Pour aujourd’hui une recette à base d’endives pour changer des traditionnelles endives au jambon. Une recette trouvée sur le blog la petite cuisine d’Isa.

Une bonne poêlée pleine de gout, qui constitue un bon plat complet. Et pour encore plus de saveur vous pouvez  rajouter du parmesan dans votre assiette ( à comptabiliser )

Pour 4 pers / 8 pp ou 7 sp

Pour une portion de 330 gr

• 4 escalopes de dindes soit 530 gr
• ½ oignon
• 1 bouillon cube de volaille
• 3 endives
• 125 gr de riz cru
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil
• ciboulette

Couper l’escalope en cubes et la faire revenir dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson.

Rajouter l’oignon émincé et les endives coupées en gros morceaux.

Mélanger et faire cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Rajouter deux verres d’eau, retirer la feuille de cuisson, le bouillon cube et le riz. Saler, poivrer. Bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Rajouter la crème, bien mélanger, puis le persil et la ciboulette

Faire réchauffer 5 minutes et servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

A la fin de la cuisson rajouter les champignons et la crème fraiche, mélanger et faire mijoter à nouveau 15 min.

Si la sauce est trop liquide, rajouter la sauceline dans la cocotte et faire épaissir tout en remuant.

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Verser cette préparation sur votre tarte et enfourner pour 30 minutes.

c'est prêt, bon appétit

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Délayer la maïzena dans un peu de crème, la verser dans le bol avec le reste de la crème et programmer 4 min, 80°, vit 4
 

Enlever le film alimentaire des quenelles et les servir avec les carottes et un peu de sauce

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Pour le cumin, la quantité est à ajuster en fonction des goûts de chacun, de mon côté j'en avais mis 1 cs mais ça peut être beaucoup pour d'autres car ça reste une épice bien parfumée.

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Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtes aux couleurs de l'été, très bon et pas trop de points pour les wet-wet.

• pâtes cuites 
• 1/2 oignon
• 1 poivron ( orange pour moi )
• 1 boite de coeurs d'artichaut
• 3 tomates
• basilic
• sel, poivre

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon avec les tomates coupées en cubes et le poivron coupé en julienne (j'utilise mes ciseaux multi-lames , c'est super pratique et rapide à faire).

Une fois le poivron cuit rajouter les coeurs d'artichaut égouttés. Saler, poivrer et rajouter le basilic.

Mettre des pâtes dans chaque assiette et rajouter de la sauce aux légumes par-dessus.
 

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Aujourd'hui je vous propose un roti dinde, une viande bien tendre et une petite sauce bien sympatique que j'ai accompagné de riz.

Pour 4 pers / 4 PP pour 110 gr de viande

• 2 gousses d'ail
• 4 tomates
• 1 morceau de dinde dans le filet
• 1 cc de fond de veau
• 2 cc de beurre à 41%
• 250 ml de vin blanc
• thym
• sel, poivre

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer le beurre et faire revenir le roti sur feu vif sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis disperser le  fond de veau sur le roti. Ensuite rajouter les gousses d'ail pressées et le vin blanc.

Couper les tomates en quartiers et les deposer autour de la viande, saler, poivrer et ajouter le thym.

Baisser le feu, rajouter le couvercle sur votre cocotte et faire cuire à feu doux 50 minutes.

Rien de plus simple, bon appétit.

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Aujourd'hui encore une recette pour le moule briochette . Je vous propose un accompagnement à base de riz, très joli et en plus très bon.

Recette trouvée sur la page FB de Lilicook

Pour 12 empreintes il vous faut :

125 gr de petits pois surgelés

1/2 cube de bouillon de volaille

50 cl d'eau

150 gr de carottes

200 gr de riz basmati cru

150 ml de lait

150 gr de jambon en dés ou allumettes

2 œufs

100 gr de gruyère râpé

Sel,poivre

Commencer par éplucher les carottes et les couper en très petits dés.

Mettre l'eau dans une casserole et y faire dissoudre le bouillon cube. Mettre les petits pois, le riz et les carottes . Couvrir et faire cuire une dizaine de minutes à feu très doux jusqu'à absorption complète de bouillon.

Préchauffer votre four à 180º.

Une fois le riz cuit, rajouter le lait et les dés de jambon dans la casserole hors du feu, bien mélanger .

Battre les œufs en omelette, les verser dans la casserole et rajouter le gruyère râpé.

Bien mélanger le tout, saler,poivrer.

Répartir la préparation dans vos empreintes en tassant bien .

Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler

Si vous n'avez pas le moule briochette, pas de panique, un moule à gros muffins fera aussi bien l'affaire

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Pour ce soir je vous propose un plat complet style gratin,qui nécessite une bonne demi-heure de préparation pour une résultat trop trop bon.

pour 4 pers / 6 PP ou 6 sp par pers

• 400 gr de pommes de terre
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 200 gr d'allumettes de bacon
• 400 ml de lait 1/2 écrémé
• 2 cs de maïzena
• 2 cs de parmesan
• origan
• sel,poivre

Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur et les étaler dans un plat à gratin.

Ebouillanter les tomates pour pouvoir les éplucher facilement.

Préchauffer votre four à 210°.

Couper les courgettes en cubes et les mettre dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson, rajouter les tomates épluchées et coupées en dés et les allumettes de bacon. Faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.

Prélever un peu de lait et y mélanger la maïzena. Verser le reste du lait dans une casserole, rajouter la maïzena diluée et faire épaissir sur feu doux. Rajouter le parmesan, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.

Une fois les légumes cuits les étaler sur les pommes de terre et verser dessus la béchamel.

Faire cuire au four 15 à 20 min.

C'est prêt.

J'ai l'habitude d'accompagner tous mes gratins d'une bonne salade verte

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Pour aujourd'hui je vous propose un dessert,mais pas n'importe lequel, une vraie tuerie si vous êtes fans de cheese-cake. C'est Marion qui m'a demandé cette recette cette semaine qui m'a donné l'idée de la publier.

recette trouvée sur le blog les folies culinaires de Bora

j'ai choisi de faire ces cheese-cakes dans le moule briochettes de Demarle, si vous ne l'avez pas un moule à muffins en silicone fera aussi bien l'affaire.

Pour 12 cheese-cakes

• 170 gr de speculoos
• 60 gr de beurre
• 150 gr de fromage frais type philadelphia
• 300 gr de fromage blanc à 0% de mg ou autre
• 2 oeufs
• 40 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• nutella

Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole. Mixer les speculoos à l'aide d'un robot et mélanger cette poudre de speculoos avec le beurre. Répartir cette préparation dans le fond de vos empreintes en tassant bien avec le dos d'une petite cuillère. Mettre vos empreintes au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 150°.

Dans un saladier, mélanger le fromage frais et les oeufs, rajouter le fromage blanc et les sucres. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.Répartir la moitié de la préparation dans vos empreintes, puis ajouter une bonne cuillère à café de nutella et recouvrir avec le reste de la préparation à base de fromage blanc.

Mettre au four 30 minutes.

Une fois cuits , laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures (pour ma part je les fais toujours la veille pour le lendemain)

Démouler et déguster.

Variante : vous pouvez remplacer le nutella par des petits morceaux de mars, c'est tout aussi bon.

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