Bouillon aux tortellini ricotta / épinards
Les températures ont bien diminué, alors rien de tel qu’un petit bouillon pour se réchauffer...
Lorsque j’ai vu ce bouillon aux tortellini sur le blog délices de Mimm j’ai de suite su que j’allais le tester.
J’ai opté pour des pâtes farcies à la ricotta / épinards mais vous pouvez choisir toutes les farces que vous désirez.
Le bouillon aux légumes est très bon, et ces pâtes apportent un petit plus que nous avons beaucoup apprécié.
Voici ma version pour laquelle je vous ai calculé les points ww, bien que la recette ne soit pas particulièrement light. Dans tous les cas c’est super bon.
Pour 4 pers / 10 spl ou 11 pp par pers
- 350 gr de tortellini ricotta / épinards
- 3 belles carottes
- 1 blanc de poireaux
- 200 gr de petits pois surgelés
- 1 échalote
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 70 gr de concentré de tomate
- sel, poivre
- parmesan (facultatif)
Éplucher les carottes.
Couper les carottes et le poireau en rondelles.
Dans un gros fait-tout faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote émincée.
Rajouter ensuite le concentré de tomate et les légumes.
Mélanger le tout.
Rajouter de l’eau.
Les légumes doivent être entièrement recouverts et il faut prévoir de la place dans le bouillon pour les tortellini donc je vous conseille de mettre de l’eau 2 à 3 cm au-dessus des légumes.
Faire cuire 20 à 25 minutes, les carottes doivent être cuites.
Incorporer ensuite les petits pois et les tortellini et faire cuire à nouveau le temps indiqué sur l’emballage de vos pâtes.
Servir immédiatement.
Pour encore plus de saveurs pour pouvez rajouter du parmesan dans votre assiette.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
