poissons

Saumon et asperges une alliance réussie pour ce plat que vous pourrez servir en entrée ou en plat principal. Une recette légère pour un repas du soir notamment.

Pour 4 pers / 1 spl  ou 7 pp par pers

• 4 pavés de saumon 
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 botte d'asperges vertes
• aneth ou ciboulette
• jus de citron
• sel, poivre

Faire cuire les asperges à la vapeur. Réserver quelques pointes d'asperges et mixer les asperges  restantes avec la crème, quelques gouttes de jus de citron, le sel et le poivre.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir la crème d’asperges dans un plat allant au four, ou dans des cocottes individuelles ou dans des  papillotes, ça sera un plat à gratin pour moi.

Poser les pavés de saumon par-dessus et les pointes d’asperges autour.

Parsemer d’aneth ou de ciboulette, saler poivrer.

Enfourner pour 14 minutes.

Servir avec du riz blanc.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

.

Cette façon de cuisiner le cabillaud je la vois passer depuis un moment sur la blogosphère. Seul hic c'est que je trouve toujours les recettes trop riches. J'ai cependant eu envie de la tester mais en vous proposant une recette plus light et je n’ai pas eu tort car c’est vraiment très bon.

Le cabillaud qui généralement est un poisson assez fade, a beaucoup de goût et reste très tendre grâce au gras du chorizo.

De plus c’est très rapide à faire.

J’ai privilégié le chorizo doux car le piquant du chorizo s’amplifie lorsqu’il est cuit.

Pour 4 pers / 6 spl ou 8 pp 

• 4 dos de cabillaud
• 100 gr de chorizo doux
• 90 gr de parmesan
• 1 cs d'origan

Enlever la peau du chorizo.

A l’aide d’un robot mixer le chorizo, le parmesan et l’origan jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.

Préchauffer votre four à 200°.

Déposer vos dos de cabillaud dans un plat à gratin et parsemer le crumble de chorizo sur le poisson.

Faire cuire 20 minutes.

Servir comme ici , par exemple avec des épinards à la crème et du riz blanc.

.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une recette avec du poisson, plus précisément du saumon et une cuisson au four.

La mozzarella fondue sur les tomates et le saumon c'est juste trop trop bon.

Pour 4 pers/  3 spl ou  8 pp par pers

• 4 pavés de saumon
• 4 tomates
• 1 boule de mozzarella soit 125 gr
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre
• basilic

Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches, réserver.

Préchauffer votre four à 210°.

Disposer les pavés de saumon dans un plat à gratin.

Saler, poivrer.

Répartir les rondelles de tomates sur le saumon, saler, poivrer.

Disperser le reste des tomates coupées en dés dans votre plat.

Poser ensuite la mozzarella sur les tomates posées sur le saumon  et parsemer de basilic.

Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 15 minutes.

Servir immédiatement, avec par exemple, comme ici, du riz blanc.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. 

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Une petite improvisation pour cette poêlée à base de poisson qui s’est avérée être une réussite. C’est très simple et c’est délicieux.

Parfait pour un soir.

Pour 4 personnes

2 spl ou 5 pp  / pers 

• 750gr de brocolis surgelés
• 600 gr de cabillaud
• 2 cc de fumet de poisson
• 6 cs de crème fraîche épaisse à 15 % de mg
• 250 ml d’eau
• persil
• sel, poivre

Commencer par faire cuire les brocolis. Pour moi ça sera à l’autocuiseur. Réserver.

Pendant ce temps mettre l’eau dans une sauteuse et y diluer le fumet de poisson. Rajouter le poisson et laisser cuire 5 minutes. Le couper en gros cubes, saler, poivrer et rajouter le persil.

Une fois le brocolis cuit, le rajouter dans la sauteuse, bien mélanger.

Rajouter ensuite la crème, saler, poivrer, mélanger à nouveau et laisser chauffer sur feu doux 2-3 minutes.

Servir avec du riz, à comptabiliser

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle recette Cookeo.

L'automne est là alors on oublie les salades que l'on remplace par de bons plats qui réchauffent.

J'ai choisi un plat de pâtes, que j'ai agrémenté de poireaux et de saumon.

J'avais deux blancs de poireaux dans mon frigo mais je dois avouer que c'est un peu limite en quantité.

Pour 5  pers/ 8 spl ou 12 pp par pers

• 300 gr de pâtes cures
• 4 pavés de saumon
• 2 blancs de poireaux (à tester avec 3 ou 4)
• 1 bouillon cube bio basilic thym
• sel, poivre
• ciboulette
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 2 cs de sauceline

Laver les blancs de poireaux, les couper en rondelles et les mettre dans la cuve (moitié de la cuve).

Mettre les pâtes crues de l’autre côté.

Couper le saumon en gros cubes et le poser au-dessus.

Mettre de l’eau à hauteur des pâtes (environ 800 ml pour moi).

Rajouter le bouillon cube, le sel, le poivre et la ciboulette.

Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

En fin de cuisson ouvrir le cookeo et rajouter la sauceline.

Faire épaissir en mode dorer et rajouter la crème.

Servir immédiatement .

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Aujourd'hui je vous propose une recette de poisson, plus précisément du flétan, un poisson que j'apprécie particulièrement, accompagné d'une julienne de légumes.

Pour 3 pers / 2 spl ou 6 pp

Pour une portion de 265 gr

• 500 gr de flétan
• 500 gr de julienne de légumes
• 3 cs de crème à 15% de mg
• 2 cc de fumet de poisson
• sel

Dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire le flétan, en l'émiettant grossièrement à la fourchette. Laisser cuire 3 minutes.

Une fois le poisson cuit, rajouter la julienne de légumes, la crème et le fumet de poisson. Mélanger délicatement. Saler et laisser cuite 6 à 7 min à couvert et à feu très doux.

Servir avec du riz (à comptabiliser).

Très rapide et très simple et surtout très bon 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Du poisson pour aujourd'hui, avec cette ancienne recette  weight watchers que je fais très souvent : un délice !!!!

Pour 4 pers / 2 spl ou

4 pp pour 120 gr de cabillaud

• 2 échalotes
• 4 belles carottes
• 3 cc de curry
• 50 ml de vin blanc
• 6 cc de fumet de poisson
• 4 filets de cabillaud
• Persil
• 3 cs de crème épaisse à 15 % mg
• Sel, poivre

Mettre les carottes coupées en rondelles et les échalotes ciselées dans une sauteuse, rajouter le curry et le vin blanc et porter à ébullition.

Ajouter ensuite le fumet de poisson, couvrir d eau et cuire à feu doux jusqu à ce que les carottes soient cuites (15 à 20 minutes), rajouter de l'eau si besoin.

Dès que les carottes sont cuites, poser les filets de cabillaud sur les carottes, saler, poivrer, rajouter le persil, mettre un couvercle et laisser cuire à nouveau à feu doux 10 min.

Une fois le poisson cuit, le sortir de la sauteuse et le réserver au chaud.

Mettre la crème dans la sauteuse, mélanger, laisser réchauffer une minute.

Servir le poisson, avec les carottes le tout nappé de sauce et accompagné de riz éventuellement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Lorsque j’ai vu cette recette sur mon magazine "mon robot et moi ",  je savais que ça allait me plaire.

J’ai juste conservé l’idée de la recette originale car j’ai changé les ingrédients et la façon de faire.

J’ai donc utilisé le Cookeo pour faire cuire le saumon et le brocoli.

Les pâtes ont été cuites à la casserole.

Pour 4 pers / 7  spl

ou 8 pp par pers pour 120 gr de saumon

• 4 pavés de saumon
• 700 gr de brocolis surgelés
• 500 ml d’eau
• 220 gr de pâtes
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• Sel, poivre

Verser l’eau dans la cuve et y rajouter le brocoli surgelé.

Disposer une feuille de papier cuisson dans le panier et y installer les pavés de saumon, saler, poivrer. Poser le panier dans la cuve, sur le brocoli et lancer une cuisson rapide pour 7 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer une grande casserole d’eau salée et y faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Lorsque le Cookeo sonne, sortir le saumon et réserver au chaud.

Egoutter le brocoli et le remettre dans la cuve.

Rajouter ensuite les pâtes cuites et la crème, saler, poivrer et mélanger délicatement.

Servir de suite accompagné d’un pavé de saumon.

Verdict : Rapide et très bon grâce à mon Cookeo.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Bonsoir, aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de poissons. J'ai choisi d'y mettre des haricots plats, un légume que je n'ai pas l'habitude de cuisiner, ça change un peu.

Pour 5 pers / 3 spl ou 8 pp

Pour une portion de 347 gr/pers

• 500 gr de dos de cabillaud
• 200 gr de saumon frais
• 150 gr de blé type Ebly
• 1 petite boîte de tomates concassées (400gr)
• 400 gr d'haricots plats ( surgelés)
• 4 petits cubes kub'or (soit 2 bâtonnets)
• 1 gousse d'ail
• basilic
• sel, poivre

Mettre de l'eau dans une casserole avec les Kub'or et y faire cuire les haricots plats comme indiqué sur le paquet.

Une fois cuits les retirer de la casserole à l'aide d'une écumoire et faire cuire le blé dans le même bouillon .

Couper le cabillaud et le saumon en gros cube, réserver.

Dans une sauteuse antiadhésive mettre la gousse d'ail pressée, les cubes de poissons et une petite louche du bouillon de cuisson du blé pour que ça n'attache pas. Saler, poivrer et faire cuire 2 minutes.

Ajouter le blé et les haricots plats, les tomates concassées et le basilic.

Faire chauffer quelques minutes,  vérifier que le poisson est cuit, servir.

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette de ce jour sera du poisson et sans aucune doute le poisson que j’apprécie le plus, j'ai nommé le saumon.

Je vous propose une petite sauce crème / ciboulette, une herbe aromatique que j’adore et qui sublimera à merveille votre poisson.

Pour l’accompagner j’ai servi un quinoa  et aux courgettes.

Pour 4 pers / 3 spl ou 

      8 pp par pers pour 120 gr de saumon

• 4 pavés de saumon
• 150 ml de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• ciboulette

Faire chauffer une grande poêle munie d’une feuille de cuisson (à défaut mettre de la matière grasse).

Une fois la poêle bien chaude y faire dorer le saumon. Saler.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Lorsque le saumon est cuit le sortir de la poêle et réserver au chaud.

Verser la crème dans la poêle et frotter la feuille de cuisson avec une cuillère en bois avant de la retirer (attention à ne pas vous brûler car c’est chaud).

Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Faire chauffer sur feu très doux.

Rajouter ensuite le saumon et si besoin faire réchauffer, toujours à feu très doux.

Servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur