750 grammes
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gratins

Gratin de Potimarron aux lardons de bacon

Publié le par Sonia

Gratin de Potimarron aux lardons de bacon

 

Je vous retrouve ce soir pour ma participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le potiron ou le potimarron.

Les gratins sont bien de saison et je vous propose un gratin assez facile et rapide à réaliser. En effet le potimarron n'a pas besoin d'être épluché contrairement au potiron, un gain de temps appréciable car c'est une étape relativement fastidieuse et longue. J'ai de mon côté remplacé les lardons par des lardons de bacon, et la crème entière par de la crème allégée en matière grasse.

J'ai choisi cette recette sur le blog la machine à explorer.

 

Pour 4 personnes / 6 Persopoints par pers

 

  • 1 potimarron
  • 1/2 oignon
  • 200 gr lardons de bacon
  • 100 ml  crème  liquide à 15 % de mg
  • 30 gr d'emmental râpé
  • sel, poivre
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg (pour le plat)

 

Couper le potimarron en deux et retirer les graines. Couper le en cubes et le faire cuire à la vapeur (Cookeo pour moi, 10 min en cuisson rapide).

Un fois le potimarron cuit, éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et faire dorer l'oignon.

Ajouter les lardons de bacon,  le potimarron, la crème  et la moitié de l’emmental.
Saler, poivrer et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser le tout dans un plat à gratin beurré et saupoudrer de fromage râpé restant,
Mettez au four 10 min, puis mettre votre four  en fonction grill pour faire  gratiner votre plat.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Je propose également cette recette à Nathalie du blog "une cuisine pour voozenoo" et à Viviane du blog "Quoi qu'on mange" pour le jeu culinaire "compile moi un menu" dont le thème du mois choisi par Laurence du blog "plaisir et équilibre" est 

"L’automne se cuisine en Orange"

 

 

Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
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Gratin de courgettes et viande hachée

Publié le par Sonia

Gratin de courgettes et viande hachée

 

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois-ci il s’agira du défi blog à l’honneur pour lequel il faut tester une recette sur le blog à l’honneur du mois.

Ce mois il s’agira du blog de Soulef "amour de cuisine" chez qui j’ai pioché ce délicieux gratin.

Je voulais une recette facilement adaptable au programme weight watchers et ce gratin était idéal. J’ai simplement opté pour du bœuf haché à 5 % de mg, et j’ai diminué la quantité de matière grasse.

Je vous propose un plat pour 5 personnes de mon côté avec de belles portions généreuses.

Verdict :  un gratin qu’on peut préparer à l’avance, c’est très pratique, et un plat complet qui régalera toute la famille, c’est délicieux.

 

Pour 5 personnes / 7 Persopoints par pers

 

  •     3 courgettes
  •     2 pommes de terre soit 300 gr épluchées
  •     450 gr de viande hachée à 5 % de mg
  •     1 petit oignon
  •     1 gousse d’ail
  •     Persil
  •     1 cc d’huile d'olive
  •     Sel, poivre.
  •     3 œufs
  •     150 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  •     50 gr d’emmental râpé

Éplucher les courgettes et les pommes de terre et les couper en dés.  Les faire cuire à la vapeur avec un peu de sel. (Au cookeo pour moi en mode ingrédients). Égoutter et réserver.

Mettre l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’ail écrasé et l'oignon haché. Puis ajouter  la viande hachée et le persil, saler, poivrer et  laisser cuire.

Une fois la viande cuite,  hors du feu, rajouter les pommes de terre et les courgettes dans la sauteuse et mélanger le tout.

Dans un récipient battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter le fromage râpé, mélanger le tout et verser dans la sauteuse, mélanger.

Préchauffer votre four à 180°.

Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin légèrement beurré. Enfourner pour 20 minutes, puis passer votre four à 250° et prolonger la cuisson 7 à 10 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin de courgettes et viande hachée
Gratin de courgettes et viande hachée
Gratin de courgettes et viande hachée
Gratin de courgettes et viande hachée
Gratin de courgettes et viande hachée
Gratin de courgettes et viande hachée
Gratin de courgettes et viande hachée
Gratin de courgettes et viande hachée
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Gratin d’aubergines façon moussaka

Publié le par Sonia

Gratin d’aubergines façon moussaka

 

La recette du jour sera un bon gratin d’aubergines, profitons en avant qu’elles ne disparaissent de nos étals.

Avec cette recette je participe au défi "un jour, un livre, une gourmandise" lancé par Sandrine du blog ma bulle aux délices qui nous demandent de réaliser une recette d’un de nos livres présent sur nos étagères.

Ce mois ci j’ai encore jeté mon dévolu sur une recette du petit livre recettes légères  aux éditions  Larrouse. Je l’aime beaucoup ce petit livre.

Je vous propose donc une variante légère de la moussaka, qui comporte des pommes de terre, et franchement elle n’a rien à envier à la version traditionnelle, j’ai vraiment bien apprécié  ce plat.

 

Pour 4 pers / 5 Persopoints par pers

 

  • 350 gr de bœuf haché à 5 %  de mg
  • 1 grosse aubergine
  • 150 gr de skyr
  • 50 gr de parmesan
  • 5 pommes de terre soit 350 gr épluchées
  • 1 gousse d’ail
  • herbes aromatiques (mélange pour salade)
  • 1 boite de 400 gr de tomates concassées
  • 70 gr de concentré de tomates
  • sel, poivre
  • 1 oeuf

Couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Piquer l’aubergine à la fourchette et la faire cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 min puissance 900 watts.

Mélanger le skyr, l’oeuf et le parmesan, ajouter un peu d’eau si besoin, saler, poivrer.

Poser une feuille de cuisson dans une sauteuse et faire revenir la viande hachée. Ajouter ensuite la boite de tomates concassées, le concentré de tomate, la gousse d’ail écrasée et les herbes aromatiques. Mélanger puis incorporer les pommes de terre de cuites. Mélanger à nouveau et verser le tout dans un plat à gratin beurré.

Préchauffer votre four à 225°.

Couper l’aubergine en rondelles et disposer le sur le dessus de votre plat. Napper du mélange au skyr, lisser la surface et enfourner pour 20 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka

Publié dans gratins, LEGUMES, aubergine

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Gratin de pâtes au brocoli

Publié le par Sonia

Gratin de pâtes au brocoli

 

Voici pour ce soir ma première participation au défi du mois de février du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème chou-fleur vs brocoli.

Ma première recette comportera du brocoli mais comme il est difficile pour moi de choisir entre les deux mon second choix s’est porté sur le chou fleur (recette à venir très bientôt).

C’est sur le blog de Yolande qui est un des deux blogs qui m’a été attribué par tirage au sort que j’ai sélectionné cette recette.

C’est juste délicieux et cette sauce au mascarpone, quel délice.

La sauce se prépare au robot cuiseur (I-Cook’in pour moi) mais sans cet appareil vous pouvez tout à fait la préparer à la casserole.

J’ai juste un peu changé la façon de procéder, on ne se refait pas.

Par ailleurs j’étais persuadée d’avoir des brocolis surgelés au congélateur mais il s’agissait en fait d’un sachet de légumes verts, heureusement pour moi qu’il comportait du brocoli :-)

Un gratin parfait pour un soir car rapide à préparer et un plat pour 6 personnes avec de belles portions généreuses. Cependant ça reste un gratin assez riche à cause du mascarpone qu'il contient.

 

Pour 6 personnes
 

 

  • 250 gr de pennes crues
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 300 gr de légumes verts ou de brocolis surgelés
  • 250 gr de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 gousse d'ail
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 100 gr de mozzarella râpée
  • 100 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter les, rincer les sous l’eau froide, ajouter l’huile d’olive, mélanger et réserver.

Faire cuire les légumes ou le brocoli comme indiqué sur le paquet, égoutter.

Mélanger les pâtes, les légumes, le jambon et la moitié du fromage et répartir ce mélange dans un plat à gratin, puis disperser le restant du fromage sur le dessus de votre plat, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre la gousse d'ail épluchée et coupée en morceaux dans le bol de votre robot et mixer 10s, vit 6. Rajouter le mascarpone, la crème liquide, le sel, le poivre et mélanger 20 secondes / vitesse 3.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et programmer 3 minutes / 80° / vitesse 2.

Verser cette sauce sur votre plat avant d’enfourner pour 15 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin de pâtes au brocoli
Gratin de pâtes au brocoli
Gratin de pâtes au brocoli
Gratin de pâtes au brocoli

Publié dans gratins, brocolis, PATES

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Gratin de courge spaghetti au gorgonzola et fromage de chèvre râpé

Publié le par Sonia

Gratin de courge spaghetti au gorgonzola et fromage de chèvre râpé

 

Une nouvelle participation pour un défi assez ancien du groupe "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les courges.

Ce gratin est tellement bon que je ne pouvais pas passer à côté de la publication de cette recette.

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Jacqueline "les recettes de Jacre "

Jacqueline fait cuire les courges spaghetti, pour ma part je les fais cuire au four à micro-onde.

Je n’ai pas mis le piment d'Espelette et  les lardons car j’ai servi le gratin avec du blanc de poulet .

Un gratin à refaire sans hésiter.

Et si vous aimez la courge spaghetti je vous conseille cette recette également 

       Courge spaghetti gratinée au parmesan

 

Pour 4/ 5 personnes

 

  • 2 courges spaghetti
  • ail en poudre
  • 5 œufs
  • 30 gr de gorgonzola
  • sel et poivre
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 100 gr de fromage de chèvre râpé

 

Piquer les courges spaghetti à l’aide d’une fourchette et les faire cuire au four à micro-onde pendant 20 min puissance 900W.

Laisser les refroidir. Couper les en deux puis retirer les graines et à l’aide d’une fourchette récupérer la chair qui ressemble à des spaghettis. Réserver. 

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs avec la crème dans un saladier, ajouter le gorgonzola coupé en dés, saler, poivrer puis ajouter  le piment.

Beurrer un plat allant au four, répartir la courge spaghetti, saupoudrer d’ail et mélanger. Verser alors le contenu du saladier dans votre plat et étaler le fromage de chèvre sur le dessus du gratin.

Pour finir, poser quelques morceaux de beurre et enfournez pour 20 min.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin de courge spaghetti au gorgonzola et fromage de chèvre râpé
Gratin de courge spaghetti au gorgonzola et fromage de chèvre râpé
Gratin de courge spaghetti au gorgonzola et fromage de chèvre râpé
Gratin de courge spaghetti au gorgonzola et fromage de chèvre râpé
Gratin de courge spaghetti au gorgonzola et fromage de chèvre râpé
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Poulet gratiné au cheddar

Publié le par Sonia

Poulet gratiné au cheddar
Poulet gratiné au cheddar

 

Voici une petite recette de gratin de poulet pour varier un petit peu de ce qu’on a l’habitude de faire avec des filets de poulet.

Je l’ai déjà fait deux fois et je peux vous dire qu’il y en aura d’autres car c’est délicieux.

Un plat que j'ai accompagné de riz et d’une poêlée de légumes verts.

Si vous aimez le poulet gratiné, je vous conseille cette recette 

Filet de poulet gratiné

 

Pour 4 pers / 9 spl par pers

 

 

  • 600 gr de filet de poulet
  • 1 boite de 240 gr de champignons de Paris
  • 200 gr de cheddar râpé
  • 3 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs de moutarde (mi- forte)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 100 ml d'eau
  • 1 cc d’huile
  • 1/2 oignon
  • sel, poivre
  • persil

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé. Rajouter les champignons, saler poivrer et parsemer de persil ciselé.

Faire chauffer quelques minutes.

Rajouter ensuite le poulet coupé en lanières et incorporer le bouillon cube émietté. Verser l'eau et ajouter la moutarde. Mélanger et faire cuire 10 minutes. En fin de cuisson verser la crème hors du feu.

Préchauffer votre four à 210°.

Transvaser le tout dans un plat à gratin.

Répartir le cheddar sur le dessus du plat et enfourner pour 20 minutes.

5 minutes avant la fin passer sous le grill (250°) pour faire gratiner le fromage fondu.

 

 

page Facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poulet gratiné au cheddar
Poulet gratiné au cheddar
Poulet gratiné au cheddar
Poulet gratiné au cheddar
Poulet gratiné au cheddar

Publié dans VOLAILLES, gratins

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Gratin de pâtes au chou-fleur

Publié le par Sonia

Gratin de pâtes au chou-fleur

 

Avec cette recette je participe au défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de mars.

Le tirage au sort a mis à l’honneur le blog de Christalie  "quand la cuisine devient passion".

J’y ai cherché une recette pour un soir de semaine et je suis tombée sur ce gratin.

La photo ne le montre pas vraiment, mais je peux vous assurer que ce gratin comporte du chou-fleur.

J’aime assez mélanger le chou-fleur avec des pommes de terre, du riz ou comme ici des pâtes.

Christalie a mis des dés de jambon dans son plat, j’ai fait l’impasse de mon côté.

Un bon gratin à faire et à refaire sans hésitation.

 

Pour 4 personnes / 10 spl par pers

 

  • 750 gr de chou-fleur surgelé
  • 200 gr de pâtes crues
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 250 ml de lait demi écrémé
  • 20 gr de maïzena
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel, poivre

 

Faire cuire le chou-fleur 10 minutes dans une casserole d’eau, égoutter et réserver.

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter, réserver.

Faire la béchamel, je me suis servie de mon I-cook'in, à défaut vous la ferez dans une casserole. Verser le lait dans le bol, rajouter la maïzena, le cube de bouillon de légumes émietté, le sel et le poivre et programmer 5 min, 90°, vit 4.

Préchauffer votre four à 180° .

Dans un plat à gratin disposer le chou-fleur, puis les pâtes. Ajouter la moitié du fromage râpé et recouvrir de béchamel. Pour finir répartir le reste de fromage sur le gratin.

Enfourner pour 30 minutes.

 

page facebook la cuisine de Boomy

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Gratin de pâtes au chou-fleur
Gratin de pâtes au chou-fleur
Gratin de pâtes au chou-fleur
Gratin de pâtes au chou-fleur

Publié dans gratins, PATES, LEGUMES, chou-fleur

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Roulé de jambon aux asperges vertes

Publié le par Sonia

Roulé de jambon aux asperges vertes

 

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs"du mois de mars.

Il y avait 2 blogueuses inscrites à ce défi, voici ma deuxième participation avec une recette issue du blog de Viviane "quoi qu’on mange".

Avec un peu de retard bon anniversaire Viviane.

J’avais acheté des asperges alors je suis partie à la recherche d'une recette sur son blog et je suis tombée sur ces roulés aux jambons qui m’ont de suite attirée.

Je n’ai pas été déçue, c’est délicieux et parfait pour un repas du soir.

 

Pour 4 personnes / 6 spl par pers

 

  • 20 asperges vertes
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 100 ml de cidre doux
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs de curry
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 50 gr de parmesan
  • sel, poivre

 

Dans une grande sauteuse faire bouillir de l’eau salée, suffisamment pour que les asperges soient immergées.

Couper l’extrémité des asperges (environ 2 cm), les laver et les plonger dans l’eau. Faire cuire 8 à 10 minutes.

Lorsqu’elles sont cuites, c’est-à-dire tendres, les passer sous l’eau froide et les réserver.

Dans une casserole faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote émincée. Verser le cidre et laisser cuire jusqu’à évaporation. À ce moment-là verser la crème, mélanger, saler poivrer et rajouter le curry.

Préchauffer votre four à 180° (chaleur tournante).

Enrouler 5 asperges dans une tranche de jambon et disposer ce roulé dans un plat allant au four. Pratiquer ainsi pour les asperges restantes. Saupoudrer de la moité du fromage, verser la sauce et recouvrir du fromage restant.

Enfourner pour 25 minutes, éventuellement passer en mode grill 5 minutes avant la fin.

Reste plus qu’à déguster...

 

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Roulé de jambon aux asperges vertes
Roulé de jambon aux asperges vertes
Roulé de jambon aux asperges vertes
Roulé de jambon aux asperges vertes
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Gratin poireaux / pommes de terre

Publié le par Sonia

Gratin poireaux / pommes de terre

 

Avec cette recette je participe au défi "blogs à l’honneur" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de février.

Chaque moi 2 blogs sont tirés au sort et sont mis à l’honneur sur le groupe,

Le deuxième blog de ce mois ci est le blog de Muriel.

 

J’avais des blancs de poireaux et ce gratin m’a fait envie.

 

J’ai un peu changé le déroulé de la recette et la quantité des ingrédients (comme d’habitude) et le résultat était divin.

Un plat basique qui pourra accompagner une viande blanche ou un morceau de poisson.

 

Pour 5 personnes / 6 spl par pers

 

 

  • 430 gr de blancs de poireau soit 4 pièces
  • 700 gr de pommes de terre
  • 200 ml d’eau chaude
  • 2 cc de bouillon de légumes en poudre
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

 

Laver les blancs de poireaux, les couper en rondelles et les faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

 

Mettre le bouillon de légumes dans l'eau et laisser dissoudre.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Dans un plat à gratin mettre la moitié des pommes en terre, les étaler dans le fond du plat .

 

Mettre par-dessus le poireau, saler, poivrer et verser le bouillon.

 

Rajouter le reste des pommes de terre.

 

Dans un bol mélanger la crème avec le sel et le poivre et verser le tout dans votre plat.

 

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

 

 

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Gratin poireaux / pommes de terre
Gratin poireaux / pommes de terre
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Gratin aux 2 poissons et aux champignons

Publié le par Sonia

Gratin aux 2 poissons et aux champignons

 

Avec cette recette je participe au défi blogs à l’honneur du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" . Chaque mois 2 blogs sont mis à l’honneur par tirage au sort.

Au mois de février l’un des deux blogs est celui d’Emmanuelle, une fidèle participante aux défis du groupe, je l’en remercie au passage.

 

Pour ce défi j’ai choisi ce gratin de l 'océan, un gratin  de poissons, composé de saumon et de cabillaud.

J’ai quelque peu modifié la proportion des ingrédients car j’ai voulu faire un plat pour 4 personnes et le déroulé de la recette (je ne sais pas faire une recette en la respectant à la lettre, faut toujours que je mettre mon grain de sel lol).

 

Ce fut une plat très apprécié, que vous pourrez accompagner de riz afin d’en faire un plat complet.

 

Pour 4 pers /  4 spl par pers

 

 

  • 2 pavés de saumon
  • 2 dos de cabillaud
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 1 jaune d’œufs
  • 30 gr de beurre à 41 % de mg
  • 100 ml de crème liquide à 15 %  de mg (90 ml  + 10 ml)
  • 1 cc de moutarde mi-forte
  • Sel, poivre
  • persil

 

 

Eplucher les champignons, les laver et les couper en lamelles.

Faire chauffer une poêle avec le beurre  et y faire  cuire les champignons,  saler, poivrer. Hors du feu rajouter 10 ml de crème dans la poêle et mélanger le tout.

Répartir les champignons cuits dans le fond d’un  plat à gratin.

Préchauffer le four  à 180°.

Couper le saumon (sans la peau) et le cabillaud en gros morceaux. Etaler le poisson sur les champignons en alternant les morceaux des 2 poissons.

Dans un bol mélanger la crème restante, le jaune d’œuf, la moutarde et le persil, poivrer. Verser ce mélange dans votre plat.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 10 min.

Au bout de ce temps positionner votre four sur la position grill (250°) et poursuivre la cuisson  5 minutes, le temps que le fromage fondu gratine.

Servir aussitôt.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Gratin aux 2 poissons et aux champignons
Gratin aux 2 poissons et aux champignons
Gratin aux 2 poissons et aux champignons
Gratin aux 2 poissons et aux champignons

Publié dans POISSONS, saumon, cabillaud, gratins

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