de moutarde
• 1 cs de farine
• sel, poivre

Couper le saumon en cubes et émincer les blancs de poireaux.

Mettre le beurre dans la cuve et le faire fondre en mode dorer. Ajouter le poireau et faire cuire 5 minutes tout en remuant. Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saupoudrer de farine, ajouter le bouillon cube émietté et mélanger délicatement.

Dans un bol mélanger la moutarde à la crème et verser le tout dans la cuve, saler poivrer .

Lancer une cuisson en mode mijoter (couvercle ouvert) 15 minutes. (La sauce doit avoir épaissie).

Servir bien chaud.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

La recette du jour sera de délicieuses boulettes de poulet et une nouvelle recette Cookeo. Les boulettes sont très moelleuses, un vrai délice. Les légumes qui les accompagnent : maïs, haricots rouges et tomates sont délicieux et j'ai choisi de les servir avec du blé ( à comptabiliser).

J'ai confectionné 16 boulettes avec les ingrédients indiqués ci-dessous.

1 boulette / 1 point

• 4 blancs de poulet
• 1/2 oignon
• 2 petites tranches de pain de mie sans croûte
• 100 ml de l'ait 1/2 écrémé
• 1 œuf
• 1 cs d'huile
• 1 boite de 300 gr de maïs
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 1 boite de 200 gr de haricots rouges
• 125 ml d'eau
• basilic
• persil
• sel, poivre

Faire tremper le pain de mie dans le lait, une fois le lait absorbé par le pain de mie , le presser entre vos mains pour retirer l'excès de lait et le mettre dans un saladier.

Mixer l'oignon et le poulet.  Mettre le tout dans le saladier. Ajouter l'œuf, le persil, le lait restant, saler poivrer et mélanger bien le tout. Façonner vos boulettes. Si la préparation est trop collante vous pouvez fariner légèrement vos mains.

Mettre l'huile dans la cuve et faire chauffer en mode dorer. Faire dorer les boulettes sur les deux faces puis les entreposer dans une assiette recouverte d'une feuille de papier absorbant. Stopper le mode dorer.

Mettre dans la cuve (sans l'avoir rincée) le maïs égoutté, les haricots rouges rincés et égouttés, les tomates concassées, l'eau, le basilic, saler, poivrer et mélanger.  Lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes. Enfin remettre les boulettes dans la cuve et relancer une cuisson sous pression pour 5 minutes.

Servir dès la fin de la cuisson.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous propose un rôti de porc aujourd'hui. Une viande qui reste très tendre avec ce mode de cuisson. Cependant j'ai choisi du filet, qui reste un morceau assez sec.
Si vous faites ww et que vous prenez un  autre morceau de viande que le filet il faudra recalculer la recette. Le filet est un morceau de viande maigre.

Pour 5 personnes  / 7 points par personne 

Pour 125 gr de viande

• 1  rôti de porc dans le filet
• ½ oignon
• 500 gr de pommes de terre
• 3 belles carottes
• ½ litre de lait ½ écrémé
• sel, poivre
• muscade
• thym
• 3 feuilles de laurier

Dans une cocotte en fonte recouverte d’une feuille de cuisson faire revenir l’oignon émincé. Ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés.

Retirer la feuille de cuisson.

Ajouter les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en gros cubes. Ajouter le lait, la viande et les légumes doivent être couverts. Ajuster la quantité de lait en conséquence.

Mettre le thym, un peu de muscade et le laurier. Couvrir et faire cuire 1h à feu doux.

A la fin de la cuisson, les légumes doivent être cuits et le lait doit avoir un peu réduit.

Saler et poivrer.

Sortir la viande, la couper en tranches et la servir accompagnée de légumes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
 

Aujourd'hui je vous propose un dos de cabillaud parfumé aux épices, accompagné de quelques légumes et cuit au Cookeo.

J'y ai mis du 4 épices mais il peut être remplacé par du cumin ou du curcuma. Je l'ai servi avec du riz.

Pour 4 personnes / 3 points par personne

• 4 dos de cabillaud
• 4 cs crème liquide à 12 % de mg
• 1 échalote
• 3 carottes
• 1 blanc de poireau
• 400 gr de petits champignons de Paris
• 1 feuille de laurier
• 1 cc de 4 épices
• 20 gr de beurre à 41 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• 500 ml d'eau
• 2 cc de fumet de poisson
• 1 cs de maïzena
• sel, poivre 
• paprika

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en deux. Eplucher et émincer l'échalote. Emincer le poireau et le laver.

Mettre le beurre dans la cuve et le faire fondre en mode dorer. Ajouter alors l'échalote, les champignons, les carottes, le poireau, la feuille de laurier et le 4 épices. Mélanger et faire revenir 1 à 2 minutes.

Verser le vin blanc, l'eau et ajouter le fumet de poisson, mélanger puis lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.

Diluer la maïzena dans la crème et la rajouter dans la cuve une fois le temps écoulé. Saler, poivrer, ajouter du paprika puis mélanger.

Ajouter ensuite le poisson et lancer le mode mijoter pour 15 minutes. Servir une fois que la sauce aura épaissie.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une gourmandise (recette non weight watchers) avec ce cake moelleux parfumé au citron et agrémenté de graines de pavot qui lui donnera un petit côté craquant tout en le sublimant. Parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter

Pour 6 à 8 personnes

• 70 gr de beurre (41 % de mg pour moi)
• 190 gr de farine
• 100 ml de jus de citron
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 petits ou 3 gros œufs
• 180 gr de sucre en poudre
• 100 ml de crème liquide (15% de mg pour moi)
• 1 cs de graines de pavot
• 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes, laisser tiédir.

Tamiser la farine avec la levure chimique.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid à partir de cette étape.

Casser les œufs dans le bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à  ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors le jus de citron, les graines de pavot et la crème liquide, mélanger le tout. Pour finir incorporer le mélange farine / levure, le sel puis le beurre fondu et mélanger à faible vitesse.

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte puis enfourner 40 minutes. Tester la cuisson à l'aide d'une fine lame de couteau pointue . Laisser un peu refroidir avant de démouler et laisser refroidir complètement avant de le déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd'hui je vous propose une soupe, et plus précisément un velouté. J'ai choisi mon Cookeo pour la faire cuire avant de la mixer. Vous pourrez indifféremment utiliser une cocotte minute ou un fait-tout.

Vous trouverez déjà sur le blog un autre velouté de champignons, préparé au I-Cook'in celui ci , ici.

Pour 4 assiettes / 2 points par personne

• 500 gr de champignons de Paris
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 1/2 oignon
• 100 ml de vin blanc
• 500 ml d'eau 
• sel, poivre
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg

Nettoyer et couper les champignons. Emincer l'oignon.

Faire fondre le beurre dans la cuve en mode dorer puis ajouter l'oignon et faire revenir quelques instants. 

Ajouter les champignons, saler poivrer et verser le vin blanc et prolonger la cuisson jusqu'à évaporation du vin (tout en remuant). Stopper le mode dorer.

Ajouter alors l'eau puis lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.

En fin de cuisson ouvrir la cuve, ajouter la crème et miser la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur