La recette du jour est une recette express et délicieuse . Un dessert présenté dans de jolies verrines qui comportent peu d'ingrédients. Elles sont idéales pour un dessert improvisé et une fin de repas légère. Je vous conseille de les manger le jour même, en effet la fraise rendant beaucoup d'eau elles seront moins appétissantes dès le lendemain.
Pour 4 verrines / 184 kcal par personne
400g de fraises
4 biscuits Spéculoos
200 g de fromage blanc à 2,8 % de mg
100 g de St Môret
35 g de xylitol
1cc d'extrait de vanille liquide soit 5 ml
Mélanger dans un saladier le fromage blanc, le fromage frais ,le xylitol et l'extrait de vanille.
Equeuter les fraises et les découper en petits morceaux.
Emietter les spéculoos. En mettre un peu dans le fond de chaque verrine. Ajouter une belle cuillère de la préparation au fromage blanc, puis répartir les fraises. Ajouter ensuite le reste de la préparation au fromage blanc et finir par les spéculoos restants.
Mettre au frais jusqu'à la dégustation et régalez vous.
La recette du jour sera un clafoutis en version sucrée, et il sera aux fraises. En effet le clafoutis se décline de différente manière et ne se limite pas à la simple version aux cerises. Sur le blog vous trouverez des versions sucrées, salées et même des versions individuelles en cocotte ou version mini. Ils sont tous délicieux
Pour la cuisson je me suis servie du moule rond de chez Guy Demarle.
J'ai calculé les points de la recette pour les personnes qui suivent le programme weight watchers, et il vous coûtera 7 points pour 1/8 -ème du gâteau, ce qui reste très raisonnable en matière de pâtisserie.
1 petit bol de fraise
35 gr de beurre (à 41 % de mg pour moi)
300 ml de lait demi-écrémé
4 œufs (à température ambiante)
100 gr de sucre en poudre
92 gr de farine
2 sachets de sucre vanillé
Faire fondre le beurre quelques secondes au four à micro-ondes, réserver.
Laver les fraises , les équeutées, les couper et les mettre sur du papier absorbant afin d'absorber tout le liquide.
Faire chauffer le lait et le beurre fondu un court instant, le lait doit être tiède et non bouillant.
Battre les œufs et le sucre ( je me suis servie de mon Kitchen'aid , environ 2 minutes à vitesse moyenne à élevée). Le mélange doit avoir doublé de volume et avoir blanchi. Ajouter ensuite le lait puis incorporer la farine petit à petit.
Préchauffer votre four à 200°.
Versez votre pâte dans votre moule. Ajouter les fraises et saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner pour 30 minutes.
Une fois votre clafoutis cuit, le sortir du four, le laisser complètement refroidir dans le moule. Couvrir d'une assiette et mettre au frais pendant au moins deux heures avant de le démouler et de le déguster.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
La recette du jour sera ma dernière participation au défi ayant pour thème le fromage blanc du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et c'est pour ce thème que deux blogs m'ont été attribués par tirage au sort.
Le second blog est le blog de Christelle "la cuisine de Poupoule" chez qui j'ai déniché cette délicieuse recette de verrines comprenant des fraises et donc du fromage blanc pour rester dans le thème.
Une belle réussite car très jolies verrines en plus d'être très goûteuses et gourmandes, tout en restant raisonnable je trouve en comparaison avec d'autres desserts.
J'ai un peu modifier la façon de faire mais les ingrédients restent les même, à l'exception de la fève Tonka que je n'ai pas mise car je n'en avais pas.
Ces verrines sont à faire à la dernière minute, au maximum une heure avant le repas car le fromage blanc rend de l'eau ainsi que les fraises. Vos verrines seront moins appétissantes en les faisant longtemps à l'avance.
Equeuter les fraises, les laver et les couper en morceaux (en 2 pour les petites et en 4 pour les plus grosses).
Dans un petit saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé. Couper les biscuits à la cuillère en petits morceaux
Mettre des fraises debout dans le fond de vos verrines, puis recouvrir de fromage blanc. Répartir les morceaux de biscuits à la cuillère puis mettre le reste des fraises.
Rajouter le reste de fromage blanc entre les fraises et finir avec le topping de votre choix
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Laver 500 gr de fraises, retirer les queues et les mixer. Mettre la moitié de la purée de fraise à chauffer avec le sucre dans une casserole. Mélanger. Rajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la faire s’incorporer. Ajouter le reste de la purée de fraise, mélanger et réserver au frais.
Pendant ce temps monter la crème liquide en chantilly bien ferme, quand elle commence à monter rajouter la vanille en poudre. Mettre alors deux belles cuillères à soupe dans la purée de fraises, mélanger puis verser le tout dans le récipient comportant la chantilly. Incorporer en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse. Réserver au frais.
Couper la moitié des fraises restantes en dés après les avoir lavées et équeutées. Garder le reste pour le décor.
Placer le cercle à pâtisserie sur votre plat de service. Mettre du film rhodoïd tout autour pour faciliter le démoulage, à défaut vous pouvez prendre du film alimentaire.
Faire un sirop en faisant chauffer l’eau avec le sucre, portée à ébullition et laisser refroidir.
Couper la base des biscuits à la cuillère pour qu’ils tiennent plus facilement debout, c’est j’avoue la partie la plus délicate de confection de la charlotte. Les imbiber légèrement avec le sirop et les disposer sur tout le tout du cercle à pâtisserie côté bombé vers l’extérieur en les mettant légèrement en biais afin de les faire se chevaucher. Mettre une couche sur le fond du cercle, combler les trous avec des biscuits à la cuillère coupés en morceaux, le plat de service ne doit plus être visible.
Verser la moitié de la mousse à fraise dans votre cercle à pâtisserie. Répartir les dés de fraises et recouvrir du reste de la mousse. Lisser la surface et disposer les fraises restantes soit coupées soit entières par-dessus. Rajouter les framboises.
Entreposer au frais au minimum 6 heures, j’ai laissé la mienne toute la nuit.
Au moment de servir retirer le cercle et le rhodoïd et ajouter les copeaux de chocolat sur les fruits.
Couper et servir.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com.
Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur