pates

Un plat de pâtes qu’on a beaucoup apprécié. Au bon goût de la mer et aux épinards pour une assiette équilibrée.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le magazine ww de janvier/février 2014.

Pour 4 pers / 11 pp par pers pour une portion de 270 gr

• 250 gr de tagliatelles crues
• 260 gr de saumon frais
• 200 gr de crevettes cuites
• 200 gr d’épinards frais
• 6 cs de crème liquide à 12 %
• Sel, poivre
• Un peu de jus de citron

Dans une sauteuse de taille relativement importante faire revenir le saumon sur une feuille de cuisson, à défaut rajouter 1 cc d’huile, à comptabiliser. Une fois le saumon bien doré, rajouter les crevettes et émietter grossièrement le poisson avec une fourchette. Arroser de jus de citron.

Rajouter ensuite les épinards.

Mélanger, couvrir et faire cuire 10  à 15  minutes en remuant de temps en temps.

A la fin de la cuisson des épinards, saler, poivrer.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter en prenant soin de conserver 2 cs de l’eau de cuisson des pâtes.

Remettre les pâtes dans la casserole de cuisson et rajouter le saumon aux épinards.

Dans un bol mélanger la crème à l’eau de cuisson des pâtes prélevée et verser dans la casserole, bien mélanger

Et faire réchauffer 1à 2 minutes.

Rectifier l’assaisonnement.

Servir.

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J’avais envie d’un plat de pâtes avec des asperges, qui est un légume de saison.

Et je voulais un plat complet donc j’ai choisi d’y mettre du thon.

Le résultat fut un bon gratin, avec beaucoup de goût et équilibré.

Pour 4 pers / 7 pp par pers

• 200 gr de pennes crues
• 1 bocal d’asperge blanche
• 400 gr de coulis de tomate nature
• 1 boite de 400 gr de champignons de Paris
• 1 boite de 190 gr de thon soit 140 gr égoutté
• 50 gr de gruyère rapé
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• 1 cc d’huile d’olive

Dans un faitout faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les champignons, le thon, l’ail pressée, le sel et le poivre et faire chauffer 2-3 minutes.

Verser ensuite le coulis de tomates et ajouter les asperges coupées en 2 et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Préchauffer votre four à 180°.

Une fois les pâtes cuites les rajouter dans le faitout et mélanger le tout.

Verser cette préparation dans un plat à gratin et parsemer  le gruyère rapé sur les pâtes.

Faire gratiner 15 à 20 minutes.

Il est difficile de distinguer les asperges des pennes sur la photo mais je vous assure qu’il y en a vraiment dans mon assiette :-)

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Un pot de boursin à finir dans le frigo, une envie de pâtes, quelques courgettes pour une assiette équilibrée et voilà un bon petit plat plein de gout et très rapide à préparer.

Pour 4 pers / 8 pp par pers pour 150 gr de pâtes cuites

• 600 gr de pâtes cuites
• 140 gr de bousin cuisine light ail et fines herbes
• 8 cs de crème liquide à 12 % de MG
• 1 kg courgette
• sel

Laver et couper les courgettes en cubes.

Les mettre dans une sauteuse avec un fond d’eau et les faire cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement. Saler.

Les courgettes doivent être fondantes.

Mélanger dans un saladier le boursin cuisine écrasé à la fourchette avec la crème et verser cette préparation dans votre sauteuse. Remuer le tout et laisser sur le feu 2/3 minutes.

Servir 150 gr de pâtes par pers pour les personnes qui font weight watchers et napper de sauce aux courgettes.

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Une sauce délicieuse pour accompagner des spaghettis, et light en plus, que demander de plus ?????

Pour 12 boulettes / pour 4 pers

Soit 3 boulettes par pers /  5 pp par pers

Pour les boulettes

• 400 gr de viande hachée à 5 % de mg
• 1 œuf
• 1 tranche de pain de mie sans croute
• ½ cs de farine
• Échalote
• Cumin
• Paprika
• Persil
• Sel, poivre

Pour la sauce tomate

• 2 x 500 gr de purée de tomate
• 1 cs d’huile d’olive
• 4 tomates
• 2 gousses d’ail
• ½ oignon
• 1 carotte
• Thym
• Laurier
• Sel, poivre

On va commencer par faire cuire la sauce.

Pour cela, dans une sauteuse à bord haut faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter dans la sauteuse les tomates coupées en quartiers et la carotte coupée en très petits cubes.

Ajouter ensuite la purée de tomate, les gousses d’ail pressées, le thym et le laurier. Saler, poivrer puis laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes en surveillant et en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps on va préparer les boulettes.

Emietter le pain de mie.

Dans un saladier, mélanger la viande avec l’œuf, la farine et le pain de mie.

Rajouter l’échalote émincée, le persil, le cumin et le paprika. Saler, poivrer et bien mélanger pour que les épices parfument l’ensemble de la viande.

Confectionner 12 boulettes et les rajouter dans la sauteuse au bout de 30 minutes de cuisson de la sauce.

Faire cuire des spaghettis (à comptabiliser) et servir accompagnées de sauce et de 3 boulettes pour les wet-wet

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