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2013-09-23T12:22:16+02:00

Poêlée de dinde, endives et riz WW

Publié par Sonia
Poêlée de dinde, endives et riz WW

 

Pour aujourd’hui une recette à base d’endives pour changer des traditionnelles endives au jambon. Une recette trouvée sur le blog la petite cuisine d’Isa.

Une bonne poêlée pleine de gout, qui constitue un bon plat complet. Et pour encore plus de saveur vous pouvez  rajouter du parmesan dans votre assiette ( à comptabiliser )

 

Pour 4 pers / 8 pp ou 7 sp

Pour une portion de 330 gr

 

  • 4 escalopes de dindes soit 530 gr
  • ½ oignon
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 3 endives
  • 125 gr de riz cru
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • persil
  • ciboulette

 

 

Couper l’escalope en cubes et la faire revenir dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson.

Rajouter l’oignon émincé et les endives coupées en gros morceaux.

Mélanger et faire cuire à feu doux une dizaine de minutes.

 

Rajouter deux verres d’eau, retirer la feuille de cuisson, le bouillon cube et le riz. Saler, poivrer. Bien mélanger.

 

Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit en rajoutant de l’eau si nécessaire.

 

Rajouter la crème, bien mélanger, puis le persil et la ciboulette

Faire réchauffer 5 minutes et servir.

 

 

 

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée de dinde, endives et riz WW
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2013-09-21T11:02:08+02:00

Filet mignon de porc façon blanquette WW

Publié par Sonia
Filet mignon de porc façon blanquette WW
 
Deux beaux filets mignons de porc qui attendaient dans mon congel depuis un certain temps que j'ai cuisiné façon blanquette et accompagné de blé Ebly, à comptabiliser pour les wet-wet, un vrai délice !!!!!

Je me suis inspiré d'une recette trouvée sur le blog la petite cuisine d'Isa, un blog que j'aime beaucoup.

 

 

Pour 6 pers / 6 PP 

Pour une portion de 290 gr

 

  • 2 beaux filets mignons / 900 gr ici
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 500 gr de carottes
  • 1 boite de champignons de Paris entiers 
  • 100 gr de crème épaisse à 15 % de MG
  • 1/2 oignon
  • sel, poivre
  • thym
  • 2 cs de sauceline (facultatif)

 

Commencer par éplucher les carottes et les couper en fines rondelles, réserver.
Dans une cocotte faire chauffer l'huile et y faire dorer les filets mignons coupés en fines tranches. Une fois la viande bien dorée, rajouter les carottes, l'oignon émincé, le sel, le poivre et le thym.

Bien mélanger.

 

Rajouter de l'eau au 3/4, couvrir et faire mijoter à feu très doux  pendant 35 min en remuant régulièrement.

 

A la fin de la cuisson rajouter les champignons et la crème fraiche, mélanger et faire mijoter à nouveau 15 min.

 

Si la sauce est trop liquide, rajouter la sauceline dans la cocotte et faire épaissir tout en remuant.

Déguster.
  
page fb la cuisine de boomy

 

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2013-09-18T18:01:15+02:00

Tarte au poulet et aux légumes du soleil WW

Publié par Sonia
Tarte au poulet et aux légumes du soleil WW
 
Pour aujourd'hui une délicieuse tarte salée, idéale pour un soir accompagnée d'une bonne salade verte.
 

Pour 6 pers / 8 PP

pour un moule de 26 cm

 

  • 200 gr de pâte brisée
  • 500 gr de blanc de poulet
  • 1 gousse d'ail
  • 1 courgette
  • 1 poivron orange
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 tomates
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème liquide à 15 % de MG
  • sel, poivre
  • thym
 
 
Dans une sauteuse déposer la courgette coupée en cubes, le poivron épépiné et coupé en fines lanières et la gousse d'ail pressée. Rajouter un fond d'eau et faire cuire 10 min en surveillant et en rajoutant de l'eau si besoin.
Couper le poulet en dés.
Une fois les légumes cuits rajouter le poulet dans la sauteuse, le sel, le poivre, et faire cuire à nouveau 10 min.
 
Étaler la pâte dans votre moule ( silicone pour moi ) et piquer la avec une fourchette.
 
Disposer la poêlée de légumes au poulet dans votre moule, en évitant au maximum l'eau de cuisson des légumes.
Couper les tomates en dés et les déposer harmonieusement sur le dessus de votre tarte. Parsemer de thym.
 
Préchauffer votre four à 180°.
 
Dans un saladier battre les oeufs en omelette et rajouter la crème, saler, poivrer. Bien mélanger

Verser cette préparation sur votre tarte et enfourner pour 30 minutes.

 

c'est prêt, bon appétit

 

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La cuisine de Boomy

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2013-09-16T18:24:51+02:00

Quenelles de poulet sauce curry WW au cook'in

Publié par Sonia
Quenelles de poulet sauce curry WW au cook'in
 
Pour aujourd'hui une recette au cook'in, ça faisait longtemps. 

Une tuerie ces quenelles, à refaire sans hésiter.

La recette a été rajoutée sur le Club Demarle pour les personnes qui possèdent le I-Cook'in ici

Cette recette est au départ une recette au thermomix que j'ai adaptée au cook'in, vous trouverez l'originale ici 

 

Pour 8 quenelles

3 pp par quenelle + 2 pp pour la sauce
 

  • 6 carottes​

Pour les quenelles :

  • 600 gr de poulet
  • 1 échalotes
  • 2 oeufs
  • 3 cs de crème fraîche épaisse à 15 % de MG
  • sel, poivre
  • persil​

Pour la sauce :

  • 1 échalote
  • 1 cc de curry
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 cs de maïzena
  • 10 cl de crème liquide à 15% de MG
  • 2 cs d'huile d'olive
  • poivre
 
Commencer par éplucher les carottes, les couper en cubes et les mettre dans le cuit vapeur.
Dans le bol du cook'in mettre tous les ingrédients destinés aux quenelles, mixer  très finement 1 min sur turbo.
Former des quenelles avec cette farce et les envelopper de film alimentaire, il faut bien les serrer.
Les déposer dans le panier vapeur.
 

Nettoyer votre bol pour la suite.

Couper l'échalote en morceaux, et mixer quelques secondes sur turbo
rajouter l'huile d'olive et faire revenir 2 min, 100°, vit 1
ensuite rajouter le bouillon cube, le vin,le poivre et le curry, rajouter de l'eau jusqu'à ce que le couteau soit couvert.
 
Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 35 min, 120°, vit 2
 
A la sonnerie, retirer le cuit vapeur et laisser au chaud( ne pas l'ouvrir pour que les carottes et les quenelles ne refroidissent pas ) 

Délayer la maïzena dans un peu de crème, la verser dans le bol avec le reste de la crème et programmer 4 min, 80°, vit 4
 

Enlever le film alimentaire des quenelles et les servir avec les carottes et un peu de sauce

 

J'ai servi ces quenelles avec du riz blanc, un vrai délice !!!!
 

 

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Quenelles de poulet sauce curry WW au cook'in
Quenelles de poulet sauce curry WW au cook'in
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2013-09-11T12:04:58+02:00

Parmentier de Colin aux carottes WW

Publié par Sonia
Parmentier de Colin aux carottes WW
 
Aujourd'hui je vous propose un grand classique de la cuisine française, re-visité en version poisson et allégé. Une grande réussite
 
Pour 4 pers / 5 PP
  • 300 gr de pommes de terre
  • 750 gr de carottes
  • cumin
  • 1 cs crème liquide à 15%
  • 400 gr de colin
  • 2 cc de fumet de poisson
  • 40 gr de gruyère
  • sel,poivre
 
Éplucher les carottes et les pommes de terre, les faire cuire dans un grand volume d'eau. Une fois les légumes cuits, les transformer en purée, avec le cumin, le sel, le poivre et la crème, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des légumes si besoin.
Pendant le temps de cuisson des légumes, mettre un fond d'eau dans un poêle, y mettre le poisson et le fumet de poisson, saler, poivrer et faire cuire à feu doux. Émietter au fur et à mesure le poisson avec une fourchette.
Préchauffer votre four à 180°
 
Une fois le poisson cuit et entièrement émietté, le verser avec le jus de cuisson dans un plat à gratin. Étaler la purée de carotte par dessus et parsemer le gruyère râpé sur le plat.
Enfourner pour 30 minutes.
 

Pour le cumin, la quantité est à ajuster en fonction des goûts de chacun, de mon côté j'en avais mis 1 cs mais ça peut être beaucoup pour d'autres car ça reste une épice bien parfumée.

 

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Parmentier de Colin aux carottes WW
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2013-09-10T19:20:19+02:00

Pâtes à la méditerranéenne WW

Publié par Sonia
Pâtes à la méditerranéenne WW

 

Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtes aux couleurs de l'été, très bon et pas trop de points pour les wet-wet.

 

 

Pour 3 pers  / 5 pp ou 6 sp par pers pour 150 gr de pâtes
 
  • pâtes cuites 
  • 1/2 oignon
  • 1 poivron ( orange pour moi )
  • 1 boite de coeurs d'artichaut
  • 3 tomates
  • basilic
  • sel, poivre


 

Commencer par faire cuire les pâtes, réserver.
 

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon avec les tomates coupées en cubes et le poivron coupé en julienne (j'utilise mes ciseaux multi-lames , c'est super pratique et rapide à faire).


Une fois le poivron cuit rajouter les coeurs d'artichaut égouttés. Saler, poivrer et rajouter le basilic.


Mettre des pâtes dans chaque assiette et rajouter de la sauce aux légumes par-dessus.
 

C'est prêt


Pour un plat complet il conviendra de rajouter des protéines, j'avais servi avec des knackis de volaille.
On peut rajouter un peu de parmesan, à comptabiliser.
 

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2013-09-07T15:54:14+02:00

Rôti de dinde au thym WW

Publié par Sonia
Rôti de dinde au thym WW

 

Aujourd'hui je vous propose un roti dinde, une viande bien tendre et une petite sauce bien sympatique que j'ai accompagné de riz.

 

 

Pour 4 pers / 4 PP pour 110 gr de viande

 

  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates
  • 1 morceau de dinde dans le filet
  • 1 cc de fond de veau
  • 2 cc de beurre à 41%
  • 250 ml de vin blanc
  • thym
  • sel, poivre

 

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer le beurre et faire revenir le roti sur feu vif sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis disperser le  fond de veau sur le roti. Ensuite rajouter les gousses d'ail pressées et le vin blanc.

Couper les tomates en quartiers et les deposer autour de la viande, saler, poivrer et ajouter le thym.

Baisser le feu, rajouter le couvercle sur votre cocotte et faire cuire à feu doux 50 minutes.

Rien de plus simple, bon appétit.

  

 

 

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Rôti de dinde au thym WW
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2013-09-04T13:12:31+02:00

Gâteau de riz aux petits légumes

Publié par Sonia
Gâteau de riz aux petits légumes

 

Aujourd'hui encore une recette pour le moule briochette . Je vous propose un accompagnement à base de riz, très joli et en plus très bon.

Recette trouvée sur la page FB de Lilicook

 

Pour 12 empreintes il vous faut :

 

125 gr de petits pois surgelés

1/2 cube de bouillon de volaille

50 cl d'eau

150 gr de carottes

200 gr de riz basmati cru

150 ml de lait

150 gr de jambon en dés ou allumettes

2 œufs

100 gr de gruyère râpé

Sel,poivre

 

Commencer par éplucher les carottes et les couper en très petits dés.

Mettre l'eau dans une casserole et y faire dissoudre le bouillon cube. Mettre les petits pois, le riz et les carottes . Couvrir et faire cuire une dizaine de minutes à feu très doux jusqu'à absorption complète de bouillon.

Préchauffer votre four à 180º.

Une fois le riz cuit, rajouter le lait et les dés de jambon dans la casserole hors du feu, bien mélanger .

Battre les œufs en omelette, les verser dans la casserole et rajouter le gruyère râpé.

Bien mélanger le tout, saler,poivrer.

Répartir la préparation dans vos empreintes en tassant bien .

Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler

 

Si vous n'avez pas le moule briochette, pas de panique, un moule à gros muffins fera aussi bien l'affaire

 

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2013-09-03T17:54:49+02:00

Pommes de terre gratinées WW

Publié par Sonia
Pommes de terre gratinées WW

 

Pour ce soir je vous propose un plat complet style gratin,qui nécessite une bonne demi-heure de préparation pour une résultat trop trop bon.

 

pour 4 pers / 6 PP ou 6 sp par pers

 

  • 400 gr de pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 4 tomates
  • 200 gr d'allumettes de bacon
  • 400 ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 cs de maïzena
  • 2 cs de parmesan
  • origan
  • sel,poivre

 

Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur et les étaler dans un plat à gratin.

Ebouillanter les tomates pour pouvoir les éplucher facilement.

Préchauffer votre four à 210°.

Couper les courgettes en cubes et les mettre dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson, rajouter les tomates épluchées et coupées en dés et les allumettes de bacon. Faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.

Prélever un peu de lait et y mélanger la maïzena. Verser le reste du lait dans une casserole, rajouter la maïzena diluée et faire épaissir sur feu doux. Rajouter le parmesan, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.

Une fois les légumes cuits les étaler sur les pommes de terre et verser dessus la béchamel.

Faire cuire au four 15 à 20 min.

C'est prêt.

 

J'ai l'habitude d'accompagner tous mes gratins d'une bonne salade verte

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Pommes de terre gratinées WW
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2013-09-02T20:01:26+02:00

Mini cheese-cake au nutella

Publié par Sonia
Mini cheese-cake au nutella

 

Pour aujourd'hui je vous propose un dessert,mais pas n'importe lequel, une vraie tuerie si vous êtes fans de cheese-cake. C'est Marion qui m'a demandé cette recette cette semaine qui m'a donné l'idée de la publier.

 

recette trouvée sur le blog les folies culinaires de Bora

 

j'ai choisi de faire ces cheese-cakes dans le moule briochettes de Demarle, si vous ne l'avez pas un moule à muffins en silicone fera aussi bien l'affaire.

 

Pour 12 cheese-cakes

 

  • 170 gr de speculoos
  • 60 gr de beurre
  • 150 gr de fromage frais type philadelphia
  • 300 gr de fromage blanc à 0% de mg ou autre
  • 2 oeufs
  • 40 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • nutella

 

Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole. Mixer les speculoos à l'aide d'un robot et mélanger cette poudre de speculoos avec le beurre. Répartir cette préparation dans le fond de vos empreintes en tassant bien avec le dos d'une petite cuillère. Mettre vos empreintes au réfrigérateur.

 

Préchauffer votre four à 150°.

 

Dans un saladier, mélanger le fromage frais et les oeufs, rajouter le fromage blanc et les sucres. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.Répartir la moitié de la préparation dans vos empreintes, puis ajouter une bonne cuillère à café de nutella et recouvrir avec le reste de la préparation à base de fromage blanc.

Mettre au four 30 minutes.

 

Une fois cuits , laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures (pour ma part je les fais toujours la veille pour le lendemain)

 

Démouler et déguster.

 

Variante : vous pouvez remplacer le nutella par des petits morceaux de mars, c'est tout aussi bon.

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