petits pois

La recette du jour sera un bon risotto dans lequel j'ai mis des petits pois, du bacon et du parmesan (car pour moi un risotto doit comporter du parmesan, c'est bien meilleur, mais chacun ses goûts évidement). Si vous suivez le programme weight watchers il faudra rajouter un légume à votre repas car les petits pois sont des légumineuses et cette recette ne comporte donc pas de légumes et ne constitue donc pas un repas équilibré.

Pour 5 personnes / 7 points par personne 

• 150 gr de riz à risotto
• 300 gr de petits pois surgelés
• 150 gr de lardons de bacon
• 1/2 oignon
• 300 ml de vin blanc
• 700 ml  d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 40 gr de parmesan
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel, poivre

Confectionner le bouillon en faisant chauffer l'eau dans laquelle vous aurez émietté le bouillon cube.

Emincer l'oignon. Mettre l'huile dans une sauteuse,  faire chauffer et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter les lardons de bacon et le riz. Faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

A ce moment là rajouter le vin blanc et le laisser complètement s’évaporer.

Ajouter ensuite le bouillon petit à petit (une louche après l’autre à chaque fois que la première a été absorbée).

Au bout de 10 minutes rajouter les petits pois surgelés.

Si le riz n’est pas suffisamment cuit continuer de mouiller avec le bouillon jusqu’à ce qu’il soit cuit, si le bouillon est épuisé ajouter de l'eau.

Saler légèrement, poivrer et rajouter le parmesan

Mélanger, c’est prêt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous propose un nouveau risotto aujourd'hui, je suis une grande fan de ce genre de plat. Un plat complet, rapide à réaliser, dans lequel on peut mettre tout ce que l'on souhaite.

Celui ci sera aux poireaux, petits pois et bacon. Vous trouverez déjà un risotto aux poireaux et bacon sur le blog ici 

Pour 6 pers / 6 points par pers

• 250 gr de riz arborio
• 150 gr d'allumettes de bacon
• 4 blancs de poireaux
• 700 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 180 gr de petit pois surgelés
• 45 gr de St Moret ligne et plaisir
• sel, poivre
• 1 cc d'huile d'olive

Constituer le bouillon en faisant chauffer l'eau contenant le bouillon cube. Réserver au chaud.

Couper le poireau en 2 dans  le sens de la longueur, puis émincer le.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le bacon et le poireau, laisser fondre le poireau 10 minutes tout en remuant régulièrement, puis ajouter le riz. Le faire revenir pendant 1 minute puis ajouter une louche de bouillon.

Verser une seconde louche une fois le bouillon absorbé et continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.

A ce moment-là incorporer les petits pois, le fromage frais, saler poivrer mélanger.

Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes puis servir immédiatement.

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Avec cette recette je participe au défi culinaire de Sandrine, un jour, un livre.... du blog ma bulle aux délices. Pour ce défi nous devons réaliser une recette d'un de nos multiples livres de recettes et encore une fois j'ai jeté mon dévolu sur le livre les recettes légères aux éditions Larousse dans lequel j'ai trouvé ce risotto

La recette du jour sera une délicieuse poêlée de légumes que vous pourrez servir à votre convenance avec une viande blanche ou comme ici avec un dos de cabillaud.

D'une simplicité enfantine pour un résultat topissime.

Pour 4 pers / 0 Persopoint par pers

• 320 gr de petits pois surgelés
• 500 gr de pommes de terre
• 150 gr de carottes
• 1 branche de céleri branche
• 1 cc d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• sel, poivre

Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terres en petits cubes et les carottes en rondelles. Les faire cuire à la vapeur, 10 minutes au Cookeo pour moi.

Faire blanchir les petits pois quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Dans une grosse sauteuse faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon émincé.

Rajouter tous les légumes, le céleri branche coupé en tronçons, saler poivrer, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir immédiatement.

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Je vous retrouve aujourd’hui  pour ma participation au défi culinaire : un livre, une recette, une gourmandise de Sandrine du blog ma bulle aux délices, pour lequel nous avons comme consigne de réaliser une recette d’un de nos livres de recettes.

Je suis restée sur le même petit livre, les recettes légères de chez Larousse. Un petit livre sur lequel je déniche de délicieuses recettes.

Mon choix c’est porté sur un ragoût de boulettes de bœuf, un bon plat qui réchauffe, bien de saison composé de bonnes boulettes mijotées avec des légumes et des pommes de terre et une bonne sauce pour un plat complet réconfortant et savoureux.

Si vous aimez les boulettes, j’ai partagé il n’y a pas très longtemps cette tajine également sur le blog.

Pour 4 personnes /  9 persopoints par pers

• 800 gr de bœuf haché à 5 % de mg
• 500 gr de petits pois surgelés
• 800 gr de pommes de terre
• 1 œuf
• 1 cs de chapelure
• 1 échalote
• sel, poivre
• persil
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 boite de 400 gr de pulpe de tomate au basilic
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites blanchir les petits pois 3 ou 4 minutes.

Confectionner les boulettes en mélangeant la viande, l’œuf, la chapelure, l’échalote émincée, le sel, le poivre et le persil.

J’ai pu réaliser 20 boulettes avec ces ingrédients.

Faire chauffer l’huile dans une grosse sauteuse et faire dorer les boulettes, en les retournant régulièrement. Ajouter l’oignon et l’ail hachés, puis verser la pulpe de tomates, remuer délicatement pour ne pas casser les boulettes. Laisser mijoter 5 minutes. Pour finir ajouter les petits pois et les pommes de terre dans la sauteuse, faire chauffer 1 minute et servir de suite.

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Pour aujourd'hui je vous propose un accompagnement, hyper facile à faire, rapide et vraiment très bon.

Les petits pois s'associent très bien avec les tomates, voici un plat simple et savoureux.

Vous pourrez servir ces petits pois en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson, ou même seuls en guise de diner par exemple.

De mon côté je les ai servis avec du riz et une escalope de dinde.

Pour 4 personnes / 1 Persopoint par pers

• 750 gr de petits pois surgelés
• 1 petit oignon
• 2 tomates
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre
• persil

Emincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon.

Ajouter les petits pois (non décongelés), les tomates coupées en quartiers, le sel et le poivre.

Mélanger le tout, ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Si nécessaire rajouter un peu d'eau.

En fin de cuisson verser le tout dans le plat de service et disperser du persil ciselé sur votre plat.

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