gratins

Un gratin fondant de poisson, champignons et pommes de terre, sublimé par une touche de parmesan doré

Pour 4 personnes  / 346 kcal par personne

• 500 g de filets de colin
• 400 g de gros champignons de Paris
• Ciboulette
• 550 g  pommes de terre épluchées
• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon soit 60 g
• 1 cc de fond de poisson en poudre
• 30 g de parmesan
• 200 ml cl de crème liquide à 12 % de mg
• 1 cc d'huile d'olive
• Sel, poivre

Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches et faites les cuire à la vapeur (14 min au Cookeo pour moi).

Préchauffez le four à 180°C.

Etaler le beurre dans un plat à gratin. Couper le poisson en morceaux et le mettre dans le plat.

Couper les champignons en lamelles, éplucher l’ail et l’oignon. Emincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire saisir l'oignon et les champignons. Ajouter l'ail pressée, saler poivrer puis ajouter le tout dans le plat à gratin.

Ajouter de la ciboulette, saler légèrement, poivrer.

Mélanger dans un bol la crème liquide et le parmesan. Ajouter le fond de poisson sur votre plat puis le contenu du bol.

Enfourner pour 20 min.

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Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était une battle qui opposait le porridge au poisson d'avril

Aujourd'hui je vous propose un gratin de pâtes aux deux fromages. Un plat familial convivial et très facile à préparer. C'est un plat simple, économique et complet. Accompagné d'une salade verte vous obtiendrez un repas complet et très gourmand. Ce gratin comporte une béchamel allégée afin d'en diminuer le nombre de calories.

Pour 4 personnes / 468 kcal par personne

• 200 g de penne
• 200 g d'allumettes de bacon 
• 35 g de maïzena
• 700 ml de lait 1/2 écrémé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 70 g d’emmental râpé
• 30 g de parmesan
• 2 cs de moutarde à l’ancienne soit 20 g
• 20 g de chapelure
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter, rincer et réserver.

Réaliser une béchamel légère, faire chauffer le lait avec le bouillon cube emiétté. Saler, poivrer. Prélever un peu de lait, y diluer la maïzena, verser le tout dans la casserole et  faire épaissir tout en remuant. 

Préchauffer votre four à 200°.

Ajouter alors l’emmental râpé,  le parmesan râpé  et la moutarde à l’ancienne, mélanger le tout
Ajouter les pâtes et les alumettes de bacon dans la sauce et mélanger le tout

Verser le tout dans un plat à gratin, parsemer dessus la chapelure et 
faire cuire 20 minutes.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "le fromage en cuisine" et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Delphine  "oh la gourmande".

En pleine saison des courges et autres cucurbitacées ,je vous propose aujourd'hui une recette de gratin à base de courge butternut, de pommes de terre et bacon. Voici un plat unique équilibré et délicieux.

Pour 4 personnes / 381 kcal par personne

• 1 courge butternut soit  750 g de chair
• 600 g de pommes de terre soit  490 g épluchées
• 400 g d'allumettes de bacon
• 200 ml de crème liquide à 12 % mg
• sel, poivre
• 60 g de gruyère râpé

J'ai fait cuire la courge et les pommes de terre au Cookeo.

Éplucher, enlever les graines et couper en morceaux la courge butternut. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Mettre le tout dans le panier vapeur du Cookeo. Lancer une cuisson sous pression et faire cuire 10 min

Préchauffer le four à 180°.

Verser le contenu du panier vapeur dans un plat à gratin, saler. Ajouter les allumettes de bacon, mélanger. Verser la crème dans le plat et le saupoudrer de gruyère râpé

Poivrer et enfourner 20 minutes.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était les courges et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Vanessa "Popote de petit bonhnium".

La recette du jour sera un gratin qui change de l'habituel gratin de courgettes grâce au curry qu'il comporte et qui lui apporte une saveur différente. Le curry se marie à merveille avec les courgettes. J'ai choisi de l'accompagner de riz basmati et d'un filet de poulet grillé.

Pour 4 personnes /  140 kcal par personne 

• 1/2 oignon soit 60 g
• 1 gousse d’ail 
• 1 kg de courgettes soit 4 pièces
• 1 cs d'huile d’olive soit 
• 1 cs de curry
• sel, poivre
• 2 cs de crème épaisse à 12 % de mg soit 60 g
• 10 g de beurre à 41 % de mg
• 30 g de gruyère râpé

Laver les courgettes et les couper en cubes. Emincer l'oignon.

Verser l'huile dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon  et la gousse d'ail écrasée quelques secondes. Ajouter ensuite les courgettes. Saler, poivrer et ajouter le curry.

Ajouter un fond d'eau, mélanger et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la crème dans la sauteuse hors du feu et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 200°.

Beurrer un plat à gratin et y verser le contenu de la sauteuse. Parsemer le gruyère et enfourner pendant 15 minutes.

La recette du jour sera un nouveau gratin que j'ai servi en dîner d'un soir de semaine. Un plat équilibré, complet composé de chou fleur, pommes de terre et œufs durs. Un bon repas que nous avons bien apprécié.

Pour 4  personnes / 424 kcal - 2 points par personne

• 1 sachet d'1 kg de chou fleur surgelé
• 500 g de pommes de terre (épluchées)
• 6 oeufs
• 70 g de gruyère râpée
• 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
• sel
• mélange de fines herbes

Faites cuire le chou fleur ( 4 min au Cookeo pour moi)  et les pommes de terre coupées en morceaux dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faites cuire vos œufs dans de l'eau durant 10 minutes.

Une fois cuits, égoutter les pommes de terre et le chou fleur.
Préchauffer votre four à 200°.

Mélanger la crème, le sel et les épices dans un saladier de grande taille. Puis ajouter les pommes de terre et le chou fleur.

Transvaser le tout dans un plat allant au four. Ecailler les œufs, les couper en deux et les disposer sur le dessus du plat. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

Avec cette recette je valide ma  deuxième participation au défi du mois de février du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était une battle qui opposait la pomme de terre à la patate douce et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog d'Alicia "bal des saveurs".

Mes modifications : je propose un plat pour 4 contrairement à Alicia qui avait fait un plat pour deux. J'ai remplacé la mozzarella par du gruyère râpé et j'ai opté pour du chou fleur surgelé. J'ai également pris de la crème moins légère, 12 % au lieu de 7 %.

La recette du jour sera un nouveau gratin de pâtes et celui-ci sera composé de pâtes complètes, de cancoillotte et de bacon. C'est un plat qu'il faudra compléter par une portion de légumes pour faire un repas équilibré. Je l'ai accompagné d'une belle portion de salade de concombre.
Un plat très simple et rapide à réaliser que nous avons tous apprécié.

Pour 4 personnes / 9 points par personne

• 180 gr de pâtes complètes
• 100 gr de cancoillotte à l'ail
• 200 gr d'allumettes de bacon
• 30 gr de comté
• 1/2 oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• thym
• sel, poivre.

Faire cuire  les pâtes comme indiqué sur le paquet. Égoutter les en prenant soin de conserver 4 cs d'eau de cuisson, rincer et conserver.

Préchauffer  votre four à 180°.

Éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre l'oignon et faire cuire environ 2 min. Ajouter le bacon et la cancoillotte  et poursuivre  la cuisson pendant environ 2 min sur feu doux, sans cesser de mélanger (la cancoillotte doit avoir fondue). Incorporer les pâtes, verser l'eau de cuisson des pâtes, ajouter le thym, saler , poivrer et mélanger.

Verser la préparation dans un plat allant au four, saupoudrer de comté et enfourner pour 15 min. Pour finir passer votre four  en mode grill et poursuivre la cuisson encore 5 min en surveillant de près.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi blog à l'honneur  du mois de mai du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et c'est sur le blog d'Emmanuelle "Aux délices de Manue", le blog mis à l'honneur ce mois ci que je suis allée piocher cette recette. 

J'ai allégé la recette en optant pour des pâtes complètes et pour du bacon à la place de lardons. J'ai aussi remplacé la cancoillotte nature par de la cancoillotte à l'ail et l'emmental par du comté.

La recette du jour sera un gratin à base de gnocchis et de thon. Les gnocchis je ne les cuisine pas souvent, je me contente de les faire cuire, je prends souvent des gnocchis à poêler du reste. J'ai du coup beaucoup aimé ce gratin. Comme il ne comporte pas de légumes, j'ai ajouté un mélange de chou-fleur/ brocolis/chou romanesco pour l'équilibre de l'assiette. Cela reste malgré tout un plat assez riche en points mais faut bien se faire plaisir de temps en temps.

Pour 5 personnes / 9 points par personne / pour une portion de 281 gr

• 650 gr de gnocchis
• 2 boites de 195 gr de thon au naturel (soit 150 gr égoutté par boite)
• 1 bocal de 420 gr de sauce tomate au basilic (Lidl)
• 35 gr de gruyère râpé
• 1/2 oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Faire cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon, ajouter ensuite le thon émietté, la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Égoutter les gnocchis une fois qu'ils sont cuits et les ajouter (hors du feu) dans la sauteuse, mélanger le tout.
Préchauffer votre four à 200°.

Transvaser le contenu de la sauteuse dans un plat allant au four. Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner pendant 15 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un plat que j'ai proposé pour un dîner et un soir de semaine. Grande fan d'endives et de saumon frais je ne pouvais que me régalée. La touche de curry apporte vraiment un plus à la recette, ne faites pas l'impasse

Pour 4 personnes / 430 kcal - 3 points par personne

• 12 jeunes pousses d'endives soit 670 g
• 4 pavés de saumon de 125 g chacun
• 6 cs de crème épaisse à 12% de mg soit 160 g
• curry
• persil
• 40 gr de chapelure
• 40 gr de parmesan
• fleur de sel

Couper la base des endives et les faire cuire à la vapeur (20 min au Cookeo pour moi).  Égoutter et étaler sur du papier absorbant afin d'absorber l'excédent d'eau.

Préchauffer votre four à 180°. 

Mélanger la crème avec le curry et la fleur de sel. En étaler un peu dans le fond d'un plat à gratin. Disposer les endives dans le plat. 

Si votre saumon à une peau, la retirer puis couper de fines tranches dans le sens de la longueur et les répartir sur les endives. Saupoudrer de persil et étaler la crème restante. Pour finir, saupoudrer de chapelure, puis de parmesan. 

Enfourner pour 15 min.

La recette du jour sera ce délicieux gratin de fonds d'artichauts à la bolognaise. Facile et rapide à faire et surtout très bon, c'est un plat que j'ai beaucoup apprécié et que j'ai servi en guise de diner. Vous pouvez y rajouter un féculent, pour ma part j'ai préféré manger un petit morceau de pain.

Si vous voulez changer un peu vos habitudes en matière de légumes, je vous conseille ce gratin.

Pour 4 personnes / 6 points - 247 kcal  par personne

• 2 boites de fonds d'artichauts de 400 g
• 300 g de viande hachée à 5 % de mg
• 1 bocal de sauce tomate au basilic de 420 g (Lidl)
• 45 g de gruyère râpé
• 5 g d'huile d'olive
• herbes de Provence
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Mettre l'huile dans une sauteuse, faire chauffer puis ajouter la viande, laisser cuire.  Une fois la viande cuite verser la sauce tomate au basilic, saupoudrer d'herbes de Provence, saler, poivrer,  puis laisser cuire 5-10 minutes.

Déposer un peu de sauce bolognaise dans le fond d'un plat allant au four puis disposer les fonds d'artichauts égouttés.  Verser ensuite le reste de la sauce bolognaise sur les artichauts,  saupoudrer le tout de gruyère râpé en enfournez pour 15 mn environ.

Servir bien chaud.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était les recettes légères, diététiques et détox  et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Jacqueline " les recettes de Jacre"

J'ai davantage allégé la recette en diminuant la quantité de gruyère râpé. Et j'ai opté pour des fonds d'artichauts en boite alors que Jaqueline vous propose une recette avec des légumes surgelés.