Pâtes au saumon et courgettes
Le saumon rencontre la courgette dans ce délicieux plat de pâtes qui fera office de plat complet. Il devrait, je pense, plaire à tous les amoureux de pasta. De notre côté nous l'avons bien apprécié.
Pour 4 personnes / 507 kcal par personne
- 500 g de saumon soit 4 pavés
- 3 courgettes soit 660 g
- 2 cc d'huile d'olive soit 8 g
- 60 g de crème épaisse à 12 % de mg
- 2 cs de crème liquide à 12 % de mg soit 30 ml
- quelques brins de safran,
- 200 g de pâtes sèches
- sel, poivre
Laver et couper les courgettes en dés. Faire chauffer l'huile dans un wok, et faire revenir les courgettes. Baisser le feu, ajouter un fond d'eau et faire cuire 7 min en mélangeant régulièrement.
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter, et réserver au chaud.
Une fois les courgettes cuites, couper le saumon en cubes et ajouter le dans le wok. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter ensuite la crème (crème épaisse et crème liquide) et le safran . Saler, poivrer et laisser mijoter 2-3 minutes.
Servir les pâtes et déposer la sauce au saumon et courgettes sur les pâtes. Saupoudrer de parmesan râpé ou de gruyère (facultatif et à comptabiliser).
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Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était le saumon et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Florence "Flo en cuisine".
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