750 grammes
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Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde

Publié le par Sonia

Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde

 

Nouvelle participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci je m’attaque au défi anniversaire.

Je souhaite donc un joyeux anniversaire à Sara avec ce partage.

Une recette qui convient parfaitement au programme ww, j’ai juste modifié  la quantité de quelques ingrédients et avec mon programme perso (poulet à 0) elle vous coûtera 1 pep + 1 point bonus pour les champignons.

J’ai accompagné ce plat de riz

 

Pour 4 pers /  1 persopoints + 1

 

 

  • 4 blancs de poulet
  • 1 échalote
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 1 cs de bouillon de poule en poudre
  • 150 ml d’eau
  • 2 cs de moutade mi-forte
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre

 

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Couper les champignons en lamelles.

Mettre une feuille de cuisson dans une sauteuse, à défaut mettre un peu d’huile (à comptabiliser pour ceux qui suivent le programme ww) et faire dorer le poulet, saler poivrer.

Retirer le poulet.

Dans la même poêle mettre l’huile,  les champignons, l’échalote, le bouillon de poule, l’eau et la moutarde.

Frotter la feuille de cuisson  avec une cuillère en bois pour retirer les sucs de la viande et la retirer.

Rajouter le poulet et et la crème et faire cuire 10 à 15 minutes à couvert et à feu doux.

Servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde
Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde
Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde
Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde

Publié dans poulet, VOLAILLES, WW

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Verrine de mousse au mascarpone à la purée de fraise

Publié le par Sonia

Verrine de  mousse au mascarpone à la purée de fraise

 

Je vous présente aujourd’hui ma première participation au défi du mois de mai du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois-ci il s’agira d’une battle qui oppose la fraise à la framboise.

Entre les deux mon cœur balance mais pour ce partage j’ai choisi la fraise avec cette recette de Delphine, oh la gourmande.

Delphine a dans sa recette fait deux verrines, je voulais de plus petites portions et j’ai donc de mon côté réalisé 4 verrines, et je peux vous assurer que la quantité des verrines est grandement suffisante.

J’ai également calculé les points pour les personnes qui suivent le programme ww, et vous compterez 15 persopoints par verrine.

Ce n’est évidemment pas une recette légère mais ça reste, je trouve très raisonnable. Et surtout c’est un délice

 

Pour 4 verrines /  15 persopoints par verrine

 

  •  80 gr de crème liquide à 30 % de mg
  •  180 gr de mascarpone
  •  15 gr de sucre glace
  •  3 blancs d’œufs
  •  200 gr de  fraise
  •  amandes effilées
  •  4 à 6 fraises pour la décoration

 

La veille placer la crème et le mascarpone au réfrigérateur pour qu’ils soient bien froid.

Le jour J :

Mixer quelques secondes les 200 gr de fraise afin d’obtenir une purée.

Pour la réalisation de la mousse je me suis servie de mon Kitchen’aid mettre la crème, le mascarpone et le sucre glace  dans le bol et battre en chantilly.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la chantilly.

Disposer  2 cs de purée de fraise au fond de vos verrines, recouvrir de mousse  puis répartir le reste de la purée.

Décorer de quelques amandes effilées et de fraises coupées en 2 ou en .

Mettre au frais jusqu’à la dégustation.

  

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Verrine de  mousse au mascarpone à la purée de fraise
Verrine de  mousse au mascarpone à la purée de fraise
Verrine de  mousse au mascarpone à la purée de fraise
Verrine de  mousse au mascarpone à la purée de fraise
Verrine de  mousse au mascarpone à la purée de fraise
Verrine de  mousse au mascarpone à la purée de fraise

Publié dans fraise, DESSERTS, VERRINES

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Croque-monsieur tomate chèvre

Publié le par Sonia

Croque-monsieur tomate  chèvre

 

La recette du jour sera une nouvelle recette de croque-monsieur, une idée de repas pour le soir que l’on peut décliner à l’infini en fonction de ce que contient notre réfrigérateur.

Cette version comportera du jambon, des tomates et du fromage de chèvre et accompagnera parfaitement une salade verte.

Avec cette recette je valide ma participation à la battle croque-monsieur / burger au défi lancé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?   du blog compile moi un menu.

 

 

Pour 4 pers /  7 persopoints par croque-monsieur

 

 

  • 8 grandes tranches de pain de mie complet
  • 2 tomates
  • 40 gr de fromage de chèvre frais (petit billy, chavroux….)
  • 2 tranches de jambon blanc
  • mélange d’épices italiennes
  • sel, poivre

 

Étaler le fromage sur 4 des tranches de pain de mie. Couper le jambon en deux et poser le sur le fromage. Couper les tomates en fines tranches et les répartir sur le jambon.

Saler, poivrer et saupoudrer d’épices.

Fermer les croque-monsieur avec le pain restant.

Faire cuire au four, 15 min à 200°ou dans un appareil à croque-monsieur.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Croque-monsieur tomate  chèvre
Croque-monsieur tomate  chèvre
Croque-monsieur tomate  chèvre
Croque-monsieur tomate  chèvre
Croque-monsieur tomate  chèvre
Croque-monsieur tomate  chèvre
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mousse au chocolat (I-cook'in)

Publié le par Sonia

mousse au chocolat (I-cook'in)

 

Voici ma deuxième participation au défi chocolat du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois-ci c’est chez Vanessa, le blog qui m’a été attribué par tirage au sort que j’ai trouvé cette recette.

Comme vous pouvez le constater il s’agit encore d’une mousse au chocolat.

Vanessa vous propose une recette pour 4 personnes à réaliser au thermomix, de mon côté ma publication sera pour 6 personnes et j’ai utilisé mon I-Cook’in.

Évidemment j’ai adoré, il faut dire que la mousse au chocolat, je surkiffe.

 

Pour 6 personnes

 

  • 300 gr de chocolat
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 6 œufs

 

Séparer les jaunes des blancs d’œufs, réserver.

Mettre le chocolat dans le bol du I-Cook’in et mixer 15 secondes à vitesse 7. Verser la crème et programmer 50°, 4 min, Vit 2. Ajouter les jaunes d’œufs dans le bol et  mélanger 15 secs, Vit 4.

Verser le contenu du bol dans un saladier.

 

Monter les blancs en neige ferme, (au Kitchenaid pour moi). Incorporer délicatement les blancs au chocolat à l'aide d'une maryse ou spatule.

Répartir la mousse dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum. Décorer à votre guise et déguster.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

mousse au chocolat (I-cook'in)
mousse au chocolat (I-cook'in)
mousse au chocolat (I-cook'in)
mousse au chocolat (I-cook'in)
mousse au chocolat (I-cook'in)
mousse au chocolat (I-cook'in)
mousse au chocolat (I-cook'in)

Publié dans chocolat, DESSERTS, DEMARLE, COOK'IN

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Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème

 

Cette nouvelle publication sera pour moi l’occasion de participer à deux défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", car elle comporte deux recettes.

Il y aura donc ma participation au défi ayant pour thème le poisson avec cette recette issue du blog de Valérie et je souhaiterai également un joyeux anniversaire à Annick avec ses carottes à la crème.

J’ai choisi de servir ce plat avec du blé et ce fut une réussite. Deux recettes légères avec un poisson hyper rapide à réaliser et des carottes fondantes à souhait et relativement rapide grâce à la cuisson au Cookeo, l’ajout du clou de girofle apporte vraiment un petit plus à ce plat.

 

Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise

Pour 4 pers /  0 persopoint par pers

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 1 gousse d’ail
  • 200 gr de tomates cerise
  • 200 ml de vin blanc
  • basilic
  • 1 cc d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir la gousse d’ail pressée.

Ajouter les tomates cerise coupées en deux et le basilic puis verser le vin blanc.

Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter ensuite le poisson et laisser cuire à couvert 4 minutes en retournant le poisson délicatement à mi-cuisson.

Saler et poivrer et servir de suite

 

Carottes à la crème (Cookeo)

Pour 4 pers  / 1 persopoint + 2 par pers

 

 

  • 1 kg de carottes
  • 1 cc de beurre à 41 % de mg
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de farine
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Sel, poivre,
  • clou de girofle
  • 150 ml d’eau
  • Persil (facultatif)

 

Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.

Éplucher et émincer l’oignon.

Mettre le beurre dans le cookeo et lancer le mode dorer. Une fois le beurre fondu, ajouter l’oignon et le faire revenir quelques secondes.

Stopper le mode dorer.

 Ajouter ensuite les carottes, la gousse d’ail pressée et le clou de girofle. Saler, poivrer.

Verser l’eau puis saupoudrer de farine. Mélanger.

Lancer une cuisson rapide ou sous pression pour 10 min.

Pour finir ajouter la crème et le persil ciselé, mélanger et servir immédiatement.

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème
Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise et ses carottes à la crème

Publié dans POISSONS, CAROTTES, LEGUMES, COOKEO

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