Velouté de champignons au vin blanc

Publié le par Sonia

Velouté de champignons au vin blanc

 

Aujourd'hui je vous propose une soupe, et plus précisément un velouté. J'ai choisi mon Cookeo pour la faire cuire avant de la mixer. Vous pourrez indifféremment utiliser une cocotte minute ou un fait-tout.

Vous trouverez déjà sur le blog un autre velouté de champignons, préparé au I-Cook'in celui ci , ici.

 

Pour 4 assiettes / 2 points par personne

 

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 1/2 oignon
  • 100 ml de vin blanc
  • 500 ml d'eau 
  • sel, poivre
  • 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg

 

Nettoyer et couper les champignons. Emincer l'oignon.

Faire fondre le beurre dans la cuve en mode dorer puis ajouter l'oignon et faire revenir quelques instants. 

Ajouter les champignons, saler poivrer et verser le vin blanc et prolonger la cuisson jusqu'à évaporation du vin (tout en remuant). Stopper le mode dorer.

Ajouter alors l'eau puis lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.

En fin de cuisson ouvrir la cuve, ajouter la crème et miser la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Velouté de champignons au vin blanc
Velouté de champignons au vin blanc
Velouté de champignons au vin blanc
Velouté de champignons au vin blanc
Velouté de champignons au vin blanc

Publié dans SOUPES, CHAMPIGNONS, WW

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C
En grande fan de soupe, je me régalerais à coup sûr avec ton beau velouté aux champignons. Bon week-end à toi. Bises
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F
avec la petite touche de vin blanc, miam !
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A
Très sympa ce plat !<br /> Belle semaine bisous
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D
Hum cela doit être bon<br /> Cela réchauffe<br /> Bises
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L
mes gourmands se régaleraient avec cette soupe, ils adorent les champignons.<br /> Bon dimanche<br /> bisous
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T
un velouté bien parfumé parfait avec ce froid<br /> bon dimanche
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M
Un velouté bien onctueux et parfumé ! L'ajout de vin apporte une touche d'originalité. <br /> Bonne journée, bises.
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