Flans aux champignons

La recette du jour sera ces petits  flans aux champignons qui accompagneront parfaitement vos  barbecues ou que vous pourrez servir également en entrée.

Je les ai fait cuire dans le moule briochette de chez Guy Demarle et j'en ai fait 12.

• 500 gr de champignons de Paris
• 200 ml de crème liquide
• 300 ml de lait 1/2 écrémé
• 3 œufs
• 10 gr de beurre
• sel, poivre
• 1 échalote
• persil

Couper les champignons en dés et émincer l’échalote.

Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle et ajouter les champignons, échalote et le persil ciselé.

Faire cuire les champignons pendant 5 à 10 minutes. Il ne doit plus rester d’eau rendue par les champignons dans la poêle.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir les champignons dans les empreintes.

Battre les œufs avec le lait et la crème, saler, poivrer.

Verser sur les champignons.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de démouler délicatement car les flans sont fragiles.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur