Cela faisait un moment que je voulais tester ce croque-monsieur géant qu’on voit sur beaucoup de blogs et je n’ai pas du tout été déçue. C’était très bon, je l’avais accompagné d’une salade verte pour un repas du soir équilibré.

Je me suis servie encore une fois de mon moule tablette de chez Demarle.

Pour 4 pers /  9 pp

• 8 tranches de pain de mie sans croûte
• 4 tranches d’emmental en tranche
• 2 tranches de jambon découennées et dégraissées
• 50 gr de gruyère rapé
• 20 cl de crème liquide à 15 % de mg
• 2 œufs
• sel, poivre
• ail en poudre

Préchauffer votre four à 190°

Mettre 4 tranches de pain de mie dans le fond de votre moule

Recouvrir le pain de mie avec les 2 tranches de jambon, puis avec les 4 tranches de fromage

Dans un saladier battre les œufs en omelette, rajouter la crème, le sel, le poivre et l’ail, bien mélanger

Verser la moitié de cette préparation dans votre moule, et mettre les 4 tranches de  pain de mie restantes par-dessus

Etaler le gruyère rapé par-dessus votre croque géant et verser le reste de la préparation.

Mettre au four pour 25 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un grand classique pour cette soupe à  base de courgettes, poireaux, carottes et pomme de terres.  Une valeur sûre pour faire le plein de vitamines  et se réchauffer par ces températures hivernales.

Recette confectionnée avec l’aide de mon cook’in, sans vous pratiquerez de la même manière dans une casserole avant de la mixer avec le matériel en votre possession.

Pour 4 pers / 2 pp

• 30 gr de beurre à 41 %
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 150 gr de pommes terre
• 1 blanc de poireau
• 600 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel, poivre
• 2 vache qui rit

Eplucher les carottes et les pommes de terre.

Laver et couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux.

Mettre le beurre, puis les légumes dans le bol du cook’in et programmer 5 min, 100° , vit 2.

Rajouter l’eau, le sel, le poivre et le bouillon cube et faire cuire 20 min, 120°, vit 2.

Ajouter la vache qui rit et mixer 3 min, vit 5 puis 3 fois turbo.

Une soupe que j'apprécie tout particulièrement

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Des petits cannelés salés parfait pour un apéro, se dégustent aussi bien tièdes que froids, qui ont été engloutis à une vitesse grand V par mes invités.

Pour environ 55 mini cannelés

• 500 ml de lait demi-écrémé
• 60 gr de beurre
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• 100 gr de farine
• 130 gr de gruyère rapé
• 150 gr d’allumettes de lardons fumés

Préchauffer votre four à 190°

Faire bouillir le lait avec  le beurre coupé en morceaux. Réserver.

Dans un saladier mélanger l’œuf, le jaune d’œuf et la farine en ajoutant petit à petit le mélange lait/beurre.

Mélanger bien pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter ensuite le gruyère rapé, mélanger

Je me suis servie de mon cook’in pour tout mélanger en ce qui me concerne.

Disposer des lardons dans le fond de vos empreintes minis cannelés et verser la pâte en les remplissant au ¾.

Enfourner 30 min et laisser refroidir avant de démouler.

Pratiquer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Et toujours mon adresse mail carflaga@gmail.com si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une photo je me ferai un plaisir de la publier

Source quand nad cuisine

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Un gratin diététique, la cancoillotte étant un fromage peu calorique, qui constituera un plat complet pour un soir ou qui se mariera à merveille avec une viande blanche. Un délice.

Pour 4 pers / 7 PP

• 600 gr de pommes terres cuites
• ½ oignon
• 1 cs d’huile d’olive
• 700 gr de courgettes ( soit 3 courgettes moyennes pour moi )
• 150 gr d’allumettes de jambon
• 180 gr de cancoillotte
• sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Rajouter ensuite les courgettes coupées en petits morceaux et faire cuire 10 minutes.

Ajouter ensuite les allumettes de jambon, saler, poivrer et mélanger.

Dans un plat allant au four, mettre les pommes de terre coupées en rondelles, et étaler au-dessus le mélange courgettes/jambon.

Mettre par-dessus la cancoillotte et mettre au four 15 minutes pour faire fondre la cancoillotte qui va ainsi enrober les légumes et les pommes de terre

Source : gourmandise attitude

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Des chouquettes comme chez le boulanger, faites au cook’in , simplicité et gourmandises sont au rendez-vous

Je suis hyper fan

• 150 gr d’eau
• 80 gr de beurre coupé en morceaux
• 3 œufs ( attention le poids des œufs doit être strictement identique au poids de l’eau )
• ½ cc de sel
• 1 cs de sucre
• 120 gr de farine
• sucre perlé

Préchauffer votre four à 200°

Mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans  le bol et régler 4 min / 100° / vit 1.

Ajouter ensuite la farine et mixer 2 min / vit 3.

Vous obtiendrez une pâte qui ressemble à la consistance d’une pâte sablée

Enlever le bouchon du couvercle et faire tourner le cook’in en vit 5. Ajouter les œufs un à un  en laissant 30 s d’intervalle entre chaque œuf.

Après avoir mis le dernier œuf laisser tourner 30 s également.

Sur une feuille de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé déposer des boules de pâtes en vous servant de petites cuillères ou d’une poche à douille.

Parsemer du sucre perlé sur vos chouqettes et enfourner 15 minutes, baisser le four à 180 ° et poursuivre la cuisson 15 min.

Laisser refroidir et déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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Le premier gâteau monté de mon blog et certainement un des plus facile à faire.

Ne vous laissez pas impressionner c’est hyper simple et c’est surtout très bon.

Du point de vue matériel il vous faudra uniquement une plaque à patisserie ou comme moi le flexipat de Demarle et un cadre inox pour le montage.

Pensez également à vous y prendre à l’avance car il est nécessaire  le laisser au frais un petit moment avant de le déguster.

Pour 8 à 10 pers

     Pour la génoise                                   

• 3 œufs                                                 
• 90 gr de farine                                     
• 100gr de sucre
• 50 gr de sucre

Préchauffer votre four à 210°

Séparer les blancs des jaunes d’œuf et monter les blancs en neige très ferme puis incorporer les 50 gr de sucre.

Battre les jaunes avec 1 cs d’eau chaude et y ajouter les 100 gr de sucre restant jusqu’à ce que le  mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter alors la farine et mélanger bien le tout.

Incorporer ensuite délicatement les blancs à cette préparation.

Etaler la pâte dans votre flexipat ou plaque à patisserie en la lissant bien et en allant bien dans les coins.

Enfourner pour 11 minutes.

Une fois la génoise cuite, sortir votre plaque du four, poser un torchon ou une feuille en silicone dessus puis une autre plaque à patisserie. Laisser refroidir  5 à 10 minutes puis retourner et démouler. Réserver

     Pour la crème

• 400 gr mascarpone
• 4 pots de crème liégeoise à la vanille ( il vous faudra le même poids de crème liégeoise à la vanille que de mascarpone )
• 2 cs de sucre
• des framboises surgelées ( ou des fraîches )

Mélanger au fouet tous les ingrédients. Réserver.

Découper votre génoise en 2 pour obtenir deux rectangles de la taille de votre cadre inox.

Poser votre cadre inox sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone. Mettre une moitié de biscuit dans le cadre.

Verser dessus les 2/3 de la crème bien étaler à l’aide d’une spatule et disposer les framboises ( encore surgelées pour moi.)

Recouvrir avec l’autre moitié du biscuit, tasser légèrement et étaler le reste de la crème sur le dessus du gâteau.

Mettre au réfrigérateur toute une nuit ou 2h au congélateur.

Pour décoller le cadre, passer un couteau pointu et à lame fine sur tout le tour du gâteau.

Petite astuce pour pouvoir enlever le cadre encore plus facilement, passer avec votre sèche cheveux sur le cadre, avec la chaleur le cadre se retirera très facilement.

Décorer ensuite comme vous le souhaitez et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Ce gâteau peut être confectionné avec toute sorte de fruit….fraise, poire, myrtille…etc…

Et toujours mon adresse mail carflaga@gmail.com si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une photo je me ferai un plaisir de la publier

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Des pâtes avec du saumon fumé, des légumes et de la sauce pesto.

Un plat équilibré light et délicieux.

Pour 6 pers / 7 sp ou 8 pp pour une portion de 285 gr

• 300 gr de pâtes crues
• 150 gr de saumon fumé
• 3 courgettes
• 4 tomates
• 1 cs d’huile d’olive
• 50 gr de pesto

Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans une sauteuse dans laquelle vous aurez fait chauffer l’huile d’olive.

Faire cuire 7 minutes.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Rajouter les tomates coupées en cubes dans la sauteuse, bien mélanger et rajouter le saumon coupé en lanières.

Faire cuire 7-8 minutes

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les verser dans la sauteuse, rajouter le pesto et mélanger bien le tout.

Faire réchauffer 2 minutes et servir aussitôt

Et pour avoir plus de couleurs j'ai opté pour des farfalle aux légumes

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Ce week end j’ai tenté pour la deuxième fois de faire une tropézienne et cette fois ci je me suis servie de mon cook’in. Très satisfaite du résultat je vous donne la recette. Une tuerie, plus jamais j’achèterai ce dessert chez le pâtissier.

Pour la brioche

• 100 gr de lait
• 300 gr de farine
• 1 sachet de levure spécial brioche de chez Demarle
• 80 gr de beurre
• 1 œuf
• 30 gr de sucre en poudre

Pour la crème mousseline

• 4 jaunes d’œuf
• 400 gr de lait ½ écrémé
• 100 gr de crème liquide à 30 % de mg minimum
• 40 gr de maïzena
• 40 gr de sucre en poudre
• 1 cc d’arome vanille

Pour la déco

• Du sucre perlé
• 1 jaune d’œuf
• 1 cs de lait

Nous allons commencer par la brioche. Sans cook’in vous pouvez utiliser une machine à pain ou un robot pétrisseur.

Mettre dans le bol le lait et la levure et mixer 30s, 40°, vit 2

Ajouter ensuite la farine, le sucre et l’œuf et appuyer sur pétrissage pendant 2 minutes.

Rajouter le beurre coupé en petits morceaux dans le bol et pétrissage à nouveau pendant 2 minutes.

Mettre la pâte dans un saladier, poser un torchon par-dessus et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure. Elle doit avoir doublé de volume.

Pendant ce temps nous allons préparer la crème pâtissière. Sans le cook’in faire une crème pâtissière comme vous avez l’habitude de faire habituellement.

Laver et essuyer votre bol, fixer le fouet sur le couteau, mettre tous les ingrédients destinés à la crème pâtissière dans votre bol (sauf la crème liquide) et programmer 10 min, 100°, vit 3.

Rajouter ensuite l’arome vanille et programmer 1 min, vit 2

Mettre la crème pâtissière dans un récipient et déposer  du papier transparent en contact avec la crème pour éviter qu’une peau ne se forme.

Laisser refroidir au frais

Pendant ce temps prendre le récipient destiné à recueillir  la crème montée en chantilly, y verser la crème et la mettre au congélateur ainsi que les fouets pendant 20 minutes. Cette astuce est infaillible pour réussir à coup sur sa chantilly, la crème et le récipient devant être bien froid pour que la chantilly prenne.

Lorsque votre boule de pâte a bien levé, l’étaler et en faire un disque, le mettre dans une moule à tarte en silicone, couvrir et faire lever à nouveau pendant une heure.

Monter la crème bien froide en chantilly et l’incorporer délicatement à la crème pâtissière. Réserver au frais.

Une fois la lavée terminée, préchauffer votre four à 180°. Battre le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner le dessus de la tarte au pinceau, parsemer le sucre perlé sur le dessus de la tarte et enfourner 15 minutes au four à chaleur tournante. (Sinon 20 à 25 minutes)

Une fois cuite laisser refroidir la brioche  et couper la en deux dans l’épaisseur , la garnir de la crème mousseline à l’aide d’une poche à douille.

Mettre au frais jusqu’au moment de la dégustation.

La préparation est assez longue donc penser à prévoir un peu de temps, par contre ce n'est pas compliqué du tout alors ne vous laisser pas impresionner par la longeur du déroulé de la recette :-)

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source : au fil de mes recettes 

Le brocoli j’adore ça, et cette recette est vraiment une bonne surprise. L’alliance du brocoli et du roquefort est vraiment une grande réussite.

Par contre mes brocolis sont beaucoup trop cuits d’où une photo vraiment pas terrible, mon plat ressemble plus à une purée qu'autre chose,elle sera remplacée dès que je referai ce plat.

Pour 4 pers / 2 pp

• 1 sachet de 1 kg de brocolis surgelés
• 1 cs de maïzena dilué dans 3 cs d’eau
• 150 ml de lait ½ écrémé
• 60 gr de roquefort
• Ciboulette
• Sel, poivre

Commencer par faire cuire le brocoli. Pour moi  10 minutes en cocotte minute mais je pense que 7 auraient largement suffit.

A la fin de la cuisson égoutter et remettre dans la cocotte, réserver.

Pendant ce temps faire chauffer le lait dans une casserole, et ajouter la maïzena diluée et faire épaissir sur feu doux tout en remuant.

Couper le roquefort en petits morceaux et le mettre dans le lait. Bien mélanger jusqu’à ce que le roquefort soit entièrement fondu.

Rajouter cette sauce dans la cocotte contenant le brocoli. Ajouter la ciboulette. Saler, poivrer.

Edit : J'ai refait cette recette aujourd'hui et en effet 5 minutes de cuisson à la cocotte minute suffisent amplement. La photo a donc été remplacée.

source : la cuisine de Gabie 

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Une poêlée à base de riz et de saumon pour aujourd’hui, un peu riche en points mais c’est tellement bon.

Pour 6 pers / 9 pp

• 300 gr de saumon frais
• 200 gr de saumon fumé
• 100 gr de bacon
• 1 échalote
• 1 petite boite de champignons
• 1 cc d’huile d’olive
• 250 gr de riz
• Sel, poivre
• Persil
• Ciboulette

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’échalote émincée.

Rajouter les champignons égouttés et le saumon frais coupé en gros cubes. Faire cuire quelques minutes.

Pendant ce temps faire cuire le riz.

Ajouter ensuite dans la sauteuse le saumon fumé et le bacon coupés en lanières, le persil et la ciboulette, saler, poivrer et bien mélanger.

Laisser cuire quelques instants en rajoutant un peu d’eau dans la sauteuse si besoin.

Une fois le riz cuit le rajouter dans la sauteuse et mélanger

Servir

Vous pouvez rajouter un peu de parmesan dans votre assiette (à comptabiliser)

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