Risotto aux crevettes et au boursin

La recette du jour sera un risotto aux crevettes et au boursin, dans lequel j'ai ajouté de la julienne de légumes.  Un plat crémeux, fondant et plein de saveurs. Facile à préparer, ce risotto est parfait pour un dîner rapide.

Avec des ingrédients simples vous obtiendrez un savoureux plat complet.

Pour 4  personnes / 381 kcal par personne 

• 200 g de riz à risotto
• 600 gr de julienne de légumes surgelée
• 100 gr de fromage ail et fines herbes type boursin
• 2 cubes kub'or soit un bâtonnet 
• 500 ml d'eau
• poivre, sel

Faire chauffer l'eau dans une cassole et y faire dissoudre le kub'or afin de confectionner le bouillon nécessaire au risotto.

Dans une sauteuse faire revenir la julienne de légumes surgelée jusqu'à ce qu'elle soit entièrement décongelée. Rajouter les crevettes et mélanger. Saler, poivrer.

Ajouter le riz, mélanger et mouiller avec un peu de bouillon.

Le riz en cuisant va absorber le bouillon, il faudra rajouter un peu de bouillon dès qu'il sera complètement absorbé et agir ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon soit utilisé.

A la fin de cette étape le riz doit être cuit. A défaut rajouter encore un peu d'eau.

Rajouter ensuite le boursin, mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes sur feu très doux

C'est prêt.

Pour encore plus de saveur vous pouvez rajouter du parmesan dans votre assiette  (à comptabiliser)