Roulé apéritif tomate-boursin
Pour aujourd’hui ça sera une recette de roulé pour l'apéritif.
Cette recette fait vraiment de l’effet et encore hier soir on m’a dit que c’était super bon en plus d’être très joli
- 15 gr de farine
- 25 gr de maïzena
- 3 cs de concentré de tomate
- 50 gr de gruyère râpé
- 3 œufs
- 1 cc de levure chimique
- 70 gr de beurre fondu
- 1 cc de paprika
- 150 gr de boursin il et fines herbes
- 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg bombés
- Sel, poivre
Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Battre les jaunes d’œuf jusqu’à obtenir un mélange mousseux, ajouter ensuite la farine et la maïzena, la levure et le paprika, mélanger
Incorporer ensuite le beurre fondu, le concentré de tomate que vous aurez préalablement dilué dans un peu d’eau et le gruyère râpé. Saler, poivrer.
Préchauffer votre four à 200 °
Monter les blancs en neige et incorporer les à la préparation.
Etaler cette pâte sur une plaque à pâtisserie, de mon côté j’utilise mon flexipan plat de chez Demarle et enfourner une dizaine de minutes.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir 2 minutes, ensuite poser un torchon humide sur votre génoise et retourner le tout. Rouler votre génoise dans ce torchon humide et laisser refroidir au frigidaire pendant 1 heure.
Au bout de ce temps mélanger le boursin avec la crème, dérouler délicatement votre génoise et étaler le fromage en fine couche sur toute la génoise
Enrouler votre génoise garnie en serrant bien, filmez là et mettre au frigidaire une heure supplémentaire.
Au moment de servir, retirer le film alimentaire et couper en fines tranches
source : ma popotte gourmande