750 grammes
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Croque-monsieur dinde, champignons et mozzarella

Publié le par Sonia

Croque-monsieur dinde, champignons et mozzarella

 

Première participation au défi anniversaire du mois de mars du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et je souhaite un joyeux anniversaire à Emmanuelle avec cette recette.

J’aime beaucoup ce genre de plat pour le soir accompagné d’une belle salade et ce croque-monsieur m’a fait envie et à juste titre c’est délicieux.

J’ai utilisé des grandes tranches de pain de mie et du coup j’ai eu largement assez avec un demi croque.

Pour qu’il soit le plus possible compatible avec le programme ww j’ai réalisé une béchamel light. J’ai  également remplacé le piment d’espelette par du paprika.

 

Pour 4 croque- monsieur / 10 Persopoints par croque

        ou 5 Persopoints pour 1/2 croque

 

béchamel :

  • 150 ml de lait 1/2 écrémé
  • 15 gr de farine
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 gr de gruyère râpé
  •  

Je me suis servie de mon I-Cook’in, à défaut vous la réaliserez à la casserole.

Verser le lait dans le bol, Ajouter la farine et le bouillon cube émietté . Programmer 2 min, 90°, vit 2 .

Incorporer ensuite le gruyère râpé et mélanger 10 s, vit 2.

Verser le contenu du robot dans un bol, réserver.

 

 

  • 8 grandes tranches de pain de mie complet
  • 2 tranches de blanc de dinde
  • 200 g de champignons de Paris surgelés
  • 60 gr de gruyère râpé
  • 1 boule de mozzarella soit 125 gr
  • 1 cc d'huile d'olive
  • thym
  • paprika
  • sel et poivre.

 

Préchauffer votre four à 190°.

Pendant la cuisson de la béchamel faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les champignons pendant 5 min sur feu vif en remuant régulièrement.

Couper la mozzarella en 8 tranches, et les tranches de blanc de dinde en 2.

Déposer une tranche de mozzarella sur 4 tranches de pain de mie, puis poser un morceau blanc de dinde, mettre un peu de champignons puis finir avec un dernier morceau de mozzarella.

Saupoudrer de thym et de paprika.

Fermer votre croque avec une tranche de pain de mie, badigeonner la de béchamel, puis répartir le gruyère par-dessus

Pratiquer ainsi pour les 4 croques et enfournez pour 10 min, puis passer sous le grill 3/4 min

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Croque-monsieur dinde, champignons et mozzarella
Croque-monsieur dinde, champignons et mozzarella
Croque-monsieur dinde, champignons et mozzarella

Publié dans REPAS DU SOIR, ENTREES, WW

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Crème de champignons au poulet et aux morilles (I-Cook’in)

Publié le par Sonia

Crème de champignons au poulet et aux morilles (I-Cook’in)

 

Aujourd’hui je partage avec vous un velouté festif que j’ai servi au réveillon de Noël, et je peux vous affirmer que cette entrée a fait l’unanimité, qu’est-ce que c’est bon, un véritable délice culinaire.

C’est une recette que j’ai trouvée dans le magazine mon robot et moi spécial fêtes qui propose les recettes adaptées à plusieurs robots , si vous souhaitez le déroulement pour un autre robot n’hésitez pas à me contacter je vous enverrai la procédure à suivre.

 

Pour 4 assiettes

 

  • 4 filets de poulet
  • 50 gr de morilles déshydratées
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 400 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 250 ml de vin jaune
  • 20 gr de beurre
  • 1 cc d’huile d’olive
  • persil
  • sel, poivre
  • 1 cs de maïzena

 

Mettre les morilles dans un bol d’eau tiède et laisser les tremper pendant environ 1 heure.

Couper le poulet en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer la viande, saler, poivrer. Faire cuire 5 minutes sur feu moyen, réserver.

Peler l’oignon et l’ail et couper les en gros morceaux. Les mettre dans le bol du I-Cook’in et mixer 10s, vit 6. Racler les bords à l’aide de la spatule, ajouter le beurre et programmer 5 min, 90°, mode rissoler ou vit 1 (Sans le bouchon).

Verser le vin jaune par le trou du couvercle et poursuivre la cuisson 10 min, 90°, vit 2.

Ajouter ensuite la crème et faire cuire 10 min, 90°, vit 2.

Pour finir ajouter le poulet, la maïzena diluée dans un peu d’eau et les morilles égouttées, programmer 5 min, 90°, vit 2.

Toutes les étapes se font sans le bouchon.

Rajouter du persil ciselé, mélanger à l’aide de la spatule et servir de suite

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Crème de champignons au poulet et aux morilles (I-Cook’in)
Crème de champignons au poulet et aux morilles (I-Cook’in)
Crème de champignons au poulet et aux morilles (I-Cook’in)
Crème de champignons au poulet et aux morilles (I-Cook’in)
Crème de champignons au poulet et aux morilles (I-Cook’in)

Publié dans SOUPES, ENTREES, FETES, COOK'IN

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Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes

Publié le par Sonia

Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes

 

Voici ma participation  au défi " les entrées festives" du mois de décembre du groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs  et cette fois ci c’est sur le blog de Vanessa que j’ai trouvé cette entrée que j'ai servie au réveillon de Noël….. et nous avons adoré.

Vous pouvez également servir cette cassolette en plat principal accompagnée de riz.

J'ai ajouté des noix de St Jacques à la recette originale et j'ai pour ma part mis que de la julienne de légumes ( pas de poivrons).

J'ai eu besoin de 2 pâtes feuilletées mais tout dépendra de la taille de vos cassolettes bien évidement.

Vous trouverez une autre recette de cassolette sur le blog 

                                          Cassolette de la mer feuilletée

Pour 5 cassolettes

 

 

  • 400 gr de queues de lottes surgelées
  • 500 gr de crevettes roses non décortiquées
  • 200 gr de noix de St Jacques surgelées
  • 3 belles  poignées de julienne de légume surgelée
  • 250 cml de vin blanc
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • aneth
  • origan
  • curry
  • beurre
  • 300 ml de crème liquide
  • 2 pâtes feuilletées
  • jaune d’œuf + lait
  • sel, poivre

 

 

Éplucher et émincer l’échalote. Mettre du beurre dans une sauteuse, faire chauffer et y faire revenir l'échalote.

Ajouter ensuite la julienne de légumes, les queues de lottes et les noix de St Jacques, le tout non décongelé. Laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu moyen.

Pendant  ce temps décortiquer les crevettes, réserver.

Ajouter ensuite dans la sauteuse le vin blanc, le cube de bouillon de légumes émietté, l'aneth et l'origan, saler, poivrer.

Pour finir incorporer les crevettes et saupoudré de  curry.

Laisser cuire 10 minutes sur feu doux puis ajouter la crème hors du feu, mélanger le tout délicatement  puis répartir dans vos cassolettes.

Préchauffer votre four à 180°.

Dérouler la pâte feuilletée et y  découper  des formes de la taille de vos cassolettes.

Poser ces découpes de pâtes feuilletées sur vos cassolettes en enfermant bien votre contenant et en appuyant bien sur les bords pour sceller le tout.

Faire un petit trou au centre avec la pointe d'un couteau .

Battre le jaune d'œuf avec un peu de lait et en badigeonner vos pâtes feuilletées. Enfourner  pour 20 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes
Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes
Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes
Cassolette de queues de lottes, crevettes et noix de St Jacques aux petits légumes

Publié dans ENTREES, FETES, POISSONS

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Mousse de truite fumée

Publié le par Sonia

Mousse de truite fumée

 

Avec cette recette je participe au défi "à la découverte d’un blog" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois d’avril.

2 blogs m’ont été attribués par tirage au sort pour ce défi et le premier de ces 2 blogs sur lequel j’ai fait mon choix est celui de Vanessa.

 

J’ai choisi cette délicieuse mousse que j'ai réalisée comme entrée de mon repas de Pâques

J’ai choisi le moule briochette de chez Guy Demarle pour confectionner ces mousses et j’en ai réalisées 6.

J’ai accompagné ces mousses d’asperges vertes fraîches cuites tout simplement au Cookeo et de quelques crevettes.

Cette entrée a été appréciée de tous.

 

Vanessa a utilisé des épices pour poissons, pour ma part j'ai opté pour un mélange méditerranéen.

 

Pour 6 mousses / 2 spl par mousse

 

  • 125 gr de truite fumée
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cc d’aneth
  • 1 cc d'épices mélange méditerranéen
  • 2 feuilles de gélatine soit 4 gr
  • Sel, poivre

 

Je me suis servie de mon i-cookin pour la préparation, à défaut un robot mixeur fera aussi bien l’affaire.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Mettre la truite coupée grossièrement et la crème dans le bol du robot et mixer 20 s, Vit 6.

Essorer la gélatine, la mettre dans un petit récipient et la faire fondre quelques secondes au four à micro-ondes, verser dans le bol. Rajouter l’aneth, le jus de citron, les épices, le sel et le poivre et mélanger 15 s, Vit 6.

Répartir cette préparation dans 6 empreintes et faire prendre au congélateur au minimum 3 heures. De mon côté la veille au soir pour le lendemain midi.

Pour finir démouler et laisser décongeler au frais (minimum 4 heures).

 

 

Page Facebook "la cuisine de Boomy"

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Mousse de truite fumée
Mousse de truite fumée
Mousse de truite fumée
Mousse de truite fumée
Mousse de truite fumée

Publié dans ENTREES, FETES, DEMARLE

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Clafoutis aux tomates cerises et fromage de chèvre frais

Publié le par Sonia

Clafoutis aux tomates cerises et fromage de chèvre frais

 

Avec cette recette je participe au nouveau défi du groupe Facebook que je gère "tests de recettes entre blogueurs".

 

Tous les mois 2 blogs du groupe sont mis à l’honneur par tirage au sort.

 

Au mois de février le tirage au sort a désigné le blog de Sandra parmi les 2 blogs sélectionnés, et j’ai choisi cette recette sur son blog.

 

Pour le soir accompagné de pommes de terre grenaille au four et d’une salade verte c’était juste parfait

 

La migaine était mousseuse et légère, un vrai régal, je referai sans hésiter

 

Pour 5 clafoutis

 

 

  • 300 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 20 tomates cerises environ 250 gr
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 4 œufs
  • 30 gr de maïzena
  • 100 gr de chèvre frais
  • sel, poivre
  • herbe de Provence

 

 

Pour la préparation de l’appareil j’ai utilisé mon Kitchen'aid muni du fouet.

 

Mélanger la crème, le lait et les œufs.

 

Ajoutez ensuite le fromage de chèvre coupé en dés et la maïzena.

Enfin assaisonner de sel, de poivre et d’herbes de Provence.

 

Réserver.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Couper les tomates en dés et les répartir dans des moules à crèmes brûlées, 5 tomates par moule.

 

Répartir l’appareil dans les récipients puis enfourner pour 35 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Page facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Clafoutis aux tomates cerises et fromage de chèvre frais
Clafoutis aux tomates cerises et fromage de chèvre frais
Clafoutis aux tomates cerises et fromage de chèvre frais

Publié dans ENTREES, TARTES QUICHES ETC

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Quiche jambon blanc fumé / gorgonzola

Publié le par Sonia

Quiche jambon blanc fumé / gorgonzola

 

Aujourd’hui je vous propose une quiche que vous pourrez servir en entrée ou en repas du soir accompagnée d’une salade verte.

 

J’ai trouvé cette idée sur le magazine mon robot et moi que je reçois généreusement tous les mois de Marina, la rédactrice en chef.

A ce propos j'en profite pour vous donner un code promotionnel BLOG2019 avec lequel vous aurez droit à 2 numéros au choix dans la boutique www.monrobotetmoi.com pour 9,99 euros (frais de port inclus).

Ce magazine, très bien fait, propose des recettes pour les 5 robots suivants :

Le thermomix, le companion, le cooking chef, le magimix et le cookeo. N'hésitez pas à aller le feuilleter en kiosque avant de le commander pour avoir le droit à cette petite promotion.

Revenons à la recette, que je n’ai pas vraiment respectée et je vous propose aujourd’hui ma version, que j’ai proposée en entrée à mes invités accompagnée d’une petite salade de mâche.

Le gorgonzola apporte vraiment un petit plus qui a été bien apprécié.

 

Pour 6 à  8 pers 

 

Pâte brisée

 

  • 180 gr de farine
  • 80 gr de beurre
  • 50 gr d'eau froide
  • 1 pincée de sel

 

Garniture

 

  • 150 gr de râpé de jambon fumé
  • 4 œufs
  • 100 gr de gorgonzola
  • 150 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 30 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • ciboulette

 

 

Je me suis servie du I-Cook'in pour faire la pâte brisée.

Mettre tous les ingrédients dans le robot et pétrir 30 sec.

 

Former une boule, la filmer et la mettre au frais pendant 30 minutes.

 

Pendant ce temps préparer la garniture en mélangeant la crème, avec les œufs, saler poivrer.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Étaler la pâte et foncer un moule à tarte, préalablement garni d’une feuille de papier sulfurisé

Piquer la pâte.

Répartir le râpé de jambon puis le gorgonzola coupé en dés.

Parsemer de ciboulette puis verser l’appareil.

 

Répartir le gruyère sur le dessus de votre tarte puis enfourner pour 30 minutes.

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

 

Quiche jambon blanc fumé / gorgonzola
Quiche jambon blanc fumé / gorgonzola

Publié dans ENTREES, REPAS DU SOIR

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Flans aux champignons

Publié le par Sonia

Flans aux champignons

 

La recette du jour sera ces petits  flans aux champignons qui accompagneront parfaitement vos  barbecues ou que vous pourrez servir également en entrée.

Je les ai fait cuire dans le moule briochette de chez Guy Demarle et j'en ai fait 12.

 

 

 

 

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 200 ml de crème liquide
  • 300 ml de lait 1/2 écrémé
  • 3 œufs
  • 10 gr de beurre
  • sel, poivre
  • 1 échalote
  • persil

 

 

Couper les champignons en dés et émincer l’échalote.

 

Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle et ajouter les champignons, échalote et le persil ciselé.

 

Faire cuire les champignons pendant 5 à 10 minutes. Il ne doit plus rester d’eau rendue par les champignons dans la poêle.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir les champignons dans les empreintes.

 

Battre les œufs avec le lait et la crème, saler, poivrer.

 

Verser sur les champignons.

 

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de démouler délicatement car les flans sont fragiles.

 

Flans aux champignons

 

 

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Flans aux champignons
Flans aux champignons

Publié dans LEGUMES, DEMARLE, ENTREES

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Bouillon aux tortellini ricotta / épinards

Publié le par Sonia

Bouillon aux tortellini ricotta / épinards

 

Les températures ont bien diminué, alors rien de tel qu’un petit bouillon pour se réchauffer...

 

Lorsque j’ai vu ce bouillon aux tortellini sur le blog délices de Mimm   j’ai de suite su que j’allais le tester.

J’ai opté pour des pâtes farcies à la ricotta / épinards mais vous pouvez choisir toutes les farces que vous désirez.

Le bouillon aux légumes est très bon, et ces pâtes apportent un petit plus que nous avons beaucoup apprécié.

Voici ma version pour laquelle je vous ai calculé les points ww, bien que la recette ne soit pas particulièrement light. Dans tous les cas c’est super bon.

 

 

Pour 4 pers / 10 spl  ou 11 pp par pers

 

 

 

 

  • 350 gr de tortellini ricotta / épinards
  • 3 belles carottes
  • 1 blanc de poireaux
  • 200 gr de petits pois surgelés
  • 1 échalote
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 70 gr de concentré de tomate
  • sel, poivre
  • parmesan (facultatif)

 

 

Éplucher les carottes.

Couper les carottes et le poireau en rondelles.

 

 

Dans un gros fait-tout faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote émincée.

Rajouter ensuite le concentré de tomate et les légumes.

Mélanger le tout.

 

Rajouter de l’eau.

Les légumes doivent être entièrement recouverts et il faut prévoir de la place dans le bouillon pour les tortellini donc je vous conseille de mettre de l’eau 2 à 3 cm au-dessus des légumes.

 

Faire cuire 20 à 25 minutes, les carottes doivent être cuites.

 

Incorporer ensuite les petits pois et les tortellini et faire cuire à nouveau le temps indiqué sur l’emballage de vos pâtes.

 

Servir immédiatement.

 

 

Pour encore plus de saveurs pour pouvez rajouter du parmesan dans votre assiette.

 

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Bouillon aux tortellini ricotta / épinards
Bouillon aux tortellini ricotta / épinards

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Quiche sans pâte jambon / St Agur

Publié le par Sonia

Quiche sans pâte jambon / St Agur

 

La quiche sans pâte accompagnée d'une salade verte c'est juste idéal pour le soir.

Plusieurs variantes possibles en fonction des goûts de chacun.

Celle-ci sera au jambon et au St Agur.

Je me suis servie de mon moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

 

 

 

Pour 4 pers /  4 spl ou 5pp  par pers

 

 

  • 3 œufs
  • 300 ml de lait 1/2 écrémé
  • 30 gr de maïzena
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 20 gr de St Agur crème
  • sel, poivre

 

 

 

Répartir le râpé de jambon dans le fond du moule.

 

Pour la préparation je me suis servie de mon Kitchen'aid.

Battre les œufs avec le lait et la maïzena.

Rajouter le St Agur, saler, poivrer.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Verser cette préparation sur le jambon.

Et enfourner pour 40/45 minutes.

 

 

Vous pouvez également proposer cette quiche à l'apéritif en la coupant en 16 carrés.

 

 

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Quiche sans pâte jambon / St Agur
Quiche sans pâte jambon / St Agur
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Tresse feuilletée poireaux / saumon

Publié le par Sonia

Tresse feuilletée poireaux / saumon

 

Si vous n'avez pas encore trouvé d'idée d'entrée pour le dimanche de Pâques cette recette pourrait très bien faire l'affaire.

Dans le cas contraire elle est idéale également pour un repas du soir ou pour tout autre repas de famille.

L'association saumon / poireau n'est plus à prouver et vos convives devraient l'apprécier.

 

Je me suis servie de mon I-Cook'in pour la cuisson des poireaux mais vous pouvez évidement le faire à la poêle sans problème.

 

 

Pour 6 pers

 

 

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 pavés de saumon
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 30 gr de mascarpone
  • sel, poivre
  • 1 jaune d’œuf

 

 

Mettre les poireaux coupés en gros morceaux dans le bol du Cook'in et mixer 5 s vit 6.

Si les morceaux de poireaux sont encore trop gros renouveler l'opération une nouvelle fois.

 

Rajouter ensuite l'huile d'olive et programmer 6 min, 120°, vit S ( vit 1 pour le Cook'in).

 

Ajouter ensuite le sel, le poivre et le mascarpone et mélanger 2 min, vit 3.

 

Placer les 2 pavés de saumon au centre de votre pâte feuilletée et recouvrir de poireaux.

 

Découper des lanières de 1 cm de chaque côté du saumon et rabattre les parties du haut et du bas sur le saumon,

Ensuite rabattre  les lanières sur le saumon en alternant de chaque côté comme si vous vouliez faire une tresse.

Le saumon doit être entièrement recouvert.

 

Battre le jaune d’œuf avec un peu d'eau.

Badigeonner votre feuilletée d’œuf puis enfourner 30 minutes à 190°.

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Tresse feuilletée poireaux / saumon
Tresse feuilletée poireaux / saumon

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