J’ai testé ces petites crèmes à l’occasion de l’escapade en cuisine du mois de mai qui avait pour thème apéro party.

Je devais piocher chez La popote à Lolo  et Mathilde  venait piocher chez moi

Cette recette m’a immédiatement interpellée car je trouvais l'idée originale et je suis particulièrement fan des veloutés froids pour l’apéritif qui en plus d’être jolis sont généralement goûteux, frais et légers. Et je ne me suis pas trompée, cette petite crème est délicieuse, à refaire sans hésiter.

Pour 14 verrines

• 15 gr de beurre à 41% de mg
• 180 gr de râpé de surimi
• 2 cs de pesto rosso
• 1 cc de thym
• 20 cl de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le surimi.

Faire revenir quelques secondes et rajouter le pesto rosso et le thym. Mélanger le tout

Ajouter de l’eau à hauteur des aliments et porter à ébullition.

Puis baisser le feu et faire cuire 5 minutes.

Mixer ensuite le surimi avec la crème, saler, poivrer puis verser dans vos verrines.

Laisser refroidir avant d’entreposer au frigidaire.

Les verrines se dégustent  froides.

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette parfaite pour les soirs de grande flemme ou  lorsque nous sommes pressés.

Pour changer de la sauce tomate traditionnelle, une sauce colorée et originale aux légumes.

Agrémentée d’un peu de parmesan c’est un délice !

Pour 5 pers / 6 pp par pers pour 130 gr de pâtes cuites

• 400 gr de pâtes crues
• 1 boite de tomates concassées
• 500 gr de courgettes
• 1 poivron jaune
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 petit oignon
• 280 gr de thon égoutté
• 1 gousse d’ail
• thym
• origan
• basilic
• sel, poivre

Emincer l’oignon.

Couper le poivron et les courgettes en dés.

Faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et les légumes.

Rajouter l’ail écrasé, un fond d’eau, couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux.

Au bout de ce temps rajouter les tomates concassées et le thon émietté. Puis ajouter le thym, l’origan et le basilic, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Servir les pâtes nappées de sauce aux légumes.

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Des petits flans individuels aux brocolis pour cet accompagnement qui accompagnera à merveille une viande blanche, un rôti, un poisson.

Pour ma part je les ai servis avec des aiguillettes de poulet au marsala, recette ici

Une recette partagée par ma conseillère Demarle, merci Patricia.

Pour la réalisation je me suis servie de l’empreinte Pyramide. La recette est prévue pour l’empreinte saphir.

Pour 12 flans / 5 pp pour 2 flans

• 500 gr de brocolis
• 3 œufs
• 150 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• 40 gr de farine
• 50 gr de gruyère râpé
• 40 gr de beurre à 41 % de mg
• 250 gr de lait ½ écrémé
• sel, poivre

Faire cuire le brocoli, 7 minutes à l’autocuiseur pour moi, réserver.

Placer le fouet sur les lames du Cook’in puis mettre le beurre dans le bol.

Programmer 30s, 80°, vit 5.

Ajouter ensuite la farine et programmer 30s, 80°, vit 5.

Ajouter ensuite le lait, saler, poivrer et programmer 2min30, 110°, vit 5.

Retirer alors le fouet, ajouter la crème et mélanger 20s, vit 5.

Ajouter les œufs et mélanger à nouveau 20s, vit 5.

Ajouter la moitié du brocoli, le gruyère et mixer 30s, vit 5

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir le reste du brocoli dans les empreintes et recouvrir de la préparation au brocoli.

Enfourner pour 20 minutes.

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De bonnes et moelleuses bouchées apéritives aux multiples variantes telles que champignons, tomates cerise, lardons, fromage à raclette, râpé de jambon, saumon fumé, pesto ou pesto Rosso…..etc

Pour cette fois ça sera surimi, boursin et  crème de roquefort

J’ai beaucoup aimé celles au surimi, et au roquefort, j’ai par contre trouvé celles au boursin un peu fade, éventuellement en mettre davantage.

J’ai utilisé le moule petits fours de chez Demarle et j’ai rempli 30 empreintes sur les 48 avec ces ingrédients

Source : mon p'tit atelier culinaire

• 1 gros œuf
• 160 gr de crème liquide à 15% de mg
• 20 gr de maïzena
• 70 gr de gruyère râpé
• curry
• 2 à 3 bâtonnets de surimi
• 2 portions boursin ail et fines herbes
• 2 portions de roquefort crème

Prélever un peu de crème et y diluer la maïzena.

Rajouter la maïzena diluée au reste de la crème.

Battre l’œuf, rajouter la crème et le curry et mélanger le tout.

Incorporer ensuite le gruyère râpé

Remplir les empreintes avec cette préparation ( 30 empreintes environ )

Dans 1/3 des empreintes mettre un bout de surimi, dans 1/3 mettre un peu de boursin et dans le 1/3 restant mettre un peu de roquefort.

Préchauffer votre four à 180°.

Enfourner pour 15 minutes.

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Ces verrines j’avais eu l’occasion de les gouter lors d’une sortie restaurant et j’ai immédiatement eu envie d’essayer de les reproduire.

J’avais repérer 2 saveurs, les palets bretons ou spritz, difficile de faire la différence entre ces 2 biscuits et le mascarpone. Pour le reste j’ai un peu fouiné sur le net et après avoir déniché plusieurs idées je me suis lancée.

Alors ce n’est pas la copie conforme de ce que j’avais gouté ce jour là mais ces verrines sont délicieuses, alors je m’empresse de vous en faire profiter pour vous permettre de  gouter ce dessert aux fraises.

Petit conseil, ne pas les faire trop longtemps à l’avance, le matin pour le repas du midi voir du soir c’est parfait, pas davantage, j’ai testé et le lendemain c’est déjà moins appétissant et moins savoureux.

Pour 6 verrines de 15 cl

• 400 gr de fraises
• 30 gr de sucre glace
• 1 cc de jus de citron
• 125 gr de mascarpone
• 2 œufs
• 25 gr de cassonade
• 2 sachets de sucre vanillé
• 5 à 6 palets bretons

Laver les fraises, les couper en dés et les mettre dans un récipient.

Ajouter le sucre glace, le jus de citron, mélanger et réserver au frais.

Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Blanchir les jaunes d’œufs avec les sucres (cassonade + sucre vanillé) puis rajouter le mascarpone. Mélanger le tout.

Monter les blancs en neige et incorporer les au mélange mascarpone/ jaune d’œuf.

Dans le fond des verrines émietter les palets bretons, en conserver un pour le dessus des verrines

Faire une couche de fraises sur les biscuits, puis compléter par la crème au mascarpone.

Terminer par une nouvelle couche de fraises puis par quelques miettes de biscuits

Mettre au frais jusqu’à la dégustation.

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Pour ce tour en cuisine de ce dimanche matin, le tirage au sort m’emmena chez « oh la gourmande » du blog cuisiner passion chez qui j’ai repéré cette recette qui me convenait parfaitement pour un repas de dimanche midi.

De mon côté, j’ai juste préparé la marinade la veille afin de faire mariner les pilons de poulet toute la nuit.

J’ai calculé les points pour les personnes qui suivent le programme weight watchers mais j’ai été embêtée avec l’huile de la marinade ne sachant pas si je devais la compter ou pas. Je suis partie du principe que je ne la consommais pas et vu qu’avec ww on ne compte que ce qu’on mange je ne l’ai donc pas comptabilisée. Vous me direz ce que vous ne pensez.

Ah j’oubliais C’est Flob qui devait trouver une recette sur mon blog.

Pour 4 pers / 8 pp par pers 100 gr de poulet sans la peau

• 6 pilons de poulet
• 70 gr d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 2 petits oignons
• 1 cs de paprika
• 1 cs de cumin
• 1 cs de moutarde (au citron pour moi)
• Sel poivre
•  
• 650 gr de pommes de terre
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 cc d’huile d’olive

A faire la veille.

Mixer l’ail, et un oignon, ajouter ensuite les épices, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre et mixer le tout.

Si la marinade est trop épaisse rajouter un peu d’eau.

Mettre les pilons de poulet dans une boite hermétique. Verser la marinade dans la boite. Fermer la boite, secouer la doucement pour bien imprégner les pilons de marinade et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain, préchauffer votre four à 190°.

Verser le tout dans un plat allant au four et faire cuire 35 minutes en retournant les pilons à mi cuisson.

Pendant ce temps là éplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Couper les poivrons en fines lamelles et émincer l’oignon restant.

Dans une sauteuse faire chauffer la cuillère à café d’huile et faire dorer l’oignon.

Rajouter ensuite les pommes de terre et les poivrons, saler, poivrer, mélanger le tout et rajouter un fond d’eau pour que ça n’attache pas.

Couvrir et faire cuire 40 minutes à feu doux tout en remuant régulièrement et en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Lorsque les pilons sont cuits, augmenter la température du four à 220° et faire dorer 5 à 10 minutes.

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Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui.

Je me suis inspirée d’une recette que je faisais régulièrement en cocotte et j’ai voulu tenter de la faire au Cookeo. Et j’ai bien fait c’était parfait et la cuisine au cidre j’aime beaucoup ça.

Par contre la photo n’est pas terrible je suis désolée.

Pour 4 pers / 7 pp par pers

• 600 gr d’escalopes de poulet
• 480 gr de pommes de terre
• 480 gr de courgettes
• 150 ml de cidre
• 100 ml d’eau
• 3 cs de crème fraiche épaisse à 15% de mg
• 1 cœur de bouillon de volaille
• 1 cs de maïzena
• 1 petit oignon
• Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Couper les courgettes en morceaux (pas trop petits les morceaux).

Emincer l’oignon et le faire revenir en mode dorer dans la cookeo avec le poulet coupé en gros cubes.

Rajouter les pommes de terre, les courgettes, le cidre, l’eau, le cœur de bouillon de volaille, saler, poivrer.

Fermer le cookeo et lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

A la fin de la cuisson, si nécessaire, si la sauce est trop liquide, diluer la maïzena dans un peu de liquide prélevé, rajouter dans la cuve et faire épaissir en mode dorer.

Rajouter ensuite la crème, mélanger le tout et servir immédiatement.

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je remercie toutes les personnes qui participent régulièrement ou occasionnellement à ces mises à l'honneur. J'apprécie toujours autant la découverte de vos réalisations lorsque je reçois vos photos

Apéritifs

• Monique et ses mini tartelettes aux chèvre et tomates cerises 

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​ 

• et ses palmiers au saumon : qu'elle a choisi de couper en tranches plus épaisses et les palmiers étaient très moelleux, du coup je testerai également son idée.

Légumes

• Les flans de courgettes au parmesan de Emy et Isa du blog Cuisine 2 soeurs à l'occasion de l'escapade en cuisine du mois d'avril

                                                   Cookeo

• Le blesotto aux champignons et au  poulet ww de Corinne du blog les recettes de rééquilibrage alimentaire de Coco , fait en cocotte minute

​

Recettes sucrées

• Christine et ses panna cotta au nutella

• Régine et ses crèmes dessert à la vanille : " J'ai aussi fait une dose au cacao. C'était très simple, rapide et très bon".

​

• A l'occasion d'une escapade en cuisine, Nathalie du blog c'est Nathalie qui cuisine a réalisé le gâteau magique à la vanille et à la  framboise

                           ​

• Angelique du blog la cuisine d'Angelle et ses tigrés

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Poissons

• Valérie du blog la popotte du clocher et sa blanquette de saumon ww:"recette très bonne et très facile à faire,  nous nous sommes régalés."

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​             

• Et également le pavé de saumon et sa julienne de légumes à l'occasion d'un tour en cuisine toujours par Valérie " nous avons bien aimé "

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               ​

 Et pour finir je vais mettre à nouveau 2 personnes à l'honneur :

 Alison ou Lilouno qui a cette fois encore testé beaucoup de recettes et qui me transmets régulièrement ces photos et qui a testé 4 recettes cette fois ci.

• Les timbales de courgettes et jambon à la mozzarella : " Elles sont fondantes et savoureuses "

​

• Les pâtes à la sauce courgettes / jambon ww : jambon remplacé par du jambon fumé pour elle :"Verdict on s'est tous régalé"

​

• Les pennes aux poivrons ww : "ici ce fut St moret nature, je ne trouve pas au chèvre.  Consistant, et léger,"

​      

• Les pilons de poulet au riz auc Cookeo :"je n'ai pas fait le riz avec mais la prochaine fois je fais car on s'est régalés,recette toute simple mais on en redemande." et le risotto aux poivrons et à la mozzarella :"toujours un succès."

​

Et Annick ou aspirante du blog l'art d'accomoder les restes qui est devenue ma plus fidèle blogueuse testeuse de recettes

• Les verrines citron  speculos  : terrible, à tomber

​

         ​

• ​Le pavé de saumon sauce moutarde ciboulette ww 

​

          ​

• Les aiguillettes de poulet aux légumes (Cookeo) : aiguillettes qu'elle aura remplacé par des cuisses de poulet "une recette bien équilibrée comme je les aime"

​

           ​

• La blanquette de crevettes : "une petite merveille si l’on aime les crevettes. C’est la première fois que je fais mon fumet, j’ai beaucoup apprécié. Je le referai."

​

           ​

• Les Macaronis aux brocolis et à la cancoillotte 

​

          ​

• La quiche aux 3 poivrons :  " Rapide facile, légère…………. Tout pour plaire "

​

Encore un grand merci et à bientôt pour une nouvelle mise à l'honneur.

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Une recette issue du magazine weight watchers de janvier / février 2015.

Recette légèrement modifiée et que j’ai accompagné de spaghetti et de flan aux brocolis (recette à venir).

C’est très très bon et ça change.

Pour 4 pers / 6 pp par pers pour 110 gr de poulet

• 600 gr d’escalopes de poulet
• 1 cc d’huile d’olive
• 2 cs de farine
• 1 gousse d’ail
• 120 ml de marsala
• 6 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 boite de champignons de Paris soit 230 gr
• 200 ml d’eau
• 1 bouillon cube
• sel, poivre
• Persil.

Constituer un bouillon de volaille en faisant dissoudre le bouillon cube dans l’eau chaude.

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les aiguillettes, saler poivrer et ajouter l’ail pressé.

Saupoudrer de farine, mélanger et faire cuire 2 minutes.

Verser ensuite le marsala, remuer le tout et faire cuire à nouveau 2 minutes.

Puis rajouter les champignons, le bouillon de volaille, la crème, le persil et mélanger le tout.

Faire cuire une dizaine de minutes à feu doux en surveillant et en remuant régulièrement.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir.

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