pates

Aujourd’hui je vous propose un grand classique de chez ww et qui a été publié sur de nombreux blogs sous le nom de « coquilletto«. Ce plat de pâtes à base de coquillettes cuit comme un risotto d’où son nom et les pâtes cuitent ainsi dans le bouillon sont vraiment délicieuses.

Je vous ai concocté un plat à ma manière aux saveurs méditerranéennes qu’on a adoré.

Pour 4 pers / 8 pp par pers

• 250 gr de petites pâtes crues
• 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéens
• 750 ml d’eau
• 150 gr bacon
• 6 tomates ( des jaunes pour moi )
• 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 60 gr de chavroux
• sel, poivre
• ail en poudre
• basilic
• 1 échalote

Faire chauffer l’eau dans une casserole et y diluer le cœur de bouillon de légumes, réserver.

Dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson, à défaut mettre un peu d’huile à comptabiliser, mettre les tomates coupées en dés et l’échalote émincée et faire revenir 2 minutes.

Rajouter ensuite les pâtes, remuer et faire revenir à nouveau 2 minutes.

Rajouter ensuite une louche de bouillon, laisser les pâtes absorber l’intégralité du bouillon avant d’en rajouter une autre et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon. Si après cette étape les pâtes ne sont toujours pas cuites, compléter avec de l’eau.

Rajouter ensuite le bacon coupé en lanière dans la sauteuse, saler, poivrer et parsemer d’ail en poudre

Mélanger

Dans un bol mélanger le chavroux avec la crème.

Verser ce mélange dans la sauteuse, mélanger, faire chauffer 2 minutes et rajouter le basilic avant de servir

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Un plat de pâtes qu’on a beaucoup apprécié. Au bon goût de la mer et aux épinards pour une assiette équilibrée.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le magazine ww de janvier/février 2014.

Pour 4 pers / 11 pp par pers pour une portion de 270 gr

• 250 gr de tagliatelles crues
• 260 gr de saumon frais
• 200 gr de crevettes cuites
• 200 gr d’épinards frais
• 6 cs de crème liquide à 12 %
• Sel, poivre
• Un peu de jus de citron

Dans une sauteuse de taille relativement importante faire revenir le saumon sur une feuille de cuisson, à défaut rajouter 1 cc d’huile, à comptabiliser. Une fois le saumon bien doré, rajouter les crevettes et émietter grossièrement le poisson avec une fourchette. Arroser de jus de citron.

Rajouter ensuite les épinards.

Mélanger, couvrir et faire cuire 10  à 15  minutes en remuant de temps en temps.

A la fin de la cuisson des épinards, saler, poivrer.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter en prenant soin de conserver 2 cs de l’eau de cuisson des pâtes.

Remettre les pâtes dans la casserole de cuisson et rajouter le saumon aux épinards.

Dans un bol mélanger la crème à l’eau de cuisson des pâtes prélevée et verser dans la casserole, bien mélanger

Et faire réchauffer 1à 2 minutes.

Rectifier l’assaisonnement.

Servir.

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J’avais envie d’un plat de pâtes avec des asperges, qui est un légume de saison.

Et je voulais un plat complet donc j’ai choisi d’y mettre du thon.

Le résultat fut un bon gratin, avec beaucoup de goût et équilibré.

Pour 4 pers / 7 pp par pers

• 200 gr de pennes crues
• 1 bocal d’asperge blanche
• 400 gr de coulis de tomate nature
• 1 boite de 400 gr de champignons de Paris
• 1 boite de 190 gr de thon soit 140 gr égoutté
• 50 gr de gruyère rapé
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• 1 cc d’huile d’olive

Dans un faitout faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les champignons, le thon, l’ail pressée, le sel et le poivre et faire chauffer 2-3 minutes.

Verser ensuite le coulis de tomates et ajouter les asperges coupées en 2 et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Préchauffer votre four à 180°.

Une fois les pâtes cuites les rajouter dans le faitout et mélanger le tout.

Verser cette préparation dans un plat à gratin et parsemer  le gruyère rapé sur les pâtes.

Faire gratiner 15 à 20 minutes.

Il est difficile de distinguer les asperges des pennes sur la photo mais je vous assure qu’il y en a vraiment dans mon assiette :-)

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Aujourd'hui je vous propose une recette issue du magazine Weight Watchers de mars/avril 2014

J’ai décliné cette recette en version cocotte individuelle

Bien sur vous pouvez également le faire en version gratin familial

Je ne suis pas fan des épinards alors j’ai un peu tardé à réaliser ce plat, mais lorsque Isabelle une personne qui me suit sur ma page FB m’a conseillé de le tester je me suis lancée et je n’ai vraiment pas été déçue car je me suis régalée.

Pour 4 pers / 10 pp par pers

• 250 gr de grosses pâtes crues
• 2 c d’huile d’olive
• 200 gr bacon émincé
• ½ oignon émincé
• 1 boite de 400 gr de champignons
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 200 gr d’épinards frais
• 125 gr de mozzarella
• sel, poivre
• origan
• ail en poudre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, réserver.

Pendant ce temps faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir le bacon et l’oignon émincé quelques minutes.

Ajouter ensuite les tomates, le sel, le poivre, l’ail et l’origan et faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Rajouter ensuite les champignons et les épinards et continuer la cuisson 2 minutes toujours en surveillant et en remuant régulièrement. Les épinards doivent être cuits à la fin de cette étape.

Répartir les pâtes dans le fond de vos cocottes et recouvrir de la sauce tomate aux épinards.

Couper la boule de mozzarella en 4 et en fines tranches et la disposer sur le dessus de vos cocottes.

Préchauffer votre four à 190° faire cuire 12 minutes, la mozzarella doit avoir fondu, sinon prolonger la cuisson.

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Un pot de boursin à finir dans le frigo, une envie de pâtes, quelques courgettes pour une assiette équilibrée et voilà un bon petit plat plein de gout et très rapide à préparer.

Pour 4 pers / 8 pp par pers pour 150 gr de pâtes cuites

• 600 gr de pâtes cuites
• 140 gr de bousin cuisine light ail et fines herbes
• 8 cs de crème liquide à 12 % de MG
• 1 kg courgette
• sel

Laver et couper les courgettes en cubes.

Les mettre dans une sauteuse avec un fond d’eau et les faire cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement. Saler.

Les courgettes doivent être fondantes.

Mélanger dans un saladier le boursin cuisine écrasé à la fourchette avec la crème et verser cette préparation dans votre sauteuse. Remuer le tout et laisser sur le feu 2/3 minutes.

Servir 150 gr de pâtes par pers pour les personnes qui font weight watchers et napper de sauce aux courgettes.

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Une petite variante pour manger des pâtes de façon différente.

Très vite fait et un plat vraiment très bon.

En version plat familial ou cocotte individuelle, à vous de choisir la version adéquate.

Pour 4 pers 

11 spl ou 10 pp par pers

• 220 gr de petites pâtes crues (j’ai pris les mini farfalle de Barilla, des coquillettes iront aussi très bien)
• 1 boite de 190 gr de thon au naturel (soit 140 gr égoutté)
• 200 ml de coulis de tomate nature
• 100 ml de crème liquide à 15 % de MG
• 1 œuf
• 80 gr de gruyère râpé
• basilic
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, réserver.

Dans un saladier mélanger le coulis de tomates et le thon.

Battre l’œuf en omelette et le rajouter dans le saladier. Verser ensuite la crème.

Mettre le basilic, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Rajouter alors les pâtes cuites dans le saladier et mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient bien imbibées de sauce.

Répartir alors dans vos cocottes ou dans votre plat à gratin.

Parsemer le gruyère râpé sur vos pâtes.

Préchauffer votre four à 200° et faire gratiner 20 minutes. Puis 5 minutes à 225°.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Une sauce délicieuse pour accompagner des spaghettis, et light en plus, que demander de plus ?????

Pour 12 boulettes / pour 4 pers

Soit 3 boulettes par pers /  5 pp par pers

Pour les boulettes

• 400 gr de viande hachée à 5 % de mg
• 1 œuf
• 1 tranche de pain de mie sans croute
• ½ cs de farine
• Échalote
• Cumin
• Paprika
• Persil
• Sel, poivre

Pour la sauce tomate

• 2 x 500 gr de purée de tomate
• 1 cs d’huile d’olive
• 4 tomates
• 2 gousses d’ail
• ½ oignon
• 1 carotte
• Thym
• Laurier
• Sel, poivre

On va commencer par faire cuire la sauce.

Pour cela, dans une sauteuse à bord haut faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter dans la sauteuse les tomates coupées en quartiers et la carotte coupée en très petits cubes.

Ajouter ensuite la purée de tomate, les gousses d’ail pressées, le thym et le laurier. Saler, poivrer puis laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes en surveillant et en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps on va préparer les boulettes.

Emietter le pain de mie.

Dans un saladier, mélanger la viande avec l’œuf, la farine et le pain de mie.

Rajouter l’échalote émincée, le persil, le cumin et le paprika. Saler, poivrer et bien mélanger pour que les épices parfument l’ensemble de la viande.

Confectionner 12 boulettes et les rajouter dans la sauteuse au bout de 30 minutes de cuisson de la sauce.

Faire cuire des spaghettis (à comptabiliser) et servir accompagnées de sauce et de 3 boulettes pour les wet-wet

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Pour ce tour en cuisine n° 320

Je devais trouver une recette sur  le blog de LaFéeDansLaForêt http://lafeevirginie.canalblog.com/  et c’est Justine du blog  http://www.justine-cuisine.com/ qui devait trouver son bonheur une recette de mon blog.

Sans hésiter j’ai tout de suite sélectionné une recette de pâte au thon, j’ai déjà une recette de spaghetti au thon sur mon blog mais avec une sauce tomate, cette fois ci il s’agissait d’une sauce  à la crème et j’ai immédiatement eu envie de gouter cette version.

Bien sur ça sera une recette ww, et les points seront calculé et  rajoutés, faut reprendre les bonnes habitudes après ces fêtes de Noel.

Pour 4 pers

Pour 150 gr de pâtes cuites par pers / 7 pp par pers

• 300 gr de pâtes crues
• 150 gr de thon égoutté au naturel
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 250 gr de tomates cerise
• ½ cs d’huile d’olive
• Sel, poivre, persil

Commencer par chauffer une grande casserole d’eau salée pour faire cuire les pâtes.

Pendant ce temps laver les tomates cerises et les couper en 2.

Dans un poêle faire chauffer l’huile et faire revenir les tomates cerises, une fois qu’elles sont cuites rajouter le thon, l’émietter avec une fourchette, rajouter le sel, le poivre et le persil, mélanger et faire chauffer 5 minutes tout en remuant.

Rajouter ensuite la crème, mélanger et laisser sur le feu pour faire chauffer la crème 2 minutes.

Répartir les pâtes cuites dans chaque assiette (150 g pour les wet-wet) et rajouter de la sauce au thon par-dessus.

C’est prêt

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Des pâtes avec du saumon fumé, des légumes et de la sauce pesto.

Un plat équilibré light et délicieux.

Pour 6 pers / 7 sp ou 8 pp pour une portion de 285 gr

• 300 gr de pâtes crues
• 150 gr de saumon fumé
• 3 courgettes
• 4 tomates
• 1 cs d’huile d’olive
• 50 gr de pesto

Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans une sauteuse dans laquelle vous aurez fait chauffer l’huile d’olive.

Faire cuire 7 minutes.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Rajouter les tomates coupées en cubes dans la sauteuse, bien mélanger et rajouter le saumon coupé en lanières.

Faire cuire 7-8 minutes

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les verser dans la sauteuse, rajouter le pesto et mélanger bien le tout.

Faire réchauffer 2 minutes et servir aussitôt

Et pour avoir plus de couleurs j'ai opté pour des farfalle aux légumes

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une recette que je fais souvent car nous sommes vraiment très fan. Un délice !!!!!

Pour 4 pers/ 7 pp ou 7 sp

• 3 courgettes
• 4 tranches de jambon blanc découenné, dégraissé
• 4 cs de crème liquide à 15 %
• ½ oignon
• 1 cc d’huile d’olive
• paprika
• sel, poivre

• 150 gr de pâtes cuites par pers

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé et les courgettes coupées en dés.

Bien mélanger, rajouter un peu d’eau, couvrir et faire cuire 10 à 12 minutes à feu doux en surveillant et en rajoutant un peu d’eau si besoin.

Une fois que les courgettes sont cuites, rajouter le jambon coupé en lanières et le paprika, saler, poivrer. Mélanger et faire chauffer 2 minutes.

Rajouter ensuite la crème liquide, mélanger à nouveau.

Servir dans chaque assiette les pâtes ( cuites au préalable ) nappées de sauce aux courgettes et au jambon.

Vous pouvez rajouter du gruyère rapé ou du parmesan, à comptabiliser bien sur

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur