Risotto poireaux / bacon

Avec cette recette je participe au défi ayant pour thème le poireau  du groupe "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai déjà beaucoup de recettes de risotto sur le blog, mais j’avoue que c’est un plat que j’affectionne plus particulièrement alors quand j’ai vu celui de Viviane du blog "Quoi qu'on mange"  dans la liste des propositions pour ce thème j’ai d’emblée été attirée.

Celui sera cuisiné de manière classique c’est à dire à la casserole mais si vous être pressés vous trouverez plusieurs recettes cookeo  sur le blog.

Je ne vous apprendrai rien en vous disant que nous nous sommes régalés, à refaire sans hésiter.

J’ai fait quelques modifications, en allégeant la recette,  par exemple et en remplaçant le beurre par de la crème allégée.

Vous trouverez la recette de Viviane ici .

Pour 5 personnes

• 1 cs d’huile d’olive
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 4 blancs de  poireaux
• 2 litres d’eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 320 gr de riz à risotto
• 150 gr de lardons de bacon
• 50 ml de vin blanc
• 50 gr de parmesan
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• Sel, poivre

Couper les blancs de poireaux  lavés en rondelles.

Dans un wok faire chauffer l’huile et le beurre et faire suer les poireaux pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer.

Pendant ce temps faire chauffer l’eau dans laquelle vous aurez émietté les bouillons cube.

Mélanger lorsque l’eau est chaude et portée à ébullition.

Ajouter ensuite le riz dans le wok, mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide

Verser ensuite le vin blanc, mélanger et faire chauffer à feu doux jusqu’à absorption du liquide par le riz.

Alors verser une louche de bouillon et mélanger bien. Lorsqu’elle est absorbée renouveler l’opération et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit.

J’ai quasiment utilisé tout le bouillon.

Une fois le riz cuit rajouter les lardons de bacon, puis le parmesan.

Mélanger le tout.

Hors du feu rajouter la crème, rectifier l’assaisonnement, mélanger à nouveau avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur