750 grammes
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poissons

Parmentier de colin aux petits légumes WW

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Parmentier de colin aux petits légumes WW
En ce fin de mois je partage cette recette que j'ai sélectionnée sur le blog de Delphine dans le cadre de l'escapade en cuisine du mois de mars sur le thème "balade en mer".

Ce gratin, à base de poissons pour être dans le thème, facile à faire, le plus long étant la confection de la purée est délicieux. Un plat complet que je vous  conseille.

 

Allons voir ce que  Mathilde a choisi de son côté sur mon blog.
 
 

Pour 4 pers /  9  pp ou 9 sp par pers

 

  • 600 gr de pommes de terre à purée
  • 2 gousses d'ail
  • 600 gr de julienne de légumes surgelée
  • 600 gr de colin
  • 4 cs de crème épaisse à 15% de mg
  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • muscade (facultatif)
  • sel, poivre
  • jus de citron
  • 70 gr de gruyère râpé

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un autocuiseur avec les gousses d'ail dégermées.
Une fois les pommes de terre cuites les transformer en purée avec l'ail en rajoutant le lait et la muscade (pas mis). saler, poivrer. 
Réserver.
 
Pendant la préparation de la purée faire cuire la julienne de légume et le colin à l'autocuiseur.

 
Préchauffer votre four à 180°.
 
Mélanger les légumes avec le poisson.
Rajouter la crème, un peu de jus de citron, saler , poivrer et étaler le tout dans un plat à gratin.
 
Répartir la purée par dessus et recouvrir de gruyère râpé.
 

Enfourner pour 15 minutes puis passer votre four à 250° pour faire gratiner quelques minutes.

 

            

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Parmentier de colin aux petits légumes WW

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Dos de cabillaud au curry au four WW

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Dos de cabillaud au curry au four WW
 
La  cuisson au four est un mode de cuisson très pratique. Les dos de cabillaud j'aime beaucoup et avec cette petite sauce bien goûteuse c'était parfait.

 
Pour 4 pers / 4 pp ou 2 sp par pers

 
  • 4 dos de cabillaud
  • 4 cs de crème liquide à 15% de mg
  • 1 cc de fumet de poisson
  • 1 cc de curry
  • 30 ml de vin blanc
  • sel, poivre
     
Préchauffer votre four à 200°.
 
Déposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
 
Dans un récipient mélanger la crème avec le curry, le vin blanc, le fumet de poisson, le sel et le poivre.
Verser cette préparation sur le poisson.
 
Enfourner pour 20 minutes.
 
Très simple, j'ai accompagné ce poisson de pommes de terre et brocolis sauce moutarde (recette à venir).
 

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Saumon et crevettes sauce au vin blanc (Cook'in)

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Saumon et crevettes sauce au vin blanc  (Cook'in)
 
Un poisson bien moelleux et de petites crevettes accompagnés d'une bonne sauce, voici ce que je vous propose pour cette cuisson à étage au Cook'in.
 
Pour 4 pers  / 10 pp ou 8 sp pour 120 gr de saumon, 50 gr de crevettes et 110 gr de riz
                          2 pp ou  3 sp pour la sauce
 
  • 4 pavés de saumon 
  • 250 gr de crevettes crues
  • 250 gr de riz cru
  • 2 courgettes
  • 1 cube de court bouillon aux fines herbes
  • 100 ml de vin blanc
  • 600 ml d'eau
  • 2 cs de maïzena
  • 100 gr de crème épaisse à 15 %  de mg
  • jus de citron
  • paprika
  • aneth
     
Dans le bol du Cook'in mettre l'eau, le vin blanc et le cube de court bouillon.
Mettre le riz dans le panier inox, le rincer abondamment à l'eau froide et l'insérer dans le bol.
 
Couper les courgettes en fines rondelles et les placer dans le cuit vapeur.
Poser les pavés de saumon dans le panier du cuit vapeur et étaler les crevettes autour.
Saupoudrer d'aneth, de paprika et arroser d'un peu de jus de citron.
 
Programmer pour 25 min, 120°, vit 2.
 
A la fin de la cuisson retirer le cuit vapeur et le panier inox et réserver au chaud.
Prélever 300 ml de bouillon restant, jeter l'excédent. 
Rajouter la crème et la maïzena et programmer 3 min, 100°, vit 5 puis turbo pour lisser la sauce.
 
Servir le poisson accompagné de crevettes, le riz et les courgettes , le tout nappé de sauce.
 

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Blanquette de saumon WW (Cookeo)

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Blanquette de saumon WW (Cookeo)

 

Ce midi j'ai tenté cette recette ici de blanquette de saumon au Cookeo et ce fut une grande réussite.

 

Pour 4 pers / PP ou SP

Pour 100 gr de saumon

 

 

  • 4 pavés de saumon frais
  • 150 ml d’eau
  • 150 ml de vin blanc
  • 2 cc de fumet de poisson
  • 2 cc de maïzena
  • cs de crème à 15 % de mg
  • Sel, poivre
  • 500 gr de champignons surgelés
 
Mettre les champignons congelés dans le fond de la cuve. Rajouter l'eau, le vin blanc et le fumet de poisson.
Déposer les pavés de saumon par dessus, saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.
 
A la fin de la cuisson couper grossièrement le saumon à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère en bois.
Prélever un peu de bouillon et y diluer la maïzena. Verser dans la cuve. Rajouter la crème.
Mélanger le tout délicatement et faire épaissir en mode dorer 3 à 4 minutes
 
 
Servir avec du riz, à comptabiliser.

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Dos de cabillaud à la béchamel WW

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Dos de cabillaud à la béchamel WW
 
Ce poisson nappé de sauce béchamel à la crème était délicieux, facile et rapide à préparer. Je l'ai accompagné de pommes de terre vapeur et de haricots verts.
 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 120 gr de poisson

                                   4 sp par pers                "
 

  • 2 cc d'huile 
  • 300 ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 cs de maïzena
  • 2 cs de crème épaisse à 15% de mg
  • aneth
  • sel, poivre

 
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les dos de cabillaud en les retournant délicatement. Les couper grossièrement en cubes à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une fourchette.
Saler, poivrer et réserver.
 
Faire chauffer le lait. Prélever un peu de lait tiède et y diluer la maïzena. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir tout en remuant. Rajouter ensuite la crème et l'aneth.
Saler poivrer et mélanger le tout.
 
Verser cette béchamel dans la sauteuse contenant le poisson, mélanger délicatement et faire réchauffer 2 minutes.

C'est prêt.

 

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Spaghetti aux tomates et au saumon WW

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Spaghetti aux tomates et au saumon WW
 
Pour changer des traditionnelles spaghetti au saumon et à la crème  je vous propose aujourd'hui la version sauce tomate.
 

Pour 4 pers /  10 pp par pers pour 130 gr de pâtes cuites

10 sp      "                "               "
 

  • spaghetti
  • 2 boites de 400 gr de champignons 
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 500 gr de saumon frais
  • 1 boite de tomates concassées
  • 4 tomates
  • sel, poivre
  • persil


 
Commencer par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante.
 
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, rajouter le saumon coupé en gros cube, les champignons égouttés, les tomates coupées en dés et la boite de tomates concassées.
Mélanger, saler, poivrer et faire cuire 10 minutes.

A la fin de la cuisson parsemer de persil et servir les pâtes nappées de sauce au saumon.

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Saumon, riz et haricots plats WW

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Saumon, riz et haricots plats WW

 

Pour aujourd’hui une recette ww inspirée d’une publication du magazine weight watchers de mai / juin 2015.

 

Pour 4 pers /  3 spl

9 pp par pers pour 110 gr de saumon

 

 

  • 120 gr de riz basmati cru
  • 4 pavés de saumon
  • 300 gr de haricots plats surgelés
  • 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • aneth

 

 

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée.

 

Une fois le riz cuit le mettre dans une sauteuse avec les haricots plats non décongelés et remuer le tout.

Poser le saumon par-dessus, mettre un peu d’eau dans le fond de la sauteuse, couvrir et faire cuire 10 minutes à feu doux.

 

 

Une fois le poisson cuit le couper grossièrement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une fourchette rajouter la crème, le sel, le poivre et l’aneth.

Mélanger délicatement et servir immédiatement.

 

page fb la cuisine de Boomy

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Saumon, riz et haricots plats WW

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Saumon et pommes et terre à la crème (Cookeo )

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Saumon et pommes et terre à la crème  (Cookeo )

 

Une recette trouvée sur le site recettes cookeo

 

 

Pour 4 pers / 12 pp par pers

 

  • 520 gr de pommes de terre
  • 4 pavés de saumon soit 600 gr
  • 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 cc de fumet de poison
  • sel, poivre
  • 125 ml d’eau
  • persil

 

Couper les pommes de terres en cubes.

Dans le mode « ingrédients » sélectionner « pommes de terre » et les faire cuire en suivant les instructions du Cookeo.

Une fois les pommes de terre cuites les mettre dans la cuve avec le saumon coupé en cubes.

Rajouter le fumet de poisson, l’eau, le sel et le poivre.

Mélanger et lancer une cuisson rapide pour 3 minutes.

 

Rajouter ensuite la crème et le persil.

Faire épaissir en mode dorer si nécessaire (si la sauce est trop liquide).

 

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Blanquette de cabillaud WW

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Blanquette de cabillaud WW

 

Une recette que j'ai réalisée depuis un petit moment déjà et que je voulais  absolument partager avec vous. C'est savoureux et ça change de la blanquette traditionnelle.

Un petit délice et simple à faire.

 


Pour 4 pers / 1 spl ou 4 pp par pers

 

 

  • 1 échalote
  • 500 gr de dos de cabillaud
  • 2 courgettes (jaunes ici)
  • 2 carottes
  • 1 bouillon cube légumes
  • 2 cs de maïzena
  • 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • persil


 


 


 

Faire chauffer de l’eau et y faire dissoudre le bouillon cube.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en ½ rondelles.

Couper également les courgettes en cubes.

Mettre les légumes dans le bouillon et les faire cuir environ 10 minutes, les légumes doivent être

fondants.


 

Émincer l’échalote.

Une fois les légumes cuits les égoutter en prenant soin de conserver le bouillon de cuisson.

Couper le cabillaud en gros cube et le mettre dans une sauteuse avec l’échalote, les légumes et

une louche de bouillon.

Faire chauffer quelques minutes.

Saupoudrer le tout de maïzena, bien mélanger et ajouter à nouveau une louche de bouillon.


 

Laisser épaissir sur feu doux tout en remuant régulièrement.

Saler, poivrer.


 

À la fin de la cuisson rajouter la crème et le persil, mélanger hors du feu et servir immédiatement.


 

Servir avec du riz blanc

 

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Dos de cabillaud à la méditerranéenne (Cookeo)

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Dos de cabillaud à la méditerranéenne (Cookeo)

 

Une recette de poisson au Cookeo et aux saveurs méditerranéennes.

Accompagné de quelques pâtes, ce cabillaud est délicieux.

 

 

Pour 4 pers / 4 pp par pers

 

 

  • 1 échalote
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 poivron
  • 1 bouillon cube de légumes à la méditerranéenne
  • 125 ml d’eau
  • 4 dos de cabillaud
  • 60 gr de chèvre frais ou chavroux
  • sel, poivre

 

 

Couper les légumes en cubes et les mettre dans la cuve.

Émincer l’échalote et la rajouter dans la cuve.

Rajouter l’eau, le bouillon cube, saler, poivrer et mélanger.

 

Poser le cabillaud sur les légumes et étaler grossièrement 15 gr de chèvre frais sur chaque poisson.

 

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

 

Servir.

 

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